- •Introduction
- •Розділ 1. Проектування програми професійної підготовки робітника за фахом бармен 4-го розряду
- •1.1. Аналіз професійної діяльності фахівця.
- •1.1.1. Характеристика галузі професійної діяльності фахівця
- •1.1.2. Визначення видів діяльності робітника.
- •1.2. Проектування кваліфікаційної характеристики фахівця
- •1.2.1. Професійне призначення умови використання фахівця
- •1.2.2. Побудова функціональної структури діяльності фахівця та постановка стратегічних цілей навчання.
- •1.2.3. Визначення кваліфікаційних вимог і умов атестації фахівця.
- •1.3. Розробка змісту професійної підготовки фахівця.
- •1.3.1. Постановка тактичних цілей навчання за циклом дисциплін.
- •1.3.2. Угрупування змісту навчання з дисципліни.
- •1.3.3. Загально-тематичний план з дисципліни.
- •Розділ 2. Проектування технологій навчання за темою «визначення, класифікація та технологія приготування гарячих напоїв»
- •2.1. Постановка оперативних цілей навчання.
- •2.2. Конструювання дидактичних матеріалів.
- •2.2.1. Вибір джерела інформації.
- •2.2.2. Конструювання плану викладення теми.
- •2.2.3. Конструювання контурного конспекту з теми «Визначення, класифікація та технологія приготування гарячих напоїв».
- •2.3. Аналіз базових умов навчання. Вибір способів актуалізації (формування) базових знань.
- •2.3.1. Аналіз базових знань учнів (студентів).
- •2.3.2. Аналіз технічних й дидактичних засобів навчання.
- •2.4. Проектування основних технологій навчання.
- •2.4.1 Проектування мотиваційних технологій навчання.
- •2.4.2. Проектування технологій формування оод.
- •2.4.3. Проектування технологій формування вд.
- •2.4.4. Проектування технологій формування кд.
- •2.5. Складання перспективно-поурочного плану викладення теми.
- •2.6. Розробка бінарних дій викладача і учнів (студентів) на уроці (заняття) «Визначення, класифікація та технологія приготування гарячих напоїв».
- •Висновки
- •Список використаних джерел
2.4.2. Проектування технологій формування оод.
Проектування технологій формування орієнтовної основи діяльності (ООД)включає вибір типу навчання, його структурних елементів, а також методів і прийомів їх реалізації.
ООД містить наступні складові:
Образ кінцевого продуктуабо уявлення про кінцевий результат. У теоретичному навчанні це відповіді до завдань і задач, опис результатів, схеми, графіки, а в практичному навчанні – деякі зразки, макети, моделі.
Об'єкт перетворення або матеріал для діяльності та її предмет. У практичному навчанні це заготовки, матеріали, майданчики для монтажу, пристрої, які необхідно відремонтувати, тощо, а в теоретичному навчанні – умови задач, завдань, питання, сформульована проблема і т. ін.
Засоби діяльності, тобто інструменти, інструкції та креслення, карти, таблиці, алгоритми й формули розрахунку, обґрунтування, теорії, висновки.
Технологія діяльності або уявлення про способи її здійснення, які містять склад прийомів, їхню послідовність, подану у формі карт, таблиць, навчальних елементів, методику вибору, порядок рішення, вказівки й інструкції.
ООД може містити різний склад названих вище елементів і відповідно до цього може бути повною або неповною.
ООД забезпечує не тільки правильне виконання дій, але і раціональний вибір одного з багатьох можливих варіантів виконання. Виходячи з цього, діяльність по розробці технологій формування нових знань зводиться, в першу чергу, до конструюванню орієнтованої основи і вибору типу навчання, які потім визначають методи і форми організації учбового процесу.
Розробимо технологію формування ООД для нашої групи, характеристика якої наведена вище, та представимо її в таблиці 2.6.
Таблиця 2.6.
Вибір способів формування ООД у учнів та способи реалізації
|
Найменування теми (пунктів плану) |
Цілі навчання |
№ рівня |
Методи викладу |
Способи реалізації | |
|
Дії викладача |
Дії тих, хто навчається | ||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Визначення гарячих напоїв. |
Сформувати знання називати і пояснювати визначення гарячих напоїв. |
І ІІ |
Розповідь, демонстрація плакату «Гарячі напої», пояснення, конспектування. |
Визначення гарячих напоїв, розповідь-пояснення супроводжується демонстрацією плакату «Гарячі напої».
|
- Уважно слухають, сприймають матеріал, розглядають плакат. - Конспектують основні положення, які диктує викладач. - Ставлять питання про незрозумілі моменти. |
|
Класифікація гарячих напоїв. |
Називати різні види гарячих напоїв, формулювати класифікаційні ознаки, проводити порівняльну характеристику різних видів. |
І ІІ |
Розповідь, демонстрація плакату «Класифікація гарячих напоїв», пояснення, конспектування. |
Класифікація та асортимент гарячих напоїв, розповідь-пояснення будує на порівняльній характеристиці різних видів гарячих напоїв.
|
- Уважно слухають, сприймають матеріал, розглядають плакати. - Конспектують основні положення, які диктує викладач.
|
Продовження таблиці 2.6.
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
|
|
|
|
- Ставлять питання про незрозумілі моменти. |
|
Інструменти для приготування гарячих напоїв. |
Називати інструменти та обладнання для приготування гарячих напоїв. |
І
|
Пояснення з елементами розповіді, демонстрація плакату «Інструменти для приготування гарячих напоїв», конспектування. |
Перелік та опис необхідного обладнання та інструментів для приготування гарячих напоїв.
|
- Уважно слухають, сприймають матеріал, розглядають плакат. - Конспектують основні положення, які диктує викладач. - Ставлять питання про незрозумілі моменти. |
|
Технологія приготування гарячих напоїв. |
Формулювати технологію приготування гарячих напоївта називати основні стадії. |
І ІІ |
Розповідь-пояснення, конспектування головних понять. |
Технологія приготування гарячих напоїв, розповідь-пояснення будує на описі та поясненні основних стадій приготування гарячих напоїв.
|
- Уважно слухають, сприймають матеріал, розглядають плакат. - Конспектують основні положення, які диктує викладач. - Ставлять питання про незрозумілі моменти. |
Отже, формування ООД сприяє доброму засвоєнню учнями нового матеріалу, який знадобиться їм у подальшому навчанні і професійній діяльності.