Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Способ приготовления
Смешайте сыр фета с рубленым укропом, майонезом и пропущенным через
пресс чесноком (можно с помощью блендера). Лист лаваша положите на пищевую пленку и смажьте его полученной
массой.
Поверх разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу. Сверните рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на 2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с креветками,
шпинатом, миндалем, авокадо,
мягким сыром и лимоном
«Пирожное вашей мечты»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 200 г вареных рубленых креветок, 125 г мягкого сливочного
сыра (любого),
бленого миндаля, 1 авокадо, 1 пучок шпи-
2
/3 стакана жареного ру-
161
ната, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка хрена, 2 столовые ложки
лимонного сока, 1 чайная ложка мелко
1
натертой лимонной цедры,
/2 чайных
ложек паприки, молотый перец чили.
Способ приготовления
У авокадо удалите косточку, мякоть
смешайте с мягким сыром и разотрите
все до получения однородной массы. Добавьте кетчуп, лимонный сок и цедру,
хрен, перец чили, паприку и все тщательно перемешайте.
Один лист лаваша положите на пищевую пленку и поверх равномерно распределите четверть полученной массы.
Затем разложите четверть нормы мелко
нарезанного шпината, посыпьте четвертью нормы молотого миндаля и поверх
разложите четверть нормы креветок.
Подготовьте таким образом оставшиеся листа лаваша с начинкой. Сверните
их рулетами с помощью пищевой плен-
162
ки и скрепите каждый рулет деревянными шпажками в нескольких местах.
Поместите на 2–3 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками тол-
щиной 3 см.
Закусочный рулет с крабовым
мясом, икрой мойвы в белом соусе,
огурцами, помидорами и зеленым
луком «Живописный»
Ингредиенты
5 листов лаваша, 400 г крабового
мяса, 200 г икры мойвы в белом соусе,
4 огурца, 4 помидора, 1 пучок зеленого
лука, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарежьте. Икру
мойвы смешайте с мелко нарезанным
крабовым мясом. Огурцы очистите от
кожицы, натрите на крупной терке, отожмите от сока с помощью марли и посо-
163
лите. Помидоры мелко нарежьте.
Два листа лаваша уложите на пищевую пленку и поверх посыпьте зеленым
луком.
Накройте третьим листом лаваша и
разложите на нем смесь из крабового мяса
и икры. Поверх положите четвертый лист
лаваша и распределите на нем натертые
огурцы. Накройте пятым листом лаваша
и разложите на нем помидоры.
Сверните все рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на несколько
часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет
с копченой икрой мойвы,
орехами кешью, петрушкой
и укропом «Риу-Гранди»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 банка копченой
икры мойвы, 100 г орехов кешью,
1
/2 пуч-
164
ка петрушки, 1/2 пучка укропа, майонез.
Способ приготовления
Лист лаваша разрежьте на четыре части, каждую из них обильно смажьте
икрой мойвы, посыпьте рублеными орехами кешью и измельченной зеленью
петрушки и укропа, оставив немного петрушки для украшения.
Сверните плотными рулетами, нарежьте ломтиками и на каждый из них
положите немного майонеза и листик
петрушки.
Закусочный рулет со слабосоленым
лососем, крабовыми палочками,
оливками, сыром-ассорти
и укропом «Художественный»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 700 г слабосоленого
лосося, 250 г крабовых палочек, 400 г
165
сыра (мягких сортов), 200 г тертого
сыра (твердых сортов), зелень укропа,
оливки без косточек.
Способ приготовления
Лосось нарежьте полосками, мягкий
сыр разомните вилкой.
Один лист лаваша положите на пищевую пленку, смажьте третью нормы
мягкого сыра и поверх посыпьте тертым
сыром.
Накройте вторым листом лаваша,
смажьте третью нормы мягкого сыра и
разложите рыбу.
Поверх положите третий лист лаваша, смажьте его оставшимся мягким
сыром, посыпьте измельченными крабовыми палочками, нарезанными оливками и укропом.
Сверните все рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на несколько
часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
166
Закусочный рулет с крабовыми
палочками, рыбной стружкой,
огурцами и майонезом
«Портлендский»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 250–300 г крабовых
палочек, 1 банка консервированной рыбной стружки (лосося или другой рыбы),
3 огурца, 200 г майонеза.
Способ приготовления
Один лист лаваша смажьте майонезом и поверх него плотно уложите
второй лист. Обильно смажьте его майонезом и разложите половину нормы
рыбной стружки.
Крабовые палочки раскрутите, нарвите тонкими полосками и половину
уложите поверх стружки. Затем разложите половину нормы огурцов, нарезанных тонкими ломтиками.
167
Сверните очень плотным рулетом, начиная с узкой стороны, заверните в пищевую пленку и поместите на ночь в холодильник.
Подготовьте таким образом оставшиеся листы лаваша. Подавайте, нарезав
ломтиками.
Закусочный рулет с горбушей,
плавленым сыром и укропом
«Розовое и зеленое»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 2 банки консервированной горбуши (лосося) в собственном
соку, 200–300 г плавленого сыра с добавлением креветок («Коралл»), 1 пучок
укропа.
Способ приготовления
С рыбы слейте жидкость, освободите
от костей и разомните вилкой. Зелень
укропа измельчите.
168
Лист лаваша равномерно смажьте
плавленым сыром.
Поверх разложите подготовленную
рыбу и посыпьте укропом.
Сверните плотным рулетом и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Быстрая пицца с копченой красной
рыбой, помидорами, каперсами,
сметаной и сливочным сыром
«Жизнь удалась!»
Ингредиенты
1 большой грузинский лаваш, 150 г
копченой красной рыбы, 225 г сливочного
сыра, 200 г сметаны, 1 помидор, 2 столовые ложки каперсов, 3 столовые ложки
мелко нарезанного зеленого лука, растительное масло.
Способ приготовления
У лаваша немного соскребите корочку в углублении. Смешайте сливочный
169
сыр, сметану и зеленый лук. Полученной смесью смажьте лаваш и положите
его на смазанный растительным маслом
противень. Запекайте в духовке 7–8 минут при температуре 180 °С.
Горячий лаваш извлеките из духовки. В углубление положите кусочки
копченой рыбы, затем мелко нарезанный помидор и каперсы. Подавайте немедленно.
Закусочные трубочки с копченой
форелью, бобовыми ростками,
сливочным сыром,
листовым салатом
и зеленым луком «Азиатские»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 150 г филе копченой
форели без кожи, 200 г мягкого сливочного
сыра (любого), 150 г бобовых ростков,
1 небольшой огурец, 125 г листового салата, 4 столовые ложки натурального
170
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]