Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практикум по животноводству. Учебное пособие
.pdf
сохраняют высокое многоплодие до 7-8 - го опороса.
Продолжительность использования свиноматок в хозяйствах
различного назначения колеблется от 2,5 до 5 лет. В племенных
хозяйствах их используют значительно дольше, чем в товарных.
Во всех хозяйствах длительность сохранения высокого
многоплодия свиноматок зависит от правильной организации
кормления, содержания, ухода и использования животных при
воспроизводстве.
До последнего времени считалось, что на комплексах при
промышленной технологии невозможно обеспечить длительное
использование свиноматок. Однако практика показала, что система
комплектования маточных стад, основанная на правильном режиме
выращивания позволяет значительно увеличить сроки
продуктивного использования свиноматок.
Крупноплодность . Этот показатель, определяется массой
поросят при рождении . нормально развитые поросята при
рождении весят 1,0-1,3 кг Крупноплодности придают большое
значение в практике свиноводства. Живая масса- исходная
величина массы тела , от которой продолжается рост животных в
постэмбриональный период жизни.
При оценке и отборе свиноматок по крупноплодности
обращают внимание на выравненность поросят в гнезде по массе.
Крупноплодность имеет низкую наследственную
обусловленность: h
2
= 0,01-0,14, а коэффициент корреляции между
многоплодием и крупноплодностью, по данным многих
исследователей, колеблятся от – 0,28 до –0,36.
В литературе существуют противоречивые мнения
относительно влияния живой массы поросят при рождении на их
следующие рост и развитие. В то же время из практики
свиноводства известно, что более крупные при рождении поросята
лучше растут и развиваются, чем мелкие. Крупноплодность во
многом зависит от условий кормления и содержания свиноматок в
период супоросности.
Исследованиями В.М.Медведева установлено, что за первые
два месяца жизни падеж поросят живой массой при рождении от
0,7 до 1 кг составил 40%, в то время как среди поросят массой 1,31,5 кг- лишь 9%.
151
Молочность маток. Состав молока свиней значительно
250 кг молока, а лучшие дают до 350 кг. В обычных
отличается от коровьего молока (табл 1).
Свиное молоко содержит в 1,5 раза больше сухих веществ,
больше белка и лактозы, что связано с необходимостью
обеспечения интенсивного роста поросят в первые недели жизни.
В отличие от вымени коров, овец и лошадей у свиней оно не
имеет молочных цистерн. От молочных альвеол тянется сеть
тончайших молочных протоков, которые по ходу многократно
сливаются в более крупные и к вершине соска заканчиваются 2-3
протоками. После опороса свиноматка кормит поросят до 25 раз в
сутки, а впоследствии – 12-14 раз.
Из-за особенности образования и выделения молока
свиноматками получить его обычными способами трудно. Поэтому
в экспериментах по изучению и оценке молочности свиноматок
пользуются косвенными методами определения - взвешиванием
поросят до и после сосания или машинным отсасыванием молока с
одновременным введением гормональных препаратов.
В среднем свиноматки выделяют за лактацию (60 дней). 200-
производственных условиях молочность свиноматок условно
приравнивают к массе поросят, которых они вскармливают.
Инструкцией по бонитировке свиней молочность свиноматок
определяется по массе гнезда поросят в возрасте 21 –го дня.
Такая оценка молочности более точная, чем практиковавшаяся
раньше оценка по массе гнезда в возрасте 30 дней. В третьей декаде
жизни поросята начинают поедать подкормку, что оказывает
существенное влияние на их массу.
Причинами плохой молочности свиноматок могут быть:
неполноценное кормление, ожирение, недостаточный моцион,
различные заболевания (метрит, мастит, агалактия) и др.
Молочность свиноматок- один из важных селекционных
признаков, который определяет в большой мере дальнейший рост и
развитие свиней.
Откормочные и мясные качества свиней. К числу
селекционируемых признаков, в большей мере определяющих
экономику свиноводства, относятся откормочные и мясные
качества свиней.
152
Откормочные качества определяются скороспелостью,
среднесуточными приростами и затратами корма на единицу
прироста.
Проверяют откормочные качества свиней методом
контрольного откорма на специальных государственных станциях.
