Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Разведение, кормление и содержание африканских страусов в условиях Казахстана. Справочное пособие.pdf
Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ
«НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРИИ»
РАЗВЕДЕНИЕ, КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
АФРИКАНСКИХ СТРАУСОВ В УСЛОВИЯХ
КАЗАХСТАНА
Справочное пособие
г. Алматы – 2014 г.
ББК 45.3я2
,
Р 17
А.А. Тореханов, К.А. Молдажанов, Д.К. Ахметжанов, И.В. Ильницкая
Н.А. Жазылбеков, К.П. Таджиев, Е.В. Чайковский, А.А. Пернебеков
Рецензенты: А.А. Танатаров, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
кафедры частного животноводства КазНАУ
С.Т. Дабжанова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
кафедры частного животноводства КазНАУ.
Р 17 Разведение, кормление и содержание африканских страусов в условиях
Казахстана: Справочное пособие. – Алматы: ТОО «Нур- –128 с.
Принт», 2014.
ISBN 9965-9816-0-4
Справочное пособие рассмотрено и рекомендовано к изданию на заседании
Ученого совета РГП «НПЦЖиВ» МСХ РК, протокол № 3 от « 5 » июля 2006 г.
ББК 45.3я2
Р 3705021100
00(05)-06
ISBN 9965-9816-0-4
«Научно-производственный центр
животноводства и ветеринарии», 2006
ТОО Издательство « Нурпринт
», 2014
Разведение, кормление и содержание африканских страусов в усло-
виях Казахстана (справочное пособие).
В справочнике систематизированы материалы многолетней целе-
направленной работы по разведению, кормлению и содержанию черных
африканских страусов в природно-климатических условиях Алматинской
области. При написании данного пособия использовались, в основном,
результаты научных исследований ученых отдела птицеводства РГП
«НПЦЖиВ» за 2001-2006 годы и огромный практический опыт специалистов ТОО «Айканат кустары» Карасайского района и ТОО «Фермерское
хозяйство Фауна» Енбекши-Казахского района, а также материалы различных изданий посвященных практическому разведению страусов.
Материалы издания могут быть использованы в практической дея-
тельности аспирантами, научными сотрудниками, студентами ВУЗов аграрного профиля, руководителями и специалистами хозяйств различных
форм собственности при организации страусиной фермы.
Мы не рассчитываем, что это справочное пособие будет всеобъем-
лющим, освещающим, буквально все аспекты, связанные с разведением
страусов, в виду того, что еще многое в их жизни не изучено.
3
СОДЕРЖАНИЕ
Глава I. Введение..............................................................................................
6
1.1. Современное состояние страусоводства…………………………………
10
Глава II. Зоологическая классификация страусов……………………….
12
2.1. Анатомические и физиологические особенности организма страусов...
15
2.2. Физиология пищеварения…………………………………………………
18
2.3. Этология поведения страусов…………………………………………….
19
Глава III. Разведение страусов……………………………………………...
26
3.1. Секции для спаривания……………………………………………………
31
3.2. Групповой подбор…………………………………………………………
32
3.3. Бонитировка черных африканских страусов…………………………….
33
Глава IV. Продукция страусоводства……………………………………...
34
4.1. Кожа………………………………………………………………………..
35
4.2. Мясо………………………………………………………………………..
38
4.3. Возраст убоя птицы ………………………………………………………
43
4.3.1. Техника убоя и разделка туши …………………………………………
44
4.4. Яйцо………………………………………………………………………...
49
4.5.Перо ………………………………………………………………………...
50
4.6. Прочая продукция страусоводства ………………………………………
54
Глава V. Содержание птицы ………………………………………………..
55
5.1. Птичники …………………………………………………………………..
55
5.1.1. Подготовка птичника перед размещением птицы ……………………
58
5.2. Загоны ……………………………………………………………………..
60
5.3. Транспортировка птицы ………………………………………………….
63
5.4. Технология выращивания страусов ……………………………………...
65
5.4.1. Выращивание молодняка до 2-х месяцев ……………………………..
65
5.4.2. Выращивание молодняка старше 2 месяцев …………………………..
69
Глав VI. Кормление страусов ………………………………………………
70
6.1. Требования, предъявляемые к кормам …………………………………..
73
6.2. Корма, применяемые в страусоводстве ………………………………….
81
6.2.1. Корма растительного происхождения …………………………………
81
6.2.2. Корма животного происхождения ……………………………………..
83
6.2.3.Сочные корма …………………………………………………………….
83
6.2.4. Грубый корм и витаминно-минеральные добавки ……………………
84
6.3. Кормление молодняка до 2-3 месяцев …………………………………..
85
6.4.Кормление молодняка с 3-х до 36 месяцев ………………………………
91
6.5. Кормление производителей в период яйцекладки ……………………...
