СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

и бензоатами (Е210, Е211,

содержанием

бензоаты не

Е212,

жира более 60%;

более 500

Е213) - по отдельности или

мг/кг;

в комбинации, в пересчете

на

соответствующую кислоту

- Жировые эмульсии с

2

г/кг

содержанием жира менее 60%,

в т.ч.

кремы для тортов;

бензоаты не

более 1 г/кг;

- Овощи маринованные,

2

г/кг

соленые или в масле (кроме

маслин);

- Томатопродукты (кроме

1

г/кг

соков);

- Маслины (оливки) и

1

г/кг

продукты из них;

в т.ч.

бензоаты не

более 500

мг/кг;

- Глазированные в сахаре

1

г/кг

(кондированные) фрукты и

овощи;

- Джем, мармелад, желе,

1

г/кг

повидло с низким

в т.ч.

содержанием сахара и без

бензоаты не

сахара пастообразной

более 500

консистенции;

мг/кг;

- Жевательная резинка

1,5 г/кг

- Пресервы из рыбы, включая

2 г/кг

икру;

- Рыба соленая, вяленая

200 мг/кг

- Ракообразные и моллюски

2 г/кг в т.ч.

вареные

бензоаты не

более 1 г/кг

- Соусы эмульгированные с

1 г/кг

содержанием жира более 60%;

в т.ч.

бензоаты не

более 500

мг/кг;

- Соусы эмульгированные с

2 г/кг

содержанием жира менее 60%;

в т.ч.

бензоаты не

более 1 г/кг;

- Соусы неэмульгированные

1 г/кг

- Салаты готовые

1,5 г/кг

- Горчица

1,5 г/кг

- Пряности и приправы

1 г/кг

- Диетические лечебно-

1,5 г/кг

профилактические пищевые

продукты, (исключая

продукты для детей),

диетические смеси для

снижения массы тела;

- Напитки безалкогольные

400 мг/кг

ароматизированные;

в т.ч.

сорбаты не

более 250

мг/кг,

бензоаты не

более 150

мг/кг;

- Спиртные напитки с

400 мг/кг

содержанием спирта менее 15

в т.ч. не

об.%;

более 200

мг/кг

каждого;

- Жидкие концентраты:

600 мг/кг

чайные, фруктовые, из

травяных настоев

.

Биологически активные

2 г/кг

добавки к пище, жидкие

Ароматизаторы

1,5 г/кг

Яйцепродукты жидкие (белок,

5 г/кг

желток, цельное яйцо)

3.3.22.

Сорбиновая кислота и

- Желе, покрывающие мясные

1 г/кг

сорбаты

продукты (вареные, соленые,

(Е200, Е201, Е202, Е203) в

вяленые), паштеты;

комбинации с "парабенами"

(Е214,

Е215, Е218, Е219) - по

- Супы и бульоны жидкие,

500 мг/кг

отдельности или в

кроме консервированных в

комбинации,

банках;

в пересчете на сорбиновую и

- Сухие завтраки (закуски) на

1 г/кг

бензойную кислоты

основе злаковых и картофеля,

в т.ч.

соответственно

покрытые орехами

"парабены"

не более 300

мг/кг

3.3.23.

Сорбиновая кислота и

- Сахаристые кондитерские

1,5 г/кг

сорбаты

изделия, конфеты, шоколад с

в т.ч.

(Е200, Е201, Е202, Е203) в

начинкой;

"парабены"

комбинации с бензойной

не более 300

кислотой и

мг/кг;

бензоатами (Е210, Е211,

Е212, 213)

и "парабенами" (Е214, Е218,

- Вяленые мясные продукты

согласно ТИ

Е215, Е219) - по

(поверхностная обработка);

отдельности или в

комбинации, в

пересчете на сорбиновую и

бензойную кислоты

соответственно

3.3.24.

Уксусная кислота (Е260) и ее

См. "Гигиенические

согласно ТИ

соли ацетаты: калия (Е261),

регламенты применения

кальция (Е263), натрия

кислот, оснований и солей", п.

(Е262)

3.2.23.

3.3.25.

