Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Способ приготовления
Колбасу мелко нарежьте и смешайте
с откинутым на дуршлаг зеленым горошком.
Затем добавьте измельченную зелень,
мелко нарезанные огурцы, лук, картофель и размятые вилкой яйца. Положите майонез, тщательно перемешайте,
разложите ровным слоем на листе лаваша и сверните рулетом.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с вареной
колбасой, сладким перцем,
чесноком, морковью, яйцами,
сыром и зеленью «Радужный»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 250 г вареной колбасы, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г
сыра (твердых сортов), 2 морковки,
1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока,
200 г майонеза, зелень (любая).
61
Способ приготовления
Морковь и сыр натрите на мелкой
терке, чеснок пропустите через пресс и
все смешайте с небольшим количеством
майонеза.
Яйца натрите на мелкой терке, сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и смешайте. Колбасу натрите на
крупной терке.
Один лист лаваша смажьте майонезом и распределите на нем смесь из моркови, сыра и майонеза. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его майонезом и разложите смесь из яиц и
сладкого перца.
Поверх положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом, посыпьте
тертой колбасой и затем измельченной
зеленью.
Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
62
Жареные конвертики
с сосисками, луком
и плавленым сыром
«Одинцовские»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 6 сосисок, 100 г мягкого плавленого сыра, 1 луковица, 2 ст. л.
растительного масла.
Способ приготовления
Сосиски нарежьте соломкой, лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте все на растительном масле до готовности лука.
Лист лаваша разрежьте на 8 частей
и каждую часть смажьте плавленым
сыром .
Поверх него уложите сосиски с луком
и сверните конвертиком.
Обжарьте на небольшом количестве
растительного масла с обеих сторон до
образования румяной корочки.
63
Жареные конвертики с вареной
колбасой, паштетом, творогом,
зеленым луком, сыром и тархуном
«Три начинки сразу»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 100 г любого готового паштета, 50 г вареной колбасы, 50 г
сыра (любого), 50 г творога, 10–12 стрелок зеленого лука, 10 веточек тархуна
(эстрагона), кетчуп, растительное
масло, перец, соль.
Способ приготовления
Листы лаваша разрежьте на 4–6 частей. Для первого вида конвертиков творог смешайте с частью измельченного
тархуна (эстрагона), посолите, поперчите и уложите на куски лаваша.
Для второго вида конвертиков смажьте лаваш паштетом и посыпьте частью
измельченного зеленого лука.
64
Для третьего вида конвертиков
смажьте лаваш тонким слоем кетчупа и
уложите очень мелко нарезанную колбасу. Посыпьте половиной оставшегося
зеленого лука (можно смешать кетчуп с
колбасой, чтобы лаваш не размок и не
порвался).
Затем разложите очень мелко нарезанный сыр и посыпьте остатком зеленого лука и тархуна.
Все подготовленные куски лаваша
сверните конвертиками, как блинчики
с начинкой, и обжарьте на растительном
масле с обеих сторон на среднем огне.
Быстрый пирог с вареной колбасой,
сыром и петрушкой
«Голицынский»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 300 г вареной колбасы, 150 г сыра (твердых сортов), 2 яйца,
100 мл молока, 1 пучок петрушки, рас-
65
тительное масло (для смазывания формы), 1 щепотка соли.
Способ приготовления
Яйца взбейте с молоком и щепоткой
соли. Форму смажьте растительным маслом. Один лист лаваша смажьте яичной
смесью и уложите в форму смазанной
стороной вниз так, чтобы края свисали.
Вареную колбасу натрите на крупной
терке, добавьте несколько столовых ложек яичной смеси, перемешайте и уложите на лаваш. Посыпьте все рубленой
петрушкой, поверх уложите три четверти листа лаваша и прижмите. Смажьте
его яичной смесью и разложите тертый
сыр, смешанный с несколькими ложками яичной смеси.
Загните наверх свисающие края нижнего листа лаваша, чтобы получился закрытый пирог, и смажьте его оставшейся яичной смесью. Запекайте в духовке
15 минут при средней температуре.
66
Тарталетки с беконом, творожным
сыром, омлетом и луком-пореем
«Ливерпульские»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 80 г бекона (грудинки), 100 г творожного сыра, 1 белая
часть лука-порея, 100 мл сливок, 2 яйца,
1–2 ст. л. растительного масла, перец,
соль.
Способ приготовления
Листы лаваша нарежьте квадратами
со стороной 10 см и смажьте с обеих сторон растительным маслом. Уложите
крест-накрест по 2 квадратика в формочки и прижмите ко дну.
Белую часть лука-порея нарежьте
тонкими кольцами, бекон — соломкой и
обжарьте все на растительном масле в
течение 5 минут.
Смешайте творожный сыр, сливки,
яйца, посолите и поперчите.
67
Лук-порей и бекон уложите на дно
тарталеток и залейте смесью из творожного сыра, сливок и яиц.
Запекайте в духовке 15–20 минут при
температуре 180 °С.
Запеченные рулетики с ветчиной,
кабачками, сливками,
сыром-ассорти, макаронными
изделиями и зеленью
«Лыткаринские»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 300 г ветчины, 200 г
вареных мелких макаронных изделий,
1 кабачок, 150 г тертого сыра (твердых
сортов), 3 яйца, 150 г смеси из сливок и
майонеза, 1 ст. л. творожного сыра с зеленью, зелень (любая), перец, соль.
Способ приготовления
Взбейте в блендере сливки с майонезом, яйца, творожный сыр и зелень до
68
получения однородной жидкой массы.
Полученную массу посолите и поперчите.
Листы лаваша разрежьте на 3 части и
на каждую уложите тертый сыр и макаронные изделия. Затем положите нарезанную мелкими кубиками ветчину.
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, обмакните в творож но-яичной массе и разложите поверх ветчины.
Сверните рулетиками, уложите в
форму и залейте оставшейся массой.
Запекайте в духовке около 20 минут
при средней температуре.
Жареные конвертики с ветчиной,
консервированной кукурузой,
яичницей и сыром «А-ля буррито»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, 1 банка консерви-
69
рованной кукурузы, 2 яйца, майонез,
растительное масло.
Способ приготовления
Листы лаваша смажьте майонезом и
разрежьте пополам. Яйца взбейте, обжарьте на растительном масле и уложите на куски лаваша. Поверх положите
ломтики ветчины, затем ломтики сыра
и разложите кукурузу, предварительно
откинув ее на дуршлаг. Сверните рулетами и обжарьте на растительном масле
до золотистого цвета.
Горячий рулет с вареной колбасой,
сыром сулугуни, помидорами
и укропом «Имеретинский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 200 г вареной колбасы, 100 г сыра сулугуни, 2 помидора, 2–
3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. измельченного
укропа, сливочное масло.
70
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]