Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Разведение, кормление и содержание африканских страусов в условиях Казахстана. Справочное пособие.pdf
раиле находится около 50 ферм, но объекты эти очень большие - в долине
Континент/страна
Основное стадо
(тыс. штук)
Птица на забой
(тыс. штук)
Европа
32-33
90-100
Австралия
40-50
140-180
ЮАР
90-100
450-500
США
85-95
500
Израиль
6-7
45-60
Канада
6-8
30-35
Намибия и Ботсвана
4,5-6
50-55
Зимбабве
6,5-7
45-50
Китай
15-18
65-70
Другие страны
30-50
80-100
чем в 1995 году. Число ферм увеличилось за данный период втрое и с
Иордана некоторые насчитывают по 4-5 тыс. товарных птиц.
Таблица 1 - Численность основного стада страусов и забиваемой птицы
Необычно динамично развивается разведение страусов в Китае, где
число ферм возросло с 220 до 800. Популяция страусов в Китае оценивается приблизительно в 80 тыс., из которых основное стадо насчитывает
15-18 тыс. птиц. В Японии, где ощущается недостаток больших территорий, которые необходимы для содержания страусов, и, хотя там всего несколько десятков ферм, страусиные продукты пользуются громадным
спросом и являются предметом постоянного импорта в эту страну.
В настоящее время страусы завезены в Индию, Египет, Китай. В
Европе по сравнению с 1995-1996 годами наблюдается большой рост как
числа страусиных ферм, так и популяций птиц. Под конец 2000 года основное стадо уже достигло рубежа 33 тыс. голов и стало в 2 раза больше,
о-
ставляет свыше тысячи ферм.
Страусы содержатся почти в каждой стране Европы (табл. 2).
Больше всего страусиных ферм в Великобритании, Германии и Испании,
а также в Италии и Франция, на территории последней находится самая
крупная ферма в Европе, которая насчитывает свыше 1 тыс. голов страусов и 3 тыс. голов эму.
Следует отметить отчетливый рост заинтересованности этим
направлением стран СНГ и Балтии, где появились уже первые страусиные
фермы. Однако, это очень маленькие предприятия.
11
Таблица 2 - Число страусиных ферм в Европе, а также величина
Государство
Число ферм
Популяция в
целом (шт.)
Основное ста-
до (шт.)
Великобритания
150
15000
3500
Испания
150
10000
2800
Германия
100
9000
2500
Италия
80
9000
2500
Франция
80
9000
2500
Дания
50
15000
3000
Бельгия
50
12000
2800
Голландия
50
10000
2800
Португалия
40
5000
1200
Польша
30
2500
500
Чехия
30
3500
1000
Венгрия
30
3000
700
Швейцария
25
1400
500
Норвегия
20
1000
500
Финляндия
20
1000
600
Австрия
20
2000
1000
Ирландия
15
800
600
Кипр, Греция, Словакия,
Словения, СНГ
100
15000
4000
Итого (около)
1040
124200
33000
популяции и основного стада.
Глава II. Зоологическая классификация страусов
Согласно зоологической систематике африканский страус (Strut!
Camelus), принадлежит к классу птиц (Aves) и подклассу бескилевых
(Ratitае). Он представляет отряд Struthionifarmes, семейство страусов
(Struthiodae) и является единственным живущим сегодня представителем
этого семейства. Вид Struthio Camelus состоит из нескольких подвидов,
которые свои названия получат от мест обитания.
• Страус Сирийский. ( Struthio Camelus Syriacus) .
Обитал когда-то в пустынях Сирии и в северной части Саудовской
Аравии, в Иордании, Ираке и Западном Иране. Исчез около 1941 года.
Это был самый маленький из всех подвидов страусов, характеризовав-
12
шийся перьями высокого качества. В прошлом столетии использовался на
ве. Самый мелкий из всех подвидов. Высота самцов доходит до
протяжении нескольких десятков лет в Южной Африке для скрещивания
с Южноафриканским страусом, для усовершенствования его оперения.
• Cmpаyc Североафриканский. (Struthio Camelus Camelus).
