? Питання для самоперевірки

1. Охарактеризуйте метрологічну службу України.

2. В чому полягають завдання та функції державної та відомчої метрологічних служб?

3. Наведіть визначення щодо засобів вимірювання.

4. Яка класифікація засобів вимірювання?

5. Які вимірювальні прилади частіше всього використовують у закладах готельно-ресторанного господарства?

6. Що таке метрологічна характеристика ЗВТ та клас точності?

7. Як здійснюється повірка ЗВТ?

8. Охарактеризуйте нормативну базу метрологічного забезпечення.

Тема 7. Кваліметрія. Вимірювання якості План лекції

1. Загальні положення в галузі управління якістю.

2. Вітчизняний та зарубіжний досвід управління якістю.

3. Проблеми загального управління якістю.

4. Стандартизація в управлінні якістю.

Рекомендовані джерела:

Основні: 1, 4, 7, 10, 14, 18 .

Додаткові: 23, 24.

Інтернет-видання: 25, 28.

Міні-лексикон: кваліметрія, якість, вимога, характеристика якості, рівень якості, дефект, відповідність, невідповідність, запобіжна дія, управління якістю, одиничний показник якості, комплексний метод оцінювання якості продукції, сумісність, взаємозамінність.

1. Загальні положення в галузі управління якістю

Кваліметрія – розділ метрології, де вивчаються питання якості.

При вимірювання якості використовують ті самі закони та правила, що і в області вимірювання фізичних величин.

Вимірювання якості має ряд особливостей, які виявляють при порівнянні:

Фізичні величини та показники якості мають розмірність або можуть бути безрозмірним. На них повністю розповсюджується положення теорії розмірностей.

Кількісною характеристикою показників якості як і фізичної величини є їх розмір , який від вибору одиниць не залежить.

Значення показників якості ,як і значення фізичних величин , можуть бути абсолютними і відносними

У випадку коли комплексний показник якості не можна виразити через одиничний за допомогою об’єктивної функціональної залежності, застосовують суб’єктивний спосіб утворення комплексних показників за принципом середнього зважування.

Назва комплексного показника якості	математичне вираження	застосування метода
Середнє арефметичне зважування	Q= qiQi	Використовують тоді , коли в комплексний показник обєднують однорідні показники з нежначними розбіжностями складових
Cереднє гармонійне зважування	Q=	Використовують, коли розбіжності між складовии більш значні
Середнє квадратичне зважування	Q= q2iQ2i	Використовують у методі найменших квадратів.Частіше всього використовують у кваліметрії
Середнє геометричне зважування	Q=	Найбільш розповсюджене .Використовується при комплексуванні неоднорідних показників якості

Для не допускання компенсації низьких значень важливих показників якості продукції високими значеннями другорядних показників вводиться коефіцієнт ВЕТО. В цих випадках він перетворює комплексний показник в нульове значення. Для цього важливим показником встановлюють границю низької оцінки.

