Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по животноводству. Учебное пособие
.pdf
организма, его роста, развития и производства продукции. Она
60%, в то время как у свиней и лошадей она
обусловлена особенностями пищеварительного тракта.
В молочный период, продолжающийся 2-4 мес, телята
находятся на молочном вскармливании, которые постепенно
заменяют растительными кормами. В этот период идет интенсивное
развитие преджелудков, становление их функций и активное
формирование иммунобиологической системы, которая определяет
его резистентность. Возраст полового созревания 9-12 мес, в
период которого животные способны давать высокие приросты на
рационах из растительных кормов.
Биологические особенности крупного рогатого скота.
Крупный рогатый скот обладает разнообразной продуктивностью.
Отличительной особенностью является значительное
превосходство по молочной продуктивности. Коровье молоко по
составу наиболее приближено к человеческому. В нем в
легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные
вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины,
ферменты и до.) По многообразному составу с ним не может
конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.
В результате переработки молока из него получают масло, сыр,
творог, сметану, кефир и другие продукты. Со времени, когда
человек начал использовать молоко и продукты его переработки
молочность коров резко увеличилась. Если молочность диких
самок крупного рогатого скота за лактация не превышала обычно
400-500 кг, то от отдельных выдающихся рекордисток современных
специализированных молочных пород получают за год более 20000
кг молока (до 90 кг в сутки)
Крупный рогатый скот отличается большой выносливостью и
хорошей приспособленностью к самым разнообразным
климатическим условиям, вследствие чего успешно разводится на
всех континентах земного шара.
Благодаря специфическим особенностям желудочного
пищеварения крупный рогатый скот хорошо использует грубые и
сочные корма, содержащие повышенное количество клетчатки. В
среднем переваримость клетчатки у крупного рогатого скота
составляет 55колеблется в пределах 18-30%. Летом крупный рогатый скот
способен питаться одной зеленой травой, зимой - в значительной
101
степени грубыми и сочными кормами. Даже в рационе
высокопродуктивных коров, грубые, сочные и зеленые корма могут
составлять 75-80% по общей питательности.
Период интенсивного формирования продуктивности у
животных начинается с момента наступления половой зрелости и
заканчивается у коров первым отелом, у быков- началом
использования в случке.. Продолжительность стельности – 9
месяцев.
В этот период у телок и нетелей, особенно во второй половине
стельности, происходит усиленный рост молочной железы. До 7-8
отела у коров молочная продуктивность повышается в сочетании с
хорошей молочной продуктивностью. У быков-производителей до
8-10 лет.
Крупный рогатый скот имеет сравнительно большую
продолжительность жизни, благодаря чему успешно используется в
производственных условиях довольно длительное время. Быкипроизводители используемые для племенных целей. Еще дольше
живут молочные коровы. Однако, для племенных и
производственных целей коровы обычно используются в среднем
10-12 лет, а быки-производители до 7-8 летнего возраста, с
возрастом снижаются их продуктивность и плодовитость.
Занятие 19. Породы крупного рогатого скота.
Цель. Изучить классификацию пород по хозяйственнополезным признакам ознакомиться с наиболее распространенными
породами.
Методические указания. По направлению продуктивности
основные породы крупного рогатого скота подразделяются на 3
группы; молочные, мясные и комбинированные.
Изучить породы можно, используя литературные источники,
ГПК, непосредственно на фермах хозяйства, на выставках
сельскохозяйственных животных, а также путем просмотра
фотографий, диапозитивов и кинофильмов. При изучении
материалов, характеризующих породу, следует обратить внимание
на историю происхождения, природные и экономические условия
района выведения, районы распространения, продуктивность,
102
организацию племенной работы с породой, сеть племенных
Порода
Направ
ности
Время и
Числен-
Про-
Лучшие
Рекор-
Райони
хозяйств
Задание 1. Ознакомьтесь с породами крупного рогатого скота
по фотографиям, диапозитивам, кинофильмам и дайте краткую
характеристику по форме:
ление
продук-
тив-
место
созда-
ния
ность
дуктив-
ность
хозяй-
ства
дистки
рование
пород
2. На сельскохозяйственной выставке или в хозяйствах
ознакомиться с представителями отдельных пород, разводимых в
данной зоне.
