Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по животноводству. Учебное пособие
.pdf
Упитанность
лошади после
голодной
выдержки, кг
внутреннего
выход, %
Жирная
385,6
212,0
55,0
Вышесредняя
367,0
193,7
52,8
Средняя
344,0
163,0
47,4
Нижесредняя
333,4
146,0
43,8
Породность
Время
Живая масса, кг
Результаты нагула и
откорма
При
на откорм
При
откорма
Абсолют
прирост, кг
Среднесут.
1.Казахские
типа джабе
2
430,6
310,3
2.Доно-
помеси
2
446,0
520,5
3.Рысисто-
помеси
2
428,0
503,0
4.Тяжеловоз
ские помеси
2
506,5
596,0
сала, кг
Задание 1. Определить результаты нагула и откорма лошадей
различных пород по данным таблицы 51.
Таблица 51 - Результаты нагула и откорма лошадей.
нагула и
откорма
постановке
снятии с
ный
прирост,г
казахские
казахские
но- казах-
Задание 2. Сделать анализ результатов обвалки и жиловки
конских туш. Вычислить процентное содержание в туше съедобных
(мясо, жир) и несъедобных (кости, сухожилия) частей по данным
таблицы 52 и сделать соответствующие выводы.
141
Таблица 52 - Результаты обвалки и жиловки конских туш.
Масса мяса
Масса
жира туши
Масса мяса
и жира
Кости
Жилки
%
%
%
%
2
128,5
93,6
1,68
28,32
4,9
3 145,53
105,86
2,78
32,21
4,68
4 180,16
131,59
3,59
38,21
6,77
5 153,5
112,4
3,35
32,79
4,96
кг
Средняя
Возраст, лет
масса туши,
кг
кг
кг
кг
кг
%
Занятие 31. Молочная продуктивность лошадей.
Цель. Освоение методики учета и оценки молочной
продуктивности кобыл.
Методические указания. Молочная железа (вымя) кобылы
состоит из 2-х половин (правая и левая), которые разделены
соединительнотканной перегородкой, являющейся одновременно и
подвешивающей связкой. Каждая из половины имеет переднюю и
заднюю доли, а каждая доля имеет свой выводной проток. Иногда
встречаются кобылы с тремя долями, что нежелательно, т.к. это
меняет требования к режиму доения. Размеры вымени кобылы
небольшие. В Казахстане наибольшей молочностью обладают
лошади казахской породы, рысистые- казахские и тяжеловозноказахские помеси. За период лактации (6-7 месяцев) средняя
молочная продуктивность кобыл составляет 300-1200 литров
товарного молока.
собой сложную биологическую жидкость, состоящую из воды и
растворенных в ней веществ, таких, как белки, жиры, углеводы,
минеральные вещества, ферменты, витамины, гормоны, иммунные
тела, пигменты, газы. Качество кобыльего молока, как продукта
питания и вида сырья определяется содержанием в нем
органических веществ; белков, жиров, углеводов, витаминов,
макро- и микроэлементов. В кобыльем молоке содержание белка
142
Химический состав молока кобыл.. Молоко представляет
составляет около 2%, т.е. в полтора раза меньше, чем в коровьем.
В том числе
Альбу-
лин
Ко-
былье
2,0
50,7
49,3
6,7
2,0
0,3
11,0
Осли-
ное
1,9
35,7
64,3
6,2
1,4
0,4
9,9
Коро-
вье
3,3
85,0
15,0
4,7
3,7
0,7
12,5
Козье
3,4
75,4
24,6
4,6
4,1
0,9
13,1
Овечье
5,8
77,1
22,9
4,6
6,7
0,8
17,1
Буйво-
лицы
4,7
89,7
10,9
4,5
7,8
0,8
17,8
Верблю
жье
3,5
89,8
10,2
4,9
4,5
0,7
13,6
(таблица 53.)
Таблица 53 - Химический состав молока некоторых
видов животных,( %)
Молоко
Общий
белок
Казеин
мин и
глобу-
Лактоза Жир
Зола
Сухое
вещ-во
По содержанию жира (1,2-2,8%) кобылье молоко в среднем в 2
раза беднее коровьего. Жир кобыльего молока быстро окисляется,
что связано с содержанием ненасыщенных жирных кислот –
линолевой, линоленовой, арахидоновой. Жиру молока кобыл
присущи бактерицидные свойства.
