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ivanov666
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Файл:Немецкий язык для профессионального общения. Производство, хранение и переработка продукции растениеводства = Deutsch für Berufszwecke. Herstellung, L
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Wortschatz: die Krankheit, die Bekämpfung, das Trocknen,
erreichen, die Feuchtigkeit, die Maßnahme, der Käfer, der Inhaltssto,
die Reinigung, die Haltbarkeit, benötigen, verderblich, überwachen,
der Schädling, verursachen, die Wurzel, der Pilz.
1. Nennen Sie die Bestandteile der zusammengesetzten Sub stantive.
Übersetzen Sie die Substantive in Ihre Muttersprache.
Muster: die Großplattenbauweise → die Großplatte + die Bauweise
1. die Getreidetemperatur 5. die Hallenachlagerung
2. der Wassergehalt 6. der Trocknungsprozess
3. die Lagerpege 7. die Umgebungstemperatur
4. der Lagerraum
2. Bilden Sie Steigerungsstufen von den Adjektiven und Adverbien.
1. klein – … 3. gut – … 5. intensiv – …
2. hoch – … 4. neu – … 6. lang – …
3. Ergänzen Sie die Sätze mit den Konjunktionen im Kasten.
ob • da • dass • wenn • bevor
1. Generell ist zu unterscheiden, (1) … der Befall durch Feld- und
Lagerpilze hervorgerufen wurde.
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2. Das Problem bei der Hallenachlagerung ist, … eingelagertes Getreide
von Schadnagern oder Vögeln und eventuell dadurch angezogenen
Kleintieren wie Katzen, Marder verunreinigt werden kann.
3. Allenfalls kann in Flachlagerzellen die Stirnwand aus Holzbalken
erstellt werden, … diese für Ein- und Ausfahrt häuger bewegt werden
und kostengünstiger sind.
4. … ein Getreidekühlgerät gestartet werden darf, muss der Verdichter
24 Stunden vorgewärmt werden.
5. … feuchte oder warme Luft auf das Getreide gebracht wird, so entsteht
Kondensat und das Getreide verdirbt.
4. Lesen Sie den Text: Worum handelt es sich? Finden Sie die
wichtigsten Informationen.
Das Trocknen des Getreides muss so rasch wie möglich nach der Ernte
erfolgen, grundsätzlich im Zuge der Erntearbeiten. Der Trocknungsprozess sollte im Idealfall so schnell wie möglich und möglichst innerhalb
von 6 bis 10 Tagen nach Einlagern im Silo abgeschlossen sein. Dies gilt
insbesondere beim Einlagern von Ernten mit hohem Wassergehalt (über
20 %). Ebenfalls ist zu beachten, dass eine hohe Getreidetemperatur (gilt
auch für Trockenernten) rasch zu einer Beschädigung des Getreides führen kann! Um das Getreidelager auf längere Zeit stabil zu halten, lohnt
es sich mittels Kühlung die Temperatur abzusenken. Temperaturen zwischen 20 und 30 °C fördern Lagerpilze und Schädlinge. Bei einer guten Lagerpege reicht eine Getreidetemperatur von unter 20 °C aus. Die
Temperatur und der Gesamtzustand des Getreides müssen regelmäßig
überprüft werden.
Ein guter Lagerraum ist trocken, sauber und gut belüftet. Die Wände sind möglichst glatt und der Fußboden ist aus glattem Beton. Spalten
und Ritzen sollten sorgfältig und dauerhaft verschlossen sein. Die Halle
sollte als absolute Dunkelhalle ohne natürliche Belichtung erstellt werden, um Vogeleinug bei oenen Toren zu mindern. Wird das Erntegut
an Außen wände geschüttet, müssen diese gut isoliert sein. An solchen
Stellen sammelt sich sonst Feuchtigkeit, es bildet sich leicht Schimmel,
der wiederum Pilzgifte (Mykotoxine) produzieren kann. In solchen Pilznestern sammeln sich auch gern tierische Schädlinge.
Das Lager muss restlos leer sein bevor es neu befüllt wird. Sonst
können neue Partien von alten Partien inziert werden und verderben.