Занятие 20. Оценка вымени и молокоотдачи коров.
Цель. Научиться оценивать вымя коров и скорость
молокоотдачи. Приобретение навыков оценки и отбора коров,
приспособленных к машинному доению по размерам, форме
вымени, равномерности развития долей
Методические указания. В связи с интенсификацией
молочного скотоводства и переводом его на промышленную основу
особую роль в настоящее время приобрела пригодность коров к
машинному доению.
Одним из основных морфологических признаков вымени
является его форма. Она является надежным признаком оценки не
только для пригодности к машинному доению, но и молочной
продуктивности. Различают следующие формы вымени:
ваннообразная, чашеобразная, округлая, козья, примитивная.
Ваннообразная форма – распространена далеко вперед,
удлиненное, широкое и достаточно глубокое вымя, длина на 15%
превышает ширину, имеет форму вытянутого овала, образуя почти
ровную линию с линией брюха.
Чашеобразная форма – средней длины и ширины, довольно
глубокое, несколько округлое, длина превышает ширину на 5-15%,,
103
имеет форму небольшого овала, образует тупой угол с линией
брюха.
Округлая форма – имеет несколько меньшее основание, чем
чашеообразное, но достаточно хорошо развито в ширину и
глубину, образует почти прямой угол с линией брюха.
Козья форма – недоразвитые передние или сильно
гипертрофированные и отвислые задние доли, резко
разграниченные боковой бороздой, соски сближены. Образует
острый угол с линией брюха.
Примитивная форма – малоразвитое вымя, полушаровидное с
небольшими близко расставленными сосками, встречается у плохо
выращенных телок.
Оценку коров по величине, равномерности развития долей
вымени, размеру и форме сосков, а также скорости молокоотдачи
проводят на втором-третьем месяце лактации.
Для морфологической оценки вымени его змеряют за 1-1,5
часа до доения. Пользуются измерительной лентой , циркулем и
штангенциркулем. Оценку вымени проводят согласно «Карточке
оценки вымени коров.
Все морфологические признаки разделены на пять групп,
каждая их которых может иметь наивысшую оценку 5 баллов. Балл
за каждый признак выводят как средний из баллов всех
показателей, входящих в каждый из пяти признаков.
При оценке вымени следует учитывать, что железистое вымя
после выдаивания сильно спадает, у жирового вымени объем после
доения почти не уменьшается. О спадаемости вымени судят по
разнице промера обхвата у основания до и после доения.
Объем вымени определяется по формуле: объем = 0,3 х длину
х ширину х глубину (передних долей).
Емкость вымени определяется по разовому удою после 12часового интервала между дойками. При оценке пригодности
вымени коров к машинному доению определяют скорость
молокоотдачи, соотношение удоя передних и задних долей (индекс
вымени) и одновременность выдаивания передних и задних долей.
Для определения средней скорости молокоотдачи весь удой
за контрольные сутки делят на время, затраченное на все доение.
Одновременность выдаивания устанавливают по разнице времени
окончания выделения молока из передних и задних долей.
104
Процент удоя передних
долей
43
40
37
34
Оценка в баллах
5 4 3
2
Рис.17 Основные промеры вымени
АВ – обхват вымени по горизонтальной линии (лентой) на уровне основания
переднего края; АК – длина вымени от задней выпуклости до его переднего
края у основания (циркулем); Г–наибольшая ширина вымени над сосками
передних четвертей (циркулем); БЕ–глубина передней четверти- вертикально
от брюшной стенки до основания соска (лентой); ДЖ , ЕЗ –длина переднего и
заднего соска от основания до кончика (лентой или штангенциркулем); И
– диаметр переднего и заднего соска в верхней трети (штангенциркулем);
расстояние от нижнего края (дна) вымени до земли (лентой).