Профессор П.Ю.Берлин, заражая жиры коровьего и кобыльего
молока бактериями туберкулеза, установил, что в жире молока
кобыл их развитие приостанавливается, а в коровьем, наоборот,
проходит интенсивно.
Методы учета молочной продуктивности. В пределах каждой
породы наблюдается очень большая индивидуальная изменчивость
по величине удоя, что дает возможность вести отбор по этому
признаку. в первые 3-4 месяца лактации удой местных и заводских
кобыл остается почти на одном уровне, после чего постепенно
снижается. Продолжительность лактации жеребых кобыл длится в
143
среднем 6-7 месяцев. Средняя молочная продуктивность кобыл
составляет 900-1200 л товарного молока. Средняя молочная
продуктивность кобыл составляет 900-1200 л товарного молока.
Запуск кобыл осуществляется за 2-3 месяца до выжеребки. Удой
кобыл возрастает до 10-15 лет, а затем снижается.
Молочную продуктивность кобыл оценивают по валовому
удою, получаемому суммированием надоя товарного (выдоенного)
молока и количества молока, высосанного жеребенком. Индекс
молочности вычисляют путем деления валового удоя на живую
массу кобылы (кг) через месяц после ее выжеребки. При оценке
экстерьера и конституции животных большое внимание обращают
на выраженность признаков молочного типа, форму и объем
вымени и сосков. К.И.Дуйсембаев предлагает проводить оценку
молочности кобыл по их фактическому удою за 105 дней, а не их
суточному удою на 2-3 м месяце лактации.
Интенсивность молокообразования у кобыл в течение суток
практически одинакова, поэтому суточный удой молоко определить
по количеству молока, полученного в любое время суток
И.А.Сайшин предложил для этих расчетов следующую формулу:
Ус = Уф х24 , где
t
Ус- суточный удой кобыл;
Уф – количество молока, фактически полученного за учтенное
время.
t- время, в течение которого получено молоко.
24- количество часов в сутки.
Молочность кобыл, которых не доят, можно приблизительно
определить по приросту живой массы жеребят (на 1 кг прироста в
первый месяц жизни они используют 10 кг молока). Сначала по
разнице в массе месячных и новорожденных жеребят
устанавливают прирост. За месяц и за сутки, затем среднесуточный
прирост умножают на 10.
Контрольные удои проводят следующим образом: жеребят
отделяют от кобыл на 10-12 часов, содержат в другом помещении,
где их подкармливают. Время отделения жеребят записывают,
затем кобылу выдаивают начисто. В дальнейшем ее доят через
каждые 2 часа. В течение всего периода контрольной дойки
записывают время доения и количество надоенного молока.
144
Задание 1. Определить суточный удой кобылы Венеры, если
был от нее отлучен в 6 часов утра, подпусками его к
Время подпуска жеребенка (часы)
8
10
12
14
16
18
Вес до
ка, кг
82,0
81,8
82,0
81,5
81,9
82,2
Вес
ка, кг
83,0
82,9
83,3
82,8
83,0
83,5
работы в упряжи под седлом и вьюком. Расширяется также их
жеребенок был отлучен в 5 часов утра, подпущен к матери после
последней дойки в 2 часа вечера. За период контрольного доения от
Венеры надоено 6,4 литра молока.
Задание 2. Определить суточный удой кобылы Монеты, если
жеребенок был отлучен в 6 часов утра и подпущен после последней
дойки в 6 часов вечера. За период контрольного доения от Монеты
надоено 9,8 литра молока.
Задание 3. Определить суточный удой кобылы Астры, если
жеребенок
матери для подсоса 6 раз – через каждые 2 часа. Взвешивание дало
следующие результаты.
подпус-
после
подпус-
Занятие 32. Оценка лошадей по рабочим качествам
Цель . Ознакомление с основными показателями,
характеризующими рабочие качества лошадей разных
направлений продуктивности, методами их определения и
приемами оценки животных по этим показателям.
