Smirnov_E_N_Organizatsia_proizvodstva
.pdf
ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО
Кафедра экономики предприятия
Е.Н. Смирнов А.В. Кожухова
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
Учебное пособие
Утверждено на заседании кафедры экономики предприятия Протокол № 14 от 05.05.2015 г.
Одобрено учебно-методическим советом ДонНУЭТ Протокол № 8 от 24.06.2015 г.
Донецк
ДонНУЭТ
2015
УДК 658 (075.8) ББК 65.291.8я73
С 50
Рецензенты:
А.А. Бакунов – канд. экон. наук, проф., Я.В. Приходченко – канд. экон. наук, доц.
Смирнов Е.Н.
С 50 Организация производства: учебное пособие / Е.Н. Смирнов, А.В. Кожухова. – Донецк: ДонНУЭТ, 2015. – 246 с.
В учебном пособии представлен систематизированный минимум знаний, раскрывающих современные проблемы и задачи организационной деятельности предприятия, изложены формы и методы организации производства.
Учебное пособие «Организация производства» предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, а также работников экономической сферы и маркетинга.
УДК 658 (075.8) ББК 65.291.8я73
©Смирнов Е.Н., Кожухова А.В. 2015
©Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, 2015
2
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Раздел 1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.1 Сущность и общественное значение производства. . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1.2 Промышленное предприятие как объект организации. . . . . . . . . . . . . . . 14 1.3 Организация производства: сущность и задачи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Раздел 2. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
31 |
|
2.1 Понятие производственного процесса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
31 |
|
2.2 |
Принципы рациональной организации производственных процессов . . 37 |
|
Раздел 3. ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
46 |
|
3.1 Концентрация производства: сущность, преимущества и недостатки. . . |
46 |
|
3.2 |
Сущность и формы специализации производства. . . . . . . . . . . . . . . . . |
50 |
3.3 |
Кооперация и кооперирование производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
51 |
3.4 |
Комбинирование производства: признаки, формы и эффективность. . . |
52 |
Раздел 4. ТИПЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
4.1 Организационные типы производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 4.2 Сравнительная характеристика методов организации производства . . 72
4.3 Проектирование поточных линий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Раздел 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ВО
ВРЕМЕНИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
5.1 Производственный цикл и его структура . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 5.2 Расчет продолжительности производственного цикла. . . . . . . . . . . . . 92 5.3 Пути сокращения производственного цикла . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
3
Раздел 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В |
|
|
ПРОСТРАНСТВЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
114 |
|
6.1 Структура основного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
114 |
|
6.2 |
Типы производственных структур . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
118 |
6.3 |
Принципы организации производства в пространстве. . . . . . . . . . . |
121 |
Раздел 7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . |
128 |
|
7.1 Сущность трудового процесса, классификация, методы. . . . . . . . . |
128 |
|
7.2 |
Организация и обслуживание рабочих мест. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
131 |
7.3 |
Разделение и кооперация труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
137 |
7.4 |
Коллективная организация труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
140 |
Раздел 8. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . |
147 |
|
8.1 Понятие производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
147 |
|
8.2 |
Режим работы предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
149 |
8.3 |
Расчет производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
151 |
8.4 |
Использование производственной мощности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
154 |
Раздел 9. ОРГАНИЗАЦИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА 165 |
||
9.1 Организация обслуживания производства инструментом и |
|
|
технологической оснасткой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
166 |
|
9.2 Организация обслуживания производства ремонтом технологического
оборудования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
9.3 Организация энергетического хозяйства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Раздел 10. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ХОЗЯЙСТВ. . . . . . . . 188
10.1 Организация транспортного обслуживания производства . . . . . . 188 10.2 Организация тарно-складского хозяйства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Раздел 11. ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО |
|
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ПРОДУКЦИИ . . . . . . . . . |
204 |
11.1Организация материально-технического обеспечения предприятия. 204
11.2Организация снабжения производственных цехов и участков . . . . 208
11.3 Организация сбыта продукции на предприятии . . . . . . . . . . . . . . . 209
4
Раздел 12. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
12.1 Качество продукции: понятие, уровни, показатели . . . . . . . . . . . . 222 12.2 Конкурентоспособность продукции: сущность, признаки . . . . . . 227
12.3 Сертификация продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 12.4 Международная стандартизация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
12.5 Организация контроля качества на предприятии . . . . . . . . . . . . . . 231
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
5
ВВЕДЕНИЕ
Предприятие любой формы собственности в условиях рынка решает три главных вопроса: что производить, как производить и для кого производить. Именно организация производства напрямую связана с поиском ответа на вопрос: как производить? Так как она призвана определить эффективность взаимосвязи между отдельными элементами производственно-сбытового процесса и создать условия для повышения конкурентоспособности продукции и предприятия в целом. Поэтому современной специалист, приобретающий экономическую специальность, должен знать основы организации производства, в том числе уметь квалифицированно решать вопросы, связанные с сокращением трудоемкости продукции и повышением производительности труда, организацией производства новых видов продукции, улучшением качества товаров и услуг и повышением эффективности работы предприятия.