1,И2
Индекс вымени оценивают в баллах, исходя из следующих
требований
Задание 1. В условиях хозяйства определить форму вымени,
прикрепление вымени, развитие четвертей, глазомерно у 3-х коров
с наиболее характерными формами вымени.
Задание 2. Ознакомиться с требованиями по оценке вымени
коров.
Провести измерение вымени у оцениваемых коров. Результаты
записать в тетрадь.
Определить скорость молокоотдачи, одновременность
выдаивания, равномерность развития долей, рассчитать индекс
вымени.
105
Провести морфологическую оценку вымени коров в баллах.
Вычислить объем и емкость вымени. Сделать соответствующие
выводы.
Занятие 21. Молочная продуктивность и методы ее учета.
Цель. Ознакомление с методами учета молочной
продуктивности коров- удоя, содержания жира и белка в молоке.
Методические указания. Лактацией называют период со
времени отела коровы до запуска ее на сухостой, в течение
которого от животного получают молоко. В среднем
продолжительность лактации составляет 300-305 дней. После отела
суточные удои возрастают, достигая максимума в конце первого,
начале второго месяца, к запуску постепенно снижаются.
Графическое изображение хода лактации называется лактационной
кривой. Особенности лактационной кривой зависят от
индивидуальных свойств коровы.
Определение удоя каждой коровы за 305 дней или
укороченную лактацию проводится по ежедекадным контрольным
дойкам в строго установленные сроки (например, – 10,20,30 или
5,15,25 числа каждого месяца). Месячные удои определяются путем
умножения среднесуточного удоя за месяц на число дойных дней в
месяце, а по сумме удоев за каждый месяц находят удой за
лактацию.
Содержание жира и белка в молоке определяют один раз в
месяц (тоже в строго определенны дни месяца, например, каждого
15 или 20 числа).
Средний % жира и белка за лактацию определяют через
однопроцентное молоко. Для этого месячный удой умножают на %
жира (или белка) за тот же месяц и находят количество
однопроцентного молока. Затем, разделив сумму однопроцентного
молока на фактический удой за лактацию, находят % жира (или %
белка), а при делении суммы однопроцентного молока на 100
получают абсолютный выход молочного жира (или белка) в
килограммах.
106
Задание 1. Определить удой, средний % жира и количество
Месяцы
Кличка коровы________________________
Удой за месяц, кг
% жира
Однопроцент-
ное молоко
Москва
Леска
Сказка
Удой за
(кг)
Среднесу
(кг)
Удой за
(кг)
Среднесу
(кг)
Удой за
(кг)
Среднесу
(кг)
1
896
761
465
2
935
818
464
3
880
667
433
4
800
550
460
5
750
443
395
молочного жира за лактацию методом ежедневного учета.
Таблица 31 - Определение удоя за лактацию
лактации
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
итого
в среднем
количество молочного жира (кг)
_____________________________________________________
Задание 2. Начертить и сравнить лактационные кривые трех
коров аулиетинской породы, имеющих следующую молочную
продуктивность (таблица 32).
Таблица 32 - Данные удоя коров аулиетинской породы
Месяц
лактации
месяц
точный
месяц
точный
месяц
точный
107
6
642
342
362
7
538
207
331
8
421
128
289
9
363
98,8
163
10
248 - 137
Итого
за10
месяцев
Задание 3. Используя данные карточек молочной
продуктивности коров холмогорской породы (таблицы 32 и 34)
сравнить между собой четыре метода учета удоя – ежедневный,
ежедекадный, ежемесячный и по высшему суточном удою.
Определить разницу (в килограммах и процентах) между
фактическим удоем за лактацию, полученным при ежедневном
учете и вычисленным другими методами.
Занятие 22 Оценка животных по молочной продуктивности.
Цель.Освоение методов оценки животных по ряду
количественных, качественных их показателей, используемых при
отборе и совершенствовании стад.