Под скороспелостью понимается способность свиней
достигать такой степени развития, которая обеспечивает
возможность их использования для воспроизводства и получения
мясной продуктивности в короткие сроки. При интенсивном
откорме подсвинки могут достигать живой массы 100-120 кг в
возрасте 6-7 месяцев.
Экономическая эффективность откорма при интенсивном
откорме свиньи на 1 кг прироста расходуют 4-5 корм ед.,
превосходя по этому показателю животных других видов. В
последние годы селекционеры вывели заводские типы и линии
свиней, которые обладают рекордными показателями затрат кормов
на 1 кг прироста.
Убойный выход после откорма свиней выход всех продуктов
убоя составляет 75% и более к предубойной массе, а выход мяса в
тушах – 55-62% и более. Это значительно выше, чем способны
давать животные других видов.
Занятие 33 Изучение пород свиней.
Цель. Закрепить теоретические знания по изучении пород
свиней и проанализировать характерные признаки для разных
пород.
Методические указания. Изучение пород свиней
осуществляется путем просмотра кинофильмов, диапозитивов,
фотоснимков, альбомов пород свиней, плакатов, а по возможности
в хозяйстве или на выставке.
Необходимо изучить основные породы свиней сального,
мясного и мясосального направления продуктивности: крупная
белая, украинская степная белая, миргородская, брейтовская,
ливекская, муромовская, кемеровская, эстонская бэконная, крупная
черная, ландрас.
153
Задание 1 - Дайте характеристику пород свиней и заполните
время создания
продуктивности
Живая
масса
Продуктивность
рекордисты
семейства
племзаводы
распространения
гол
ность, кг
выход %
форму.
Порода
Место, метод и
Напрвление
Хряков
Свиноматок
Плодовитоть,
Крупноплод-
Молочность, кг
Убойный
Животные -
Масть
Ведущие линии и
Ведущие
Зона
Занятие 34. Оценка продуктивности и развития свиней.
Цель. Изучить методы оценки экстерьера, развития,
продуктивности маток, хряков и молодняка. Уяснить практическое
значение этого вопроса.
Методические указания. Развитие хряков и маток оценивают в
состоянии заводской упитанности по живой массе с точностью 0,1
кг, измеряют длину туловища с точностью 1 см (от затылочного
гребня до корня хвоста). Хряков взвешивают и измеряют ежегодно
и дату рождения с 12- месячного возраста. Маток взвешивают и
измеряют на 5-10 день после опороса.
Экстерьер маток и хряков оценивают по 100 бальной шкале,
основные достоинства и недостатки.
Элита- 90 баллов и более
1 класс – 85-89 баллов
11 класс – 80-84 балла
животные с кратерными сосками, менее 12 (6/6) сосков,
иксообразностью передних ног, резким перехватом за лопатками,
провислой спиной и поясницей, криворылостью, неправильным
прикусом оценке не подлежат и выбраковываются из стада.
Маток после опороса оценивают по :
1. Плодовитости (число поросят при рождении)
2. Молочности (масса гнезда в 20-дневном возрасте)
3. Уравненности гнезда (разница в живой массе поросят не более
200г)
4. Крупноплодности (средняя живая масса одного поросенка при
рождении)
154
5. Сохраняемости поросят к отъему
Общий вид и
экстерьера
Высший балл
Хряки
Матки
1.общий вид, конс-
тина
20
20
2. голова, шея
5
5
3. плечи, холка,
грудь
10
4. спина, поясница,
бока
15
15
5. крестец, окорок
20
20
6. ноги передние
7
7
7. ноги задние
8
8
8. соски, вымя матки
5
15
9. половые органы
хряка
10
-
Всего :
100
100
6. Живой массе поросят к отъему
После проведения контрольного откорма потомства
продуктивность маток и хряков оценивают дополнительно по
следующим показателям:
7. Возрасту достижения живой массы 100 кг;
8. Затрате корма на 1 кг прироста;
9. Толщине шпига под 6-7 позвонкам;
10. Длине туши;
11. Весу задней трети туловища;
После опороса маток, слученных с хряком, его оценивают по
среднему весу потомства в 2- месячном возрасте (в среднем от
5 маток)
Шкала для оценки экстерьера свиней
отдельные стати
титуция, признаки
породы, кожа, ще-
Молодняк оценивают по экстерьеру, происхождению,
продуктивности, развитию.
