- •Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет
- •58002 М.Чернівці, Центральна площа, 7
- •Методичнi рекомендації щодо користування опорним конспектом
- •Тема 1.Сутність стандартизації та її роль для економіки країни
- •Задачі дисципліни
- •3. Значення стандартизації і метрології у забезпеченні регулювання якості в ресторанному господарстві та готельно-ресторанному бізнесі
- •4. Державний характер робіт із стандартизації і метрології
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Теоретичні та методичні основи стандартизації План лекції
- •4. Техніко-економічна ефективність стандартизації
- •3. Види нормативних документів
- •Види стандартів
- •Питання для самоперевірки ?
- •Тема 4. Міжнародна, національна, міжгалузева та галузева стандартизація План лекції
- •1. Міжнародна стандартизація Завдання міжнародного співробітництва
- •Регіональні організації зі стандартизації
- •Завдання міжнародного співробітництва в галузі стандартизації
- •Напрями діяльності України в міжнародних і європейських організаціях зі стандартизації та сертифікації
- •2. Організаційна структура робіт зі стандартизації в Україні
- •3. Державний нагляд за впровадженням і додержанням стандартів
- •4. Правові основи стандартизації
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Основні положення метрології План лекції
- •1. Поняття та визначення в галузі метрології
- •Метрлогія
- •При визначенні розмірностей похідних величин керуються наступними правилами
- •Показник розмірності може бути позитивним, негативним, цілим або дробовим числом, нулем.
- •Розмірність являється якісною вимірюючої величини характеристикою
- •Основним постулатом метрології є: Підрахунок являється випадковим числом
- •3. Централізовані та децентралізовані відтворювання одиниць. Еталони.
- •Вторинні еталони
- •Міжнародні еталони
- •4. Класифікація вимірювань. Шкали вимірювань
- •Різновиди вимірювань
- •Шкали вимірювань
- •Види похибок
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Метрологічне забезпечення єдності вимірювань
- •Відомча метрологічна служба
- •Метрологічна служба підприємства
- •Клас точності засобу вимірювання
- •3. Метрологічне забезпечення та експертиза
- •Метрологічна експертиза
- •4. Метрологічний нагляд за єдністю вимірювань у готельно-ресторанному господарстві Державний метрологічний контроль і нагляд
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 7. Кваліметрія. Вимірювання якості План лекції
- •Загальні положення в галузі управління якістю
- •2. Вітчизняний та зарубіжний досвід управління якістю
- •Класифікація видів технічного контролю
- •Досвід управління якістю у сша
- •3. Проблеми загального управління якістю
- •4. Стандартизація в управлінні якістю
- •Питання для самоперевірки ?
- •Список рекомендованих джерел Законодавчі та нормативні документи
- •Основний
- •Додатковий
- •Електронні ресурси локального та віддаленого доступу
Питання для самоперевірки ?
Дайте визначення термінів «контроль» та «контроль якості».
Які існують види контролю якості?
Розкрийте структуру і напрями діяльності служби якості на великому підприємстві.
Назвіть галузі застосування статистичних методів в управлінні якістю продукції
Які існують види оцінки якості продукції?
У чому полягає різниця між контролем якості, оцінкою якості та підтвердженням якості продукції?
Наведіть класифікацію основних факторів, що впливають на якість продукції.
Які вітчизняні системи управління якістю Вам відомі, у чому їх спільність та відмінність від систем якості, розроблених за міжнародними стандартами ISO серії 9000?
Список рекомендованих джерел Законодавчі та нормативні документи
Каталог нормативних документів 2010 : У 3-х т. [Текст] – К. : ДП «УкрНДНЦ», 2010. – Т. 1. – Кн.1. – 376 с.
Національна стандартизація : Збірник нормативних документів – У 2-х т. [Текст]. – К. :Держспоживстандарт України, 2006. – Т. 2. – Кн. 2. – 66 с.
Сертифікація в Україні. Нормативні акти : У 3 ч. [Текст]. – К. : Держстандарт України, 1998-2004. – С. 811.
Про метрологію і метрологічну діяльність [Електронний ресурс] : Закон України від 05.06.2014 р. № 30, ст. 1008.
Про стандартизацію [Електронний ресурс] : Закон України від 11.02.2015 р., № 31, ст. 1058.
Про захист прав споживачів [Електронний ресурс] : Закон України від 03.01.15р. № 77-VІІІ Відомості Верховної ради України. – 2015. – № 11. – ст. 75.
Про затвердження Порядку провадження торгівельної діяльності та правил торгівельного обслуговування населенням [Електронний ресурс] : Постанова Кабінету Міністрів України від 15.06.06 р. № 833.
Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства [Електронний ресурс] : Наказ Міністрів економіки та з питань Європейської інтеграції України від 24.07.02 р. № 219.
Про підтвердження відповідності [Електронний ресурс] : Закон України від 16.10.2012 р., № 4. – ст. 61.
Про стандарти, технічні регламенти та процедури оцінки відповідності [Електронний ресурс] : Закон України від 05.06.14 р. № 1315-VІІ // Голос України. – 2012. – ст. 1058.
Основний
Бичківський Р. В. Метрологія, стандартизація, управління якістю і сертифікація [Текст] : підручник / Р. В. Бичківський, П. Г. Столярчук. – Л. : Львівська політехніка, 2004. – 560 с.
Боженко Л. І. Метрологія, стандартизація, сертифікація та акредитація [Текст] : Навч. посіб. / Л. І. Боженко. – Львів: Афіша, 2004. – 324 с.
Кириченко Л. С. Основи стандартизації, метрології та управління якістю [Текст] : Підручник / Л. С. Кириченко, Н. В. Мережко. – К. : КНТЕУ, 2010. – 416 с.
Осієвська В. В. Основи стандартизації, метрології та управління якістю [Текст] : Навч. посіб. / В. В. Осієвська. – К. : КНТЕУ, 2003. – 118 с.
Саранча Г. А. Метрологія, стандартизація, відповідність, акредитація та управління якістю [Текст] :Навч. посіб. / Г.А. Саранча. – К.: ЦУЛ, 2006. – 624 с.
Тарасова В. В. Метрологія, стандартизація і сертифікація [Текст] : Підручник / В. В. Тарасова, В.С. Малиновський, М. Ф. Рибак. – К. : ЦУЛ, 2006. – 264 с.
Тарасенко Є. В. «Стандартизація, сертифікація і метрологія» [Текст] : Практикум / Є. В. Тарасенко, В. С. Костюк. – К. : КНТЕУ, 2009. – 32 с.
Цюцюра С. В. Метрологія, основи вимірювань, стандартизація та сертифікація [Текст] : Навч.посіб. / С. В. Цюцюра, В. Д. Цюцюра – К. : Знання, 2005. – 242 с.