Методические указания. В племенной работе при оценке
коров необходимо наряду с общей продуктивностью учитывать
такие их ценные индивидуальные качества, как способность
длительно удерживать удои на высоком уровне в ходе лактации
(определяют с помощью коэффициента постоянства лактации),
высокая скорость молокоотдачи (имеет большое значение при
механизации доения), форма и размеры сосков, равномерное
развитие долей вымени и т.д.
Для характеристики лактационных кривых или течения
лактации используют различные показатели: коэффициент
постоянства лактации; отношение максимального месячного удоя к
среднесуточному удою за всю лактацию; отношение удоев за
разные отрезки лактации (например, удоя за три вторых месяца
лактации к трем первым или за три третьих месяца к трем первым:
за вторую половину лактации к удоям за первую).
108
Коэффициентом постоянства лактации, отражающим ее
В
АВХ−
=
пв
а
Х⋅=
равномерность, называется среднее снижение удоев по месяцам
лактации. Его и некоторые аналогичные показатели вычисляют
разными способами.
1. Удой каждого последующего месяца, начиная со второго
выражают в процентах от удоя предыдущего месяца (удой второго
месяца в процентах от удоя первого, удой третьего месяца в
процентах от удоя второго и т.д. до удоя восьмого месяца
включительно, который выражается в процентах от удоя седьмого
месяца). Удой девятого и последующих месяцев лактации при
вычислении коэффициента постоянства во внимание не принимают
вследствие значительного его снижения под влиянием стельности.
Затем полученные показатели каждого месяца суммируют и делят
на общее их число для нахождения средней величины, которая и
характеризует постоянство удоя за лактацию у данной коровы.
По формуле
где Х- коэффициент постоянства лактации; А и В –
продуктивность за первые 70 и 180 дней лактации.
2. устойчивость лактации можно выразить также показателем
ее полноценности (В.Б.Веселовский), определяемым по формуле
где а – фактический удой за лактацию (кг); в –высший
суточный удой (кг); п- число дней лактации, Х= показатель
полноценности лактации.
3. постоянство лактации характеризует и коэффициент
равномерности удоя (Х):
Х = удой за 305 дней лактации (или укороченную)
высший суточный удой
109
4. коэффициент молочности (индекс) – отношение удоя за
молоке (%), количеству молочного жира и белка (кг) в удое за 305
ие жира и белка в молоке за ряд лактаций
лактацию к живой массе коровы в центнерах, показывающий
количество продуцируемого животным молока в расчете на 100 кг
его массы.
5. Скорость молокоотдачи, определяемая делением количества
надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время
(мин).
Высокая скорость молокоотдачи свидетельствует о лучшей
молочной продуктивности. У коров с высокими суточными удоями
скорость молокоотдачи значительно выше, чем у коров с низкими
суточными удоями. Скорость молокоотдачи повышается с
увеличением возраста коров (до 5-го отела).
Итоговую оценку полновозрастных коров по молочной
продуктивности проводят по удою (кг), содержанию жира и белка в
дней лактации или за укороченную лактацию, а также по скорости
молокоотдачи и пожизненному удою.
Первотелок по молочной продуктивности оценивают с учетом
их возраста по удою за законченную лактацию (305 дней или
укороченную); коров двух отелов – по средней продуктивности за
две лактации; коров трех отелов и старше – по средней
продуктивности за любые три лактации.
Среднее содержан
вычисляют суммированием удоев за лактацию, выраженных в
однопроцентном молоке, и делением этого количества на
фактический удой за те же лактации.
Коров пород мясного направления продуктивности,
свиноматок, крольчих и других животных, которых не доят,
оценивают по молочной продуктивности условно по живой массе
приплода в определенном возрасте (у мясного скота в 8-месячном
возрасте, у свиней в 21- дневном и т.д.).
При соответствующей оценке кобыл учитывают валовой
надой молока за 6-8 месяцев лактации. В первый месяц лактации
продуктивность кобылы определяют косвенно- по приросту живой
массы жеребенка, а в дальнейшемпутем проведения контрольных доений через каждые 2ч (в день
контроля жеребенка отделяют кобылы). Высокомолочные кобылы
продуцируют за лактацию 2500-3000 кг молока. Молочная
110
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]