Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по животноводству. Учебное пособие
.pdf
Породы лошадей делятся на три группы: верховые
Линия брюха более прямая, чем у кобыл. Грива, хвост, челка и
(чистокровная верховая, арабская, ахал-текинская, донская и др),
рысистые (орловский и русский), тяжеловозные ((советский,
владимирский и др.). Для каждой породы лошадей характерен свой
тип телосложения. Например, экстерьер верховой лошади в целом
для породы может быть в общих чертах охарактеризован
следующим образом: голова- сухая, легкая; шея - длинная
мускулистая; холка- длинная, высокая; спина - короткая и прочная;
лопатка - длинная и косо поставлена; грудь- глубокая, но
сравнительно узкая; круп- длинный с хорошо развитой
мускулатурой, спускающейся к скакательному суставу; ногисухие, мускулистые, с хорошо очерченными суставами и ясно
выраженными сухожилиями; бабки- длинные; копыта средней
величины; промер косой длины туловища обычно равен высоте в
холке; высота в холке выше, чем в крестце. Мускулатура тела
развита хорошо. Кожа тонкая, волос короткий и нежный.
В противоположность верховым, тяжеловозные породы
относительно коротконоги, с глубоким и большим обхватом
туловища при длинном, спущенном и широком крупе. Голова
средней величины, иногда большая и грубая, с широким лбом. Шея
короткая, толстая; холка невысокая; спина часто вогнутая. Лопатка
круто поставлена, но длинная. Пясть короткая, широкая; бабки
средней длины; кожа относительно толстая и рыхлая.
В экстерьере рысистых лошадей имеются особенности. При
оценке экстерьера лошади следует учитывать половой диморфизм,
т.е. некоторые конституциональные различия между самцами и
самками.
Жеребцы, обычно, крупнее кобыл. Костяк у них сильнее.
щетки у жеребца развиты сильнее, чем у кобыл, и т.д.
Определение индексов и живой массы. Основным иструмен-
том взятия промеров лошади служит мерная палка, рулетка и
циркуль. Инструменты имеют деления и сантиметрах, отсчет
ведется с точностью до 0,5 см. промеры берутся с левой стороны и
спереди. С помощью промеров характеризуется развитие важных,
сточки зрения экстерьера, признаков. Чтобы обеспечить
сравнимость промеров, необходимо правильно. Найти точки взятия
промеров у лошади.
131
При измерении лошади задние и передние ноги должны
находиться на одной линии и иметь отвесное положение. Голова и
шея лошади должны быть нормально подняты и направлены
вперед.
При бонитировке и массовых обследованиях лошадей берутся
четыре промера: высота в холке, косая длина туловища, обхват
груди за лопатками и обхват пясти.
Вычисление индексов телосложения. Отношение одного промера
к другому, анатомически связанных, выраженное в процентах,
называется индексом телосложения.
Индексы используются для сравнения между собой разных
пород, а в пределах породы- типов, линий и отдельных животных.
Наибольшее значение имеют следующие индексы: формата,
широкотелости, коститости.
1. индекс формата = косая длина туловища х 100
высота в холке
индекс формата характеризует форму лошади (удлиненность,
укороченность). Лошади верхового типа (арабская, ахал-текинская,
донская и другие) имеют длину туловища, равнуюв ысоте в холке
или на 1-2% больше ее. У лошадей упряжных пород (орловская
рысистая, русская рысистая, промер косой длины туловища больше
высоты в холке на 2-4 %.
Тяжеловозные породы (советский тяжеловоз, русский
тяжеловоз, владимирский тяжеловоз) имеют наиболее удлиненное
туловище, составляющее 106-108 процентов к высоте в холке.
2. индекс широкотелости = обхват груди х 100
высота в холке
по индексу широкотелости судят о массивности лошади. Этот
индекс тесно связан с типом конституции лошади.
Лошади верховых быстроаллюрных пород имеют обхват
груди, превышающий рост на 8-15%. Лошади тяжеловозных пород
имеют наиболее массивное туловище, обхват груди превышает рост
на 25-30%.
Лошади упряжных пород имеют индекс широкотелости 116120% высоты в холке.
3. индекс коститости = обхват пясти х 100
высота в холке
132
Индекс коститости характеризует развитие костяка. В
среднем он составляет у рысистых и верховых 12,5%, у
тяжеловозных 15,5-16,5% высоты в холке. При оценке лошадей по
индексам следует понимать, что индексы не могут заменить
значение индивидуального осмотра лошади, оценки ее доситоинств
и недостатков экстерьера.
Определение живой массы.Живая масса лошади является
показателем ее крупности и массивности. От массы лошади зависит
сила ее тяги и грузоподъемность. По массе лошади контролируют
рост, развитие и упитанность. Поэтому значение живой массы
лошади важно в практическом отношении. По живой массе лошади
делятся на мелких (до 400 кг), средних (400-600 кг) и крупных
(свыше 600 кг). Живая масса крупных тяжеловозов достигает 1200
кг и более.
