Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Разведение, кормление и содержание африканских страусов в условиях Казахстана. Справочное пособие.pdf
Таблица 46 - Состав яйца страуса и других домашних птиц
Птица
Масса, г
Состав (в процессах от массы яйца)
белок
желток
скорлупа
Страус
1522
59,5
20,9
19,6
Гусь
200
52,5
35,1
12,4
Индюк
85
55,9
32,3
11,8
Утка
80
52,4
35,2
12,4
Курица
58
55,8
31,9
12,3
Параметры, %
Страус
Курица
Альбумин
59,4
58,1
Желток
20,9
31,8
Скорлупа
19,5
10,1
Альбумин:
вода 88,7
87,9
общий белок
8,9
10,6
зола
0,87
0,6
Желток:
вода 50,6
48,7
общий белок
15,0
16,6
общий жир
31,3
32,6
зола
1,9
1,0
Обращает на себя внимание высокий процент массы скорлупы от
массы яйца, гораздо больший, чем у других домашних птиц. Это связано
с толщиной скорлупы страусиного яйца (2-2.2 мм), которая в 9-10 раз
толще, чем, например у куриного яйца. Скорлупа страусиного яйца
выдерживает давление 55 кг/см , a скорлупа куриного яйца - 3-4 кг/см2.
При низкой температуре окружающей среды и рационе, богатым
кальцием, скорлупа яиц более толстая.
Таблица 47 - Содержание питательных веществ в яйцах страуса и курицы
Процентное соотношение альбумина, желтка и скорлупы
приведено в таблице 47, там же дана сравнительная характеристика содержания питательных веществ в яйцах страуса и курицы.
В связи с тем, что страусы эволюционно связаны с условиями пустынных зон с жарким климатом, в белке и желтке яиц, в сравнении с ку-
111
риными, содержится больше воды, а большее содержание золы, по всей
Параметры,%
Страус
Курица
Индейка
Перепел
Утка
Цесарка
Холестерин
1,20
1,5-1,9
2,4
1,28
2,11
1,60
Насыщенные
40,0
Ненасыщенные
53,4
Полиненасыщенные
17,2
видимости, способствует меньшему ее испарению. В тоже время, меньшее содержание общего белка в белке и желтке яиц, а также общего жира
в желтке, вероятно, способствует оптимальному выделению энергии в
процессе усвоения питательных веществ организмом развивающегося зародыша.
Таблица 48 - Показатели холестерина и жирных кислот в желтке яиц
различных птиц
жирные кислоты
жирные кислоты
жирные кислоты
43,7
38,1
17,0
34,5-
46,7-
4,1-
36,82
43,94
16,84
38,7
32,33 47,48
45,67 54,88 29,99
14,35 10,68 20,93
В таблище 48 приведено содержание холестерина и жирных кислот
в желтке яиц различных птиц.
Перед началом и в течение периода яйцекладки перья у самок
становятся более темными, чем обычно. Наиболее характерным
признаком готовности к оплодотворению у самцов является покраснение
клюва, голени и ободка вокруг глаз. Чем насыщенней и ярче цвет этого
покраснения, тем выше процент оплодотворенности яиц.
Страусы не являются абсолютными моногамами. В естественной
среде половозрелые самцы содержат одну главную самку и несколько
второстепенных самок. На фермах по разведению страусов птица
помещается в секции для размножения в соотношении самцов и самок 1:1
и 1:2. Во время ухаживания самец демонстрирует впечатляющий брачный
танец. Он припадает к земле, широко раскрывает крылья, ритмично бьет
ими, запрокидывает голову назад и трется затылком о спину. Считается,
что брачный танец стимулирует мужские половые железы. Самка в это
время начинает бегать с опушенными крыльями и головой, попеременно
открывая и закрывая клюв. Непосредственно в момент спаривания она
112
садится на землю, мотая головой из стороны в сторону. Самец кладет
свою левую ногу рядом с самкой, а правую закидывает на ее спину и
внедряет свой половой орган в клоаку самки. Спаривание занимает 1-3
минуты и осуществляется, обычно, незадолго до восхода солнца и в
раннее послеобеденное время.
