Введение

Микробиология (от греч. micros -малый, bios - жизнь, logos - учение) - наука, изучающая строение, жизнедеятельность и экологию микроорганизмов - мельчайших форм жизни растительного или животного происхождения, невидимых невооруженным глазом.

Общая микробиология изучает закономерности строения и жизнедеятельности микроорганизмов на всех уровнях: молекулярном, клеточном, популяционном; генетику и взаимоотношения их с окружающей средой.

Целями изучения дисциплины является получение фундаментального образования, способствующего развитию личности;

формирование понимания роли фундаментальной подготовки в усвоении дисциплин естественнонаучного цикла для дальнейшей профессиональной деятельности.

Задачами дисциплины являются:

- формирование целостного представления о теоретических основах общей микробиологии;

- строении, физиологии, разнообразии, распространении микроорганизмов;

- их роли в отдельных отраслях промышленности, методами их контроля и прогнозирования;

- приобретение навыков необходимых для профессиональной деятельности.

Занятие 1

Правила работы и оборудование

микробиологической лаборатории. Изучение

устройства микроскопа и правила работы с ним. Методы исследований, применяемые

в микробиологической практике

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения занятия: ОК-7 Способен получать и обрабатывать информацию из различных источников, готов интерпретировать, структурировать и оформлять её в доступном для других виде;

ПК-7 Умеет использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовывать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания;

ПК-30 Умеет проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов.

Цель занятия: ознакомить студентов с правилами работы и оборудованием микробиологической лаборатории, устройством светового микроскопа, его характеристиками и правилами работы с ним.

Формирование:

Знание: правил работы в микробиологической лаборатории, требований к действиям при ликвидации аварий во время работы с биологическим материалом, оборудование микробиологической лаборатории, устройства микроскопа и правил работы с ним, методов исследований применяемых в микробиологической практике.

Умение: пользоваться световым микроскопом, использовать методы исследований применяемые в микробиологической практике.

Владение: правилами работы в микробиологической лаборатории, правилами работы со световым микроскопом, методами исследований применяемыми в микробиологической практике.

Материалы и оборудование: автоклавы, термостаты, шкафы сухожаровые, микроскопы, холодильники, весы технические, аппарат Кротова для анализа микрофлоры воздуха помещений, прибор для подсчета колоний микроорганизмов, анаэростат для культивирования анаэробных бактерий, рН-метр, петли и иглы бактериологические, шпатели Дригальского, ножницы, пинцеты, штативы, посуда лабораторная (чашки Петри, пробирки, пипетки – чаще всего на 1,0 и 0,1 см³, предметные и покровные стекла, флаконы для красок и растворов), вата, марля, плакаты.