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Eine gründliche und intensive Reinigung ist unerlässlich. Transportmittel, die dem erforderlichen Standard hinsichtlich der Sauberkeit nicht entsprechen, dürfen nicht beladen werden.
Lagerhygiene und Stabilisierung sind wesentliche Faktoren, um das
Lebensmittel „Getreide“ sicher zu lagern. Landwirte stehen vor der großen Herausforderung, die möglichen Risiken zu erkennen und Gefahren
vorzubeugen. Vorbeugende Maßnahmen haben absolute Priori tät vor einer
Bekämpfung. Generell gilt: Der beste Schädling ist der, der nicht ins Lager kommt.
5. Bestimmen Sie, ob diese Informationen richtig oder falsch sind.
1. Vorbeugende Maßnahmen haben absolute Priori tät vor einer
Bekämpfung.
2. Eine hohe Getreidetemperatur kann rasch zu einer Beschädigung des
Getreides führen.
3. Um das Getreidelager auf längere Zeit stabil zu halten, lohnt es sich
mittels Kühlung die Temperatur zu erhöhen.
4. Die Halle soll absolut dunkel sein.
5. Man kann neue Partien mit alten Partien lagern.
6. Der beste Schädling ist der, der nicht ins Lager kommt.
6. Finden Sie im Text deutsche Äquivalente für die russischen
Wortverbi ndungen.
1. в процессе уборки урожая
2. при хранении урожая
3. без естественного освещения
4. тщательная и интенсивная очистка
5. профилактические меры
6. существенные факторы
7. с помощью охлаждения
7. Schreiben Sie aus dem Text Satzgefüge heraus, erklären Sie die
Wortfolge in den Nebensätzen und nennen Sie die Konjunktion.
Übersetzen Sie diese Sätze in Ihre Muttersprache.
8. Verwandeln Sie die Indikativsätze in Imperativsätze. Gebrauchen
Sie die 2. Person Singular und Plural.
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▪ Man muss mäusesichere Gitter vor Lüftungsönungen und nach
außen führenden Mauerdurchbrüchen anbringen.
▪ Am Dachbereich sollen Löcher ausgebessert, kaputte Ziegel und
Fenster repariert werden, da Mäuse an Mauern hoch klettern können.
▪ Tore, Türen und Fenster müssen dicht schließen.
▪ Der Betriebs- und Lagerräume müssen regelmäßig gereinigt
werden.
▪ Türen, Tore und Fenster darf man besonders in der kälteren
Jahreszeit nicht zu lange oen stehen lassen.
▪ Keine Beete, Panzungen dürfen in direkter Umgebung des
Getreidelagers liegen, dort darf man auch keine Geräte, Fahrzeuge,
Altmaterialien lagern, die Nagern Deckung und Unterschlupf verschaen
könnten.
9. Stellen Sie Ihrer Gesprächspartnerin oder Ihrem Gespräch spar tner Fragen über die Bedeutung und Rolle der Getreidelagerung.
10. Ergänzen Sie den Text mit den passenden Wörtern im Kasten.
Temperaturkontrolle • Schaderreger
• Wärme • Insekten • Schimmelpilze
Bei trocken eingelagertem Getreide mit einer Temperatur unter 10 °C entwickeln sich keine (1) … . Das Hauptproblem beginnt mit dem für (2) …
förderlichen Mikroklima. Dieses ist kontrollierbar durch die Steuerung
der drei Faktoren: Staub, (3) … und Feuchtigkeit. Eine regelmäßige (4) …
ist unerlässlich. Ansteigende Temperaturen im Lagergut deuten auf einen
Befall durch Käfer, Milben oder (5) … hin.
1. Übersetzen Sie die Wortverbindungen in Ihre Muttersprache.
1. moderne Lagermethoden
2. optimale Atmosphäre und Klima
3. eine gleichbleibende Versorgung
4. tropische Früchte
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5. isolierte Lagerräume
6. die fortlaufenden Stowechselvorgänge
7. nichtklimakterisches Obst
8. die leichte Minustemperaturen
2. Nennen Sie das Partizip II von folgenden Verben.
1. kaufen – … 4. berücksichtigen – … 7. bestimmen – …
2. verändern – … 5. aufbewahren – … 8. bekämpfen – …
3. achten – … 6. einschränken – … 9. erhöhen – …
3. Übersetzen Sie die Sätze in Ihre Muttersprache.