Рекомендуется отдельное содержание разнополых животных в
течение некоторого времени (до 2 месяцев) перед непосредственным
периодом спаривания (так называемое лагерное содержание). Загоны с
разнополыми животными желагельно располагать так, чтобы между ними
не происходило визуального контакта. Это делается с целью подавления
эффекта возбуждения. После такого воздержания при встрече самки и
самца эффект полового возбуждения достигает своего максимума. При
правильном кормлении, надлежащем уходе и хороших климатических
условиях, время яйценоскости самок может быть увеличено.
Поскольку оплодотворенность яиц уменьшается с увеличением
периода яйценоскости, откладывание яиц самкой необходимо ограничить
периодом 6-7 месяцев. Широко практикуется метод, при котором период
яйцекладки разбивается периодом лагерного содержания для улучшения
оплодотворенности яиц во второй половине периода яйцекладки.
Успешное воспроизводство зависит от многих факторов. Наиболее
важным из них является качественный рацион кормления с высоким
содержанием протеина и минералов. Дополнительными факторами,
оказывающими заметное влияние на уровень воспроизводства, являются
общее состояние здоровья птицы, климатические условия и
совместимость партнеров.
7.5. Подготовка яиц к инкубированию
Из-за продолжающегося большого спроса на репродуктивный
материал и его малое предложение, каждое страусиное яйцо имеет
большую ценность.
Ocновную оценку яйцам дают сразу после их сбора путем
просвечивания. Практично и часто применяется сбор яиц при помощи
одноразовых полиэтиленовых пакетов. Мешочек выворачивается
наизнанку и в него вкладывают руку. Затем берут яйцо и снова
выворачивают мешочек, снимая с руки.
По нашему мнению не следует подвергать инкубации яйца с
подвижной воздушной камерой или же если она расположена сбоку, так
как развивающийся зародыш будет иметь проблемы с дыханием, а также
113
яйца с лопнувшей или очень тонкой скорлупой. Удалять нужно также
но лучшие результаты получают из яиц весом от 1500 г до 1900 г. при
яйца, в которых четко видны темные разводы или кровяные вкрапления,
кстати, довольно труднораспозноваемые при просвечивании.
Мы считаем, что для инкубации можно использовать яйца с
незначительными признаками нарушения скорлупы (например, утолщение). В 30% случаев инкубация таких яиц оказывается успешной. Матовая скорлупа не всегда является показателем, ухудшающим качество яйца.
До сих пор не определены параметры яйца (минимальная и
максимальная масса и толщина скорлупы) для успешного инкубирования,
толщине скорлупы – 1,65-2,15 мм (при более толстой скорлупе много
случаев опухолей зародышей из-за плохого газообмена). Предполагается,
что несмотря на возможно введенные стандарты, большинство яиц все
равно будут подвергаться инкубации.
Яйца для инкубирования должны быть чистыми. Любая грязь
облегчает доступ внутрь яйца бактериям и грибкам, к тому же
загрязнение яиц затрудняет газовый обмен. Существует несколько
способов, уменьшающих количество бактерий, находящихся в
непосредственном контакте или вблизи яиц. К таким способам относятся
мытье и опрыскивание яиц дезинфицирующим раствором, фумигация
инкубатора.
Вокруг мытья яиц ведутся постоянные дискуссии, поскольку этот
процесс может привести к фатальным последствиям. Вымыв яйцо, можно
удалить находившиеся на его поверхности бактерии лишь на несколько
часов, в то же время это действие разрушает защитную оболочку на яйце.
Таким образом, яйца становятся незащищенными от оставшихся
бактерий, количество которых может даже возрасти и превысить
первоначальное благодаря влаге, оставшейся в порах яйца. Высокая
температура моющего раствора может привести к тому, что яйца начнут
выделять влагу и вбирать в себя бактерии из окружающей среды при
охлаждении.
При мытье яиц следует руководствоваться следующими
правилами:
1. Грязь с яиц следует удалять при помощи щетки.
2. Чтобы растянуть внутреннюю оболочку яйца (эффект
уплотнения) очистительный раствор должен быть, как минимум, на
5°С теплее яйца (предпочтительнее на 10°С).
3. Очистительный раствор, перчатки и другие принадлежности
114
должны быть одноразовыми и использоваться лишь для промывки
одного яйца. Яйца не следует погружать в раствор, их следует
промывать проточным раствором.