98
6.6. Кормление производителей вне периода яйцекладки ………………….
102
6.7. Ошибки в составе рациона кормления …………………………………..
103
6.7.1. Ошибки в приготовлении кормов ……………………………………...
103
4
6.7.2. Ошибки в технологии кормления ……………………………………...
104
Глава VII. Воспроизводство поголовья страусов ………………………..
104
7.1. Факторы, влияющие на яйценоскость …………………………………...
104
7.2. Сбор яиц …………………………………………………………………...
107
7.3. Транспортировка яиц ……………………………………………………..
108
7.4. Параметры яйца и его состав …………………………………………..
109
7.5. Подготовка яиц к инкубированию ……………………………………….
113
Глава VIII. Инкубация страусиных яиц …………………………………..
116
8.1. Естественная инкубация ………………………………………………….
116
8.2. Искусственная инкубация ………………………………………………..
117
8.2.1. Температура и влажность ………………………………………………
118
8.2.2. Положение яиц во время инкубации и частота переворачивания …...
121
8.2.3. Состав воздуха и вентиляция при инкубации ………………………...
122
8.2.4. Этапы развития зародыша………………………………………………
123
8.2.5. Оказание помощи при выводе страусят ……………………………….
126
8.2.6. Биологический контроль за ходом инкубации ……………………….
127
8.2.7. Причины, ухудшающие результаты инкубации ………………………
129
8.2.8. Первоначальные мероприятия после вывода птенцов ……………….
131
Глава IX. Болезни …………………………………………………………….
133
9.1. Вирусные заболевания ……………………………………………………
135
9.2. Хламидии ………………………………………………………………….
143
9.3. Болезни, вызываемые грибками ………………………………………….
143
9.4. Эндопаразиты …………………………………………………………….
145
9.5. Экопаразиты ………………………………………………………………
147
9.6. Функциональные болезни ………………………………………………..
148
9.7. Отравления ………………………………………………………………..
150
9.8. Другие разнообразные болезни ………………………………………….
153
9.9. Травмы ……………………………………………………………………..
155
9.10. Анестезия и обездвиживание …………………………………………...
158
Глава X. Заключение ………………………………………………………...
159
5
жений надевали одежду из страусиной кожи для защиты от стрел и к
Глава I. Введение
Более 20 миллионов лет назад предшественники современных
страусов заселяли широкую полосу, протянувшуюся от Испании на западе вдоль северного побережья Средиземного моря до Китая на востоке.
Около миллиона лет назад популяция страусов эмигрировала в Африку.
Первые письменные воспоминания о страусах в виде наскальных рисунков обнаружены в Сахаре. По мнению ученых они были сделаны около
5.5 тыс. лет до н. э.. Египтянам нравились страусиные перья за их точнейшую симметрию, а яйца использовались ими в медицинских целях.
Упомянуты страусы и в греческой мифологии в качестве тягловых и
вьючных животных. Римским легионерам было дозволено украшать свои
шлемы страусиными перьями в знак признания их особой доблести и отваги. Воины в походах использовали пустые страусиные яйца для перевозки питьевой воды. Этот сюжет запечатлен на почтовой марке, изданной в Намибии. Некоторые племена охотились на страусов, используя их
в пищу, а шкуру в качестве одежды. Скорлупу пустого яйца в средние века покрывали ценными металлами и использовали в качестве кубков и
культовых предметов. Страусиное перо использовалось в качестве подношений, оно считались символом справедливости. Воины во время сра-
о-
пий. Многие философы древности (Аристотель, Ксенофон, Плиний и
другие) описывают в своих трудах внешний вид, характер и среду обитания страусов.
В средние века страусиное перо появилось на рынках Европы и с
тех пор было высоко оценено в качестве украшения мужской и женской
одежды. Члены ордена Подвязки носили страусиные перья в своих шляпах. Первые попытки разведения страусов были предприняты императором Барбаросса (1125-1190 г). Приблизительно в 1850 году доктор Госсе
из Женевы и купец Чагот из Парижа провели первое удачное инкубирование страусиных яиц. Первое размножение страусов в зоопарке наблюдалось в городе Марсель в конце XIX века. Первые страусы были завезены в Германию в мае 1906 года К. Хагенбеком. Широкое распространение страусов говорит о высокой степени их адаптации к различным климатическим условиям. Первый пик серьезного интереса в разведении
страусов имел место, примерно, в 1860 году. Вскоре был изобретен инкубатор, обогреваемый парафином, что сделало возможным поставить разведение страусов на промышленную основу.
6
Третий пик интереса к страусам произошел, приблизительно, в
й литературы и пособий в помощь тем, кто хотел
начале 90-х годов и связан с уникальными свойствами страусиного мяса,
привлекая к нему все больше и больше почитателей.
