Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Закусочный рулет с икрой мойвы
в белом соусе и зеленью
«Секундочка»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1–2 банки консервированной икры мойвы в белом соусе, зелень (любая), листья салата.
Способ приготовления
Лист лаваша смажьте икрой мойвы и
посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Равномерно разложите листья салата и
сверните рулетом. Подавайте, нарезав
ломтиками толщиной 4 см.
Рулет с рыбой, сыром, чесноком,
маслинами, укропом и сладким
перцем «Великолепный натюрморт»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 1 банка любой консервированной рыбы в масле, 200 г сыра
181
(твердых сортов), 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 4 зубчика чеснока.
Для украшения:
Дольки сладкого перца разного цвета, маслины, укроп и листья зеленого
салата.
Способ приготовления
Чеснок пропустите через пресс и тщательно смешайте с майонезом. Полученной смесью смажьте листы лаваша. Сыр
натрите на мелкой терке. С рыбы слейте
масло и разомните вилкой.
Один лист лаваша посыпьте тертым
сыром и накройте вторым листом. Поверх разложите рыбу, накройте все третьим листом лаваша и посыпьте мелко
нарезанными яйцами. Сверните все рулетом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Спустя это время
рулет нарежьте ломтиками.
182
На блюдо уложите листья зеленого
салата, разложите ломтики рулета и на
каждый ломтик положите маслину.
Поверх разложите разноцветные дольки сладкого перца и посыпьте рубленым
укропом.
Закусочный рулет с крабовыми
палочками, яйцами, морковью
по-корейски, майонезом
и горчицей «Савойский»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 300 г крабовых палочек, 200 г сыра, 150 г моркови покорейски, 5 сваренных вкрутую яиц,
500 г майонеза, 20 г острой горчицы.
Способ приготовления
Крабовые палочки нарежьте кубиками, яйца и сыр натрите на мелкой терке.
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте частью майонеза, до-
183
бавьте горчицу, посолите и тщательно
перемешайте полученную начинку.
Один лист лаваша смажьте майонезом, поверх положите второй лист и равномерно распределите на нем начинку.
Таким же образом подготовьте оставшиеся листы лаваша.
Сверните рулетами и поместите их на
1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с красной рыбой,
плавленым сыром и зеленью
«Для нежданных гостей»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 300 г слабосоленой
красной рыбы, 250 г плавленого сыра, зелень (любая).
Способ приготовления
Лист лаваша смажьте плавленым сыром. Рыбу нарежьте тонкими ломтика-
184
ми и разложите поверх сыра в виде черепицы. Посыпьте измельченной зеленью
и сверните рулетом.
Заверните в фольгу и поместите на
1–2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с сельдью
под соусом из яиц, уксуса, лука,
петрушки и горчицы «Среднерусский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 4 куска филе малосольной сельди, 3 яйца, 1 луковица,
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 3 столовые ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы,
ной ложки сахара, 2 столовые ложки
растительного масла.
Способ приготовления
Сельдь нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко нарежьте и слегка об-
1
/2 чай-
185
жарьте на растительном масле. Яйца
взбейте с уксусом и полученной смесью
залейте лук. Яйца при этом должны
свернуться. Приправьте все горчицей,
сахаром и тщательно перемешайте.
В остывший соус добавьте кусочки
сельди, зелень петрушки, перемешайте
полученную начинку и равномерно распределите на листе лаваша. Сверните
рулетом и нарежьте ломтиками. Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с копченым
лососем, красной икрой, лимонами,
петрушкой и плавленым сыром
«Уланский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 200 г копченого лосося, 50 г красной икры, 100 г плавленого
сыра, 2 лимона, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, листья зеленого салата, зелень (любая).
186
Способ приготовления
Плавленый сыр натрите на крупной
терке и смешайте с мелко нарезанной
зеленью петрушки. Полученной смесью
смажьте лист лаваша и поверх разложите нарезанную тонкими ломтиками
рыбу. Сверните рулетом, заверните в
пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.
Спустя это время разрежьте рулет на
двенадцать частей, по желанию наколите на шпажки по два ломтика и уложите
на листья зеленого салата. Подавайте,
украсив красной икрой, ломтиками лимона и зеленью.
Закусочный рулет с сайрой,
плавленым сыром, луком
и морковью «Переделкинский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 банка консервированной сайры в собственном соку, 1 мор-
187
ковка, 1 луковица, плавленый сыр, майонез, растительное масло.
Способ приготовления
Морковь натрите на крупной терке,
лук нашинкуйте и все обжарьте на растительном масле. Слейте жидкость с
рыбы и разомните вилкой. Половину
листа лаваша смажьте майонезом, другую половину — плавленым сыром.
На подготовленном листе лаваша
равномерно разложите сайру и морковь
с луком. Сверните все рулетом и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с семгой, яйцами,
плавленым сыром и майонезом
«Барятинский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 50 г слабосоленой семги, 200 г плавленого сыра, 4 сваренных
188
вкрутую яйца, 200 г майонеза, 2–3 зубчика чеснока.
Способ приготовления
Яйца и плавленый сыр натрите на
мелкой терке, чеснок пропустите через
пресс. Затем все перемешайте и смешайте с майонезом.
Полученной массой смажьте лист лаваша, поверх разложите кусочки семги
и сверните рулетом. Затем заверните в
фольгу и поместите на 1–2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с крабовыми
палочками, огурцами, морковью
по-корейски и майонезом
«Хесанский»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 250 г крабовых палочек, 200 г моркови по-корейски, 2–
3 огурца, 250 г майонеза.
189
Способ приготовления
Один лист лаваша смажьте майонезом и уложите морковь по-корейски.
Поверх нее положите второй лист и
смажьте его майонезом. Огурцы натрите на крупной терке, слегка отожмите
сок и уложите поверх листа лаваша.
Крабовые палочки мелко нарубите
или натрите на терке и положите поверх
огурцов. Сверните все рулетом и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с рыбными кон-
сервами, сыром, яйцами, зеленью и
солеными огурцами «Тушинский»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 2 банки рыбных консервов в масле, 250–300 г соленых огурцов, 250 г сыра (твердых сортов), 4 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зелени
(любой), майонез, кетчуп.
190
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]