- •Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет
- •58002 М.Чернівці, Центральна площа, 7
- •Методичнi рекомендації щодо користування опорним конспектом
- •Тема 1.Сутність стандартизації та її роль для економіки країни
- •Задачі дисципліни
- •3. Значення стандартизації і метрології у забезпеченні регулювання якості в ресторанному господарстві та готельно-ресторанному бізнесі
- •4. Державний характер робіт із стандартизації і метрології
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Теоретичні та методичні основи стандартизації План лекції
- •4. Техніко-економічна ефективність стандартизації
- •3. Види нормативних документів
- •Види стандартів
- •Питання для самоперевірки ?
- •Тема 4. Міжнародна, національна, міжгалузева та галузева стандартизація План лекції
- •1. Міжнародна стандартизація Завдання міжнародного співробітництва
- •Регіональні організації зі стандартизації
- •Завдання міжнародного співробітництва в галузі стандартизації
- •Напрями діяльності України в міжнародних і європейських організаціях зі стандартизації та сертифікації
- •2. Організаційна структура робіт зі стандартизації в Україні
- •3. Державний нагляд за впровадженням і додержанням стандартів
- •4. Правові основи стандартизації
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Основні положення метрології План лекції
- •1. Поняття та визначення в галузі метрології
- •Метрлогія
- •При визначенні розмірностей похідних величин керуються наступними правилами
- •Показник розмірності може бути позитивним, негативним, цілим або дробовим числом, нулем.
- •Розмірність являється якісною вимірюючої величини характеристикою
- •Основним постулатом метрології є: Підрахунок являється випадковим числом
- •3. Централізовані та децентралізовані відтворювання одиниць. Еталони.
- •Вторинні еталони
- •Міжнародні еталони
- •4. Класифікація вимірювань. Шкали вимірювань
- •Різновиди вимірювань
- •Шкали вимірювань
- •Види похибок
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Метрологічне забезпечення єдності вимірювань
- •Відомча метрологічна служба
- •Метрологічна служба підприємства
- •Клас точності засобу вимірювання
- •3. Метрологічне забезпечення та експертиза
- •Метрологічна експертиза
- •4. Метрологічний нагляд за єдністю вимірювань у готельно-ресторанному господарстві Державний метрологічний контроль і нагляд
- •? Питання для самоперевірки
- •Тема 7. Кваліметрія. Вимірювання якості План лекції
- •Загальні положення в галузі управління якістю
- •2. Вітчизняний та зарубіжний досвід управління якістю
- •Класифікація видів технічного контролю
- •Досвід управління якістю у сша
- •3. Проблеми загального управління якістю
- •4. Стандартизація в управлінні якістю
- •Питання для самоперевірки ?
- •Список рекомендованих джерел Законодавчі та нормативні документи
- •Основний
- •Додатковий
- •Електронні ресурси локального та віддаленого доступу
2. Вітчизняний та зарубіжний досвід управління якістю
Історична послідовність розвитку управління якістю продукції в Україні
контроль якості продукції
оцінка якості продукції
управління якістю продукції; етапи системного підходу в УЯП
взаємозв'язок безпосереднього УЯП з факторами, що його забезпечують (роль держави, державна система стандартизації, гармонізації з міжнародними стандартами
Організація контролю якості - це система технічних і адміністративних заходів, спрямованих на забезпечення виробництва продукції, яка б повністю відповідала вимогам нормативних документів
Технічний контроль - це перевірка відповідності об'єкта контролю встановленим технічним вимогам
Контроль - діяльність, яка складається з вимірювань, експертизи, випробувань чи оцінювання однієї чи декількох характеристик з метою калібрування об'єкта і порівняння одержаних результатів з установленими вимогами для визначення того, чи досягнуто відповідність для кожної з цих характеристик
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Класифікація видів технічного контролю
У США додержуються ідеї комплексного УЯП, яке розуміють як ефективну систему заходів з розробки, підтримання і поліпшення якості розробленої і виготовленої продукції службами цієї організації. Ця діяльність дозволяє організації проектувати, виробляти і обслуговувати продукцію найекономніше і при цьому повніше задовольняти потреби споживача.
Досвід управління якістю у сша
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Проблеми загального управління якістю
«Загальне управління якістю» TQM – це модель управління, яка означає підхід націлений на якість, заснований на участі всіх її членів і спрямований на досягнення довгострокового успіху шляхом задоволення вимог споживача і вигоди для співробітників і суспільства.
Сучасна система TQM базується на теорії Тейлора, вона змушує працівників
не тільки виконувати операції,
виявляти проблеми, знаходити шляхи їх вирішення
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|