Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
19-11-2015_22-33-12 / Реферат Неменущая.docx
Скачиваний:
416
Добавлен:
02.03.2016
Размер:
518.71 Кб
Скачать

5.3 Основні принципи складання меню для харчування дітей шкільного віку (7-17 років)

Раціон дитини у віці 7-17 років повинен бути різноманітним та збалансованим і включати всі необхідні продукти. Школярі потребують повноцінного живлення, їм необхідні різні сорти м’яса, широкий асортимент молочних продуктів, крупи, овочі, фрукти, зелень, риба і інші морські продукти і т.д.

Кількість деяких необхідних продуктів в добу (у віці від 7 до 10 років):

· Молоко - 500 г

· Сир - 40 г

· Яйце - 1 шт

· Сирий - 10 г

· Хліб житній - 70 р.

· Хліб пшеничний - 150 г

· Картопля - 200 г

· Овочі 275 г

· Фрукти - 150-300 г

Організоване шкільне харчування регламентується санітарними правилами і нормами і тому в значній мірі задовольняє принципів раціонального харчування [23].

Середньодобовий об'єм їжі, залежно від віку дитини наведений у табл. 5.7.

Таблиця 5.7

Середньодобовий об'єм їжі, залежно від віку дитини

Вік, роки

Об'єм раціону, мл

7-11

2000 - 2200

11-14

2300-2500

14-17

2500-3000

*Джерело: [9]

Приблизний добовий набір продуктів, які мають складати основу меню для дітей та підлітків, віком 7-17 років, наведений у табл. 5.8.

Таблиця 5.8

Приблизний добовий набір продуктів для дітей та підлітків, віком 7-17 років

Прдукти

Кількіоть продукту, г, залежно од віку

7-10

11-13

14-17

юнаки

дівчата

Молоко

500

500

500

500

Сир, вироби з нього

40

45

50

50

Сметана, вершки

15

15

15

15

Сир

10

10

15

15

М'ясо

140

175

220

220

Риба

40

60

60

70

Яйця

50

50

50

50

Хліб житній

75

100

100

150

Хліб пшеничний

165

200

200

250

Макаронні вироби

15

15

15

15

Крупи

30

35

35

35

Крохмаль

2

2

2

2

Бобові

5

10

10

10

Цукор, кондитерські вироби

70

85

100

100

Масло

25

25

30

15

Олія

10

15

15

15

Картопля

200

250

275

300

Овочі

285

300

350

350

Фрукти

150-300

150-500

150-500

150-500

Чай

0,2

0,2

0,2

0,2

Сіль

6-7

7-8

8-9

9-10

*Джерело: [9]

Кількість Їжі на 1 прийом для дітей шкільного віку при домашньому харчуванні представлена у табл. 5.9.

Таблиця 5.9

Кількість Їжі на 1 прийом для дітей шкільного віку при домашньому харчуванні

Меню

Кількість продукту, г, залежно од віку

7-10

11-13

14-17

Сніданок

Каша або овочі

250-300

300-400

300-400

М'ясо або риба

60

60

70

Кава або чай

200

200

300

Хліб пшеничний

50

50

70

Обід

Суп

300

400

400

Котлети, м'ясо, риба

40-80

60-120

60-150

Гарнір овочевий, каші або макарони

150-200

200-250

200-300

Компот, кисіль

150-200

200-250

200-300

Хліб пшеничний

75

100

100-150

Вечеря

Овочі, каша, сир

250

200

200

Молоко або кефір

200

200

200

Чай

200

200

200

Хліб пшеничний

50

50

50-75

*Джерело: [9]