Обитает на юге, от гор Атлас до Сенегала, Нигерии, Судана и Эфиопии. Характеризуется достаточно редким оперением хохолка. Ярко
красная шея покрыта коротким пушком. Оперение самцов иссиня-черное,
а концы крыльев и хвоста - белые. Самки - с серо-бурой шеей и коричневыми перьями, более светлыми на концах. Они несут самые большие яйца
с наименее пористой скорлупой из всех подвидов.
• Страус Масайский. (Struthio Camelus Massaicus).
Обитает в восточной Кении и частично в Танзании. Немного меньше Североафриканского страуса. Голова покрыта очень редкими белыми
перьями, а бледно-розовая шея густым пушком. В годовалом возрасте
шея самцов становится ярко красной. Оперение самцов чернокоричневое, что отличает этот подвид от Североафриканского страуса.
• Страус Сомалийский. (Struthio Camelus Molibdophanes).
Обитает в восточной Африке, в основном в Сомали и Эфиопии.
Самый крупный из всех подвидов, имеет самую длинную шею. Макушка
головы имеет редкое оперение. Кожа шеи и туловища серо-синяя, а голеней ног - темно-красная Оперение самцов очень черное с белыми концами перьев на крыльях и хвосте, похожее на оперение Североафриканского страуса.
• Страус Южноафриканский. (Struthio Camelus Australis).
Обитает на территории южнее реки Замбези, в Намибии, Ботсване
и Зимбаб
2,5 метров. Макушка головы имеет более редкое оперение, чем у сомалийского подвида. Кожа шеи покрыта густым пушком, серая, а в годовалом возрасте у самцов становится красная, как и нижние конечности до
большого пальца. Самки несут яйца с относительно высокой пористостью
скорлупы. Свободно размножающиеся стаи этих страусов можно встретить только в Намибии.
Kpoмe страусов к бескилевым относится Южноафриканский
нанду, называемый также страусом пампасов, а также австралийский эму
и казуар. Эти птицы отличаются от африканских подвидов страуса по
многим признакам. Прежде всего размерами и массой тела; они все
меньше (от 1,5 до 1,8 м) и легче (весят 40-55 кг). Нанду и эму разво-
дятся на фермах, поскольку существует мнение, что их легче выращивать.
Основным направлением их использования является производство мяса и
13
кожи. Однако на фермах эти птицы разводятся реже, чем африканские
страусы. Из-за меньших размеров и соответственно более низкой производительности они не пользуются признанием у птицеводов. Из-за кроткого нрава и хорошей приспособляемости эму часто содержат в домашних хозяйствах для развлечения. Ниже приводится систематика африканского страуса. Для полноты информации приведены все отряды бескилевых.
Класс - птицы (Aves)
Подкласс - бескилевые (Ratitae)
Отряд – StTUthioniformes
Семейство - страусы (Struthionidae)
Вид - Африканский страус (Struthio camelus)
Подвид - страус Сирийский (Struthio camelus syriacus)
Подвид - страус Североафриканский (Struthio camelus
camelus)
Подвид - страус Масайский (Struthio camelus massaicus)
Подвид - страус Сомалийский (Struthio camelus
molibdophanes)
Подвид - cтpayc Южноафриканский (Struthio c amelus au stra-
lis)
Отряд -- Rheiformes
Семейство - нанду (Rheidae)
Отряд - казуаровые (Casuariformes)
Семейство - казуары (Casuaridae) и эму (Dromaidae)
Отряд – Apterygiformes
Семейство - Apterygidae
Отряд - Tinamiformes
Семейство - Tinamidae.
Представленная здесь довольно сложная систематика охватывающая подвиды страусов, не нашла своего практического применения, В
коммерческих целях и в быту используют названия Голубые Шейки (анг.
Blue necks), Красные Шейки (анг. Red necks) и Черные Африканские (анг.
African black). Североафриканский и Масайский страусы относятся к
красношеевым страусам, а Сомалийский и Южноафриканский - к голубошеевым. Третью группу составляют Африканские Черные страусы появившиеся в результате многолетнего скрещивания Североафриканского
страуса с Южноафриканским. Они являются самой большой в мире популяцией страусов, выращиваемых на фермах, причем больше всего их в
Южноафриканской Республике. Африканские Черные страусы немного
14
мельче красно- и голубошеевых. В результате многолетней работы по
разведению, проводящейся в южной Африке Африканские Черные страусы имеют перья более высокого качества, чем другие подвиды. Они характеризуются, кроме того, более мягким темпераментом и легче выращиваются на фермах.