4. После промывки яйца следует немедленно высушить.
5. Яйца не должны запотевать.
Очистку яиц следует проводить в следующем порядке: необходимо
нагреть 10 литров воды с добавлением соединений хлора или лимонной
кислоты (концентрация с учетом применения данных веществ в
дезинфицирующих целях) до температуры, на 5-10°С превышающей
температуру яйца, затем следует промыть яйца под проточным
раствором, следуя принципу одноразовости одежды при промывке
каждого яйца. Продолжительность промывки каждого яйца не должна
превышать 1 минуты. После промывки яйца необходимо высушитъ при
помощи бумажных салфеток (одноразовых).
Перед опрыскиванием яиц дезинфицирующим раствором с них
прежде необходимо удалить грязь. Многие такие растворы приготовлены
на основе масел, которые могут закупорить поры яйца, что может
привести к негативным последствиям.
При фумигации параформальдегидом опасность повреждения яиц
уменьшается, зато увеличивается опасность поражения обслуживающего
персонала. Эту процедуру нужно проводить в газовой камере или в
плотно закрытом помещении. Ha 1 м3 камеры, где будут
дезинфицироваться яйца, требуется 17 г КМnO4, который следует
засыпать в воду. Во время экзотермической реакции выделяются пары
формальдегида. Такая дезинфекция проводится при температуре 20-25°С
и должна длиться не более 20 минут. Хорошо дезинфицируют яйца
ультрафиолетовые лучи, однако, детально этот метод не разработан.
Загрязненные яйца можно очищать мелкозернистой наждачной бумагой
или тряпочкой, смоченной раствором КМnO4 (0,3 г на 1 литр воды).
После очистки и дезинфекции яйца до закладки в инкубатор
следует поместить на хранение. В настоящий момент имеются различные
сведения об условиях и длительности хранения яиц перед помещением в
инкубатор. Так в некоторых публикациях указывается, что их нужно
хранить при температуре от 17 до 20°С, при относительной влажности
30-33% не более 7 дней. Другие рекомендуют температуру хранения 1820°С (только до 5-х дней). Мы советуем поддерживатъ температуру от
12,3 до 18,3°С при относительной влажности около 60-75%.
Практический опыт позволяет говорить о 8-10 дневном сроке
хранения яиц, предназначенных для инкубации. Зарегистрирован случай
115
хранения яиц при температуре 12-15°С в течение 3-
х недель, что не
сидит на яйцах в течение дня, примерно, с 9 до 16 часов, а самец
Параметры
Величина (отклонение от
стандарта)
Температура в гнезде, 0С
36,1 ± 0,4
Температура на вершине яйца, 0С
37,2 ± 0,2
Температура нижней части яйца,
С
36,1-33,3
Относительная влажность, %
33,5
испортило результатов инкубации! На качество хранимых для инкубации
яиц влияет возраст птицы и фаза яйцекладки. Дольше можно хранить
яйца молодых птиц и снесенные в первые недели яйцекладки - скорлупа
таких яиц толще, а белок дольше сохраняет необходимые физические
параметры (густота, структура). Яйца, снесенные в последние недели
хранятся хуже из-за более тонкой скорлупы и значительно более низкого
качества структурного содержания белка.
Глава VIII. Инкубация страусиных яиц
8.1. Естественная инкубация
В естественных условиях кладка насчитывает 12-18 яиц. Самка
насиживает яйца остаток дня и всю ночь. Хотя самец тратит больше
времени на насиживание, чем самка, но на ее долю выпадают самые
трудные, жаркие, дневные часы.
Таблица 49 - Параметры микроклимата в гнезде
0
Начальный период насиживания протекает нерегулярно, а затем
птица принимается за дело достаточно серьезно.
Молодые самцы-производители порой неохотно сидят на яйцах, в
то время, как более взрослые самцы сгорают от нетерпения, дожидаясь
своей очереди. Во время смены насиживающей особи страусы сушат и
переворачивают яйца.
Параметры микроклимата гнезда поражают своей постоянностью.
Они приведены в таблице 49.