Методические указания . Лошадей используют в основном для
использование в конном спорте и для производства мяса.
О рабочих качествах лошадей судят прежде всего по
внешнему виду (развитию скелета и мускулатуры, по крепости и
правильности постановки ног, а также по результатам
специальных испытаний на силу тяги, максимальную
145
грузоподъемность, срочную доставку грузов, на
. Силу, с которой лошадь тянет повозку или орудие,
сельскохозяйственных работах для шаговых пород на резвость и
по результатам комплексных испытаний для лошадей рысистых и
верховых пород, испытаний на мощность и выносливость).
_Сила тяги
преодолевая сопротивление по перемещению, называют силой
тяги. Измеряют силу тяги с помощью динамометра. Тяговое
сопротивление повозок зависит от их массы, конструкции и
качества дороги. При движении повозка встречает сопротивление,
величина которого зависит от качества дороги. Чем ровнее дорога
и тверже ее покрытие, тем меньше сопротивление и тем легче
работа для лошади. Сила тяги прямо пропорциональна массе груза
и коэффициенту сопротивления грунта
Р = f x Q, где
Р - сила тяги,
f - коэффициент сопротивления,
Q - масса груза.
Сила тяги зависит от:
а) массы груза;
б) от поверхности грунта;
в) от направления движения;
г) от скорости передвижения;
д) от массы животного.
Величину силы тяги лошади ориентировочно можно
определить также по формулам:
В.П.Горячкин Вьюст
P = 1/9 х Q; P = Q/2 + 12;
А.А.Малигонов В.П.Селезнев
P = Q/8 + 9; P = (1/20 h) ,
где Р - сила тяги; Q - живая масса; h - высота в холке;
20, 12, 9, 8 - добавочные коэффициенты.
_Работа . - тяговое усилие, приложенное для передвижения
146
груза на определенное расстояние
А = P х S, где
А - работа; Р - сила тяги; S - пройденный путь.
В зависимости от процентного отношения величины силы
тяги к живой массе лошади работу принято дифференцировать
на легкую, среднюю и тяжелую. При легкой работе сила тяги,
развиваемая лошадью - менее 10% ее живой массы, при средней 13%, при тяжелой - 20% и больше.
Скорость движения определяется величиной пути, проходимой
в единицу времени
V = S / t, (м/сек, км/час)
Наряду с силой тяги она является одним из основных
показателей рабочих качеств лошадей. Скорость движения зависит
от аллюра лошади
Шагом 4 - 8 км/час
Рысью 10 - 12 --//- Галопом 20 - 25 --//--
Сила тяги, скорость движения и продолжительность работы
характеризует режим работы лошади:
A = P х V х t, где
А - работа, Р - сила тяги, V - скорость движения,
t - продолжительность работы
Мощность . Количество работы, произведенной лошадью в
единицу времени, называется мощностью .
A P х S
N = t или t или P х V, где
N - мощность, А - работа, t - время работы,
Р - тяговое усилие, S - пройденный путь, V - скорость
Выражается мощность в лошадиных силах 1 л.с.= 75 кгм/сек.
Так как мощность определяется произведением силы тяги на
147
скорость, то нормальной мощностью лошади в повседневной
1 л.с.. Мощность более мелких лошадей составляет в
шадьми работу и
работе считают такую, которая соответствует нормальному
тяговому усилию и нормальной скорости движения лошади.
Рабочая лошадь массой 500 кг развивает мощность,
равную
среднем 0,6-0,7 л.с. На коротких дистанциях при большом
тяговом усилии лошади могут развивать мощность во много раз
превышающую нормальную. В этом состоит ценное рабочее
качество лошади. Высокая мощность тяжеловозов достигается в
результате проявления ими большой силы тяги при малой скорости
движения.
_Выносливость . Под выносливостью понимают способность
лошади продолжительное время сохранять свойственную ей
мощность, а также быстро восстанавливать свои силы после
короткого отдыха с кормлением. Внешними признаками усталости
лошади могут быть: сильная потливость, учащенные дыхание и
пульс, повышенная температура тела, нарушение ритма движения,
дрожание конечностей и мускулатуры, отказ от корма.
Объективным показателем выносливости лошади служит
время работы или пройденный путь с определенной силовой
нагрузкой без проявления признаков усталости.