2.1. Анатомические и физиологические особенности организма
страусов
Страус - самая большая птица в мире. Высота Африканского страуса самца достигает до 2,7-3,0 м, а масса тела превышает 150-160 кг.
Самки - несколько меньше, их рост достигает 2,5 м, при массе тела 110120 кг.
Наиболее внушительной частью скелета является его грудная
часть. Кость достигает в толщину 4 см и имеет пористый состав. Грудная
кость защищает грудную клетку при столкновении с препятствиями, хотя
и не всегда удачно. Грудная часть скелета отличается отсутствием киля,
который присущ другим птицам и обеспечивает жесткое скрепление летательных мускулов. Страусы, в отличие от других птиц, не имеют грудной летательной мускулатура. Благодаря способности их предков летать,
кости страусов легкие и легко ломаются. Они состоят из тонкой внешней
оболочки, внутри пустые или заполненные пористым костным веществом.
Напуганный страус панически убегает, стремясь разрушить любое
препятствие на своем пути. Это часто приводит к ушибам груди и переломам конечностей, если препятствие расположено не высоко. Ушибы
часто приводят к падежу птицы.
Перелом костей у страусов, практически, не поддается лечению, и
раненая птица подлежит убою.
Крестец у страуса представлен крестцовым позвонком.
Лобковые кости срослись и служат для поддержки кишечного тракта.
Клюв страуса состоит из 13 отдельных костей, которые соединяются благодаря толстому внешнему слою кожи, покраснение которой и происходит во время спаривания.
Корму требуется достаточно долгий период времени, чтобы пройти
через всю пищеварительную систему (даже у птенцов это занимает более
36 часов). Последняя часть пищеварительного тракта представлена клоакой, с тремя полостями.
Толстая кишка переходит в первую полость, называемую капроде-
15
ум, где из помета экстрагируются последние остатки жидкости.
мешки наполняются воздухом, а при выдохе воздух проходит через ле
Моча по половому протоку попадают во вторую, среднюю полость,
называемую уродеум. Заключительная полость клоаки - проктодеум - содержит растяжимый пенис (у самца), длина которого составляет 29-39 см
и клитор (у самки) длиной 2-3 см. Температура внутри клоаки составляет
39-40° С.
Мозг страуса весит около 40 г. Мозг здорового страуса имеет не
чисто белую, а сероватую окраску и покрыт сетью тонких кровеносных
сосудов.
Сердце покрыто желтоватой жировой тканью и весит 600-700 г.
Здоровое сердце гладкое, без пятен.
Печень состоит из двух долей и имеет голубовато-коричневатый
цвет и довольно грубую внутреннюю структуру. Она расположена в
грудной клетке позади и с обеих сторон от сердца. Страус не имеет желчного пузыря.
У страуса два легких, окрашенных в светло-розовый цвет. Каждое
легкое сообщается с пятью воздушными мешками, что обеспечивает
страуса кислородом при выдохе. Когда происходит вдох, воздушные
г-
кие.
Почки, имеющие красно-коричневатый цвет, составляют, примерно, 30 см в длину и 7 см в ширину. Они состоят из трех долей, имеют зернистую структуру и расположены вдоль позвоночника. Особенностью
почек страуса является наличие 3-х почечных отверстий для клапана (у
других птиц одно отверстие), который с силой проталкивает венозную
кровь из задней части тела через капиллярную систему почек.
Мочевые протоки заканчиваются в средней полости клоаки, где
моча содержится до полного разложения.
Страус выделяет мочу и помет раздельно.
Страусы компенсируют невозможность летать своими сильными
конечностями, которые позволяют им достигать скорости бега свыше 60
км/ч и поддерживать ее в течение 20-30 минут. Страус единственная птица, у которой сохранилось только два из первоначальных четырех пальцев, имеющих название «третий» и «четвертый» пальцы. Третий палец
маленький расположен сзади и служит для уменьшения скорости и обеспечивает равновесие при беге. Четвертый палец большой, имеет внизу
широкое, упругое, мозолистое утолщение в виде подушки, которое оканчивается когтем, имеющим длину 7 см.