155
До 6 месячного возраста класс за развитие выводится только
№
Круп-
Плод
1 мес.
возрасте
2 мес.
возрасте
%
Кол-
сят
Масс
. кг
Кол-
сят
Масс
. кг
№18
1
1,1 8 8
5,7
8
16,7 2 0,9
10
8
8,1
8,0
17,2 3 1,5
10
10
7,5
10
17,6
В
сред.
№442
1
1,0
11
10
5,8
8
15,5 2 1,1 9 9
6,7
9
18,0 3 1,1
10
8
6,9
8
19,3
В
сред.
№
621
1
1,0
10
10
6,5
10
17,6
на основании живой массы животного. С 6 и до 12 месяцев класс за
развитие дается по живой массе и промеру прямой длины
туловища. С 13 месяцев и до конца племенного использования
животного класс за развитие выводится на основании показателей
живой массы и промеров прямой длины туловища и обхвата груди
за лопатками.
Задание 1: студент должен письменно ответить на следующие
вопросы: как определить крупноплодность свиноматки?
Уравненность помета? Молочность у свиней? В каком возрасте и
при какой живой массе проводится отъем? Какое практическое
значение имеют перечисленные вопросы?
Выполнение задания: определить средние показатели
плодовитости, крупноплодности, молочности, количество поросят
и среднюю живую массу поросенка к отъему, % сохраняемости
поросят к отъему (таблица 55)
Таблица 55 - Репродуктивные качества свиноматок
матки № опо-
роса
но-
плод-
ность,
кг
ови-
тость,
гол
во
поро-
порос
а 1
во
поро-
а 1
порос
сохра
-няе-
мости
156
2 1,0
11
11
6,8
11
11,0 3 1,1
10
10
6,8
10
12,0
В
сред.
№
1106
1
1,0 9 9
5,5
9
13,0
2 1,5 9 9
4,5
8
13,0 3 1,0
11
10
6,6
9
13,5
В
сред.
№
1098
1
1,0 7 7
4,8
7
15,0
2 1,0
10
8
4,9
5
13,4 3 1,0
10
10
6,0
9
19,0
В
сред.
Занятие 35. Мясная продуктивность свиней.
Цель. Ознакомиться с методами оценки мясной
продуктивности свиней.
Методические указания. Необходимо знать, что при оценке мясо-
сальных качеств свиней учитывают убойную массу и убойный
выход. В убойную массу включают массу туши с внутренним
жиром (без головы, внутренностей, передних ног по запястный
сустав, задних ног по скакательный сустав.) У беконных туш в
убойную массу включают кожу.
Убойный выход- процентное отношение убойной массы к
живой массе перед забоем. Животные мясо-сального типа и
скороспелые имеют обычно более высокую убойную массу и
убойный выход по сравнению с мясными свиньями.
Мясной откорм. Интенисвный откорм на мясо начинают с 3-
3,5 месячного возраста и заканчивают к 6-8 месячному при весе 90100 кг. Кормят животных так, чтобы суточный прирост был в
начале откорма 300-500, а конце 600-750 г, при этом на 1 кг
прироста за весь период откорма должно быть затрачено не более
4,5-5 кормовых единиц.
157
Основными кормами при мясном откорме в зимний период
являются: концентраты- 50-70%, хорошее бобовое сено – 3-5%,
сочные корма- 25-30%. Поскольку при мясном откорме ставится
задача получить молодую свинину для употребления в свежем
виде, подбору кормов подходят менее строго.
Используют все корма, имеющиеся в хозяйстве, соблюдая
норму переваримого протеина на 1 кормовую единицу.
Беконный откорм - особый вид мясного откорма, поэтому
отбираемым жиотным и используемым кормам предъявляются
более высокие требования.
Беконом называют молодую свинину, приготовленную в виде
специально разделанных и особым способом просоленных
полутушек, из которых вынуты позвоночник и лопатки. Мясо
должно быть равномерно пронизано жировыми прослойками –
мраморными.
