Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по животноводству. Учебное пособие
.pdf
кормодней), отражающий способность птицы к ритмичной
яйценоскости в течение всего биологического цикла,
продолжительность которого длится от начала яйцекладки до
очередной линьки.
Биологический цикл яйценоскости связан с разными сроками
вывода птицы и может начинаться и заканчиваться в разные
месяцы, примерно равен году. Длительность биологического цикла,
характерна для птицы с ранней половой зрелости и устойчивой
ритмичной яйценоскостью.
Изменчивость яйценоскости зависит от генетических (порода,
линия), индивидуальных (развития, возраст, линька) особенностей,
а также определяется паратипическими факторами (кормление,
микроклимат помещений, световой режим и др).
В промышленных хозяйствах ведут групповой учет
яйценоскости, т.е. ежедневно учитывают общее количество яиц,
полученных от всего стада или группы кур.
В племенных хозяйствах ведут индивидуальный учет
яйценоскости. При напольном содержании поголовья его
осуществляют с помощью контрольных гнезд и при наличии у
каждой несушки индивидуального номера. В этом случае, по
записям можно легко определить яйценоскость каждой несушки за
месяц или другой промежуток времени.
Кроме яйценоскости в определении яичной продуктивности
большое значение имеет масса яйца. Она определяется
взвешиванием и выражается в граммах. Масса яиц служит главным
признаком для их классификации по стандарту и определения
цены.
У различных видов птицы массса яйца рзалична. Хорошей
массой яиц (г) считают: куриных 55-65, индюшиных около 110,
гусиных 110-180, цесарко- 45. В пределах одной и той же породы
существуют различия в массе яиц, достигающие 20-30 %, хорошо
отселекционированные линии больше выравнены по этому
признаку.
Массу яиц устанавливают как в начале яйцекладки, так и во
взрослом состоянии. У яичных кур массу яиц определяют по 10-ти
первым снесеным яйцам, а также по средней массе яиц в 9 и 12месячном возрасте
171
Задание 1 Пользуясь данными индивидуального учета
яйценоскости кур, представленными в табл. 5 необходимо
определить по каждой курице:
а) половую зрелость (в днях0;
б) яйценоскость за первый цикл яйцекладки (за первые четыре
месяца);
в) количество снесенных яиц с начала яйцекладки до линьки
(за биологический цикл )
г) интенсивность (устойчивость) яйцекладки;
д) яичную продуктивность – яйцемассу (кг);
Занятие 39. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Задание 1. Составление календарного плана закладки яиц в
инкубатор и ведомости инкубации.
Цель. Изучить режимы инкубации, схемы закладки яиц в
инкубатор и освоить составление ведомости инкубации.
Методические указания. Биологические основы инкубации. Под
инкубацией понимается не только выход молодняка птицы, но
управление процессом роста и развития зародышей. Главное
заключается в том, чтобы соответствующим отбором полноценных
яиц, правильной технологией и режимом инкубации повысить
жизнеспособность и обеспечить лучшее развитие зародышей.
Эмбриональный период у птицы занимает очень мало времени у
кур, например, около 0,2% продолжительности их жизни, но
период эмбриогенеза имеет большое значение во всем процессе
индивидуального развития организма.
Развитие зародыша начинается во время формирования яйца в
организме птицы. Однако в основном оно проходит в яйце после
его снесения при закладке в инкубатор. Для своего роста и развития
зародыш использует питательные вещества яйца, в котором
имеется также запас воды, обеспечивающий обмен веществ в
течение почти всего периода инкубации. Лишь кислород поступает
к развивающемуся зародышу из окружающего воздуха.
Совершенствование инкубаторов, повышение коэффициента их
использования, улучшение технологического процесса,
механизация и автоматизация отдельных операций- важнейшие
факторы технического прогресса промышленной инкубации.
172
Технологические основы инкубации. В связи со
специализацией и интенсификацией птицеводства все большее
число хозяйств переходит на круглогодовую инкубацию, вывод и
выращивание молодняка птицы во все сезоны года. Инкубацияважное звено в технологическом процессе при производстве яиц и
мяса в интенсивном птицеводстве. Инкубация яиц и вывод
молодняка широко используют на птицефабриках, в
специализированных птицеводческих совхозах и на инкубаторноптицеводческих станциях, которые расположены в различных или
находятся около крупных городов и промышленных центров.
