Приложение № 1
Строение протеиногенных аминокислот
Гидрофобные аминокислоты (эмпирическое название, в скобках общепринятое сокращение)
А
ланин
(ала)
2
.
Валин (вал)
3. Лейцин (лей)
4
.
Изолейцин (иле)
5. Метионин (мет)
6. Фенилаланин (фен)
7. Триптофан (три)
Пролин (про)
Гидрофильные нейтральные аминокислоты
Глицин (гли)
H2N
— СН2
—
COOH
Серин (сер)
3. Треонин (тре)
4
.
Тирозин (тир)
5
.
Цистеин (цис)
6. Глутамин (глн)
7. Аспарагин (асн)
Кислые аминокислоты
А
спарагиновая
кислота (асп)
2. Глутаминовая кислота (глу)
Основные аминокислоты
Л
изин
(лиз)
2
.
Аргинин (арг)
3. Гистидин (гис)
ОТВЕТЫ
Ответы на ситуационные задачи
по теме «Белки»:
1.
2. Гли-лей-гли, лей-гли-лей, гли-гли-лей, лей -лей-гли.
3. Так как цистеин нейтральная аминокислота, то в водном растворе заряд её равен нулю. Однако карбоксильная группа легче отдает протон, чем аминогруппа его присоединяет. Поэтому в растворе будут преобладать отрицательно заряженные группы, что придаёт данной аминокислоте слабую отрицательность. Следовательно, она будет двигаться к катоду.
4. Белковый коэффициент в норме должен быть 1,5 – 2,3. Если он остаётся в пределах нормы, значит, иммунная система организма не отвечает на внедрение инфекционного начала. Следовательно, врач должен назначить введение иммуностимуляторов или же готовых антител (лицам пожилого возраста).
5. Основу шерсти составляют белки. В горячей воде (выше 400) с применением моющих средств (детергентов) происходит их денатурация.
6. Частое использование горячей завивки вызывает денатурацию белков волоса. Температура нагревания таких щипцов свыше 500, что способствует исчезновению гидратной оболочки, усиливает амплитуду колебаний атомов в молекулах, разрушая добавочные связи и доводя уровень организации до первичной структуры. В результате протеин утрачивает свою нативность, а соответственно и биологические свойства.
7. Нуклеиновые кислоты – это полианионы, так как содержат много остатков фосфорной кислоты, следовательно, имеют большой отрицательный заряд. Нуклеопротеиды – сложные белки, соединённые с помощь. Ионных связей между положительно заряженными гистонами и полианионами нуклеиновых кислот. В целом величина их заряда будет резко снижена. В воде же хорошо растворяются сильно ионизированные молекулы, к каковым и относятся нуклеиновые кислоты.
8. Можно. Об этом свидетельствуют серьёзные сдвиги баланса между фракциями ЛПНП и ЛПВП. Если содержание ЛПВП низкое, а ЛПНП – высокое, можно говорить о предрасположенности к атеросклерозу, потому что ЛПВП выводят неиспользованный холестерин из тканей и крови, в то время как ЛПНП, наоборот, способствуют его накоплению в стенках артерий.
по теме «Ферменты»
1. Возможны два варианта. Если группировки активного центра пространственно жёстко закреплены и не способны несколько менять конформацию, то они комплементарны только одному субстрату (абсолютная специфичность); следовательно, такой фермент не только не узнает аналог субстрата, связь с ним будет мешать работе, угнетать скорость реакции. Если же при сближении молекулы субстрата с группировками контактной площадки, последние под его влиянием могут изменить свою укладку и принять аналог субстрата как родной, то образование такого субстрат-энзимного комплекса закончится успешным получением продукта реакции (относительная специфичность.)
2. Пируваткарбоксилаза.
3. В лечебной практике используют препараты, содержащие протеолитические ферменты животного (пепсин, трипсин, химотрипсин), микробного (террилитин, гигролитин, стрептокиназа) и растительного происхождения (папаин, бромелаин). Они гидролизуют пептидные связи в молекулах клеточных белков, вызывая лизис омертвевающих тканей. Жизнеспособные структуры подобному влиянию не поддаются, так как молекулы нативных протеинов стабилизированы рядом нековалентных взаимодействий, что сохраняет их конформацию (укладку), делая недоступными пептидные связи для активного центра протеаз; кроме того, в функционирующих клетках имеются специфические ингибиторы протеолитических ферментов.
Трипсин, химотрипсин, террилитин и другие препараты способствуют очищению раневых поверхностей, расплавляя некротизированные ткани и фибринозные образования, разжижая вязкие секреты и экссудаты, сгустки крови, оказывают противовоспалительное действие.
4. Фумаратгидратаза. Класс: лиазы.
5. Работу головного мозга невозможно остановить без последствий. Поэтому при проведении операции на нём необходимо уменьшить интенсивность происходящих там ферментативных реакций. С этой целью предварительно обеспечивают гипотермию. При понижении температуры движение молекул замедляется, и частота столкновений ферментов с субстратами заметно снижается, а следовательно и скорость реакции тоже.
6. В норме у здорового человека ПАБК является субстратом для ферментов нормальной микрофлоры кишечника. Они синтезируют из неё фолиевую кислоту (вит Вс). Сульфаниламиды имеют структурное сходство с ПАБК и выступают в роли ингибитора, подавляя синтез витамина – нарушая тем самым и жизнедеятельность микрофлоры.
7. Группа нервно-паралитических ядов объединяет ряд веществ, близких по химическому строению, и называемых фосфорорганическими веществами (ФОВ): фосфорилтиохолины, фосфорилхолины. Они проникают в организм при дыхании, через кожные покровы и одежду. Фосфорорганические соединения имеют структурное сходство с ацетилхолином (медиатором нервного возбуждения) и связываются в активном центре фермента ацетилхолинэстеразы, осуществляющей его гидролиз, с ОН-группой остатка серина, образуя прочный комплекс. В результате необратимо блокируется гидролиз ацетилхолина, нарушается проведение нервного импульса.