СанПиН 2.3.2.1293 (2010)
.pdf
Диоксид углерода (Е290)
Примечания:
Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина
B
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя,
содержание витамина B
не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3) (абзац дополнительно включен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)-формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли
(п.п.4.3.5, 4.3.8, 4.3.19).
Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п.4.3.5).
4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет
Индекс |
Пищевая добавка |
Продукт |
Максимальный |
|
|
|
уровень в |
|
|
|
готовых |
|
|
|
продуктах |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
4.4.1. |
Альгинат натрия (Е401) |
- Специализированные |
1 г/л |
|
|
продукты с |
|
|
|
адаптированным |
|
|
|
составом, необходимые |
|
|
|
при нарушении обмена |
|
|
|
веществ и питания через |
|
|
|
зонд, для детей старше 4 |
|
|
|
месяцев |
|
|
|
|
|
4.4.1а. |
Глицерина и лимонной |
Порошкообразные |
7,5 г/л |
|
кислоты и жирных кислот |
диетические продукты |
|
|
эфиры (Е472с) |
для детей с рождения |
|
|
|
|
|
|
|
Жидкие диетические |
9 г/л |
|
|
продукты для детей с |
|
|
|
рождения |
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря |
|||
2010 года) |
|
|
|
|
|
|
|
4.4.2. |
Гуаровая камедь (Е412) |
- Продукты и жидкие |
10 г/л |
|
|
смеси, содержащие |
|
|
|
гидролизованные белки, |
|
|
|
пептиды или |
|
|
|
аминокислоты, для детей |
|
|
|
с рождения |
|
|
|
|
|
4.4.3. |
Камедь рожкового дерева |
- Продукты для снижения |
10 г/л |
|
(Е410) |
гастропищеводного |
|
|
|
рефлекса, |
|
|
|
предназначенные для |
|
|
|
детей с рождения |
|
|
|
|
|
4.4.4. |
Карбоксиметилцеллюлозы |
- Продукты для |
10 г/л |
|
натриевая соль (Е466) |
диетической коррекции |
|
|
|
метаболических |
|
|
|
расстройств для детей с |
|
|
|
рождения |
|
|
|
|
|
4.4.5. |
Крахмала и октенилянтарной |
- Детские смеси |
20 г/л |
|
кислоты эфир (Е1450) |
|
|
|
|
|
|
4.4.6. |
Ксантановая камедь (Е415) |
- Продукты на основе |
1,2 г/л |
|
|
пептидов или |
|
|
|
аминокислот для |
|
|
|
использования у больных |
|
|
|
с повреждениями |
|
|
|
желудочно-кишечного |
|
|
|
тракта, нарушением |
|
|
|
всасывания белка, для |
|
|
|
диетической коррекции |
|
|
|
метаболических |
|
|
|
нарушений у детей с |
|
|
|
рождения |
|
|
|
|
|
4.4.7. |
Моно- и диглицериды |
- Продукты со специально |
5 г/л |
|
жирных кислот (Е471) |
сниженным содержанием |
|
|
|
белка для детей с |
|
|
|
рождения |
|
|
|
|
|
4.4.8. |
Пектины (Е440) |
- Продукты, применяемые |
10 г/л |
|
|
в случаях желудочно- |
|
|
|
кишечных расстройств |
|
|
|
|
|
4.4.9. |
Пропиленгликольальгинат |
- Специальные продукты, |
200 мг/л |
|
(Е405) |
предназначенные для |
|
|
|
детей старше 12 месяцев с |
|
|
|
непереносимостью |
|
|
|
коровьего молока и для |
|
|
|
диетической коррекции |
|
|
|
врожденных нарушений |
|
|
|
метаболизма |
|
|
|
|
|
4.4.9а. |
Сахарозы и жирных кислот |
Продукты, содержащие |
120 мг/л |
|
эфиры (Е473) |
гидролизаты белков, |
|
|
|
пептиды и аминокислоты |
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря |
|||
2010 года) |
|
|
|
|
|
|
|
4.4.10. |
Азот (Е941) |
- Диетические продукты |
согласно ТИ |
|
Аргон (Е938) |
|
|
|
Гелий (939) |
|
|
|
Диоксид углерода (Е290) |
|
|
|
|
|
|
Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина
B
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя,
содержание витамина B
не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4) (абзац дополнительно включен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1, 4.2, 4.3 (раздел 4.4).
