Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Способ приготовления
Свеклу натрите на крупной терке,
чеснок пропустите через пресс, грецкие
орехи измельчите. Смешайте все подготовленные продукты с майонезом, оставив половину нормы чеснока. Сыр измельчите и смешайте с оставшимся чесноком.
Листы лаваша нарежьте прямоугольниками, половину из них смажьте свекольной начинкой, половину — сырной
начинкой. Уложите друг на друга по
одному прямоугольнику с разной начинкой и сверните рулетиками.
Нарежьте их ломтиками толщиной
2,5 см и придайте форму бутона розы.
Жареные трубочки с сыром
и шпинатом «Кузьминские»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 200 г шпината (замороженного, свежего или консервиро-
251
ванного), 100 г тертого сыра (твердых
сортов), растительное масло.
Способ приготовления
Смешайте тертый сыр и нарезанный
кусочками шпинат.
Лист лаваша нарежьте прямоугольниками и на каждый из них положите
смесь из сыра и шпината.
Сверните трубочками и обжарьте
на растительном масле до золотистого
цвета.
Закусочный рулет с маринованным
перцем, плавленым сыром,
чесноком, майонезом и укропом
«Перовский»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 700 г маринованного сладкого красного перца, 200–300 г
плавленого сыра, майонез, чеснок и зелень укропа.
252
Способ приготовления
Один лист лаваша смажьте плавленым сыром и накройте вторым листом.
Смешайте мелко нарезанную зелень
укропа, измельченный чеснок, майонез
и полученной смесью смажьте второй
лист лаваша.
Сцедите маринад с перца и разложите перец поверх майонеза. Сверните все
плотным рулетом, заверните в пищевую
пленку и поместите на 2–3 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочные рулетики с омлетом,
вялеными помидорами, укропом,
петрушкой и кинзой «Гурмэ»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 4 вяленых помидора,
4 яйца, 1 горсть рубленой зелени кинзы,
петрушки и укропа, оливковое масло,
морская соль.
253
Способ приготовления
Яйца слегка взбейте. Лист лаваша
разрежьте на четыре части. Вяленые помидоры нарежьте длинными полосками, добавьте к яйцам и посолите.
На разогретую сковороду влейте немного оливкового масла, затем положите яичную массу с помидорами, накройте крышкой и подержите на огне до тех
пор, пока омлет не схватится.
Готовый омлет разрежьте на 4 части
и уложите на куски лаваша. Посыпьте
все зеленью и сверните рулетиками. Подавайте немедленно.
Пирог из пирожков на дрожжевом
тесте с солеными огурцами, луком
и яйцами «Морозовский»
Ингредиенты
500 г дрожжевого теста, 150 г сливочного масла, растительное масло
(для смазывания формы).
254
Для начинки:
300 г соленых огурцов, 1 луковица,
1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые
ложки растительного масла.
Способ приготовления
Из теста и начинки подготовьте пирожки. Каждый пирожок обмакните в
растопленном сливочном масле и уложите в обильно смазанную растительным маслом форму. Каждый слой пирожков обильно сбрызните растопленным сливочным маслом.
Форму с пирожками поместите в теплое место и дайте расстояться 1 час.
Выпекайте в духовке до готовности при
средней температуре. Подавайте, опрокинув форму на блюдо.
Для начинки плотные соленые огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и потушите под
крышкой до мягкости, добавив немного
воды. Затем откиньте на сито и дайте
255
воде стечь. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Яйцо мелко нарубите и
смешайте с обжаренным луком и огурцами.
Полученную начинку тщательно пе-
ремешайте.
Теплые конвертики с зеленой
фасолью, сладким перцем, рисом,
помидорами и зеленью
«Буррито по-вегетариански»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 200 г зеленой замороженной фасоли, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 стакан вареного риса, зелень
(любая), паприка, растительное масло, молотый перец чили, соль.
Способ приготовления
На сковороду налейте немного растительного масла, положите фасоль и дай-
256
те ей оттаять в течение 5 минут. Сладкий перец и помидоры мелко нарежьте
и положите к фасоли. Потушите все, помешивая, до готовности, затем добавьте
рис, соль, паприку, перец чили и мелко
нарубленную зелень.
Полученную начинку тщательно пе-
ремешайте.
Листы лаваша разрежьте пополам,
на каждый кусок уложите начинку,
сверните конвертиками и разогрейте в
микроволновой печи или духовке.
Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с морковью
по-корейски, маринованными
огурцами, майонезом и плавленым
сыром «Гости на пороге»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 200 г моркови покорейски, 2 маринованных огурца, 100 г
плавленого сыра, 100 г майонеза.
257
Способ приготовления
Один лист лаваша смажьте плавленым сыром и посыпьте мелко нарезанными огурцами. Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите скалкой,
смажьте майонезом и распределите морковь по-корейски. Сверните все рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Тушеный рис с топленым маслом
«Пирог в кастрюле»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 1 стакан риса,
1
/2 стакана топленого масла, соль.
Способ приготовления
Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности.
В широкой кастрюле с толстым дном
растопите часть масла и уложите листы
258
лаваша. Затем засыпьте подготовленный рис и полейте его оставшимся растопленным маслом. Плотно накройте
кастрюлю и потомите содержимое на
слабом огне до готовности.
Жареные блинчики
с картофельным пюре и луком
«Ленивые изобретательные»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 5–6 картофелин, 1–
2 луковицы, растительное масло, перец,
соль.
Способ приготовления
Из картофеля приготовьте пюре. Лук
мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с картофельным
пюре.
Полученную начинку посолите, поперчите, тщательно перемешайте и равномерно распределите на листе лаваша.
259
Подготовленный лист нарежьте полосками шириной 15 см, сложите их
вдоль в длинные полосы и затем нарежьте на куски 10–12 см. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
«Лесная сказка»
Ингредиенты
300 г муки, 8 столовых ложек холодной воды,
250 г сливочного масла, 1 щепотка лимонной кислоты.
Для начинки:
100 г белых грибов, 1 яйцо, 2 луковицы.
Способ приготовления
Чтобы приготовить начинку, возьмите грибы, помойте, нарежьте, потушите
с луком (лук нарежьте в форме полумесяца), добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовьте бездрожжевое слоеное
тесто.
1
/4 чайной ложки соли, 1 яйцо,
260
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]