1. Je reifer die Frucht ist, desto schneller verdirbt sie.
2. Je höher die Luftfeuchtigkeit ist, umso geringer fällt dieser
Feuchtigkeitsverlust aus.
3. Je nach Verwendung des Strohs (Pressen oder Häckseln) und
nachfolgender Bodenbearbeitung sollte man die Schnitthöhe so hoch
wie möglich und so tief wie nötig wählen.
4. Sie können diese Ananas für je 1 Euro kaufen.
5. Je länger Obst und Gemüse liegen, desto höher ist der Vitaminverlust
und desto mehr Feuchtigkeit geht verloren.
4. Mit oder ohne zu?
1. Ich sehe ihn an diesem Projekt … arbeiten.
2. Sie haben die Möglichkeit, in einem Gemüsegarten … arbeiten.
3. Er geht nach Italien moderne Lagermethoden … studieren.
4. Der Landwirt will an der Konferenz teil … nehmen.
5. Man muss vieles … wissen und … können.
6. Es ist ganz wichtig, eine Lagertemperatur … achten.
7. Moderne Lagermethoden helfen uns Obst und Gemüse … lagern.
5. Lesen Sie den Text und gliedern Sie ihn in Abschnitte.
Moderne Lagermethoden, die auch während des Transportes zum Einsatz
kommen, machen es heute möglich, unabhängig von Erntezeiten praktisch das ganze Jahr über frisches Obst zu kaufen. Bei der Lagerung ist
zu berücksichtigen, dass frisches Obst und Gemüse auch nach der Ernte
„weiteratmen“. Die fortlaufenden Stowechselvorgänge verändern ihre
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innere und äußere Qualität. Bei einer ungünstigen Lagerung verderben
Obst und Gemüse bereits nach kurzer Zeit. Je länger sie aufbewahrt werden sollen, umso besser sollte daher auf eine optimale Lagertemperatur,
Luftfeuchte und geeignetes Licht geachtet werden. Bevor Obst gelagert
wird, sollte zunächst der Reifegrad der Frucht überprüft werden. Je reifer
die Frucht ist, desto schneller verdirbt sie. Bei Früchten, die noch nicht
ihre volle Genussreife erlangt haben, ist zwischen nachreifenden und
nicht nachreifenden Früchten zu unterscheiden. Viele Früchte werden absichtlich in einem noch nicht ausgereiften Zustand geerntet und angeboten. Sie reifen noch nach und entwickeln dabei Aroma und Geschmack.
Hier gibt es jedoch große Unterschiede. So färbt zum Beispiel eine unreife Erdbeere nach der Ernte noch etwas nach, reift aber nicht mehr weiter.
Eine harte Tomate hingegen entwickelt sich durch Liegenlassen zu einer
reifen, wohlschmeckenden Frucht. Luftdichte, isolierte Lagerräume, in
denen für jede bestimmte Obstsorte eine optimale Atmosphäre und Klima geschaen wird, halten vollautomatisch optimale Lagerbedingungen.
So können einige Obstarten bis zu neun Monaten auf bewahrt werden.
Lange Lagerzeiten ermöglichen es den Handel zu Zeiten des Überangebots zu entlasten und die Angebotszeiten zu verlängern. Darüber hinaus
wird eine gleichbleibende Versorgung des Marktes mit Obst gesichert.