Если Вы намереваетесь оставить последние снесенные яйца для
непосредственного насиживания, особенно, для того, чтобы обеспечить
116
более длительную яйцекладку самками, то при неблагоприятных
климатических условиях Вам придется передвинуть гнездо в укрытие или
создать его над гнездом.
8.2. Искусственная инкубация
Инкубаторы (инкубационные шкафы и выводные инкубаторы)
имеют преимущество перед естественным насиживанием в том, что в них
можно регулировать основные параметры - относительную влажностъ,
температуру, а также проводитъ вентиляцию.
С тех пор как в 1869 году Артуром Дугласом был изобретен первый
инкубатор, они прошли длинный путь развития и модернизации. Лотки
для яиц с горизонтальным наклоном сейчас имеют поперечный наклон.
Вместо деревянной конструкции, обогреваемой парафином, в настоящее
время применяются инкубаторы с электронным контролем всех параметров.
При покупке нового инкубатора следует обратить внимание на его
характеристики.
1. Вместимость. Необходимо учитывать, сколько несушек
планируется иметь в хозяйстве. Максимальная оценка должна учитывать,
что одна несушка способна снести за неделю 3 яйца, а время полной
инкубации составляет 6 недель (42-43 дня). Для n-количества несушек
полная вместимость инкубатора будет 18 яиц. Например, на 2 несушки
вместимость инкубатора составит 36 яиц, для 10 несушек необходим
инкубатор, вмещающий 180 яиц.
2. Если принять во внимание, что яйца будут иметь различную
потерю в весе во время инкубации, а, следовательно, их необходимо
инкубировать при различных уровнях влажности, то рациональнее будет
приобрести несколько инкубаторов меньшей вместимости. Однако,
небольшие по вместимости инкубаторы, не всегда удовлетворяют
высоким техническим стандартам.
3. Является ли инкубатор модифицированным, ранее применяемым
в птицеводстве? Если это так, то достаточен ли уровень вентиляции?
4. Эффективен и надежен ли контроль за температурой и
влажностью в нем? Измеряются ли эти параметры в нескольких местах?
Насколько точно измеряется относительная влажность? He
рекомендуется применение волосяных гигрометров из-за их высокой
погрешности измерений! Имеется ли возможность измерения
процентного содержания углекислого газа в воздухе?
5. Оснащен ли инкубатор механизмом автоматического поворота
117
яиц? Имеет ли инкубатор возможность поперечного размещения
инкубируемых яиц?
6. Оборудован ли инкубатор смотровым окном для ведения
наблюдений без его открывания?
7. Предусмотрена ли визуальная и звуковая сигнализация в случае
отключения электроэнергии и при изменении нормативных параметров?
8. Как легко можно чистить и дезинфицировать инкубатор?
9. Ha сколько качественно фильтруется воздух?
10.Последним по порядку, но не последним по значению является
финансовый вопрос. Принимая во внимание, что инкубация играет
главную роль в процессе разведения, мы считает, что не разумно
экономить, приобретая некачественный инкубатор и в дальнейшем
расплачиваться за это неудовлетворительными результатами инкубации.
В настоящее время на рынке представлено множество инкубаторов
с различными характеристиками и разной вместимостью. Они довольно
просты в обращении - оператору необходимо лишь задавать необходимые
режимы инкубации.
Необходимыми условиями для хорошей инкубации являются
правильная транспортировка и хранение яиц, защита их от инфекций,
температурный режим и относительная влажность, вентиляция в
инкубаторе, а так же своевременное переворачивание (полная инкубация
длится 41-42 дня).
Выводятся страусы хуже, чем другая домашняя птица, поэтому
очень важно выполнение правил инкубации. Процент вывода страусят из
оплодотворенных яиц составляет около 70%, а из всех яиц - около 50%.
Высокая смертность зародышей во время инкубации связана с разными
причинами, среди которых неправильное хранения яиц,
микробиологическое заражение и ошибки в технологии инкубирования.
Перед инкубацией нужно провести предварительную инкубацию,
длящуюся обычно 12 часов при температуре 25°С, тогда вылупление
проходит более равномерно.
8.2.1. Температура и влажность
В условиях искусственной инкубации очень важно обеспечить в
инкубаторах условия, максимально приближенные к естественным оптимальным для правильного развития зародыша (таблица 50).