Необходимые знания будущий специалист должен получить при изучении дисциплины «Организация производства», которая учитывает и отражает положение экономики производства и управления производством, используя ряд принципов и категорий этих наук при построении производственных систем и обеспеченности их функционирования.
Организация производства на предприятиях охватывает значительный комплекс задач организационного, технического и экономического характера:
-выбор и обоснование производственной структуры предприятия;
-проектирование и обеспечение взаимоувязанного функционирования всех составляющих единого производственного процесса;
-осуществление на практике организации подразделений производственной инфраструктуры предприятия;
6
-гармоничное сочетание элементов производственного процесса во времени;
-организация труда работников как конкретная форма реализации процесса соединения рабочей силы со средствами производства;
-сочетание рациональных организационных форм и экономических методов ведения производства.
В связи с реформированием экономики выдвигается требование последовательной отработки хозяйственного механизма, поиска эффективных форм и методов организации производства. К числу важнейших направлений совершенствования организации производства в настоящий период следует отнести:
-внедрение гибких форм и методов организации производства, позволяющих оперативно учитывать и удовлетворять требования потребителей;
-внедрение ускоренных методов разработки и освоения производства новых видов продукции, конкурентоспособной на рынке;
-введение современных информационно-коммуникационных технологий
ипостроенных на основе новых методов организации производства;
-существенное повышение качества продукции на основе реализации систем и участия в этом работающих;
-обеспечение ритмичной и устойчивой работы предприятий путем внедрения прогрессивных методов организации производственных процессов;
-развитие производственной демократии и самоуправления и активизация участия рабочих в совершенствовании организации производства.
Предметом изучения дисциплины «Организация производства» являются закономерности организации производственных систем и процессов на предприятиях и на их основе рациональные формы и методы осуществления производственных процессов выпуска конкурентоспособной продукции при наиболее экономном использовании производственных ресурсов.
7
Цели изучения курса «Организация производства»:
1.Вооружить будущих экономистов знаниями в области организации производства, достаточными для решения задач, возникающих в процессе работы у руководителя и работника специального подразделения.
2.Привить навыки будущим специалистам проектирования организации производства и деятельности по организационному совершенствованию производственных систем на предприятии.
3.Научить студентов решать во взаимосвязи задачи совершенствования техники, технологии и организации производства и повышения на этой основе эффективности работы предприятия.
Структура курса «Организация производства» включает следующие разделы: производство и производственные системы; производственные процессы; организация производственных процессов во времени; методы организации производственных процессов; регулирование производственного процесса; производственная структура предприятия; система обслуживания производства; производственная мощность предприятий; комбинирование производства; формирование качества и обеспечение конкурентоспособности продукции; организация трудового процесса.
8
Раздел 1
ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА
1.1 Методические рекомендации к изучению темы
Учебная цель
Цель темы: ознакомиться с организационными основами производства; усвоить цели и задачи организации производства.
Основные компетенции
В результате изучения раздела студенты должны:
• знать: организационно-технологические аспекты современного производства; взаимосвязь основных понятий, на которых основывается общая теория организации производства; содержание основных задач, решаемых организацией производства; основные этапы развития науки и практики организации производства.
Краткое содержание раздела
В данном разделе рассматриваются следующие вопросы:
1.1Сущность и общественное значение производства
1.2Промышленное предприятие как объект организации. Классификация предприятий
1.3Организация производства: сущность и задачи
1.1 Сущность и общественное значение производства
Поскольку природа не может обеспечить человека комплексом удобных для потребления благ, их необходимо производить, используя не только естественные ресурсы, но и способности самого человека. Так, некоторые окружающие людей вещества (свободные блага) могут потребляться ими без
9
какой-либо предварительной обработки и являются готовыми благами. Однако такие блага весьма немногочисленны. К ним, например, можно отнести воздух и солнечный свет (хотя с развитием хозяйства и эти блага могут подвергаться некоторой обработке или даже полной замене на искусственные). Но большинство ресурсов требуют некоторого воздействия, для того чтобы стать готовыми к потреблению благами. Например, чтобы съесть землянику, ее нужно сначала собрать, чтобы съесть орех, его нужно сначала расколоть и т. д.
Следовательно, самое простое определение понятия «производство»
выглядит так: «производством называется процесс обработки человеком природных ресурсов с целью получения потребительских благ».
Как видим, производство является объективной необходимостью существования, развития и повышение жизненного уровня человека, и осуществляется в результате взаимодействия человека и природы и людей между собой. Именно поэтому, большинство ученых экономической теории, рассматривая производство, подразумевают как раз материальное производство
– процесс превращения производственных ресурсов в выпуск (продукт). Однако обеспечение жизнедеятельности людей нуждается в изготовлении
огромного количества видов конечной продукции, которые не всегда имеют материальную форму: производство продуктов питания и машин, чтение лекций и проведение бухгалтерской ревизии, оказание медицинских услуг и выступлением артистов и т.п., что предопределяет более широкое понимание понятия «производство».
Следовательно, термин «производство» можно толковать как в узком и, так и в широком понимании (рис. 1.1).
Как уже отмечалось выше в узком смысле понятие «производство» обычно ассоциируется с процессом изготовления материальных благ для удовлетворения потребностей, т.е. с материальным производством (промышленность, сельское хозяйство, строительство), что значительно сужает содержание данного понятия.
10