Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Smirnov_E_N_Organizatsia_proizvodstva

.pdf
Скачиваний:
69
Добавлен:
22.02.2016
Размер:
1.96 Mб
Скачать

ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО

Кафедра экономики предприятия

Е.Н. Смирнов А.В. Кожухова

ОРГАНИЗАЦИЯ

ПРОИЗВОДСТВА

Учебное пособие

Утверждено на заседании кафедры экономики предприятия Протокол № 14 от 05.05.2015 г.

Одобрено учебно-методическим советом ДонНУЭТ Протокол № 8 от 24.06.2015 г.

Донецк

ДонНУЭТ

2015

УДК 658 (075.8) ББК 65.291.8я73

С 50

Рецензенты:

А.А. Бакунов канд. экон. наук, проф., Я.В. Приходченко канд. экон. наук, доц.

Смирнов Е.Н.

С 50 Организация производства: учебное пособие / Е.Н. Смирнов, А.В. Кожухова. – Донецк: ДонНУЭТ, 2015. – 246 с.

В учебном пособии представлен систематизированный минимум знаний, раскрывающих современные проблемы и задачи организационной деятельности предприятия, изложены формы и методы организации производства.

Учебное пособие «Организация производства» предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, а также работников экономической сферы и маркетинга.

УДК 658 (075.8) ББК 65.291.8я73

©Смирнов Е.Н., Кожухова А.В. 2015

©Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, 2015

2

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Раздел 1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.1 Сущность и общественное значение производства. . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1.2 Промышленное предприятие как объект организации. . . . . . . . . . . . . . . 14 1.3 Организация производства: сущность и задачи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Раздел 2. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31

2.1 Понятие производственного процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31

2.2

Принципы рациональной организации производственных процессов . . 37

Раздел 3. ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . .

46

3.1 Концентрация производства: сущность, преимущества и недостатки. . .

46

3.2

Сущность и формы специализации производства. . . . . . . . . . . . . . . . .

50

3.3

Кооперация и кооперирование производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

51

3.4

Комбинирование производства: признаки, формы и эффективность. . .

52

Раздел 4. ТИПЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

4.1 Организационные типы производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 4.2 Сравнительная характеристика методов организации производства . . 72

4.3 Проектирование поточных линий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Раздел 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ВО

ВРЕМЕНИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

5.1 Производственный цикл и его структура . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 5.2 Расчет продолжительности производственного цикла. . . . . . . . . . . . . 92 5.3 Пути сокращения производственного цикла . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

3

Раздел 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В

 

ПРОСТРАНСТВЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

114

6.1 Структура основного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

114

6.2

Типы производственных структур . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

118

6.3

Принципы организации производства в пространстве. . . . . . . . . . .

121

Раздел 7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ . . . . . . . . . . . . . . . . .

128

7.1 Сущность трудового процесса, классификация, методы. . . . . . . . .

128

7.2

Организация и обслуживание рабочих мест. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

131

7.3

Разделение и кооперация труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

137

7.4

Коллективная организация труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

140

Раздел 8. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . .

147

8.1 Понятие производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

147

8.2

Режим работы предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

149

8.3

Расчет производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

151

8.4

Использование производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

154

Раздел 9. ОРГАНИЗАЦИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА 165

9.1 Организация обслуживания производства инструментом и

 

технологической оснасткой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

166

9.2 Организация обслуживания производства ремонтом технологического

оборудования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

9.3 Организация энергетического хозяйства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176

Раздел 10. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ХОЗЯЙСТВ. . . . . . . . 188

10.1 Организация транспортного обслуживания производства . . . . . . 188 10.2 Организация тарно-складского хозяйства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191

Раздел 11. ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО

 

ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ПРОДУКЦИИ . . . . . . . . .

204

11.1Организация материально-технического обеспечения предприятия. 204

11.2Организация снабжения производственных цехов и участков . . . . 208

11.3 Организация сбыта продукции на предприятии . . . . . . . . . . . . . . . 209

4

Раздел 12. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

12.1 Качество продукции: понятие, уровни, показатели . . . . . . . . . . . . 222 12.2 Конкурентоспособность продукции: сущность, признаки . . . . . . 227

12.3 Сертификация продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 12.4 Международная стандартизация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

12.5 Организация контроля качества на предприятии . . . . . . . . . . . . . . 231

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

5

ВВЕДЕНИЕ

Предприятие любой формы собственности в условиях рынка решает три главных вопроса: что производить, как производить и для кого производить. Именно организация производства напрямую связана с поиском ответа на вопрос: как производить? Так как она призвана определить эффективность взаимосвязи между отдельными элементами производственно-сбытового процесса и создать условия для повышения конкурентоспособности продукции и предприятия в целом. Поэтому современной специалист, приобретающий экономическую специальность, должен знать основы организации производства, в том числе уметь квалифицированно решать вопросы, связанные с сокращением трудоемкости продукции и повышением производительности труда, организацией производства новых видов продукции, улучшением качества товаров и услуг и повышением эффективности работы предприятия.

Необходимые знания будущий специалист должен получить при изучении дисциплины «Организация производства», которая учитывает и отражает положение экономики производства и управления производством, используя ряд принципов и категорий этих наук при построении производственных систем и обеспеченности их функционирования.

