- •О г л а в л е н и е
- •Глава 1 Современное состояние и классификация видов туризма и гостеприимства 8
- •Глава 2. Создание и развитие системы подготовки кадров для туризма и гостеприимства 19
- •Глава 3 Организация учебного процесса по специальностям: 230500 – «социально-культурный сервис и туризм» и 230800 – «туризм» в Институте международного туризма и гостеприимства двгу 28
- •Глава 5 Научные исследования и перспективы развития туризма в 21 веке 105
- •Программа курса «Введение в специальность. Туризм и гостеприимство»
- •Введение
- •Глава 1 Современное состояние и классификация видов туризма и гостеприимства
- •1.1. Туристическая индустрия на современном этапе развития общества
- •1.2. Перспективы развития туризма
- •1.3 Сущность туризма, факторы его развития
- •1.4 Классификация видов туризма
- •1. По цели поездки.
- •2. По способу передвижения.
- •3. Использования транспортных средств.
- •4. По сроку поездки.
- •5. Сезонности.
- •6. По уровню организации.
- •7. По демографическим и социальным составам участников поездки.
- •8. По направленности туристических потоков.
- •9.По принципу оплаты.
- •10. Интенсив-туризм
- •1.5 Современные формы экстремального туризма
- •Глава 2. Создание и развитие системы подготовки кадров для туризма и гостеприимства
- •2.1. Подготовка специалистов с высшим и средним профессиональным образованием для сферы туризма
- •2.2 Краткая история развития и современная структура Дальневосточного государственного университета
- •2.3. Институт международного туризма и гостеприимства двгу
- •Количество человек
- •Глава 3 Организация учебного процесса по специальностям: 230500 – «социально-культурный сервис и туризм» и 230800 – «туризм» в Институте международного туризма и гостеприимства двгу
- •3.1 Многоуровневая система подготовки и квалификация выпускника
- •3.2Общие требования к основной образовательной программе подготовки бакалавра, дипломированного специалиста, магистра по специальности 230800 Туризм (Государственный стандарт)
- •3.3 Требования к разработке и условиям реализации основных образовательных программ подготовки выпускников по специальности 230800 «Туризм»
- •3.4 Дополнительное образование и дополнительная квалификация
- •3.5 Зарубежные стажировки профессиональные курсы
- •4.1. Профессиональные и социально-психологические требования к сотруднику сферы туризма и гостеприимства
- •4.2. Модель подготовки выпускников по специальности высшего профессионального образования 230800 «туризм» (бакалавр – специалист - магистр)
- •4.2.2 (А) Общие должностные обязанности всех должностей работников туристской индустрии, занимаемых «специалистом по туризму»
- •4.2.2 (Г) Должностные обязанности работников ресторанной деятельности (специалист по туризму)
- •Глава 5 Научные исследования и перспективы развития туризма в 21 веке
- •5.1 Многоотраслевой комплекс исследований в туризме
- •5.2 Научно-исследовательская деятельность студентов
- •5.3. Туризм в цифрах
- •П р и л о ж е н и я Приложение а Основные структурные подразделения двгу
- •Приложение б Положение о бакалавриате
- •О бакалавриате в многоуровневой системе подготовки
- •Назначение бакалавриата
- •Общие положения и требования к профессиональной подготовке бакалавров в Дальневосточном государственном университете
- •Общие требование к программе подготовки бакалавров
- •4.1. Университет самостоятельно разрабатывает и утверждает основную образовательную программу вуза для подготовки бакалавра на основе государственного образовательных стандартов.
- •5. Требования к кадровому обеспечению учебного процесса
- •Условия приема в бакалавриат
- •Вступительные испытания
- •3. Зачисление на программы подготовки бакалавров
- •Приложение в Временное положение о магистратуре
- •Организация учебного процесса и научное руководство подготовкой магистров
- •4. Итоговая аттестация в магистратуре
- •Дополнения к правилам приема студентов в 2004г.
- •Перечень направлений подготовки магистров двгу и вступительных испытаний в 2004 году
- •Приложение г. Закон об образовании
- •Глава I. Общие положения (ст.Ст. 1 - 7)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Система образования
- •Глава III. Управление системой образования
- •Глава IV. Экономика системы образования
- •Глава V. Социальные гарантии реализации прав граждан на образование
- •Глава VI. Международная деятельность в области образования
- •Приложение д Примерные темы курсовых работ третьего курса
- •Примерные темы курсовых работ четвертого курса
- •Примерные темы дипломных работ
- •Глоссарий
- •Литература
Глоссарий
Активный туристский сезон- характеризуется большим потоком туристов. В России он делится на два основных периода.
