Занятие № 28 Тема занятия:Строение органов пищеварения. Функционирование пищеварительного конвейера.

Цель занятия: изучить основы морфологии и физиологии функционирования различных отделов пищеварительной системы; знать общие принципы и особенности секреторной и моторной функции различных отделов пищеварительной системы.

Рекомендуемая литература:

1. Лекционный материал.

2. Логинов А.В. Физиология с основами анатомии человека. – М, 1983. – С. 224-234, 235-239, 243-244, 244-249, 250-260.

3. Алипов Н.Н. Основы медицинской физиологии. – М., 2008. – С. 211-231.

4. Физиология человека / Под ред. Г.И.Косицкого. – М., 1985. – С. С. 325-329, 338-340, 344-346, 350-352, 354-355, 357-359, 361-363, 364, 368-374.

Вопросы для самостоятельной внеаудиторной работы студентов:

1. Общая характеристика процесса пищеварения.

2. Типы пищеварения.

3. Пищеварение в ротовой полости. Количественная и качественная характеристика слюны. Роль слюны в пищеварении.

4. Моторная функция ротовой полости. Физиология акта жевания и акта глотания

5. Функции желудка. Количественная и качественная характеристика желудочного сока. Ферменты желудочного сока, их роль в процессе пищеварения у человека. Роль соляной кислоты в процессе пищеварения.

6. Моторика желудка.

7. Особенности процессов пищеварения в двенадцатиперстной кишке.

8. Состав панкреатического сока и его значение в пищеварении.

9. Участие печени в процессе пищеварения. Состав желчи.

10. Характеристика кишечного сока и его значение для процессов пищеварения. Пищеварение в тонком кишечнике.

11. Виды моторики кишечника. Роль каждого вида моторики в процессе пищеварения.

12. Мембранное (пристеночное) пищеварение – механизмы, физиологическое значение.

13. Пищеварение в толстом кишечнике.

14. Всасывание в кишечнике, механизмы, особенности для различных нутриентов.

• Письменно выполните следующее задание:в виде таблицы покажите все основные этапы «пищеварительного конвейера» (ротовая полость – пищевод – желудок – двенадцатиперстная кишка - тощая и подвздошная кишка – толстая кишка) и кратко охарактеризуйте строение, и функционирование органов каждого этапа пищеварения, а также состав пищеварительных соков.

Лабораторная работа

Работа 1.

Исследование рН ротовой жидкости в покое и после воздействия раздражителей.

Работа выполняется на добровольцах.

Для работы необходимы: универсальный индикатор определения рН, чашка Петри, сахар, жевательная резинка без сахара, питьевая вода для полоскания рта.

Ход работы:

1. Испытуемому предлагают тщательно прополоскать рот.

2. Через 5 мин кусочек индикаторной бумаги смачивают ротовой жидкостью и по эталонной шкале определяют величину рН.

3. Испытуемому предлагают разжевать кусочек сахара и через 20 мин вновь измеряяют рН ротовой жидкости индикаторной бумагой.

4. Испытуемому вновь предлагают тщательно прополоскать рот.

5. Испытуемый в течение 5 минут тщательно разжевывает жевательную резинку без сахара.

6. Кусочек индикаторной бумаги смачивают ротовой жидкостью и по эталонной шкале определяют величину рН немедленно после прекращения жевания жевательной резинки и через 20 мин после окончания жевания.

Рекомендации к оформлению протокола:

Результаты эксперимента занести в таблицу:

Характер воздействия	рН ротовой жидкости
Базальный уровень рН
После разжевывания сахара
Тотчас после использования жевательной резинки
Через 20 мин после использования жевательной резинки

По результатам эксперимента постройте диаграмму (приведены ориентировочные значения):

В выводе поясните терминологические отличия понятий «слюна» - «ротовая жидкость», дайте характеристику физико-химических свойств слюны, поясните причины изменения рН ротовой жидкости после оказываемых воздействий и возможную роль изменения состава ротовой жидкости в развитии различных заболеваний ротовой полости.

Для контроля усвоения материала решите следующие задачи:

1. Известно, что многие животные зализывают свои раны. Какие физиологические особенности слюны лежат в основе этого «метода лечения»?

2. У больного снижена кислотность желудочного сока. Работа каких структурных элементов слизистой оболочки желудка нарушена? Как это скажется на процессе пищеварения?

3. В результате закупорки общего желчного протока поступление желчи в двенадцатиперстную кишку прекратилось. Нарушение каких процессов пищеварения при этом следует ожидать?

4. При операциях по удалению части желудка (например, при опухоли желудка) для восстановления непрерывности пищеварительной трубки соединяют культю (оставшуюся часть) желудка с тощей кишкой, минуя двенадцатиперстную кишку. В чем физиологический дефект данного оперативного вмешательства?

5. В результате тяжелого проникающего ранения живота произошло повреждение тощей и подвздошной кишки. Было удалено 2/3 длины этого отдела кишечника. Послеоперационный период завершился благополучно. Расстройства каких функций следует опасаться?

6. После оперативного удаления отрезка кишечника у больного образовался свищ (ход, соединяющий просвет кишечника с кожей брюшной стенки), отделяемое которого разъедало брюшную стенку. Какой отдел кишечника подвергался оперативному вмешательству?