СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

Индек

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальн

с

ый

уровень

в продуктах

1

2

3

4

3.3.1.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.3.2.

Бензойная кислота (Е210)

- Жировые эмульсии (кроме

500 мг/кг

и ее соли бензоаты:

сливочного масла)

с содержанием

бензоат натрия (Е211),

жира более 60%;

бензоат калия (Е212),

- Жировые эмульсии с

1 г/кг

содержанием жира менее 60%,

бензоат кальция (Е213) - по

кремы для тортов;

отдельности или в

комбинации в пересчете на

бензойную кислоту

- Маслины (оливки) и

500 мг/кг

продукты из них;

- Свекла столовая вареная

2 г/кг

- Томатопродукты (кроме

1 г/кг

соков);

- Джем, мармелад, желе,

500 мг/кг

повидло с низким

содержанием сахара и без

сахара пастообразной

консистенции;

- Соусы эмульгированные с

500 мг/кг

содержанием жира более 60%;

- Соусы эмульгированные с

1 г/кг

содержанием жира менее 60%;

- Соусы неэмульгированные

1 г/кг

- Напитки безалкогольные

150 мг/кг

ароматизированные;

- Пиво безалкогольное в кегах

200 мг/кг

(бочонках)

- Спиртные напитки с

200 мг/кг

содержанием спирта менее 15

об.%;

- Желе для заливных блюд

500 мг/кг

- Жидкие концентраты:

600 мг/кгч

чайные, фруктовые, из

травяных настоев;

- Десерты на молочной основе,

300 мг/л

не обработанные теплом;

- Овощи маринованные,

2 г/кг

соленые или в масле (кроме

маслин);

- Глазированные в сахаре

1 г/кг

(кондированные) фрукты и

овощи;

- Жевательная резинка

1,5 г/кг

- Пресервы из рыбы, включая

2 г/кг

икру;

- Рыба соленая, вяленая

200 мг/кг

- Ракообразные и моллюски

1 г/кг

вареные

- Салаты готовые

1,5 г/кг

- Горчица

1,5 г/кг

- Пряности и приправы

1 г/кг

- Диетические лечебно-

1,5 г/кг

профилактические пищевые

продукты (исключая продукты

для детей), диетические смеси

для снижения массы тела;

- Сахаристые кондитерские

1,5 г/кг

изделия, конфеты, шоколад с

начинкой;

- Поверхностная обработка

согласно ТИ

колбасных изделий, колбас,

сыров и оболочек, а также в

составе пленок и покрытий;

- Вяленые мясные продукты

согласно ТИ

(поверхностная обработка);

- Биологически активные

2 г/кг

добавки к пище, жидкие;

Ароматизаторы

1,5 г/кг

Супы и бульоны жидкие,

500 мг/кг

кроме консервированных

Яйцепродукты жидкие (белок,

5 г/кг

желток, цельное яйцо)

3.3.3.

Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от

26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.

3.3.4.

Дегидрацетовая кислота

- Поверхностная обработка

5 мг/кг

(Е265),

колбасных изделий, колбас,

(остаточное

дегидрацетат натрия соль

сыров и оболочек, а также в

количество

(Е266) - по отдельности или в

составе пленок и покрытий;

в продукте)

комбинации в пересчете на

дегидрацетовую кислоту

3.3.5.

Диметилдикарбонат (Е242)

- Напитки безалкогольные на

250 мг/л

ароматизаторах, вина

для

безалкогольные, чай жидкий

обработки,

концентрат

остатки не

допускаются

3.3.6.

Дифенил (бифенил) (Е230)

- Цитрусовые, поверхностная

70 мг/кг

обработка

3.3.7.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.3.8.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.3.9.

Муравьиная кислота (Е236)

Безалкогольные напитки

100 мг/л

Соусы и подобные продукты

200 мг/кг

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.3.10.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.3.11.

Натамицин (пимарицин,

- Поверхностная обработка:

1 мг/дм

дельвоцид)- (Е235)

сыры, колбасы сырокопченые,

в слое на

полукопченые

глубину до 5

мм

3.3.12

Низин (Е234)

- Пудинги из манной крупы

3 мг/кг

или тапиоки и подобные

продукты;

- Сыры зрелые и плавленые

12,5 мг/кг

- Творожные изделия и

10 мг/кг

десерты;

3.3.13.