Лучшим способом определения живой массы лошади является
взвешивание на весах. Из-за отсутствия весов живую массу лошади
приходится определять по промерам. Существует несколько таких
способов, лучший из них – по обхвату груди.
1.способ проф. А. Моторина.
Живая масса лошади определяется по формуле:
У = 6Х - 620, где
У- живая масса лошади (кг)
Х- обхват груди (см)
Точность этого способа определения живой массы лошади ±20
кг
2.способ проф. У. Дюрста
определяется умножением промера обхвата груди (см) на
средние коэффициенты:
а) для легких лошадей 2,7
б) для средних лошадей 3,1
в) для тяжелых лошадей 3,5
Задания 1. Изучить и записать методику взятия основных
промеров, уяснить их значение для характеристики экстерьера
лошади.
1. Описать экстерьерные особенности верховой, рысистой,
тяжеловозной лошади с указанием клички, года рождения,
происхождения и основных промеров (на живых объектах и по
фотографиям)
133
2.Вычислить индексы телосложения и живую массу (по
Кличка
Порода
Индексы телосложения %
Живая
(кг)
Формата
Широкотелости
Костистости
1.Зонд 2
2.Квадрат
3. С
У.Дюрсту) указанных ниже лошадей и сравнить их тип
телосложения между собой
а) Зонд 2,1.31 (1200м), донской породы, рожд.1975 г.,
промеры :169-170-195-20,3 (высота в холке, обхват груди,
косая длина туловища, обхват пясти).
б) Квадрат,2.08(1600м), орловской породы,1976 г.
Промеры:161-162-185-20,5
в) Сатир, советский тяжеловоз, рождения 1978 г.
Промеры: 159-173-230-25,5
Форма 1
Индексы телосложения лошадей разных пород и их живая
масса
лошади
масса
Выводы:
Занятие 28. Особенности отдельных статей экстерьера лошад.
Цель. Ознакомление с особенностями экстерьера
лошадей.Пороки и недостатки экстерьера.
Методические указания. Стати экстерьера лошади. Голова
должна быть правильной формы, с прямым профилем и по
величине пропорциональна туловищу (25% длины туловища).
Быстроаллюрные лошади имеют голову сухую, легкую. Шаговые
породы лошадей, наоборот, имеют тяжелую голову. У последних
профиль головы часто горбатый. У донских, арабских терских
профиль нередко вогнутый.
Ноздри у лошади должны быть хорошо очерчены. Уши не
особенно расставлены (расстояние между ними 8-9 см).
Шея у верховых лошадей более длинная, хорошо омускулена,
прямая. Шаговые лошади имеют шею короткую. По форме шеи
различают нижний ее край представляет прямую линию, а верхний
134
слегка вогнут. «Лебединая» шея – нижний край изогнут, верхний –
Холка область от 2 до 12 грудных позвонков, у верховых и
выпуклый. «Оленья» шея характеризуется вогнутостью гребня и
выпуклостью горлового края (кадык).
Постав шеи нормальный, если линия шеи к горизонту
составляет 45
низкопоставленную шею (менее 45
0
ю отклонения от этого угла дают
0
) и высокопоставленную-
(более 450).
рысистых холка обычно высокая, широкая, длинная; у шаговых –
широкая, мускулистая.
Холка считается высокой, если на превышает высоту в спине:
у скаковых – на 8-9, у рысистых – на 6-7 и у шаговых – на 4-5%.
Спина и поясница. Они желательны широкие и короткие.
Провислые или горбатые спина и поясница являются порочными,
так как при этом нарушается правильная координация движения
переднего и заднего пояса.
Грудная клетка у лошадей быстрых аллюров имеет больший
объем, чем у шаговых. Соотношение ширины к ее глубине у
верховых пород 52%, у рысаков – 50-58%, у шаговых – 61%. Грудь
глубокая, если она составляет 45-50% и более высоты в холке.
Круп желателен длинный, широкий и хорошо омускуленный,
нормального наклона к горизонту (не более 30 градусов). Круп
свислый, крышеобразный, горизонтальный- желательней для всех
пород. Шаговые лошади имеют круп раздвоенный.
Круп считается длинным, если он имеет наклон к горизонту
30 и более градусов. Перестроенность лошади (недоразвитие) –
когда высота в холке ниже высоты в спине.
Хвост. Не должен быть сильно прижат или высоко поставлен.
Живот желателен объемистый, но не «сенное» брюхо. Поджарый
живот считается порочным и указывает на слабое развитие
пищеварительного тракта.