Сегодня более 80% всех страусов живет на фермах и в зоопарках.
Без одомашнивания страусы, вероятно, вымерли бы к настоящему времени. Основные очаги разведения страусов сосредоточены в южной Африке, Америке и Австралии. Ширится число страусиных ферм и в Европе.
В последнее время среди фермеров СНГ большой интерес вызывает
возможность организации страусиной фермы. Проблема заключается в
отсутствии необходимо
бы организовать страусиную ферму. Эта книга призвана помочь фермерам в организации страусиного бизнеса.
Наиболее перспективной для выращивания в наших условиях является Черный африканский страус - птица, идеально приспособленная для
содержания на фермах. В неволе ее стали разводить с начала XVIII века в
южной Африке. В Америку в Южную Калифорнию первая птица была
завезена в 1882 году. В последствии были организованы фермы в Аризоне, Флориде и Джорджии. Выращивалась птица, в основном, из-за
большого спроса на страусиное перо. В дальнейшем мода изменилась, в
связи с чем поголовье страусов резко сократилось. Четвертое рождение
страусиного бизнеса пришлось на 1990-1995 годы, когда в мире стал
наблюдаться повышенный интерес к вкусной и здоровой пище - страусиному мясу, обладающему низким содержанием холестерина и хорошей
усвояемостью, а также к превосходной по качеству коже.
Черный Африканский страус выращивается сейчас более чем в 50ти странах мира. Подходит он для успешного выращивания и в наших
климатических условиях, тем более, что он неплохо переносит, как высокие (+30+35°), так и низкие (-20-25°) температуры.
В последние годы наблюдается динамическое развитие
страусоводства во всем мире. Начиная с 1996 года в США, Австралии и в
Европе развивается и производство убойного сырья. В 1998 году мировое
производство убойных птиц достигло 700 тыс., а в 2000 году - в 2 раза
больше.
Развитие страусоводства уменьшило доходы птицеводов, которые
занимались только производством репродуктивной птицы, заработавших
за короткий период десятки и сотни тысяч долларов. Эти люди не были
заинтересованы в целенаправленной и планомерной работе по
разведению птиц, их не удовлетворял доход в 250-380 долларов с одной
убойной птицы. Часть этих птицеводов отошли от дела, другие начали
7
искать новые рынки сбыта, где цены продолжают расти, как, например, в
в основном, мясо и кожу). Ученые из ЮАР
Новой Зеландии и Японии Начиная с 2000 года происходит некоторое
снижение цен на страусов, которое обосновано и экономически, так как,
если птицеводы хотят уменьшать стоимость продукции, то материал для
товарного производства должен быть соизмеримо дешевым.
Наблюдаемая за последний период сильная динамика роста
страусиной продукции во многих странах мира вынудила ЮАР - лидера в
разведении страусов - коренным образом изменить свою политику в этой
области. В ЮАР страусы занимают второе место после крупного скота,
приносящего наибольшие доходы в животноводстве; за последние годы
экспорт мяса и шкур страуса принес доход около 1 млн. долларов.
Сильная конкуренция со стороны США и Австралии вынудила ЮАР к
обширному сотрудничеству и либеризации собственной политики. В
последнее время в ЮАР снят строго соблюдаемый запрет на экспорт
инкубационного яйца (раньше разрешено было экспортировать только
готовую продукцию сотрудничают с научными центрами в США и Европе. При этом ученые
из ЮАР были инициаторами основания Международного Союза
Разведения Страусов (International Ostrich Association) со штаб-квартирой
в Голландии, президентом которого стал представитель ЮАР. Целью
Союза является интеграция различной деятельности в области науки,
построения инфраструктуры, предложения и распределения страусиных
продуктов, а также обмен информацией для обеспечения дальнейшего
развития страусоводства.
Динамичное развитие страусоводства повлекло за собой расцвет
всей сопутствующей инфраструктуры, особенно в США, Канаде и в
Европе. Каждый птицевод сегодня может безо всяких проблем купить все
необходимое для производственной деятельности. На рынке доступны
специальные инкубаторы, готовые проекты и конструкции ферм, бойни с
полным оснащением, специальные транспортные средства, кормовые,
ветеринарные базы с полным набором медикаментов и
дезинфицирующих средств, а также разнообразные средства для
клеймения (микрочипирования) птиц.
В США - лидере страусоводства - основной упор делается на две
главные проблемы. Первая - это интеграция разрозненного
перерабатывающего производства, а также необходимость централизации
системы маркетинга, товарооборота живых птиц и страусиных продуктов.
