Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Способ приготовления
Лист лаваша разрежьте пополам и
смажьте смесью из майонеза и кетчупа.
Затем уложите нарезанную кусочками
колбасу, поверх нее нарезанные ломтиками грибы.
Посыпьте все тертым сыром, измельченной зеленью и слегка полейте кетчупом.
Лаваш с начинкой поместите на 2–
3 минуты в микроволновую печь до расплавления сыра.
Быстрый пирог с сосисками,
плавленым сыром, помидорами,
луком, майонезом и укропом
«Домодедовский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 4 сосиски, 200 г плавленого сыра, 1–2 помидора, 1–2 луковицы, растительное масло, зелень укропа,
майонез.
81
Способ приготовления
Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Лист лаваша разрежьте пополам и одну часть слегка смажьте
майонезом. Поверх уложите обжаренный лук. Сыр натрите на крупной терке,
сосиски и помидоры нарежьте кружками, укроп измельчите.
Поверх лука положите сосиски, посыпьте укропом и разложите помидоры.
Посыпьте все сыром и смажьте майонезом. Уложите оставшуюся часть лаваша
и немного прижмите.
Поместите на 8–10 минут в микроволновую печь.
Запеченный рулет с ветчиной,
грибами, луком, яйцами, сыром
и майонезом «Гренадерский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 150 г ветчины, 150 г
грибов (любых), 150 г сыра (твердых
82
сор тов), 1 луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 яйцо,
1
/4 стакана молока,
2–3 ст. л. майонеза, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте и обжарьте на растительном
масле. Ветчину мелко нарежьте, сваренные вкрутую яйца и сыр натрите на
крупной терке.
Лист лаваша смажьте майонезом и
разрежьте на четыре части. На каждую
из них уложите обжаренные грибы с луком, поверх грибов — ветчину, вареные
яйца и тертый сыр, отложив немного
сыра. Сверните рулетами и обрежьте
края, чтобы рулеты были полностью заполнены начинкой.
Яйцо взбейте с молоком, посолите,
поперчите и добавьте оставшийся тертый сыр. Полученную смесь тщательно
перемешайте.
83
Подготовленные рулеты обмакните в
смеси и уложите в форму.
Оставшуюся смесь вылейте на рулеты так, чтобы концы рулетов были ею
залиты.
Запекайте в духовке 10 минут при
средней температуре. Подавайте как в
холодном, так и в горячем виде, нарезав
ломтиками.
Запеченные пирожки с вареной
колбасой и кунжутом
«Цацки-пецки по-турецки»
Ингредиенты
5 листов очень тонкого лаваша (или
теста фило), 500 г твердой вареной
колбасы, 1 яйцо, растительное масло,
семена кунжута.
Для теста фило:
350 г муки, 1 белок, 1 ст. л. винного
уксуса, 150 мл воды, 1 ст. л. раститель-
84
ного масла, 1/4 ч. л. соли, кукурузный
крахмал (для посыпки поверхности).
Способ приготовления
Вареную колбасу натрите на крупной
терке. Лист лаваша или теста фило разрежьте на четыре части. На каждую из
них положите колбасу и сверните жгутиком. Затем каждый жгутик закрутите в форме спирали или розочки. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте семенами
кунжута и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до образования коричневой корочки при температуре 180 °С.
Для теста фило муку с солью насыпьте в миску, сделайте углубление и влейте в него растительное масло, белок и
уксус. Постепенно добавьте теплую воду
и замесите гладкое упругое тесто, которое будет легко раскатывать.
Полученное тесто разделите на несколько частей по 50–60 г каждый, при-
85
дайте им форму шара и поместите на
1 час в холодильник, накрыв салфеткой,
чтобы тесто не засохло.
Затем каждый шарик очень тонко
раскатайте почти в прозрачный пласт
на поверхности, обильно посыпанной
крахмалом.
Закусочный рулет с вареной
колбасой, чесноком, майонезом,
сыром, укропом и петрушкой
«По-валенсийски»
Ингредиенты
300 г тертого сыра (твердых сортов), майонез, зелень укропа и петрушки, чеснок.
Способ приготовления
Майонез смешайте с пропущенным
через пресс чесноком и смажьте полученной смесью один лист лаваша. Поверх посыпьте натертой на крупной тер-
86
ке колбасой и накройте все вторым листом лаваша. Смажьте его смесью из
чеснока и майонеза и посыпьте тертым
сыром.
Поверх уложите третий лист лаваша,
смажьте его смесью и посыпьте измельченной зеленью. Сверните все рулетом,
начиная с узкой стороны, заверните в
пищевую пленку и поместите на ночь в
холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 1–1,5 см.
Пирог с ветчиной, сыром-ассорти,
рисом, майонезом и кетчупом
«Фрязинский»
Ингредиенты
6 листов лаваша, 300–400 г ветчины, 200 г мягкого сыра, 200 г тертого
сыра (твердых сортов), 2 стакана вареного риса, помидоры, сливочное масло,
майонез, кетчуп.
87
Способ приготовления
Ветчину и мягкий сыр нарежьте тонкими ломтиками. На противень положите лист лаваша и смажьте его частью
соуса из майонеза и кетчупа. Затем разложите половину ломтиков ветчины,
сыра и слегка смажьте частью соуса.
Поверх уложите второй лист лаваша,
смажьте его соусом, разложите половину вареного риса, нарезанных дольками
помидоров и смажьте все соусом. Затем
положите третий лист лаваша, смажьте
его соусом и распределите на нем твердый тертый сыр.
Четвертый и пятый лист лаваша подготовьте как первый и второй и уложите
поверх третьего листа. Накройте все шестым листом лаваша и смажьте его
оставшимся соусом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки
при температуре 175 °С.
Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом.
88
Пирог с копчеными сосисками,
шампиньонами, сладким перцем,
сыром, чесноком и зеленью
«Алтайская пицца»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 250–300 г копченых
сосисок, 200 г шампиньонов, 1 помидор,
1 сладкий красный перец, 150–200 г
тертого сыра (любого), 2–3 зубчика
чеснока, 100 г сливочного масла, кетчуп, зелень (любая).
Способ приготовления
На листе лаваша равномерно разложите мелкие кусочки сливочного масла,
посыпьте мелко нарубленным чесноком
и положите нарезанные кружочками
копченые сосиски.
Затем разложите сладкий перец, нарезанный ломтиками.
Все обильно полейте кетчупом и посыпьте измельченной зеленью.
89
Разложите нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и посыпьте тертым сыром.
Поверх сыра положите нарезанные
кружками помидоры.
Запекайте в духовке 15–20 минут при
средней температуре.
Жареные трубочки
с сардельками «Очень экономные»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 сарделька, растительное масло.
Способ приготовления
Лаваш разрежьте на 4 части, сардельку вдоль на 4 части. Каждую часть сардельки положите на кусок лаваша и
сверните все трубочками. Обжарьте на
растительном масле до образования румяной хрустящей корочки.
Подавайте с помидорами.
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]