Конечности лошади как органы движения и опоры имеют
двойную функцию: приводить тело в движение и поддерживать его,
распределяя вес тела и силу противоударов (сотрясений при
опирании). Верхняя часть конечностей окружена мускулатурой,
которая играет главную роль при движении, а нижняя – лишена
мышц, но окружена сильным сухожильно- связочным аппаратом.
135
От состояния конечностей во многом зависит работоспособность
лошади.
Передние конечности должны быть отвесно поставлены с
хорошо развитой мускулатурой и сухожилиями. Передние ноги
считаются правильно поставленными, когда они при осмотре
спереди закрывают задние.
Изучая экстерьер лошади, необходимо учитывать, что
отклонения от нормального строения статей обусловливается не
только наследственными задатками, но и влиянием внешних
условий вследствие неправильного выращивания, скудного
кормления и слишком ранней эксплуатации.
При оценке экстерьера необходимо различать недостатки
экстерьера, как например, некрасивая голова, острая холка,
косолапость и т.д., которые почти не влияют на работоспособность
лошади, и пороки, резко снижающие работоспособность, например,
козинец, шпат, курба и др.
Пороки и недостатки в области головы и туловища.
1. Слепота .
2. Рорер (свистящее удушье). Он образуется в результате
западения черпаловидного хряща гортани. Обнаруживается
лишь при движении лошади.
3. Запал (удушье при быстром движении). Возникает в
результат заболевания легких (эмфиземы).
4. Узкие ганаши (расстояние между задними углами нижней
челюсти менее 8 см).
5. Черновики (меланосаркома). Это злокачественная опухоль
под репицей хвоста и в других местах, а также на
внутренних органах. Черновики встречаются в основном у
лошадей серой масти.
6. Острая холка.
7. Запавшая поясница.
8. Крипторхизм.
Пороки и недостатки конечностей лошади. Конечности лошади
как органы движения и опоры выполняют двойную функцию:
приводят тело в движение и поддерживают его при движении,
распределяя вес тела и силу противоударов (сотрясений при
опирании). Верхняя часть конечностей окружена мускулатурой, а
136
нижняя часть- сухожильно –связочным аппаратом. От состояния
конечностей во многом зависит работоспособность лошади.
Передние конечности. Они должны отвесно поставлены, с
хорошо развитой мускулатурой и сухожилиями. Передние ноги
считаются правильно поставленными, когда они при осмотре
спереди закрывают задние.
Размет. При этом ноги расходятся в сторону или от запястья,
или от путовых суставов.
Бурсит локтя. (шиповой желвак). На конце локтя у лошади
образуется припухлость вследствие раздражения и воспаления
локтевого слизистого узла от лежания на твердом полу или от
давления на локоть шипом подковы поджатой ноги.
Работоспособность не снижается.
Запавшее запястье-. – происходит в результате укорочения
сухожилий разгибателя и является следствием общего
недоразвития животного. Этот недостаток снижает
работоспособность. Чаще встречается у лошадей степных и
тяжеловозных пород.
Козинец. – искривление передних конечностей в области
запястья с выдвижением вперед. Появление козинца происходит в
результате укорочения сухожилий-сгибателей. Это вызывается
плохими условиями выращивания, плохой расчисткой и ковкой
копыта, а также чрезмерной работой. Козинец бывает врожденный
и приобретенный. Козинец приобретенный обычно сопровождается
укорочением шага, хроманием ноги. Он излечению не поддается.
Если у такой лошади поднять здоровую переднюю ногу, то нога с
козинцом обычно выпрямляется, но дрожит.
Врожденный козинец встречается редко. Если у лошади с
врожденным козинцом поднять здоровую ногу, то нога с козинцом
сохраняет согнутое положение, дрожание ноги отсутствует.
Накостники – костные разращения в области пясти и плюсны.
Они образуются в результате воспаления надкостницы в местах
ушиба. На месте повреждения надкостницы образуется хрящ,
который затем окостеневает . встречается часто у лошадей рыхлой
конституции.
Букшины.- это опухоль на передней части пясти. Возникает
она в результате воспаления надкостницы и сухожилий-
137
разгибателей от перенапряжения их при работе и тренировке
Промеры
Рабочие
груди
пясти
лошади. Букшины подлежат излечиванию.
Брокдаун – укорочение и утолщение сухожилий- сгибателя
или межкостного среднего мускула вследствие воспаления или
надрыва их на задней поверхности пясти. Чаще встречается у
верховых лошадей так как у них на галопе при ударе конечностей о
землю сухожилия испытывают большое напряжение.
Жабка - костное разращение в области путо-венечного и
венечно-копытного сустава. Вызывается глубокими
травматическими повреждениями накостницы, а также в результате
плохих условий выращивания. Появлению жабки сопутствуют
торцовость, косолапость.
Задние конечности. Они выполняют в основном функцию
отталкивания. Задние конечности прочно сочленяются с тазом, по
сравнению с передним длиннее, имеют округлую форму, плотное
строение и большую прочность.
