Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Закусочный рулет с сырокопченой
колбасой, красной фасолью,
кукурузой, сладким перцем,
салатом айсберг, соусом табаско
и медом «Супермикс»
Ингредиенты
4–5 листов лаваша, 150 г сырокопченой колбасы, 350 г консервированной
красной фасоли, 350 г консервированной
кукурузы, 3 сладких перца разного цве-
1
та,
/2 кочана салата айсберг, 250 г протертых помидоров, 5 ст. л. кетчупа,
1–2 ст. л. уксуса, 1–2 ч. л. меда, 2–3 капли соуса табаско, соль.
Способ приготовления
Фасоль и кукурузу промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте
полосками. Листья салата нарвите кусочками.
91
Колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Протертые помидоры смешайте с
кетчупом, уксусом, медом, соусом табаско и тщательно перемешайте полученный соус.
Листы лаваша слегка разогрейте на
сковороде и смажьте соусом. Поверх
уложите слоями подготовленные продукты, при необходимости посолив.
Сверните рулетами, заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут
в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Теплый рулет с ветчиной, варено-
копченой колбасой, плавленым
сыром, картофелем фри, солеными
огурцами, укропом и чесноком
«Суперменский»
Ингредиенты
6 листов лаваша, 300 г варено-копченой колбасы, 300 г ветчины, 500 г кар-
92
тофеля фри, 4 плавленых сырка, 2–3 соленых огурца, 2–3 зубчика чеснока,
2 пучка укропа, 350 г легкого майонеза.
Способ приготовления
Чеснок пропустите чрез пресс и смешайте с майонезом. Плавленые сырки
натрите на крупной терке. Колбасу и
ветчину нарежьте соломкой и обжарьте
без добавления масла. Огурцы нарежьте
соломкой, укроп измельчите.
Один лист лаваша смажьте подготовленным майонезом, посыпьте сыром,
укропом и поверх уложите второй лист
лаваша. Смажьте его майонезом, затем
уложите картофель фри, обжаренные
колбасу, ветчину, огурцы и сверните рулетом.
Таким же образом подготовьте оставшиеся листы лаваша. Полученные три
рулета разрежьте на куски длиной 10–
15 см, положите на блюдо и поместите
на 30–60 секунд в микроволновую печь.
93
Колбаски в слойке
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 300 г сливоч-
ного масла, 1 стакан кефира.
Для начинки:
100 г вареной колбасы.
Способ приготовления
Приготовьте бездрожжевое слоеное
тесто. Раскатайте его в пласт толщиной
2 мм, с помощью формочки вырежьте
круги диаметром 10 см колбасу нарежьте брусочками и в середину каждой лепешки положите по 1 брусочку колбасы,
соедините две противоположные стороны лепешки, защипните края и прижмите их с помощью обратной стороны
вилки.
Выложите пирожки на сбрызнутый
холодной водой противень и выпекайте
в духовом шкафу до готовности.
94
Пирожки «Карри»
Ингредиенты
500 г муки, 1 стакан кефира, 300 г
сливочного масла,
Для начинки:
500 г мясного фарша, 1 стакан риса,
соус «Карри», соль.
Способ приготовления
Приготовьте бездрожжевое слоеное
тесто.
Для приготовления начинки рис переберите, промойте и залейте теплой водой на 1 час. После этого варите рис в
течение 30 минут до полной готовности.
Мясной фарш потушите в соусе и добавьте чеснок. После этого готовый рис
смешайте с мясом.
Тесто разделите на маленькие шарики, дайте им настояться 10 минут. После этого каждый шарик раскатайте в
1
/2 ч. л. соли, 1 яйцо.
95
форме лепешки толщиной 3 мм, на середину каждой лепешки положите 1 столовую ложку начинки, защипните края
теста и положите пирожки на расстойку
в теплое место.
После этого выложите их на противень, сбрызнутый холодной водой, и выпекайте в духовом шкафу 30 минут.
Готовые пирожки смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на
10–15 минут.
Рис промойте под струей холодной
воды. Не замачивайте рис заранее, иначе он потеряет вкус.
Варите рис в толстой чугунной кастрюле, так как в тонкой он может подгореть, а сверху остаться сырым.
Чтобы рис был белым, добавьте в него
сок половины лимона. Если вы всегда
будете придерживаться этих несложных правил, рис будет вкусным и рассыпчатым.
96
Рулет «Слюнки потекут»
Ингредиенты
400 г муки, 250 г сливочного масла,
8 ст. л. холодной воды, 1 щепотка лимонной кислоты, 1 яйцо,
Для начинки:
100 г свинины, 50 г говядины, 1 яйцо,
1 луковица, молотый перец (любой),
соль.
Способ приготовления
Приготовьте бездрожжевое слоеное
тесто. Мясо промойте, нарежьте кубиками и отварите. Добавьте яйцо, соль и
перец по вкусу.
Все перемешайте.
Готовое слоеное тесто раскатайте
скалкой в пласт толщиной 2 мм, нарежьте из теста восемь равных полосочек шириной 5 см и длиной 10 см. на
край полоски положите 3 чайные ложки
1
/4 ч. л. соли.
97
начинки, сверните рулетом, выложите
на противень, сбрызнутый холодной водой, и смажьте рулет яичным желтком.
Выпекайте в духовке 20 минут.
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]