Приложение 5
к СанПиН 2.3.2.1293-03
5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
(с изменениями на 23 декабря 2010 года)
5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
Индекс |
Вспомогательное средство |
Пищевые продукты, |
Максимальное |
|
|
технология |
остаточное |
|
|
|
количество |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
5.1.1. |
Акриламидные смолы |
- Сахарная |
согласно ТИ |
|
модифицированные |
промышленность; |
|
|
|
- Кипячение воды |
|
|
|
|
|
5.1.2. |
Акрилат-акрилаиновая |
- Сахарная |
10 мг/кг |
|
смола |
промышленность |
|
|
|
|
|
5.1.3. |
Алюмокремнезем |
- Сокоматериалы |
1,0 г/л |
|
(алюмосиликат) |
|
|
|
|
|
|
5.1.4. |
Алюмофосфаты |
- Безалкогольные напитки |
согласно ТИ |
|
(растворимые комплексы) |
|
|
|
|
|
|
5.1.5. |
Антраниловая кислота |
- Хлопковое масло (для |
согласно ТИ |
|
|
удаления госсипола) |
|
|
|
|
|
5.1.6. |
Ацетат магния |
- Паточные, сахарные |
согласно ТИ |
|
|
растворы |
|
|
|
|
|
5.1.7. |
Альбумин пищевой |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. |
|||
предыдущую редакцию) |
|
|
|
|
|
|
|
5.1.8. |
Бентонит |
- Крахмало-паточное, |
согласно ТИ |
|
|
сахарное, соковое |
|
|
|
производство, маслоделие, |
|
|
|
виноделие, ликеро- |
|
|
|
водочные изделия |
|
|
|
|
|
5.1.9. |
Винилацетата и |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
винилпирролидона |
|
|
|
сополимер |
|
|
|
|
|
|
5.1.10. |
N-винилпирролидона с |
- Безалкогольные напитки, |
согласно ТИ |
|
диметакриловым эфиром |
ликероводочные изделия |
остатки |
|
триэтиленгликоля |
|
в готовых |
|
сополимер |
|
продуктах |
|
|
|
не |
|
|
|
допускаются |
|
|
|
|
5.1.11. |
Глины сорбенты |
- Крахмало-паточное, |
согласно ТИ |
|
(отбеленные, натуральные, |
сахарное производство, |
|
|
активные земли или |
маслоделие, виноделие |
|
|
породы, трепел |
|
|
|
активированный) |
|
|
|
|
|
|
5.1.12. |
Диатомит |
- Обработка |
согласно ТИ |
|
|
виноматериалов, сахарных |
|
|
|
и паточных растворов, |
|
|
|
фруктовых соков, |
|
|
|
растительных масел и |
|
|
|
других продуктов |
|
|
|
|
|
5.1.13. |
Дивинилбензолэтилвинил- |
- Обработка водных |
согласно ТИ |
|
бензол сополимер |
пищевых растворов |
|
|
|
(кроме газированных |
|
|
|
напитков) |
|
|
|
|
|
5.1.14. |
Диметиламинэпихлоргидри |
- Сахарная |
5,0 мг/кг |
|
н сополимеры |
промышленность |
|
|
|
|
|
5.1.15. |
Земли фильтрующие |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
(кальциевые аналоги |
|
|
|
монтморилаонита |
|
|
|
натриевого) |
|
|
|
|
|
|
5.1.16. |
Ионообменные смолы |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.17. |
Каолин |
- Крахмало-паточное, |
согласно ТИ |
|
|
сахарное, соковое |
|
|
|
производство, маслоделие, |
|
|
|
виноделие; |
|
|
|
- Обработка |
|
|
|
виноматериалов, сахарных |
|
|
|
и паточных растворов, |
|
|
|
фруктовых соков, |
|
|
|
растительных масел и |
|
|
|
других продуктов |
|
|
|
|
|
5.1.18. |
Картон-фильтр |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.19. |
Кизельгур |
- Фильтрация пива |
