Планирование производства. Учебное пособие

Общее выходное поголовье по стаду крупного рогатого скота равно выходному поголовью коров плюс нетели (их количество зависит от стратегии развития отрасли животноводства: простое или расширенное воспроизводство), плюс приплод, плюс молодняк прошлых лет (на уровне ½ от приплода).

План осеменения, отелов и поступления приплода.

План отелов составляют на основании данных о фактическомосеменениикорови неделейв отчетномгодус учетом периода стельности. Параллельно с планом отелов составляют план осеменения коров, учитывая продолжительность сервис-периода (2 месяца) и выбраковку животных из маточного стада.

Например, коровы, отелившиеся в ноябре и декабре прошлого года, должны быть запланированы на осеменение (за вычетом выбракованных коров) соответственно в январе и феврале, а с марта по декабрь планируют осеменение поголовья, отелившегося в январе – октябре планируемого года также за вычетом выбракованных.

Размер ежегодной выбраковки устанавливается в зависимости от продолжительности срока хозяйственного использования коров. Коров, намеченных к выбраковке, к осеменению не планируют и после шести месяцев лактации переводят на откорм (срок откорма 4 месяца), а затем реализуют на мясо. Например, если в январе планируемого года отелится 100 коров, то 80 (100 – 20) из них должны быть осеменены в марте, а 20 (100 • 20 % : 100 %) подлежат выбраковке из маточного стада в июле.

План осеменения телок, достигших в планируемом году случного возраста и определённой кондиции, составляют в такой последовательности. Вначале определяют количествотелок,подлежащихвводувосновноестадовIквартале планируемого года. Их должно быть столько, сколько необ-

111

ходимо для замены выбракованных коров и расширения маточногопоголовьядовыходногоуровня.Кпоголовьюкоров, числящемуся на начало планируемого года (840), прибавляют поголовье коров, запланированных (в январе – сентябре)

котёлу и вычитают плановую выбраковку коров. После этого находят разность между В (см. расчеты, приведенные

выше) и В1 (выходное поголовье коров по составленному плану осеменения и отёлов). Это и будет количество тёлок, которое необходимо запланировать к осеменению в первом квартале. Осеменение планируют в таком же количестве (при простом воспроизводстве), в каком их осеменяли в соответствующиемесяцыпрошлогогода.Приэтомисходятиз физического наличия телок в хозяйстве. В случае необходимости планируют покупку тёлок.

Из всех имеющихся на начало планируемого года телок

косеменению не планируют поголовье, подлежащее выбраковке, продаже на племя, не достигшее случного возраста и кондиции.

Например, если на начало года в хозяйстве числится 30 телок, родившихся в июле позапрошлого года, то в январе это поголовье достигнет случного возраста (18 месяцев) и его можно будет запланировать к осеменению. Но вначале учитываютвозможныйпадеж3гол.(например,еслипоплану он составляет 1 %), затем количество телок, которых необходимо осеменить в январе, по данным предварительных расчетов (например, 15 гол.), а всех остальных планируют

квыбраковке – 12 гол. (30 гол. – 3 гол. – 15 гол.). Поступление приплода по месяцам года определяют

умножениемколичествазапланированныхкотёлукоров(80 гол.) на плановый (деловой) выход телят. Например, если в январе планируемого года отелится 80 коров, то расчётный выход телят будет 72 гол. (80 гол. • 90 гол. : 100 гол.), где 90 – плановый выход телят на 100 коров.

112

Понетелямвыходтелятпланируютнауровне100 %,т. е. если в январе отелится 17 нетелей, то всего будет получено от коров и нетелей 89 телят (72+17). Полученных телят распределяют на бычков и тёлочек примерно поровну. В завершениесоставленияпланаосемененияотёловипоступления приплода подсчитывают итоги за каждый квартал и в целом за год по всем показателям.

План помесячного надоя молока. Определив предвари-

тельно общую потребность в молоке, планируют его поступление по месяцам года. При планировании валового производства молока предварительно устанавливают среднегодовойнадойнафуражнуюкорову.Дляэтогоанализируют фактические данные в хозяйстве за годы, предшествующие планируемому году, сложившийся уровень кормления, условия содержания животных, резервы производства.

При этом используют два способа расчета:

–по удельному весу ежемесячно надоенного молока

вгодовом объеме за прошлые годы;

–с учетом удоя коров по месяцам лактации.

Первым способом можно пользоваться, если в хозяйстве распределение отелов по месяцам планируемого года более или менее аналогично прошлому году, могут быть неизменными уровень кормления и другие условия производства. Однако это бывает редко. Поэтому с большей степенью достоверности результаты планирования получают, применяя второй способ. При этом исходят из продолжительности цикла воспроизводства у коров (рис. 5).