На беконный откорм отбирают подсвинков скороспелых
пород и их помесей в возрасте трех месяцев (25-30 кг),
предпочтение отдают животным с растянутой средней частью
туловища, дающей высший сорт бекона.
Заканчивают откорм в возрасте 6-7 месяцев при весе 90-10 кг.
Среднесуточный прирост должен быть 400-500г в начале и 600700г в конце откорма. На кормовую единицу рациона приходится в
начале откорма 140-120 г переваримого протеина, а в конце- 100-90
г.
При откорме используются в основном корма так называемой
первой группы, дающие наилучшие качество мяса и сала; ячмень,
горох, просо, корнеплоды, трава бобовых, обрат, пахта.
Откорм свиней до жирных кондиций. Для этого вида откорма
используют выбракованных взрослых хряков и маток, а также
малопродуктивных проверяемых маток после отъема от них
поросят. За это время среднесуточные приросты должны быть не
менее 900-1000г в начале откорма и 800-700г в конце его.
Прекращают при снижении суточного прироста до 600г и больше.
Затраты кормов на 1 г прироста составляют 6,5-7 кормовых единиц
При откорме свиней до жирных кондиций используют в
основном дешевые, объемистые, сочные корма с затратой протеина
от 50 до 60г на кормовую единицу.
158
Задание 1. Для того, чтобы нагляднее представить себе
Хряк № 247
Хряк № 389
Возрас
Живая
При-
кг
Средн
Возрас
Живая
При-
кг
Средн
т,г
При
рожд
1,31
При
рожд
1,31
1 мес
6,4
1 мес
6,20
2 мес
15,88
2 мес
13,82
3 мес
26,26
3 мес
24,04
4 мес
38,75
4 мес
35,53
5 мес.
53,12
5 мес.
46,11
6 мес.
68,70
6 мес.
59,45
Свинка 20
Свинка 172
Возраст
Живая
При-
кг
Средне
г
Возраст
Живая
При-
кг
Средне
,г
изменения живой массы с возрастом и получение прироста,
возьмем для примера двух хряков и двух свинок крупной белой
породы от рождения до шестимесячного возраста.
Пользуясь данными таблицы, необходимо вычислить:
А) прирост за каждый месяц;
Б) общий прирост за 6 месяцев;
В) средний месячный прирост за 6 месяцев.
На основании полученных результатов сравнить прирост
животных и дать свое заключение
т
живот-
ного
Общий прирост, кг
Среднемесячный прирост, кг
масса,
кг
рост за
кажды
й
месяц,
есуточ
-ный
пирост
, г
т
живот-
ного,
масса,
кг
рост за
кажды
й
месяц,
е
суточ-
ный
прирос
живот-
159
Среднесуточный прирост, г
масса,
ного
кг
рост за
каждый
месяц,
суточ-
ный
пирост,
живот-
ного,
масса,
кг
рост за
каждый
месяц,
суточ-
ный
прирост
При
рожд
1,27
При
рожд
1,624
1 мес
6,28
1 мес
5,80
2 мес
15,51
2 мес
13,39
3 мес
25,62
3 мес
23,45
4 мес
37,82
4 мес
35,33
5 мес.
52,26
5 мес.
47,77
6 мес.
68,11
6 мес.
58,14
№ животного
Масса до убоя
кг
Масса парной
туши, кг
Убойный
выход, %
1 группа
1229
101
73,3
1339
101
73,0
1759
100
74,6
1763
87
60,6
1277
100
71,7
В среднем
11 группа
1265
99
65,8
1333
101
68,0
1317
103
68,0
1813
102
69,9
1741
10
68,8
В среднем
Задание 2. Определить убойную массу и убойный выход по
результатам убоя животных двух групп. Данные внесите в таблицу
.Сопоставьте полученные показатели и сделайте вывод, какая
группа забитых животных лучше.
Цель. ознакомление студентов с основными принципами
планирования опоросов и техникой составления плана случек.
Методические указания. Планируют случки и поросы по
состоянию на 1 января предстоящего года. Это планирование имеет
160
Занятие 36. Составление плана случек и опоросов
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]