Взрослых самку и самца легко различить как по черному оперенью
16
самца и серо-коричневому оперенью самки, так и по их размерам (самки
меньше самцов). Во время периода спаривания у самца появляется красный цвет на клюве и вокруг глаз. Причиной красного цвета является секреция гормонов семенников. У самок половыми гормонами подавляется
черный цвет оперенья. После кастрации у самцов исчезает покраснение,
а у самок чернеет оперенье. Отклонение от нормального цвета у страусов
является редким явлением.
Примерно третью часть высоты страуса занимает длинная эластичная шея, состоящая из 19 позвонков, благодаря которой птицы имеют
возможность свободно обозревать значительную территорию и могут поедать листья, недоступные для других растительноядных, кроме жирафа и
слона.
Страусы имеют великолепное зрение - они видят на расстоянии 3
км. Благодаря высоко посаженной голове и огромным глазам - одно глазное яблоко весит около 60 г - они имеют большое поле зрения. Именно,
из-за этого, в естественных условиях ближайшими соседями страусов являются другие животные, например, антилопы и зебры, которые чувствуют себя около страусов в безопасности. Следует также вспомнить о
веках, которые прикрывают глазное яблоко и предохраняют глаз от пыли
и песка при неблагоприятных погодных условиях. В этом им помогают
также длинные и густые ресницы.
У страусов прекрасно развит слух. Широкое слуховое отверстие
регистрирует даже самые слабые звуки, совершенствуя тем самым оборонительную систему.
Вкус и обоняние у страусов развиты относительно слабо.
Череп страуса является губчатым и очень тонким прикрытием моз-
га, которой у взрослой особи достигает размеров маленького куриного
яйца и весит около 40 г. Макушка головы у одних подвидов голая, у других покрыта перьями.
Страус не имеет зоба, но в его пищевод, который можно сравнить с
мешком, может засунуть руку взрослый мужчина. Несмотря на то, что
страусы имеют воздушные мешки, они не умеют летать, что связано с отсутствием киля на грудине, слабо развитыми грудными мышцами и с
атрофированием крыльев. Последние имеют, однако, много важных
функций, например, для обороны, для терморегуляции во время жары, а у
самцов крылья выполняют важную роль во время брачных танцев. Самым большим козырем страуса в среде его обитания является необычно
сильные ноги, являющиеся великолепной опорой и для туловища, причем
каждая из них имеет только два пальца, из-за чего они являются исклю-
17
чением в мире птиц, так как даже у других представителей бескилевых -
51 % в течение первых 10 недель и приближается к 60 % у взрослой
нанду и эму - конечности заканчиваются тремя пальцами. Большой палец, соответствующий среднему пальцу у других птиц сильно развит и
имеет большой коготь длиной около 7 см. В ситуации опасности страус
может им легко поранить и даже убить нападающего, нанося удар с
огромней силой (30 кг/см2). Поэтому становится ясным, почему в естественной среде эта птица не имеет много врагов.
2.2. Физиология пищеварения
Многочисленные опыты, проведенные в последнее время,
доказали, что страус переваривает травяные волокна эффективнее, чем
любая другая домашняя птица. По этому показателю они сравнимы с
кроликами и лошадьми. НДВ (нейтральный дивергент волокна)
переваривания 5-6 %, присущий домашией птице, достигается у страусов
в возрасте 3 недель. Усваиваемость НДВ это процентное соотношение
фактически переваренных волокон (целлюлоза, лигнин) к потенциально
переваримым волокнам в растениях.
У страусов НДВ растет пропорционально возрасту птицы, достигая
птицы. Такой высокий уровень переваривания волокон страусом
обнаружен только у жвачных животных.
Корм проходит от глотки к желудку, где подвергается
первоначальной обработке желудочным соком. Затем он попадает в
довольно просторный мышечный желудок, где при помощи мышечных
волокон, гальки и крупного песка перетирается. Толщина стенок
мышечной части желудка страуса доходит до 92 мм. Она состоит из
гладких мышц и очень складчатой слизистой. Растирание кормовой
массы облегчают находящиеся в нижней части желудка мелкие камешки
и гравий в количестве до 1,5 кг. Далее корм проходит через маленький
кишечный тракт, где на него воздействует желудочный сок,
поступающий из поджелудочной железы. Слизистая оболочка имеет
многочисленные ворсинки, движения которых облегчает частичное
всасывание питательных веществ.