Аттестация по итогам производственной и преддипломной практик– оценка деятельности студента, которая проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями письменного отчета, отзыва руководителя практики или отзыва руководителя практики и рекомендации от предприятия.
Бакалавр по специальности «туризм»- выпускник образовательного учреждения высшего профессионального образования, подготовленный к сервисной и производственно-технологической профессиональной деятельности.
Бакалаврская работа - это обобщение выполненных курсовых работ и проектов и подготовленная к защите работа в завершающий период теоретического обучения.
Въездной туризм- путешествия лиц по стране, постоянно проживающих в других странах.
Выездной туризм- путешествие лиц, постоянно проживающих в стране, например, в России, в другую страну.
Выпускные квалификационные работы – в зависимости от, получаемой квалификации, это рукописи бакалаврской работы, дипломной работы или магистерской диссертации.
Внутренний туризм - путешествие по стране лиц, постоянно в ней проживающих.
Гид-переводчик – человек, свободно владеющим одним из иностранных языков и имеющий квалификацию экскурсовода.
Гостиничные комплексы– предприятия туриндустрии, предоставляющие туристам услуги не только по их размещению, но и широкий комплекс других услуг.
Гостиничные «цепи»- крупнейшие гостиничные комплексы, объединяющиеся через автоматизированные системы управления и распределения гостиничного фонда, что позволяет быстро и точно учитывать каждую индивидуальную сделку и с минимальными затратами времени производить резервирование мест в гостиницах, на транспорте, без задержки выдавать всю расчетную документацию и осуществлять платежи.
Государственный образовательный стандарт– документ, утвержденный Министерством образования и науки РФ на основе разработок Учебно-методического объединения по образованию в области сервиса и туризма, и регламентирующий основную образовательную программу по специальностям «социально-культурный сервис и туризм» и «туризм».
Групповой тур- совместная поездка нескольких лиц (путешествие считается групповым, если количество ее участников составляет не меньше шести и более человек по международным стандартам) по единому маршруту и на одинаковых условиях. Объединение туристов в одну группу обусловливается общностью интересов и целей поездки, а также сравнительно более низкими ценами по сравнению с индивидуальными турами в связи с предоставлением групповых скидок.
Дайвинг- разновидность экстремального туризма, представляющий собой подводное погружение туриста.
Деловой туризм - в основе этого вида туризма лежит необходимость выполнения служебных или профессиональных задач.
Дипломная работа «специалиста по туризму» выполняется по результатам преддипломной практики по тематике, определяемой высшим учебнымзаведением по согласованию с предприятием (учреждением) туристской индустрии. Работа должна отражать знания индустрии туризма, показывать уровеньпрофессиональной подготовки выпускника, владения профессиональными технологиями, умения разрабатывать новые подходы к решению проблем туристской индустрии.
Зимний туристский сезон - с середины декабря до конца февраля, это период горнолыжного сезона, рождественских и новогодних праздников.
Индивидуальный тур- независимое путешествие одного или нескольких лиц, связано с обслуживанием, носящим персональный характер, как правило, с более высокими ценами.
Интенсив-туризм- представляет собой поощрительную поездку, за счет фирмы, организуемую предприятием для своих работников за достижения в труде (например, за повышение общего объема продаж, эффективную рекламу, помощь в обучении, персонала и т.д.).
Итоговая государственная аттестация– испытания, предназначенные для установления уровня подготовки выпускника к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям, установленным Госстандартом, включает в себя – защиту выпускной квалификационной работы и государственный экзамен.
Кайтбординг- как вид экстремального спорта существует всего несколько лет, самой же культуре змеепускания не менее 3000 лет, и зародилась она в Китае. Для кайтбординга используется воздушный змей, который может летать на высоте 15 - 75 м. Воздушного змея можно сочетать с серфбордом, сноубордом, горными лыжами, роликами и т. п.
Классификация в туризмепозволяет решать проблемы его территориальной организации, планировать развитие материальной базы, выявлять спрос и формировать рынок туризма, производить и реализовать туристический продукт.
Коммерческий туризм - это стандартный вариант, когда туристическая фирма реализует свой турпродукт покупателю и, соответственно, получает прибыль.
Курсовая работа (проект) – вид учебной и научно-исследовательской работы студента по отдельным дисциплинам в соответствии с учебным планом.