Ноги считаются правильно поставленными, когда они при
осмотре лошади сзади закрывают передние.
Занятие 29. Изучение пород лошадей.
Цель. Ознакомиться с основными плановыми породами лошадей.
Методические указания.Породы лошадей изучаются в учебно-
опытном хозяйстве, путем просмотра кинофильмов, диапозитивов,
цветных слайдов, фотографий, плакатов и муляжей. В процессе
изучения необходимо ознакомиться с породами верховых,
рысистых и тяжеловозных пород лошадей.
Задание 1.Дайте характеристику основных пород лошадей
качества
Порода
Место и время
138
Масть
выведения
холке
Высота в
Длина
Обхват
туловища
Обхват
Линии
Чемпион
Резвость
Грузоподъе
мность
рекорды
Лучшие хозяйства
Зона распространения
Задание 2. Составьте схему выведения орловской рысистой породы
белков в мясе лошадей колеблется от 17 до 21%. При этом в мясе
лошадей.
Занятие 30. Мясная продуктивность лошадей.
Цель. Освоение методики учета и оценки мясной продуктивности
лошадей
Методические указания. Конина считается незаменимым
компонентом высших сортов колбас. Спрос на мясных лошадей,
мороженную и охлажденную конину на мировом рынке возрастает.
В настоящее время конское мясо употребляют в пищу население
Франции, Бельгии, Голландии,
Швеции,Норвегии,Финдяндии,Швейцарии,Венгрии,Турции,Дании,
Итали,Японии. Во многих странах дальнейшее развитие
коневодства связано с расширением выращивания лошадей на
мясо.
Химический состав и пищевая ценность конского мяса. В
конском мясе (конине) содержатся полноценные белки, жиры,
витамины А, группы В, никотинамид и другие. Оно богато железом
и кобальтом, йодом и медью, фосфором и кальцием. Количество
взрослых лошадей белка больше, чем в мясе молодняка. Но мясо
полновозрастных лошадей содержит больше соединительной
ткани, поэтому оно грубее по сравнению с молодой кониной.
Количество органических веществ в конском мясе зависит от
возраста лошадей их упитанности.
Конский жир по своему химическому составу и
биологической ценности значительно отличается от жира других
видов с/х животных. Они имеют высокое йодное число (82,5-97,3),
легкоплавки, температура плавления (28-32
0
), богаты ценнейшими
для организма жирными кислотами и витаминами А (до 20 мг%).
Жир лошадей считается диетическим, т.к. богат
высокопредельными жирными кислотами - линолевой,
линоленовой, арахидоновой, благоприятно влияющими на обмен
холестерина в организме человека, препятствуя развитию
атеросклероза.
Калорийность конины обусловлена возрастом и упитанностью
лошадей.
139
Масса туши и убойный выход. Масса туши- это масса убитой
он колеблется от 48 до 54%, при высшей от 58 до 62,% а при
Средняя масса
Выход мяса и
Убойный
лошади без головы и конечностей, удаленных по запястный и
скакательный суставы, шкуры, хвоста, крови и всех внутренних
органов, кроме почек и окружающего их жира. Процентное
соотношение массы туши лошади к ее предубойной массе после 24
часовой голодной выдержки называется убойным выходом. На
величину которого оказывают влияние возраст, пол, упитанность
лошадей и их породная принадлежность. При средней упитанности
нестандартной не превышает 44-48%. Сравнительно высоким
убойным выходом отличаются лошади ряда местных пород башкирской типа джабе, якутской и других. Общий выход мяса и
сала в конской туше составляет 80-82%, костей содержится в
среднем около 18% с колебаниями от 14 до 23%.
При убое лошадей получают субпродукты (язык, печень,
почки, сердце мозги, голова, легкие), а также ценное кожевенное
сырье – конский волос и копытный рог.
Мясная продуктивность лошади определяется количеством и
качеством мяса полученного после убоя. Количество мяса зависит
от крупности животного, его скороспелости, способности
животного к нагулу и откорму и от убойного выхода. Качество
мяса определяется калорийностью, вкусовыми качествами,
характером отложения жира, соотношением съедобных (мясо, сало)
и несъедобных (кости, сухожилия) частей.
В зависимости от упитанности и возраста калорийность
конского мяса колеблется в значительных пределах. Например,
калорийность жирной конины равна 3000 больших калорий и
более, калорийность средней по упитанности, конины около 2500
больших калорий, а тощей 800-100.
Одним из важнейших мероприятий в мясном коневодстве
является организация нагула лошадей, предназначенных к
реализации на мясо. Например, мясная продуктивность взрослых
казахских лошадей разной упитанности может быть следующей:
140
Таблица 50 - Мясная продуктивность взрослых казахских
лошадей разной упитанности
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]