Умови індивідуальних завдань до лабораторної роботи № 8
Майонез містить такі харчові добавки: Е260, Е330, Е1414, Е1450, Е160, Е202. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Філе оселедця «Форелька» містить такі харчові добавки: Е200, Е621, Е211, Е120, Е160. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Жувальне драже містить такі харчові добавки: Е330, Е473, Е414, Е418, Е101, Е141, Е160а. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Жовте желе для торту містить такі харчові добавки: Е410, Е407, Е508, Е110, Е104, Е332, Е334. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Жувальні цукерки містять такі харчові добавки: Е330, Е124, Е102, Е440. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Кетчуп містить такі харчові добавки: Е260, Е1442, Е200. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Рулет горіховий містить такі харчові добавки: Е471, Е223, Е500, Е503, Е330. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Картопляні чіпси містять такі харчові добавки: Е621, Е551, Е330, Е339, Е100. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Соус кисло-солодкий з ананасом містить такі харчові добавки: Е1442, Е412, Е415, Е417, Е200, Е407. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Соус «Хрін лимонний» містить такі харчові добавки: Е330, Е410, Е412, Е415, Е1422, Е223, Е300. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Жувальна гумка містить такі харчові добавки: Е422, Е951, Е171, Е903, Е320. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Ковбаса варена містить такі харчові добавки: Е450, Е451, Е407, Е250. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Гірчиця містить такі харчові добавки: Е260, Е211, Е412, Е223, Е100. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Соус тартар містить такі харчові добавки: Е330, Е100, Е385, Е160а, Е202, Е412, Е415. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Сухий бульйонний кубик містить такі харчові добавки: Е101, Е140, Е621, Е627, Е631, Е320. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Філе оселедця в олії містить такі харчові добавки: Е260, Е211, Е621. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Шоколад містить такі харчові добавки: Е476, Е322. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Вермішель швидкого приготування містить такі харчові добавки: Е621, Е412, Е306, Е322, Е321. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Сир плавлений містить такі харчові добавки: Е300, Е331, Е452. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Печиво шоколадне містить такі харчові добавки: Е200, Е471, Е322, Е330, Е450. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Сухе картопляне пюре зі смаком грибів містить такі харчові добавки: Е322, Е621, Е627, Е631. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Соус салатний містить такі харчові добавки: Е1442, Е260, Е330, Е200, Е160а. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Розчинна кава Капучіно містить такі харчові добавки: Е340, Е102, Е967. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Десерт сирковий містить такі харчові добавки: Е1442, Е330, Е100. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Торт вафельний карамельний містить такі харчові добавки: Е500, Е 322. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Десерт сирковий з чорносливом містить такі харчові добавки: Е1442, Е330, Е410. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Желе «Ківі» містить такі харчові добавки: Е330, Е102, Е133. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Сир плавлений містить такі харчові добавки: Е330, Е331, Е452, Е418, Е101, Е141, Е160а. Визначте які з цих добавок подовжують термін придатності. Чи містить продукт заборонені в Україні добавки?
Додаток І
Знаки екологічного маркування різних країн
а б в г д е ж
з к л м н о п
р с т у ф
а –знак екологічного маркування країн ЄС; б –Бразилія; в –Канада; г –Хорватія; д –Чехія; е –«Голубий янгол», Германія; ж –«Білий лебідь», скандинавські країни; з, к – Гонг-Конг; л –Індія; м –Японія; н –Корея; о –Нова Зеландія; п –Сінгапур; р –Іспанія; с –Швеція; т –Тайвань; у –Таїланд; ф –США.
Список рекомендованої літератури
Плахотін В.Я., Тюрікова І.С., Хомич Г.П. Теоретичні основи харчових виробництв. –Київ: Центр навчальної літератури, 2006. –640 с.
Пищевая и биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки. Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В., Евлаш В.В. –К.: Фирма «Инкос», 2007. -287 с.
Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. –К.: Лібра, 1999. -272 с.
Основи фізіології, гігієни та безпеки харчування: Навч. посіб: У 2 ч. –Ч . ІІ. Основи гігієни та безпеки харчування /О.М. Царенко, М.І. Машкін, Л.Ф. Павлоцька та ін. –Суми: ВТД «Університетська книга», 2004. – 278 с.
Димань Т.М. Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів: підручник / Т.М. Димань, Т.Г. Мазур. – К.: ВЦ «Академія», 2011. – 520с.
Витол И.С. Безопасность продовольственного сырья продуктов питания. Учебник. / И.С. Витол, А.В. Коваленко, А.П. Нечаева – М.: ДеЛи принт, 2010. – 352 с.
Навчальна література
Жмуденко Юлія Миколаївна
НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК
ДО ВИКОНАННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ
з дисципліни «Екобезпека продовольчої сировини і
харчових продуктів»
для студентів факультету плодоовочівництва, екології і захисту рослин
спеціальності «Екологія, охорона навколишнього
середовища та збалансоване природокористування»
Комп’ютерна верстка:
Підписано до друку 2011. Формат А5. Друк офсетний
Умов. друк. арк. 2, 42 Зам № Друк на різографі
УНУС, м. Умань, вул. Інтернаціональна, 2