Инкубаторий - помещение, в котором проводят
инкубирование яиц и все вспомогательные операции. В
инкубационном зале установлены инкубаторы. Температуру
воздуха в этом помещении поддерживают на уровне 18-22
0
С, а
относительную влажность – около 60%. Помещения должно
хорошо вентилироваться.
Инкубационные качества яиц. Инкубационные качества яиц
связаны с воспроизводством птицы и определяются
оплодотворенностью, выводимостью яиц, а также
жизнеспособностью молодняка. Оплодотворенность – это
показатель, характеризуемый количеством оплодотворенных яиц в
процентах от числа заложенных в инкубатор. Хорошей
оплодотворенностью считают 95-97% и более. Она несколько
различается у птицы разных видов и пород и в значительной
степени обусловлена кормлением, содержанием, а также числом
самцов в стаде.
Выводимость - это эмбриональная жизнеспособность, которая
обусловлена генетически и определяется условиями питания
зародыша. Ее выражают в процентах выведенного кондиционного
молодняка птицы по отношению к числу оплодотворенных яиц.
Хорошей выводимостью считают 90% и более. На практике
качественные показатели инкубации планируют и оценивают по
проценту вывоза молодняка от количества яиц, заложенных в
инкубаторы. Этот показатель включает как оплодотворенность, так
и выводимость яиц и считается хорошим на уровне 80-85% и выше
Отбор яиц для инкубации. На складе инкубатория яйца
принимают сразу же после их доставки. Работа на яйцескладе
начинается с сортировки яиц на специальной машине. Существует
173
зависимость между массой яйца и продолжительностью развития
Показатели
Вид яиц
Куриные
Утиные
зародыша; из меньших выводятся раньше, из крупных - позднее. От
массы яйца зависит живая масса цыпленка. На специальных
машинах яйца калибруют по массе на отдельные категории. Для
инкубации используют яйца из хозяйств, благополучных по
инфекционным заболеваниям, от здоровой, физиологически зрелой
птицы.
Яйцо сельскохозяйственной птицы инкубируют по
календарному плану. Для составления плана нужно знать
календарную потребность в молодняке, единовременную емкость
инкубаторного парка, источники и характер поступления
инкубаторных яиц в инкубаторий. План инкубации для каждого
вида птицы составляют отдельно. График закладки яиц строго
выдерживают. Количество яиц одновременно закладываемых в
инкубатор, называют партией.
Существует два метода закладки. Метод разобщенных
закладок и одновременной загрузки полного инкубационного
шкафа. При первом методе в шкаф закладку яиц производят
партиями через строго установленные интервалы времени, при
этом развитие зародыша в яйцах, размещенных в одном шкафу,
находится на разных стадиях. Например, в инкубатор «Универсал50» яйца закладывают: шесть партий через 3, а седьмую - через 4
дня, восьмую-двенадцатую –через 3 дня, а тринадцатую- через 4
дня и т.д. при такой схеме перенос каждой партии яиц на вывод в
выводной шкаф осуществляется на 20 день. Одновременно
закладывают 52 лотка, каждый из которых вмещает по 142 яйца,
всего 7384 яйца. Режим инкубации в этом случае будет стабильный
(таблица 63)
Полностью зарубежный инкубатор вмещает семь таких
партий, при этом одна находится в выводном шкафу, а шесть - в
инкубаторном.
Таблица 63 - Примерный режим в инкубаторе «универсал - 50»
при методе разобщенных закладок яиц (по И.Сметневу,1978).