В процессе пищеварения образуются летучие жирные кислоты
(уксусная, масляная), которые затем впитываются через стенки желудка,
обеспечивая птицу энергией. Следует отметить, что чрезмерное
количество сырой клетчатки, ухудшает процесс впитывания желудком
других компонентов корма.
18
Довольно длинная парная слепая кишка (каждый отрезок по 50-100
см длиной) имеет внутреннюю спиральную железу (складку слизистой),
которая облегчает перемешивание корма и развитие ферментативных
процессов. Толстая кишка имеет длину 10-12 м. Кроме впитывания воды
здесь, как и в слепой кишке, происходит интенсивная ферментация
кормовой массы - разложение клетчатки, благодаря богатой
бактериологической флоре и возникновение летучих жирных кислот,
особенно уксусной кислоты и пропионовой, масляной и валериановой,
которые после всасывания дают около 76 % всей метаболической
энергии, используемой организмом. Конечный отрезок толстой кишки
проходит в одну из трех частей клоаки. В отличие от других домашних
птиц у страусов кал и моча выделяются раздельно.
Средняя длина всего пищеварительного канала взрослого страуса
(весом от 105 до 131 кг) составляет (вместе с более чем метровым
пищеводом и двумя слепыми кишками) около 24 метров. Длина
пищеварительного канала (без пищевода) у страусов с разным весом
такова: 1090 см при весе тела 7 кг, 1230 см - при весе 21 кг и 1560 см при
весе 46 кг. Самой длиной частью пищеварительного канала является
толстая кишка, составляющая около 50 % всей его длины.
Кормовая масса проходит через всю пищеварительную систему у 46 недельного страуса за 39 часов, а у взрослых птиц - за 48 часов. То есть
в несколько раз дольше, чем, например, у кур. Такой путь корма
приводит к максимальному и качественному его перевариванию.
Процесс переваривания корма имеет большое значение для
степени его усваивания. На перевариваемость корма указывает
показатель перевариваемости (он тем выше, чем более переварен корм).
Перевариваемость корма в большой степени зависит от участия
клетчатки. У страуса хорошо развита парная слепая кишка и толстая
кишка с богатой бактериологической микрофлорой, разлагающей
клетчатку (целлюлоза и гемицеллюлоза).
У молодняка до 3-х месячного возраста наблюдается низкая
перевариваемость жиров из-за отсутствия желчного пузыря. У птиц
старше 4 месяцев переваривание жира больше 90 %, но корм не должен
содержать его более чем 6-8%.
2.3. Этология поведения страусов
Поведение страусов различается в зависимости от возраста, време-
ни года и настроения птицы. Через социальный контакт с другими осо-
19
бями постоянно образуются новые группировки. Половой состав произ-
Для пары это время снижается до 20 % всего времени. Для групп, чи
кам (4 раза) и кормится из них от 3 до 15 минут.
вольно взятой группы страусов изменяется в широких пределах. Соотношение самцов и самок колеблется от 1:1 до 1:5. Некоторые группы
страусов, численностью до 100 особей, состоят из годовалых и двухгодовалых животных. Чем больше численность стада, тем в большей безопасности чувствует себя каждая особь. Птица, пасущаяся в одиночестве,
тратит около 1/3 всего времени на свою безопасность, вследствие чего
уменьшается время кормления, со всеми вытекающими последствиями.
с-
ленностью более 3 особей, время, отведенное птицей для обеспечения
своей безопасности, составляет 10-12 % всего времени.
Этологическими наблюдениями установлено, что с началом дня
молодняк ведет довольно активный образ жизни, совершая периодический подход к кормуш
При этом первый подход наиболее длительный, чем последующие. После
принятия корма молодняк движется к кормушке и пьет воду от 3 до 5 минут и затем отдыхает среди сверстников. При этом они могут стоять
группами или некоторые в одиночку. В это же время могут проявляться
элементы ухаживания самцов за самками. Общая схема поведения страусов в светлое время суток представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 - Схема поведенческих реакций страусов
20