Летний туристский сезон- с конца мая по середину сентября в период летних отпусков и школьных каникул;
Магистр по специальности «туризм» - выпускник образовательного учреждения высшего профессионального образования, подготовленный к сервисной, производственно-технологической, организационно-управленческой, научно-исследовательской и образовательной профессиональной деятельности.
Магистерская диссертация – квалификационная работа, которая должна носить научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и научных разработок.
Межсезон (полусезон) - внашей стране - осень и весна, количество туристов значительно уменьшается в сравнении с активным сезоном.
Научно-исследовательская деятельность студентов (НИРС)- является важной составляющей учебного процесса, включает несколько направлений деятельности студентов - реферативные доклады, индивидуальные задания на время прохождения практик, курсовые работы, участие в весенних научно-практических конференциях ДВГУ с последующими публикациями лучших докладов, участие в межвузовских олимпиадах, конференциях, «Днях карьеры» и конкурсах, защита дипломных проектов.
Познавательный туризм - включает поездки людей в целях ознакомления с природными, историко-культурными достопримечательностями, музеями, театрами, общественным строем, жизнью и традициями народов в посещаемой стране. Познавательные цели могут совмещаться с целью отдыха.
Преддипломная практика- вид учебной деятельности студента, предусмотренный учебным планом. Цель преддипломной (организационно-управленческой) практики - проведение практики на рабочих местах предприятия (учреждения) или иного объекта туристской индустрии; подготовка студента к решению конкретных задач «специалиста по туризму» и к написанию дипломной работы; предоставление студенту возможности работы на основных должностях работников туристкой индустрии в предприятиях (учреждениях) или иных объектах по профилю получаемого образования. В процессе ее прохождения студент выполняет должностные обязанности, предусмотренные «Квалификационными требованиями (профессиональными стандартами) к основным должностям работников туристской индустрии», для специалистов третьего квалификационного уровня по выбранной им профессиональной деятельности.
Производственная практика –вид учебной деятельности студента, предусмотренный учебным планом, в процессе прохождения практики студент выполняет должностные обязанности, предусмотренные «Квалификационными требованиями (профессионального стандарта) к основным должностям работников туристической индустрии» для специалистов второго квалификационного уровня по выбранной им профессиональной деятельности.
Рекреационный туризм, или отпускной- это передвижение людей в свободное время в целях отдыха, необходимого для восстановления физических и душевных сил человека. Для многих стран мира этот вид туризма является наиболее распространенным и массовым.
Религиозный туризм(паломничество) является одним из самых старых видов туризма и представляет собой передвижения людей к святым местам с целью посещения храмов и монастырей в дни религиозных праздников или для замаливания грехов. Центрами религиозного туризма являются: Мекка, Медина, Иерусалим, Ватикан и другие города и местности.
Самодеятельный,или так называемый альтернативный, туризм, где в качестве организатора путешествия выступает не туроператор, а сам турист, путешественник, используя рекламные материалы, с помощью информационных сетей. Иными словами, турист сам определяет длительность поездки, маршрут, посещаемые объекты, сам бронирует гостиницу и т. д., он не связан никакими обязательствами с туристической фирмой.
Семестровый экзамен – выражается одной зачетной единицей и включает в себя три дня подготовки и один день на экзамен.
Социальный туризм - это путешествия, субсидируемые из средств, выделяемых государством на социальные нужды, при этом, отдельным категориям туристов государство в порядке, установленном законодательством, предоставляет льготы социального характера.
Специализация – является частью специальности, в рамках которой она формируется, и предполагает получение более углубленных профессиональных знаний, умений и навыков в различных областях деятельности по профилю основной специальности.
Специалист по туризму -выпускник образовательного учреждения высшего профессионального образования, подготовленный к сервисной, производственно-технологической, организационно-управлеческой профессиональной деятельности.
Спортивный туризм- это поездки для участия в различных спортивных состязаниях. Спортивный туризм подразделяется на две разновидности: активный - поездка и пребывание в посещаемом месте для непосредственного участия в спортивных соревнованиях и пассивный - когда поездка и пребывание осуществляются для участия в спортивных соревнованиях в качестве зрителя;
Средства размещения – гостиницы, отели, санатории, мотели, общежития, семейные гостиницы.
Средства питания– рестораны, кафе, столовые, бары, буфеты, предприятия быстрого питания.
«Тарзанка» (Bungy jumping)- прыжок вниз головой с большой высоты.
Транспортные компании – учреждения, предоставляющие комплексные услуги авиационного, автомобильного, железнодорожного и т.д. видов транспорта.