174
Инкубационный шкаф
При неполной загрузке
55
55
При полной загрузке
55
55
Выводной шкаф
55
65
При массовом выводе:
Дни
Температура
Относительная
Открытие
отверстий, мм
%
По увлажнен-
метру С
Приточные
дня закрыто
Вытяж-
1-11
37,8-37,7
58-60
31,0
10-15
3-5
12-16
37,5-37,4
55-56
29,5-30,0
25-30
12-18
16-19
37,3-37,1
46-48
27,5-28,0
25-30
18
шкафа до 50% температура С
Относительная
влажность
0
37,7-37,8
37,5-37,6
шкафа температура С
Относительная
влажность
При переводе на вывод
(первые 4-6 ч)
температура С
Относительная
влажность (%)
Температура С
Относительная
влажность (%)
В последние годы в специализированных птицеводческих
0
0
0
37,4-37,5
37,5
36,9
75-80
37,4-37,5
37,5
36,9
80
хозяйствах для получения крупных партий цыплят осуществляется
загрузки одной партией целого шкафа, при этом в каждом шкафу
находятся зародыши одного возраста. С учетом требований
развивающихся таких зародышей разработан дифференцированный
режим инкубации (таблица 64).
Таблица 64 - Дифференцированный режим инкубации.
влажность
ному термо-
вентиляционных
Первые 2
0
ные
175
20-21
36,9-37,1
64-70
31,5-32,0
30
18
Показатели
Партии яиц
1
2
Количество яиц (шт):
1. Заложено в инкубатор
7384
7384
2. Рразбитых
97
67
3. Неоплодотворенных
398
265
4. С кровяным кольцом
116
102
5. С замершими зародышами
27
18
6. Получено цыплят, голов:
7. Здоровых (кондиционных)
6445
6870
8. Слабых и калек
146
103
Преимущества дифференцированного режима инкубации
заключается в следующем, он:
а) наиболее полно отвечает физиологии развития зародышей,
что повышает вывод здорового молодняка примерно на 5%;
б) полностью соответствует технологии промышленного
птицеводства обеспечив вывод одновозрастного молодняка
крупными партиями;
в) облегчает труд рабочих цеха инкубации, упрощает
контроль за режимом инкубации;
г) создает возможность проведения полной дезинфекции
инкубационных шкафов после вывода молодняка.
В хозяйственных условиях процент вывода кондиционных
цыплят рассчитывают от числа всех яиц, заложенных в инкубатор.
Задание 1.
1. Ознакомиться с различными режимами инкубации куриных
и утиных яиц (таблица 16)
2. Составить схему закладки шести партий яиц в инкубатор
«Универсал -50» (форма 2)
3. Заполнить ведомость инкубации яиц (форма 18) по данным,
полученным в результате проведенной инкубации двух
партий яиц.
Таблица 65. Результаты проведенной инкубации.
176
1. Задохликов
140
137
Ярус
К-во
Шкаф 1
Шкаф 2
Шкаф 3
Левая
на
Правая
на
Левая
на
Правая
на
Левая
на
Правая
на
номера
1 2 1 1 1 1 1 1 2 3 2 1 1 2 1 2 3 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 3 9 3 10 3 11 3 12 3 13 3 14 3 15 3 16 3 17 3 18 2
Материал и оборудование. Схемы режимов инкубации,
плакаты с развитием куриного зародыша, ведомость инкубации.
Форма 2 - Схема закладки яиц в инкубатор «Универсал -50»
при шести партиях в шкафу.
(сверху
вниз)
лотков
в ярусе
(шт)
полови
полови
полови
полови
полови
полови
Подсчитать, какое количество яиц будет заложено во всех
инкубационных шкафах при полной загрузке.
177
Ведомость инкубации (форма 18)
Сезон инкубации 20 г.
Инкубатор № вид птицы
Заложено яиц, 1-й просмотр (категории отхода)
Неоплодо-
твор.
Кровяное
кольцо
Разбитых
%
%
%
2-про-
смотр
Вывод цыплят (голов, %)
Замер-
ших
От заложенных яиц
От оплодотворенных
яиц
%
Здорового
Нарастаю
итогом
Слабых
Задох
в партии, шт
%
Нарастаю
гом
К-
%
К-
%
К-
%
К-
%
Кол
%
во
№ партии
Количество
Дата закладки
яиц в инкубатор
Дата вывода
молодняка
В партию
Нарастающим
в партии
во
Занятие 40. Выращивание мясных цыплят- бройлеров.
щим
во
Количест
итогом
и калек
во
во
Количест
ликов
во
Количество
Количест
во
Остаток яиц
после первого
просмотра, шт
щим ито-
-во
Цель. Знакомство со способами содержания мясных цыплят,
освоение расчетов выхода мяса, расхода и затрат труда при
круглогодовом производстве бройлеров на специализированных
хозяйствах.