Die Lagerfähigkeit von Obst wird durch die Lagertemperatur, die relative Luftfeuchtigkeit und der Zusammensetzung der Luft maßgeblich
bestimmt. Die wichtigste Maßnahme zur Verlangsamung der Stowechselvorgänge und damit der Verlängerung der Haltbarkeit von Obst, ist die
Senkung der Temperatur des Lagerraumes. Ebenso werden auch die für
Fäulnis und Verderb verursachenden Mikroorganismen in ihrer Tätigkeit
eingeschränkt. Zudem senken niedrige Temperaturen die Aktivität von
Enzymen, die den Stowechsel regulieren. Eine optimale Lagertemperatur für alle Obstsorten gibt es nicht, vielmehr hat jede Obstsorte ihre
eigene optimale Lagertemperatur. Die meisten Obstsorten benötigen eine
mäßige Temperatur von knapp über Null Grad. Daneben gibt es einige
wenige Sorten, die leichte Minustemperaturen vertragen. Die optimale
Lagertemperatur für tropische Früchte dagegen liegt meist zwischen 10
und 15 °C. Die Luftfeuchtigkeit im Obstlager entscheidet über Wasserverluste bzw. Schwund während der Lagerung. Sie ist im Zusammenhang mit verschiedenen parasitären und physiologischen Lagerstörungen
von großer Bedeutung. Das Ausmaß der Lagerschäden wird durch viele
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Einüsse wie mikrobielle Belastung der Früchte, Sorte, Lagertemperatur, Lageratmosphäre und Lagerdauer bestimmt. Es ist gut zu wissen,
welche Sorten wie lang haltbar sind und welche Methoden der Lagerung
man befolgen muss, damit die Ernte möglichst lang genießbar ist.
6. Bestimmen Sie, ob diese Informationen richtig oder falsch sind.
1. Panzen und Früchte haben einen natürlichen Stowechsel, der auch
nach der Ernte weitergeht.
2. Viele Früchte werden absichtlich in einem noch nicht ausgereiften Zustand geerntet und angeboten.
3. Die Lagerfähigkeit von Obst wird nur durch die Lagertemperatur bestimmt.
4. Niedrige Temperaturen erhöhen die Aktivität von Enzymen, die den
Stowechsel regulieren.
5. Es gibt viele Sorten, die leichte Minustemperaturen vertragen.
6. Das Ausmaß der Lagerschäden wird durch mikrobielle Belastung der
Früchte, Sorte, Lagertemperatur, Lageratmosphäre und Lagerdauer
bestimmt.
7. Was passt zusammen? Bilden Sie Wortverbindungen anhand des
gelesenen Textes.
1) optimale Atmosphäre
2) Angebotszeiten
3) die Tätigkeit
4) Aroma und Geschmack
5) frisches Obst
6) optimale Luftfeuchte
7) die Methoden der Lagerung
a) kaufen
b) schaen
c) verlängern
d) achten
e) befolgen
f) entwickeln
g) einschränken
8. Übersetzen Sie die Sätze ins Deutsche.
1. Современные методы хранения позволяют сегодня покупать свежие фрукты круглый год.
2. При неблагоприятном хранении фрукты и овощи быстро портятся.
3. Прежде чем фрукты отправить на хранение, необходимо проверить их зрелость.
4. Чем спелее фрукт, тем быстрее он портится.
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5. Герметичные, изолированные складские помещения должны
поддерживать оптимальную температуру.
6. Оптимальной температуры для всех видов фруктов не существует.
7. Влажность воздуха в хранилище для фруктов определяет потери
воды или потерю веса во время хранения.
9. Setzen Sie den Plan des Textes zusammen.
10. Ergänzen Sie den Text mit den passenden Wörtern im Kasten.
die Rüben • die Stowechseltätigkeit • das Verarbeiten
• der Zuckergehalt
Es ist wichtig, die optimalen Lagerbedingungen für (1) … zu schaen, da
sich (2) … sonst verringert. Die optimale Lagertemperatur beträgt zwischen -3 und 5 °C. Ist es zu warm ist (3) … erhöht, ist es zu kalt frieren
die Rüben ein. (4) … von gefrorenen Rüben ist zwar unproblematisch, die
Rüben sollten jedoch nicht auf während der Lagerung auftauen, denn das
spätere Auftauen führt zu einer raschen Zersetzung.
Lesen Sie und erzählen Sie den Text kurz nach.
Während seiner Vegetationsperiode ist Kohl anfällig für verschiedene
Arten von Schädlingen und Krankheiten. Es ist eine Panze, die viele
Schädlinge anzieht. Weißkohl wird gerne von Blattläusen heimgesucht,
ebenso wie auch von Erdöhen oder Kohliegen. Erdöhe können vermieden werden, indem der Boden stets feucht gehalten wird. Die Flöhe
gehen vor allem auf Jungpanzen los.