Туризм– это отрасль экономики непроизводственной сферы, предприятия и организации которой удовлетворяют потребности туристов в материальных и нематериальных услугах, основная функция которого – обеспечить человека полноценным и рациональным отдыхом.
Туристическая индустрияэто совокупность: средств транспорта; средств размещения; объектов общественного питания; объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, санаторно-курортного, оздоровительного, спортивного, зрелищного и иного назначения; - организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность; организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов и гидов-переводчиков.
Турист– гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 ч и до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки.
Туристический продукт– это комплекс туристических услуг, необходимых для удовлетворения потребностей туриста во время его путешествия или отдыха, т.е. совокупность вещественных (товара) и невещественных (услуги) потребительских стоимостей.
Туристический товар -продукт труда, созданный для продажи и предназначенный для использования преимущественно туристами или экскурсантами.Право потребителя на получение качественной и безопасной услуги обеспечивается законодательными актами Российской Федерации. Термины и определения понятий в сфере услуг, оказываемых населению, определяются ГОСТом 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения».
Туристические корпорации — это крупные предприятия, которые объединяют широкий круг фирм, представляющих различные виды туристических услуг. Они в значительной степени монополизировали рынок и превратились в мощные межотраслевые производственно-хозяйственные комплексы, включающие предприятия самых различных отраслей промышленности, обслуживающих туристический бизнес, транспортные, банковские, страховые и другие компании и реализующие туры через широкую сеть туроператоров и турагентства в разных странах.
Туроператорские фирмы — это прежде всего оптовые фирмы, выступающие посредниками между предприятиями туристической индустрии и турагентствами. Они реализуют туры от своего имени через турагентства либо непосредственно клиентам. В процессе организации поездок туроператоры устанавливают связи с предприятиями размещения, питания, транспорта, культурно-просветительскими учреждениями и экскурсионными бюро. Часто туроператоры арендуют на основе долгосрочных контрактов гостиницы и другие средства размещения, самолеты, автобусы, обеспечивая их максимальную загрузку и получая значительные скидки.
Учебный (познавательный) туризмэто поездки с целью получения или улучшения своих знаний. Наиболее распространенные - изучение иностранного языка, так называемое «погружение» и непосредственное общение с носителями языка;
Учебная практика – вид учебной работы, целью которой является дать студенту общее представление о предприятии или ином объекте туристической индустрии, управленческих и других связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре объекта практики.
Экскурсант– гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период менее 24 ч и без ночевки в посещаемой стране.
Этнический туризм - цель этого туризма - посещение родственников, места рождения своего или родителей. Специалисты отмечают определенные изменения в этом виде туризма. Несколько лет назад основное место занимали поездки с целью посещения родственников или мест рождения. Со временем прямых родственников сменяют следующие поколения, родственные связи утрачиваются и в большей степени мотивом поездок становится знакомство с родиной предков.
Экзотический туризмсвязан с желанием увидеть, познать и почувствовать нечто необычное, не присущее повседневной жизни. Это климатические условия, необычные флора и фауна, кухня разных народов, архитектура, национальные обычаи и др.
Экологический туризмполучил наиболее широкое распространение и признание в наше время. Бережное отношение к природе и окружающей среде является одним из привлекательных элементов туризма. Все чаще проводятся рекламные мероприятия и туры, носящие экологический характер (например, как можно отдохнуть и провести время на природе не загрязняя ее и не наносят ей ущерб).
Иностранная терминология, используемая в отечественной печати
Water bug- сравнительно новый вид экстрима. Спортсмен, одетый в спасательный жилет и каску, ложится на доску (что-то вроде пластмассовых санок) и бросается в бурную реку. Движения его напоминают движения водомерки, передвигающейся по водной глади. Спортсмен перелетает через пороги и стремнины, цепляясь за спасательную лодку.
Jetboat- это сплав по спокойным рекам на металлических лодках, оснащенных мощным мотором. Такая лодка с 10 - 12 туристами на борту крутится на месте, идет против течения, выписывает различные пируэты на бешеной скорости, заставляя сердца биться быстрее.
Caring(путешествие по пещерам) - перемещение в пещерах по подземным рекам и озерам на надувных плотах или каноэ. Это далеко не всегда безопасно, но очень зрелищно: подсвеченными сталактитами и сталагмитами люди любуются с воды.
Heliski– заброс туристов экстремалов на вертолете в горы и спуск по необработанным трассам.