Таблица 50 - Параметры инкубации страусиных яиц
118
Инкубатор
День
шкаф
Выводной шкаф
Период
инкубации
Темпе-
Относит.
(%)
Положе-
Перево-
Темпе-
Относит.
(%)
36-36,5
20-30
1
Через
35-36
35.9
65
42±3
36-36,5
20-25
1
Через
35
35.5
70-75
42±2
36-36,4
22-26
1
Через 6
часов на
45°
37-41
35.5 60
41-43
35-37
20-40
1,2,3
Через 4-
на 90°
35-38
35 60
42±6
36-36,5
<30
1,2,3
Через 4-
39-40
36
30-40
42±3
36,4
25-35
1,2
Через
час на
39
36
50-70
42±3
52 % или же горизонтально, а частъ
переноса
ратура
(0С)
влаж
ность
ние*
яйца
рачива-
ние
6 часов
5 часов
в
выводной
ратура
(0С)
влаж
ность
(сутки)
Примечание:
1 - вертикально, воздушной камерой вверх
2 – под углом 45 °, воздушной камерой вверх
3 - горизонтально, в естественных условиях, температура 34-38 °С,
относительная влажность 32-
-
вертикально, переворачивать несколько раз в течение дня.
Главные показатели - температура и влажность. Минимальная
температура (физиологический ноль) - 21°С, а летальная - свыше 40°С.
Яйца страуса не слишком восприимчивы к незначительным
перепадам температуры в инкубаторе. Варьирование температуры при
инкубации от 35,5°С до 37,00С считается безопасной. Температура,
выходящая за рамки этого интервала, а также большие ее перепады,
увеличивают возможность инфицирования эмбриона и неправильное его
развитие.
Относительная влажность воздуха в инкубаторе определяет потерю
веса яиц, которая в свою очередь определяет размер воздушной камеры и,
соответственно, количество доступного воздуха для развивающегося
плода. Чем ниже влажность, тем больше размер воздушной камеры.
Слишком высокая влажность является одной из причин низких
119
результатов инкубации. Птенцы в таких условиях выводятся слабыми,
Птица
Число
за год
Масса
(г)
Температура
Относительная
Время
Страус
40-60
1300-
1700
36-36,4
22-36
42
Нанду
40-60
400-700
36-37,2
55-70
36-41
Эму
20-40
500-700
36-36,7
25-40
50-57
Казуар
3-10
500-700
36-36,7
55-70
47-53
малоподвижными и подверженными различным заболеваниям (гематома
шеи и конечностей). Таким птенцам следует оказывать помощь при
выводе. Они выглядят отечными и вздутыми. Результатом слишком
низкой влажности является нарушение обезвоживания птенцов и
появление сухих пуповинных канатиков.
Таблица 51 - Условия инкубации яиц птиц семейства бескилевых
яиц
яйца
(0С)
влажность (%)
инкубации
Относительная влажность во время инкубации страусиных яиц
значительно ниже, что видно из таблицы 51, чем у других бескилевых.
Это связано с низкой постоянной газовой проводимостью скорлупы яйца,
составляющей у страусиных яиц 3,28, у куриных яиц – 5,61, у
индюшинных яиц – 4,31 и у перепелиных яиц – 5,41.
Мы считаем, что температура при инкубации должна находиться в
пределах 36,1-36,9°С (в среднем 36,5°С) при влажности 20-30% (в
среднем 25%). При инкубации трех партий яиц при постоянной
температуре 36,5°С и различной влажности в указанных пределах,
различий в результатах инкубации не обнаружено. Температура и
влажность в выводном инкубаторе должны, по нашему мнению,
составлять 35,0°С и 50% соответственно.
Необходимые параметры влажности и температуры при инкубации
можно контролировать взвешиванием яиц. В идеале потеря массы яйца в
течение всего периода инкубации должна составлять 14-15%-от
первоначальной. Общая потеря массы в 15% достигается при ежесуточно
увеличивающейся потере с 0,33% до 0,40% от первоначального веса при
нормальном сроке инкубации. В таблице 52 приведены данные,
связанные с еженедельной потерей массы. Что касается постоянной
потери массы яиц при инкубации, то здесь существует обpaтная
зависимость между влажностью и температурой. Чем выше температура в
120