согласно ТИ |
|
|
- Ликероводочные изделия |
|
|
|
|
|
5.1.20. |
Клиноптилолит(цеолит) |
- Сусло, соко- и |
согласно ТИ |
|
|
виноматериалы |
|
|
|
|
|
5.1.21. |
Моногидропирофосфат |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
натрия |
|
|
|
|
|
|
5.1.22. |
Нитрилтриметилфосфоново |
- Соки (удаление железа) |
согласно ТИ |
|
й кислоты тринатриевая |
|
остатки |
|
соль |
|
в соках не |
|
|
|
более |
|
|
|
10 мг/кг |
|
|
|
|
5.1.23. |
Окись кальция, известь |
- Сахарная |
согласно ТИ |
|
|
промышленность |
|
|
|
|
|
5.1.24. |
Перлит |
- Виноматериалы |
согласно ТИ |
|
|
- Ликероводочные изделия |
|
|
|
|
|
5.1.25. |
Плазма крови сухая |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.26. |
Полиакриламид |
- Сахар (свекла) |
согласно ТИ |
|
|
- Ликероводочные изделия |
|
|
|
|
|
5.1.27. |
Полиакрилат натрия |
- Сахар (свекла) |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.28. |
Полиакриловая кислота |
- Сахарная |
согласно ТИ |
|
|
промышленность |
|
|
|
|
|
5.1.29. |
Поливинилкапролактам |
- Сусло для пива |
согласно ТИ |
|
|
- Виноматериалы |
|
|
|
|
|
5.1.30. |
Поливинилтриазол |
- Сок виноградный, сусло |
500 мг/кг |
|
|
|
|
5.1.30а. |
Полидиаллилдиметиламмон |
- Сахар |
0,01 мг/кг(л) |
|
ий хлорид |
- Растительные масла |
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря |
|||
2010 года) |
|
|
|
|
|
|
|
5.1.31. |
Полимеры яблочной |
- Сахарное производство |
5 мг/кг |
|
кислоты и малата натрия |
|
|
|
|
|
|
5.1.32. |
Полиоксиэтилен |
- Виноматериалы |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.33. |
Рыбный клей |
- Вино, пиво |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.34. |
Стиролдивинилбензольная |
- Сахарная |
1 мг/кг |
|
хлорметилированная и |
промышленность |
|
|
амидированная полимерная |
|
|
|
смола |
|
|
|
|
|
|
5.1.35. |
Танин |
- Вина |
согласно ТИ |
|
|
- Ликероводочные изделия |
|
|
|
|
|
5.1.36. |
Тканевые фильтры, |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
хлопчатобумажные и |
|
|
|
синтетические |
|
|
|
|
|
|
5.1.37. |
Уголь активный |
- Обработка |
согласно ТИ |
|
растительный |
виноматериалов, сахарных |
|
|
|
и паточных растворов, |
|
|
|
фруктовых соков, |
|
|
|
растительных масел и |
|
|
|
других продуктов; |
|
|
|
- Водка |
|
|
|
|
|
5.1.38. |
Фитин |
- Виноматериалы |
согласно ТИ |
|
|
(удаление железа) |
|
|
|
|
|
5.1.39. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 |
||
|
года. - См. предыдущую редакцию. |
|
|
|
|
|
|
5.1.40. |
орто-Фосфат натрия 3- |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
замещенный |
|
|
|
|
|
|
5.1.41. |
Фосфат циркония |
- Виноматериалы |
0,1 мг/л |
|
|
|
|
5.1.42. |
Фосфорная кислота |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.43. |
Хитин, хитозан |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.1.44. |
Эномеланин |
- Соко- и виноматериалы |
согласно ТИ |
|
|
|
|
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов
Индекс |
Вспомогательное средство |
Пищевые продукты, |
Максимальное |