За последнее время в США возникло много малых специализированных
боен страусов, производственные мощности которых полностью не
8
используются. Стоимость убоя на них продолжает оставаться высокой 2-3 доллара за 1кг живого веса и значительно превышает стоимость убоя
и переработки крупного скота (0,08 долл. за 1кг живого веса). Вторая
проблема это систематическое снижение стоимости производства
убойной птицы, то есть сокращение стоимости их выкармливания и
содержания и увеличение числа птиц, получаемых от одной самки. По
мнению многих отраслевых «страусиных» союзов в настоящий момент
проводится очень мало научных исследований, посвященных проблемам
репродукции, инкубации и выращиванию страусов. Следует отметить,
что в США основные союзы птицеводов и производителей страусов
вносят большой вклад, финансируя исследования для повышения
эффективности разведения этих птиц.
С расширением производства убойного материала в последнее
время, особенно на американском континенте, особое внимание стали
обращать на предложение и рекламу страусиных продуктов. С этой точки
зрения американцы могут быть образцом для многих стран Европы.
На мировом рынке все больше развивается информационная
политика, издается специальная литература по выращиванию страусов. В
США с 1987 года выходит ежемесячный журнал «The Ostrich News»,
поступающий более, чем в 60 стран. Американский союз птицеводов
страусов (American Ostrich Associa tion - АОА) издает журнал «American
Ostrich», в Австралии раз в два месяца выходит «Jourmal of Austrakian
Ostrich Association», а в Канаде —«Canadian Ostrich». Европейский союз
птицеводов страусов (Europion Ostrich Associftion - ЕОА) издает журнал
«Ostrich Update». В Италии выходит «Avicoltura&Planeta Struzzo», в
Великобритании – «Ostrich News». В мире наблюдается дальнейшее
развитие страусиного бизнеса. Многие страны Азии (Япония, Китай,
Малазия, Сингапур) и Африки стремятся развивать разведение страусов,
так как видят большие возможности экспорта и получения большей
прибыли. Самые большие перспективы в развитии страусоводства по
мнению некоторых экспертов имеются в Южной Африке из-за
многолетних традиций и благоприятных природных условий. С этой
точкой зрения можно поспорить, поскольку многолетние наблюдения
показывают, что страусы хорошо приспосабливаются к различным
климатическим условиям. В Европе рост популярности страусоводства, а
также увеличение ферм и популяции страусов, привели к ускорению и
завершению переговоров европейского союза страусоводов (ЕОА) с
европейским союзом (ЕС) по вопросу основных принципов выращивания
страусов. Преимущество этого варианта состоит в том, что достижение
9
фазы воспроизводства, а, соответственно, и возврат вложенного капитала,
р, в США около 18 тыс. человек содержат
происходит гораздо быстрее.
Следует отметить, что даже приобретение взрослых страусов,
находящихся в стадии воспроизводства, может не дать потомства в
течение первого года, в связи с их адаптацией на новом месте.
1.1. Современное состояние страусоводства.
Мировая популяция страусов составляет 1,7-1,8 млн., а основное
стадо насчитывает свыше 350 тыс., 50 % которого приходится на Африку. Считается, что свыше 90 % страусов на этом континенте в настоящее
время живет на фермах и в зоопарках, а остальные несколько процентов
на свободе. В Африке больше всего разведением и выращиванием страусов занимаются в ЮАР. В 1992 году там содержалось около 100 тыс.
взрослых птиц более чем на 500 фермах.
Большинство фермерских хозяйств по выращиванию страусов в
ЮАР сконцентрировано в степной травянистой зоне. Динамично развивается страусоводство в других странах южной Африки - Зимбабве, Ботсване и Намибии, где в настоящее время действует по несколько сотен
фирм, на которых содержат по несколько тысяч птиц.
Разведение страусов в последние годы становится популярным и на
других континентах. Наприме
страусов эму или нанду. Там находится несколько тысяч страусиных
ферм, причем на них выращивается около 95 тыс. взрослых птиц (табл.1).
В США разведение страусов наиболее популярно в штате Техас, Оклахома, Арканзас и Канзас. Относительно большая заинтересованность страусами наблюдается в Канаде (несколько сотен ферм), даже в наиболее холодных и снежных ее уголках. Быстро растет популяция страусов (40-50
тыс. взрослых птиц) и число страусиных ферм в Австралии, где насчитывается около 4 тыс. страусиных ферм. Эти фермы, превышающие иногда
несколько тысяч гектаров содержат, зачастую, по несколько сотен, и даже, по несколько тысяч птиц,. Превосходные погодные условия (270 солнечных дней в году) создают хорошие предпосылки для разведения Африканских Черных страусов.
С начала 80-х годов выращивание страусов интенсивно развивается
в Израиле, как на севере (долины Иордана), так и на юге (пустыня Негеф).
Интересно, что после бройлерных кур и индюков страус является в Израиле третьей птицей по шкале товарной продукции, а мясо страусов, считаемое не кошерным - предмет экспорта в Европу и другие страны. В Из-
10