Задание 1. Определить мощность, которую развивает
лошадь при движении:
а) шагом с силой тяги 70 кг, при скорости в 3,5 км/ч;
б) рысью с силой тяги 18 кг, при скорости 12,4 км/ч;
в) рысью с силой тяги 5 кг при скорости 12 м/с.
По полученным данным сделать соответствующие выводы.
Задание 2. Используя материалы таблицы 54 определить
скорость движения, выполненную ло
проявленную ими мощность при испытании на срочную доставку
грузов на расстояние 6400 м
148
Таблица 54 - Результаты испытания лошадей на срочную
Кличка
Порода
Воз-
Жи-
(кг)
Тяго-
(кг)
Пока-
м.-с.
доставку грузов
лошади
раст
(лет)
вая
масс
а
вое
усили
е
занно
е
время
V A W
Атласный Рысак 12 509 58,7 21-24
Гордый Суффолькская 9 700 80,9 30-15
Зорька Верховья 12 540 62,5 26-30
Рустем Брабансон 5 682 78,7 34-15
---------------------------------------------------------------------------------------
Задание 3. Определить массу груза, который можно положить
на повозку для транспортировки 580-килограммовой лошадью при
массе повозки с ездовым 370 кг по грунтовой дороге с
коэффициентом сопротивления (f) равным 0,07.
Задание 4. Установить тяговое сопротивление конной повозки на
железном ходу (силу тяги лошади) по ровной грунтовой дороге с
коэффициентом сопротивления, равным 0,06, при общей массе
повозки с грузом: а) 450 кг; б) 900 кг; в) 1350 кг.
Задание 5. Определить величину груза для 620-килограммовой
лошади, перевозимых в телеге на железном ходу массой 425 кг по
хорошей (сухой) грунтовой дороге без подъема (f = 0,05).
СВИНОВОДСТВО.
Свиноводство – одна из важных отраслей животноводства.
Свиньи характеризуются высоким многоплодием, коротким
эмбриональным периодом развития, скороспелостью и высоким
убойным выходом. Это позволяет получать от них продукцию при
экономном расходовании кормов и труда. Мясо и свиной жир
отличаются пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость
149
свиного мяса- 95%, сала – 98%. Консервирование свинины не
снижает ее вкусовых качеств, благодаря чему она стала
незаменимой при производстве колбас и копченостей. Кроме мяса
и жира при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь,
эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.
Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все
незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и
витаминами комплекса В. по сравнению с мясом других
сельскохозяйственных животных в свинине меньше таких
неполноценных белков, как коллаген и эластин. Внутримышечный
и подкожный жир свиней- важный источник поступления в
организм человека незаменимых полиненасыщенных жирных
кислот, что вызывает интерес к этим продуктам со стороны
медицинской науки.
Продолжительность эмбриогенеза. По сравнению с другими
видами сельскохозяйственных животных у свиноматок самый
короткий срок супоросности -–в среднем 114,6 дней. Это позволяет
получить от них два, а при организации раннего отъема поросят
2,1-2,5 опороса в год. Для свиней характерны интенсивные
процессы внутриутробного развития. Масса эмбрионов у них
нарастает значительно быстрее, чем у крупного рогатого скота.
Уже во второй половине супоросности начинают определяться
породные особенности плодов. Все это создает возможность
получать при рождении молодняк с хорошими показателями
развития.
Многоплодие свиноматок - один из важнейших показателей,
характерных для данного вида животных. Под многоплодием
понимается количество живых поросят при рождении. Свиноматки
всех пород, разводимых в СНГ, дают по 10-12 поросят на опорос.
Известен случай, когда одна свиноматка принесла 36 поросят. В год
от одной свиноматки можно получить около 2т свинины.
Многоплодие свиноматок- низконаследуемый признак, и в
значительной степени определяется полноценностью кормления и
условиями содержания животных. Большое влияние на этот
показатель оказывает направленное выращивание свинок, их
возраст и живая масса при первом осеменении.
Многоплодие свиноматок обычно бывает наиболее высоким
до 4-5 го опороса, а затем снижается, однако отдельные свиноматки
150
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]