Kohliegen, die den Stubeniegen in ihrem Aussehen ähneln, legen
Maden am Wurzelhals ab, welche denn die Wurzel abfressen und so
zum Verderben des Kohls beitragen. Vorbeugend lassen sich Kohliegen
durch entsprechende Gemüseschutznetze vermeiden – diese Maßnahme
wirkt allerdings nur dann, wenn die Erde noch nicht mit Puppen der
Kohliege durchzogen ist.
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Ein weiterer Feind des Weißkohls ist der Kohlweißling – ein
Schmetterling. Diese Schmetterlinge legen ihre Eier vorrangig auf
alle Kohlarten. Ihre Raupen fressen dann große Löcher in die Blätter.
Hier helfen Vogelschutznetze über den Panzen. Ein zu enges Setzen
des Kohls begünstigt Krankheiten und Schädlingsbefall. Deshalb sollte
generell darauf geachtet werden, dass die Kohlpanzen mit genügend
Abstand ins Beet gesetzt werden.
Dürrecken ist eine Pilzkrankheit, die durch Alternaria-Arten verursacht
wird. Es betrit sowohl Setzlinge als auch ältere Panzen mit dunklen
Flecken am Stängel und braunen Flecken auf den Blättern. Wenn keine
Gegenmaßnahmen erfolgen, werden inzierte Blätter gelb und fallen ab.
Kohl, der zur Lagerung bestimmt ist, sollte so spät wie möglich
gereinigt werden, jedoch vor dem Einsetzen von starkem Frost. Im Februar
können einige Kohlköpfe bereits von Krankheit betroen sein. Das
schädlichste ist Graufäule. Bei dieser Krankheit ist Kohl mit auschigem
Schleim und Fäulnis bedeckt. Es inziert hauptsächlich die oberächlichen
Teile der Panze. Wenn der kranke Kopf gefunden ist, muss der ganze
Kohl aussortiert werden. Der beste Weg zur Bekämpfung von Schädlingen
und Krankheiten ist immer die Vorbeugung und nicht die Intervention.
Lesen Sie und übersetzen Sie den Text schriftlich in Ihre Muttersprache.
Das Besondere der Lagerkrankheiten besteht darin, dass die Symptome
erst während der Lagerung oder sogar erst nach der Auslagerung sichtbar werden. Bei der Ernte sehen die Früchte äußerlich gesund aus. Die
Lagerkrankheiten werden in die parasitären und in die physiologischen
Krankheiten eingeteilt. Parasitäre Lagerkrankheiten werden durch Mikroorganismen, d. h. Pilze und Bakterien verursacht. Physiologische Lagerkrankheiten treten ohne Einwirkung von Mikroorganismen als Folge
von Störungen im Stowechsel auf. Lagerkrankheiten treten unabhängig
von der Anbauweise oder Bioanbau auf. Unterschiede bestehen in den
Möglichkeiten der Maßnahmen, die zur Bekämpfung verfügbar sind.
Erwähnenswert ist, dass die Entwicklung der meisten parasitären und
physiologischen Lagerkrankheiten durch die CA-Lagerung im Vergleich
zu der Kühllagerung häug stark verzögert werden kann.
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Wortschatz: die Arbeitskraft, übertragen, die Überwachung,
weiterentwickeln, synthetisch, die Voraussetzung, die Untersuchung,
die Anlage, das Syntheseprodukt, die Veredelungswirtschaft,
stammen, das Herbizid, die Intensivierung, widrig.
1. Lesen Sie die internationalen Wörter vor. Beachten Sie die Betonung.
technisch, die Phase, primitiv, modern, die Infektion, der Indikator,
synthetisch, der Traktor, die Politik, die Organisation, die Landschaft
2. Bilden Sie und behalten Sie Pluralformen der Substantive.
die Maschine – der Betrieb – die Untersuchung – die Anlage –
der Gift – die Folge – der Boden –
das Düngemittel – die Umwelt – der Fortschritt
3. Bilden Sie Substantive von den angegebenen Verben mit Hilfe des
Suxes -ung und übersetzen Sie sie in Ihre Muttersprache.
Muster: lösen → die Lösung
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