орто-Фенилфенол (Е231),

- Цитрусовые (поверхностная

12 мг/кг

орто-

обработка)

фенилфенола натриевая соль

(Е232) - по отдельности или в

комбинации в пересчете на

орто-

фенифенол

3.3.26.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

Индек

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальн

с

ый

уровень

в продуктах

1

2

3

4

3.4.1.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.4.2.

Аскорбиновая кислота (Е300)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

и ее соли и эфиры:

аскорбат калия (Е303),

аскорбат кальция (Е302),

аскорбат натрия (Е301),

аскорбилпальмитат (Е304),

аскорбилстеарат (Е305) - по

отдельности или в

комбинации

3.4.3.

трет.-Бутилгидрохинон

См. п.3.4.4

(Е319, ТБГХ, ТВНQ)

3.4.4.

Бутилоксианизол (Е320,

Жиры животные топленые и

БОА - 200

БОА, ВНА),

масла растительные для

мг/кг,

Бутилокситолуол (Е321,

использования в производстве

БОТ - 100

"Ионол",

пищевых продуктов с

мг/кг,

БОТ, ВНТ),

применением высокой

ТБГХ - 200

трет.-Бутилгидрохинон

температуры

мг/кг,

(E319,

Жиры и масла (кроме

Галлаты -

TБTX, TBHQ),

оливкового, полученного

200 мг/кг (на

Галловой кислоты эфиры

прессованием) для жаренья

жир

(галлаты): пропилгаллат

(фритюрные, кулинарные и

продукта)

(Е310), октилгаллат

кондитерские жиры)

(Е311), додецилгаллат

Лярд, жир говяжий, бараний,

(Е312) - по отдельности или

птичий, рыбный

в комбинации

- Мясо сушеное;

БОА -

200 мг/кг,

- Смеси (концентраты) сухие

ТБГХ -

для кексов и тортов;

200 мг/кг

- Завтраки сухие на зерновой

Галлаты -

основе;

200 мг/кг

- Концентраты супов и

(на жир

бульонов

продукта)

сухие;

- Жевательная резинка;

БОА -

400 мг/кг,

- Биологически активные

БОТ -

добавки к пище

400 мг/кг,

ТБГХ -

400 мг/кг

Галлаты-

400 мг/кг

- Картофель сухой

БОА -

25 мг/кг,

ТБГХ -

25 мг/кг

Галлаты -

25 мг/кг

Приправы и пряности

БОА - 200

мг/кг,

Галлаты -

200 мг/кг (на

жир

продукта)

Эфирные масла

БОА - 1 г/кг

ТБГХ - 1

г/кг

Галлаты - 1

г/кг

Ароматизаторы (кроме

БОА - 200

эфирных масел)

мг/кг

ТБГХ - 200

мг/кг

Галлаты -

100 мг/кг

3.4.5.

Бутилокситолуол (Е321,

См. п.3.4.4

"Ионол", БОТ, ВНТ)

3.4.6.

Галловой кислоты эфиры

См. п.3.4.4

(галлаты):

пропилгаллат (Е310),

октилгаллат (Е311),

додецилгаллат (Е312)

3.4.6а.

4-Гексилрезорцин (Е586)

Ракообразные свежие и

2 мг/кг

замороженные

остаточные

количества в

мясе

ракообразны

х

3.4.6б.

Гваяковая смола (Е314)

Жиры и масла животные и

1 г/кг

растительные

Жевательная резинка

1,5 г/кг

Соусы и подобные продукты

600 мг/кг

(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря

2010 года)

3.4.6в.

Глюконовая кислота (Е574) и

Согласно ТИ

согласно ТИ

ее соли глюконаты:

калия (Е577),

См. индекс 3.2.9а раздела 3.2, индекс 3.7.4

кальция (Е578),

раздела 3.7 и индекс 3.16.9 раздела 3.16

магния (Е580),

Приложения 3 к настоящим санитарным

натрия (Е576) и

правилам

глюконодельта-лактон

(Е575)

3.4.8. Изоаскорбиновая

- Мясные продукты из

500 мг/кг

(эриторбовая) кислота

измельченного

(Е315), изоаскорбат натрия

мяса, фарша, ветчинные

(Е316) - по отдельности или в

изделия,