Организация производства на предприятиях охватывает значительный комплекс задач организационного, технического и экономического характера:

-выбор и обоснование производственной структуры предприятия;

-проектирование и обеспечение взаимоувязанного функционирования всех составляющих единого производственного процесса;

-осуществление на практике организации подразделений производственной инфраструктуры предприятия;

6

-гармоничное сочетание элементов производственного процесса во времени;

-организация труда работников как конкретная форма реализации процесса соединения рабочей силы со средствами производства;

-сочетание рациональных организационных форм и экономических методов ведения производства.

В связи с реформированием экономики выдвигается требование последовательной отработки хозяйственного механизма, поиска эффективных форм и методов организации производства. К числу важнейших направлений совершенствования организации производства в настоящий период следует отнести:

-внедрение гибких форм и методов организации производства, позволяющих оперативно учитывать и удовлетворять требования потребителей;

-внедрение ускоренных методов разработки и освоения производства новых видов продукции, конкурентоспособной на рынке;

-введение современных информационно-коммуникационных технологий

ипостроенных на основе новых методов организации производства;

-существенное повышение качества продукции на основе реализации систем и участия в этом работающих;

-обеспечение ритмичной и устойчивой работы предприятий путем внедрения прогрессивных методов организации производственных процессов;

-развитие производственной демократии и самоуправления и активизация участия рабочих в совершенствовании организации производства.

Предметом изучения дисциплины «Организация производства» являются закономерности организации производственных систем и процессов на предприятиях и на их основе рациональные формы и методы осуществления производственных процессов выпуска конкурентоспособной продукции при наиболее экономном использовании производственных ресурсов.

7

Цели изучения курса «Организация производства»:

1.Вооружить будущих экономистов знаниями в области организации производства, достаточными для решения задач, возникающих в процессе работы у руководителя и работника специального подразделения.

2.Привить навыки будущим специалистам проектирования организации производства и деятельности по организационному совершенствованию производственных систем на предприятии.

3.Научить студентов решать во взаимосвязи задачи совершенствования техники, технологии и организации производства и повышения на этой основе эффективности работы предприятия.

Структура курса «Организация производства» включает следующие разделы: производство и производственные системы; производственные процессы; организация производственных процессов во времени; методы организации производственных процессов; регулирование производственного процесса; производственная структура предприятия; система обслуживания производства; производственная мощность предприятий; комбинирование производства; формирование качества и обеспечение конкурентоспособности продукции; организация трудового процесса.

8

Раздел 1

ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА

1.1 Методические рекомендации к изучению темы

Учебная цель

Цель темы: ознакомиться с организационными основами производства; усвоить цели и задачи организации производства.

Основные компетенции

В результате изучения раздела студенты должны:

знать: организационно-технологические аспекты современного производства; взаимосвязь основных понятий, на которых основывается общая теория организации производства; содержание основных задач, решаемых организацией производства; основные этапы развития науки и практики организации производства.

Краткое содержание раздела

В данном разделе рассматриваются следующие вопросы:

1.1Сущность и общественное значение производства

1.2Промышленное предприятие как объект организации. Классификация предприятий

1.3Организация производства: сущность и задачи

1.1 Сущность и общественное значение производства

Поскольку природа не может обеспечить человека комплексом удобных для потребления благ, их необходимо производить, используя не только естественные ресурсы, но и способности самого человека. Так, некоторые окружающие людей вещества (свободные блага) могут потребляться ими без

9

какой-либо предварительной обработки и являются готовыми благами. Однако такие блага весьма немногочисленны. К ним, например, можно отнести воздух и солнечный свет (хотя с развитием хозяйства и эти блага могут подвергаться некоторой обработке или даже полной замене на искусственные). Но большинство ресурсов требуют некоторого воздействия, для того чтобы стать готовыми к потреблению благами. Например, чтобы съесть землянику, ее нужно сначала собрать, чтобы съесть орех, его нужно сначала расколоть и т. д.

Следовательно, самое простое определение понятия «производство»

выглядит так: «производством называется процесс обработки человеком природных ресурсов с целью получения потребительских благ».

Как видим, производство является объективной необходимостью существования, развития и повышение жизненного уровня человека, и осуществляется в результате взаимодействия человека и природы и людей между собой. Именно поэтому, большинство ученых экономической теории, рассматривая производство, подразумевают как раз материальное производство

процесс превращения производственных ресурсов в выпуск (продукт). Однако обеспечение жизнедеятельности людей нуждается в изготовлении

огромного количества видов конечной продукции, которые не всегда имеют материальную форму: производство продуктов питания и машин, чтение лекций и проведение бухгалтерской ревизии, оказание медицинских услуг и выступлением артистов и т.п., что предопределяет более широкое понимание понятия «производство».

Следовательно, термин «производство» можно толковать как в узком и, так и в широком понимании (рис. 1.1).

Как уже отмечалось выше в узком смысле понятие «производство» обычно ассоциируется с процессом изготовления материальных благ для удовлетворения потребностей, т.е. с материальным производством (промышленность, сельское хозяйство, строительство), что значительно сужает содержание данного понятия.

10

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.