Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
и поставьте в разогретую духовку на
30 минут.
Готовый пирог смажьте сливочным
маслом и накройте салфеткой на 10 минут, для того чтобы пирог дошел.
Рулет с куриной печенью
Ингредиенты
1 яйцо, 8 столовых ложек холодной
воды, 1 щепотка лимонной кислоты,
300 г муки, 150 г сливочного масла,
1
/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
300 г куриной печени, 2 морковки,
1 луковица.
Способ приготовления
Печень промойте, очистите от пленок,
нарежьте маленькими кусочками. Мелко
нашинкуйте лук и обжарьте его в масле.
Выложите печень на разогретую сковороду и, перемешивая, обжарьте.
141
Через 5 минут добавьте жареный лук
и морковь.
После этого добавьте сметану, закройте крышкой и тушите 10–15 минут
на слабом огне. Готовую начинку охладите.
Бездрожжевое слоеное тесто приготовьте. Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, на край выложите начинку и
скрутите рулет. Положите его на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут.
Готовый рулет охладите и подайте к
столу.
БЛЮДА С РЫБОЙ
И МОРЕПРОДУКТАМИ
Закусочный рулет с тиляпией,
сыром, зеленью, огурцами
и чесноком «Петровский»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 600 г филе тиляпии,
2 огурца, 100 г тертого сыра (твердых
сортов), 2 зубчика чеснока, зелень (любая), майонез, кетчуп, соль.
Способ приготовления
Рыбу сварите в подсоленной воде,
остудите и разомните вилкой.
Один лист лаваша смажьте майонезом, смешанным с чесноком, и посыпьте
тертым сыром.
Поверх уложите второй лист лаваша и
разложите подготовленное филе рыбы.
Затем положите третий лист, смажьте его
кетчупом и посыпьте рубленой зе ленью.
Поверх положите четвертый лист лаваша и разложите натертые на крупной
145
терке огурцы, отжатые от сока. Сверните все рулетом и оставьте при комнатной
температуре на 2–3 часа для пропитки.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с красной рыбой,
плавленым сыром, икорным
маслом, маслинами и лимоном
«Выпендрежный»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 300 г слабосоленой
красной рыбы, 200 г плавленого сыра,
200 г икорного масла, маслины, лимон.
Способ приготовления
Один лист лаваша смажьте плавленым сыром.
Поверх уложите второй лист и разложите на нем красную рыбу, нарезанную
кусочками.
Затем положите третий лист и смажьте его икорным маслом.
146
Сверните все рулетом и поместите на
2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см и украсив
маслинами и дольками лимона.
Закусочный рулет с сельдью,
картофельным пюре, майонезом
и зеленым луком «Русский ролл»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 кусок филе сельди,
1 стакан картофельного пюре,
ка зеленого лука, 1 столовая ложка
майонеза.
Способ приготовления
Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук измельчите. Лист
лаваша разложите на пищевой пленке,
смажьте майонезом и поверх равномерно распределите слегка разогретое в микроволновой печи картофельное пюре.
Затем разложите филе сельди и посыпьте зеленым луком. С помощью пи-
1
/2 пуч-
147
щевой пленки сверните в плотный рулет
и поместите на 30 минут в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с печенью трески,
сайрой, морковью, зеленью, яйцами
и майонезом «Могучий»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 1 банка консервированной печени трески, 1 банка консервированной сайры, 2 вареных морковки,
4 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа, петрушки, базилика, сельдерея, листья салата, майонез.
Способ приготовления
Один лист лаваша разложите на пищевой пленке и посыпьте рубленой зеленью. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его тонким слоем майонеза
и посыпьте натертыми на крупной терке
яйцами.
148
Затем положите третий лист лаваша,
смажьте его тонким слоем майонеза и
разложите натертую на крупной терке
вареную морковь.
С рыбных консервов слейте масло
(жидкость), у сайры удалите кости, разомните все вилкой и смешайте.
Накройте морковь оставшимся листом лаваша и равномерно разложите на
нем подготовленные рыбные консервы.
Сверните рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на 2–3 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с красной рыбой,
колбасным сыром, сладким перцем,
огурцами, зеленью и соусом
«Мореход»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 200 г красной рыбы
(малосольной или подкопченной), 250 г
149
колбасного сыра, 2 сладких перца, 2 огурца (свежих или маринованных), 2 сваренных вкрутую яйца, 1 упаковка рыбного соуса, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Колбасный сыр и яйца натрите на
мелкой терке. Красную рыбу, сладкий
перец нарежьте небольшими кубиками.
Огурец нашинкуйте тонкими полосками. Зелень мелко нарубите.
Смешайте сыр, яйца, зелень, соус,
тщательно перемешайте и добавьте
сладкий перец. Полученную смесь посолите и перемешайте.
Один лист лаваша смажьте четвертью
нормы смеси, тщательно распределив ее
по поверхности. Затем уложите половину нормы рыбы, ломтики огурца и еще
четверть нормы смеси.
Накройте все вторым листом лаваша,
уложите на него оставшуюся смесь и
рыбу. Сверните рулетом, заверните в
150
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]