Нитрат калия (Е252), нитрат

- Колбасы и мясные продукты

250 мг/кг

натрия

соленые, вареные, копченые;

(Е251) - по отдельности или

консервы мясные;

в ком-

бинации в пересчете

на NaNO (остаточные

- Сыры твердые, полутвердые,

50 мг/кг

мягкие;

количества)

- Аналоги сыров на молочной

50 мг/кг

основе;

- Продукты из гусиной

50 мг/кг

печени;

- Сельдь, килька соленая и в

200 мг/кг

маринаде

(как NaNO ,

включая

образующийс

я нитрит)

3.3.14.

Нитрит калия (Е249), нитрит

- Колбасы и мясные продукты

50 мг/кг

натрия (Е250) - по

сырокопченые, солено-

отдельности или в

копченые, вяленые;

комбинации в пересчете на

NaNO

(остаточные количества)

- Колбасы вареные и другие

50 мг/кг

мясные продукты;

- Консервы мясные, фарш

50 мг/кг

3.3.15.

пара-Оксибензойной

- Желе, покрывающие мясные

1 г/кг

кислоты метиловый эфир

продукты (вареные, соленые,

(Е218),

вяленые), паштеты;

пара-Оксибензойной

- Сухие завтраки (закуски) на

300 мг/кг

кислоты метиловый эфир,

основе злаковых и картофеля,

натриевая соль (Е219),

покрытые орехами;

пара-Оксибензойной

- Сахаристые кондитерские

300 мг/кг

кислоты этиловый эфир

изделия, конфеты, шоколад с

(Е214), пара-Оксибензойной

начинкой;

кислоты этиловый эфир,

- Вяленые мясные продукты

согласно ТИ

натриевая соль (Е215) -

(поверхностная обработка);

"Парабены" - по отдельности

или в комбинации в

пересчете на бензойную

кислоту

3.3.17.

Пропионовая кислота (Е280)

- Хлеб (пшеничный)

3 г/кг

и ее соли пропионаты:

нарезанный

расфасованный, хлеб ржаной

для длительного

пропионат калия (Е283),

хранения;

пропионат кальция (Е282),

- Хлеб со сниженной

2 г/кг

энергетической

ценностью, сдобная выпечка

пропионат натрия (Е281) -

и мучные кондитерские

по отдельности или в

изделия,

комбинации в

питта;

пересчете на пропионовую

- Хлеб (пшеничный)

1 г/кг

кислоту

расфасованный для

длительного хранения, кулич

пасхальный, рождественский;

- Сыр и аналоги сыра (для

согласно ТИ

поверхностной обработки);

3.3.19.

Сернистая кислота (диок-

- Капуста сушеная

800 мг/кг

сид серы Е220) и соли:

- Картофель очищенный

50 мг/кг

(обработка против

гидросульфит калия (Е228),

потемнения);

гидросульфит кальция

- Продукты

100 мг/кг

(Е227),

из картофеля, включая

гидросульфит натрия (Е222),

замороженные;

картофельное пюре сухое;

пиросульфит калия (Е224),

- Картофель

400 мг/кг

сухой гранулированный

пиросульфит натрия (Е223),

(крупка);

сульфит калия (Е225),

- Белые коренья сушеные

400 мг/кг

сульфит кальция (Е226),

- Белые коренья мороженые;

50 мг/кг

сульфит натрия (Е221) -

- Лук, лук шалот,

300 мг/кг

по отдельности или в ком-

чеснок тертые

бинации в пересчете

(пульпа);

на диоксид серы

- Томат-пюре из

400 мг/кг

сульфитированной массы

(содержание сухого вещества

30%);

- Томаты сушеные

200 мг/кг

- Грибные продукты, включая

50 мг/кг

мороженые;

- Грибы сушеные

100 мг/кг

- Овощи и плоды в маринаде

100 мг/кг

(уксусе), рассоле или в масле

(кроме маслин);

- Глазированные в сахаре

100 мг/кг

(кондированные), фрукты,

овощи, цукаты, дягиль;

- Джемы, мармелады, желе,

50 мг/кг

повидло с низким

содержанием сахара и без

сахара и другие, аналогичные

продукты;

- Джемы, желе, мармелад,

100 мг/кг

повидло, изготовленные с

использованием

сульфитированных фруктов и

ягод;

- Начинки фруктовые (на

100 мг/кг

фруктовой основе);

- Приправы, изготовленные на

200 мг/кг

основе лимонного сока;

- Лимон, нарезанный

250 мг/кг

ломтиками в стеклянных

банках;

- Восстановленные

100 мг/кг

(регидратированные)

сухофрукты в стеклянных

банках;