Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
19-11-2015_22-33-12 / Реферат Неменущая.docx
Скачиваний:
416
Добавлен:
02.03.2016
Размер:
518.71 Кб
Скачать

Добові норми білків, жирів, вуглеводів та енергії у їжі дітей і підлітків, г

Вік

Білки

Жири

Вуглеводи

Енергетична цінність, ккал

загальна кількість

в т. ч. тваринного походження

0-3 місяці

2,2*

2,2*

6,5 (0,7)*

13*

115*

4-6 місяців

2,6*

2,5*

6,0 (0,7)*

13*

115*

7-12 місяців

2,9*

2,3*

5,5 (0,7)*

13*

110*

1-3 роки

53

37

53

212

1540

4-6 років

68

44

68

272

1970

6 (школярі)

69

45

67

285

2000

7-10 років

77

46

79

335

2300

11-13 років:

хлопчики

дівчатка

90

82

54

49

92

84

390

355

2700

2450

14-17 років:

юнаки

дівчата

98

90

59

54

100

90

425

360

2900

2600

*Джерело: [3]

Примітки:

1. Потреби дітей першого року життя в енергії, білку,   жирі, вуглеводах, дані в розрахунку г/кг маси тіла.                             

2. У дужках зазначена потреба в лінолевої кислоті  (г/кг маси тіла).                             

Здоровий раціон не обходиться без клітковини, оскільки вона здатна виводити з організму токсичні елементи, які потрапляють в кишечник разом з їжею, підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу. У поєднанні з адекватним питним режимом клітковина стимулює процеси травлення, захищає організм від розвитку раку. Крім того, клітковина допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності, таким чином запобігаючи розвитку цукрового діабету і серцево-судинних захворювань.

Норми споживання клітковини:

- діти до 3 років повинні отримувати з їжею до 19 г клітковини на день;

- діти від 4 до 8 років - 25 г клітковини на день;

- хлопчики 9-13 років - 31 г клітковини на день;

- підлітки і юнаки - до 38 г клітковини на день;

- дівчатка та дівчата повинні отримувати з їжею не менше 26 г клітковини щодня.

Мінеральні речовини необхідні для росту і розвитку скелета. Вони входять до складу клітин нервової тканини, багатьох ферментів, секретів, гормонів, беруть участь у процесах обміну, підтримують незмінним склад крові і осмотичний тиск, надають міцності кісток. Рекомендовані норми вживання мінеральних речовин для дітей та підлітків наведені в табл. 1.2.

Таблица 1.2

Рекомендовані норми вживання мінеральних речовин для дітей та підлітків (мг в день)

Вік

Са, мг

Р, мг

Мg, мг

Fe ,мг

Zn, мг

J, мг

0-3 місяці

400

300

55

4

3

40

4-6 місяців

500

400

60

7

3

40

7-12 місяців

600

500

70

10

4

50

1-3 роки

800

800

150

10

5

60

4-6 років

900

1350

200

10

8

70

6 (школярі)

1000

1500

250

12

10

80

7-10 років

1100

1650

250

12

10

100

11-13 років:

хлопчики

дівчатка

1200

1200

1800

1800

300

300

15

18

15

12

100

100

14-17 років:

юнаки

дівчата

1200

1200

1800

1800

300

300

15

18

15

12

130

130

*Джерело: [3]

Мінеральні солі входять до складу продуктів харчування. При правильно організованому, різноманітному харчуванні потреба організму в них повністю задовольняється, за винятком хлориду натрію (кухонна сіль). Особливо бідна кухонною сіллю рослинна їжа, і її слід підсолювати.

У великій кількості різні мінеральні речовини містяться в молоці й молочнокислих продуктах, овочах, фруктах і соках. Ці продукти повинні щодня включатися в раціон харчування дітей та підлітків.

Вітаміни - обов'язкова складова частина раціону. Вони беруть активну участь у всіх процесах життєдіяльності організму. Рекомендовані норми споживання вітамінів для дітей та підлітків наведено в табл. 1.3.

Таблица 1.3