Методические указания. Бройлерами называют цыплят,
специально выращиваемых на мясо: при этом используют
гибридов, получаемых от скрещивания мясных линий
продуктивной птицы. Такой молодняк в сравнении с родителями
характеризуется более высокой энергией роста и лучшей оплатой
корма, отличными мясными качествами, нежным мясом, мягкой
эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудной кости.
В английском языке глагол бройлер означает «жарить на огне,
на углях»
Производство бройлеров широко распространено во многих
странах с развитым птицеводством. Этому способствует высокое
качество мяса, эффективное использование кормов и относительно
небольшие затраты на единицу продукции, высокий уровень
механизации и автоматизации производственных процессов,
178
быстрая оборачиваемость средств и оплата капиталовложений,
дневного возраста с одной и той же плотностью посадки на 1 м
Показатели
Способ содержания
Напольный
Клеточный
1. Оптимальный размер
емый на выращивание
26 тыс –30 тыс
43 тыс—52 тыс
рентабельность предприятий.
Бройлеров выращивают на глубокой подстилке в широко
габаритных птичниках типа «Бройлер - 20» или же в клеточных
батареях. В настоящее время при клеточном выращивании на
бройлерных фабриках страны используют четырехъярусные
клеточные батареи марки КБН-2, КБНУ, трехъярусные батареи
КБУ-3, одноярусные батареи манежного типа БГО –140, -15 и
другие.
Молодняк принимают на выращивание одновозрастной
партией по 20 тыс голов и содержат в течение всего периода до 56-
2
площади пола. Выращивание бройлеров в клетках наиболее
эффективный способ, он повышает концентрацию производства,
увеличивает пропускную способность помещения за счет
сокращения продолжительности выращивания до 56 дней,
уменьшает затраты на строительство производственных построек,
избавляет от приобретения подстилки, улучшает организацию
труда, повышает культуру производства, обеспечивает более
высокую рентабельность.
Кормят бройлеров полнорационными комбикормами,
сбалансированными по комплексу питательных веществ, обменной
энергии. Скармливают их в виде сыпучих смесей целых или
дробленных гранул. Комбикорм для бройлеров должен содержать
минимальное количество клетчатки, не более 5%.
Мясо бройлеров содержит много полноценного белка – 20% и
более, сравнительно мало жира- в среднем 7-14%. Выход тушек в
потрошенном виде около 70%, в полу потрошенном виде 86% от
живой массы.
Таблица 66 - Показатели режима интенсивного
выращивания бройлеров
одновременно принима-
179
партии бройлеров, гол
Период выращивания, дн
56-63
56
Средняя живая масса
бройлеров, кг
1,3-1,5
1,4-1,6
Расход корма на 1 кг
прироста, кг
2,6-3,4
2,5-2,7
Плотность посадки на 1 м
2
гол
18-20
28-31
Количество подстилки на 1
выращивания, кг
1,5-2,0
-
Оптимальная темпера-
3 недели
(Под брудером)
(в клетке)
Продолжительность
В первые три недели
24
24
С 3 недель и до конца
17
17
Обмен воздуха в птичнике
час)
1,5-6,0
4,8-9,0
Фронт кормления на 1
голову, см
2,5-3,5
-(х)
Фронт поения на голову,
см
2,7-3,1
-(х2)
Сохранность бройле-ров,
%
95,0
96,0
голову за период
тура,С0 в первые дни через
светового дня, (часов):
на 1 кг живой массы в
зависимости от возраста
птицы и времени года (мм.
Примечание: х- поголовье в зависимости от размеров зала х
х
- поголовье в зависимости от размеров зала х
3
20-24
16-18
– при
2,х3
2,,
использовании серийного оборудования фронт кормления и поения
устанавливать по паспортным данным.
Задание 1. Ознакомиться с показателями режима выращивания
бройлеров.
1.определить площадь и количество помещений для бройлеров в
хозяйстве, рассчитать валовое производство мяса бройлеров в
живой массе, потребность в кормах и обслуживающем персонале
180
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]