Рис. 5. Продолжительность цикла воспроизводства у коров

113

Длясоставленияпланапомесячногонадоямолоканеобходима следующая информация:

–потребность в молоке, ц;

–плановая продуктивность коров, кг;

–плановые (с января по декабрь) и фактические отелы коров и нетелей;

–план выбраковки коров;

– продолжительность лактации и сервис-периода

укоров;

–распределение надоев по месяцам года.

Помесячное планирование надоя начинают с распределения поголовья по месяцам лактации (учитывая, что лактация у коров начинается с момента отела). Из плана отелов выписываютпоголовье,котороебудетнаходитьсянапервом месяце лактации в соответствующий календарный месяц года. Например, поголовье коров, которое отелится в январе планируемого года, будет на первом месяце лактации.

Для распределения поголовья по остальным месяцам лактации и календарным месяцам года используют отелы коров за отчетный и плановый период. Например, поголовье, записанное в январе на первом месяце лактации,

вфеврале должно быть на втором месяце лактации, поголовье, записанное в январе на втором месяце лактации,

вфеврале будет на третьем месяце лактации, в марте – на четвертом и т. д.

Аналогично поголовье распределяют по месяцам сухостойного периода (после 9-го месяца лактации коров планируют в запуск, что фиксируют в соответствующих строках расчетной таблицы). Следует помнить, что после 6-го месяца лактации коров будет меньше на количество выбракованных из маточного стада.

Вдальнейшем подводят итоги по наличию дойных и сухостойных коров в каждом календарном месяце года и за

114

каждый месяц лактации. Итоги в таблице на пересечении по горизонтали и вертикали должны иметь одинаковые значения.

Затем в зависимости продолжительности периода доения коров в течение года (10 месяцев) и продолжительности лактации (9 месяцев) планируется удой за лактационный период. Затем распределяют удой по месяцам лактации в соответствии с рекомендациями НИИ. Распределение среднесуточных удоев по месяцам лактации определяют по специальным таблицам, разработанным институтами ВИЖ и СибНИПТИЖ. В хозяйствах могут быть внесены поправки с учетом конкретных условий кормления, содержания и пр.

Валовой надой молока по месяцам года и месяцам лактации по каждой группе животных рассчитывают умножением продуктивности на поголовье дойных коров на соответствующем месяце лактации.

Далееподводятитогиповаловомупроизводствумолока за каждый месяц лактации по календарным месяцам года (итоги по горизонтали) и за каждый месяц лактации (итоги по вертикали) и в целом за год. Сумма итогов по календарным месяцам года или по месяцам лактации составит валовой надой за год.

Валовой прирост по стаду крупного рогатого скота.

Валовой прирост планируют в результате разработки оборота стада крупного рогатого скота.

Оборот стада составляют по отдельным половозрастным группам животных. В практической работе годовой оборот стада разрабатывают в поквартальном и помесячном разрезе, в которых показатели рассчитываются с большей степенью точности. Кроме того, квартальный оборот стада необходим для контроля равномерного поступления продукции. В годовом обороте стада уточняются сроки ре-

115

ализации животных, перевода из одной группы в другую, среднегодовое поголовье скота и валовой прирост живой массы в каждой группе.

Составление оборотов стада начинают с записи данных по каждой группе животных о поголовье и его живой массе на начало планируемого периода (года, квартала, месяца). Затем по производственным группам животных планируют приходную (это может быть поступление из младших возрастных групп в старшие, покупка, приплод) и расходную (продажа,падеж)частиоборота.Далеенаоснованиидвижения животных по каждой половозрастной группе определяют их наличие на конец года (квартала, месяца) следующим образом: как поголовье на начало планируемого периода плюс приход минус расход. Поголовье на конец планируемого периода является одновременно поголовьем на начало следующего планируемого периода.

Приходную и расходную части оборота по половозрастным группам животных планируют в следующем порядке.

Например, в приходной части оборота поступление

вгруппу коров планируют на основании плана отела нетелей. Поступление в группу нетелей планируют на основаниипланаосеменениятелокпозапрошлогоипрошлогогода рождения. Перевод молодняка в группу быков-производи- телей планируют по достижении ими возраста 18 месяцев и живой массы не менее 400 кг.

Чтобы не нарушать баланс в расчетах, в расходной части оборота соответственно отражают перевод животных

вдругие группы.

Врасходной части оборота реализацию на мясо планируют по маточному стаду (исходя из плана выбраковки) и сверхремонтному молодняку (за минусом падежа). При этом учитывают количество животных на откорме, их живую массу на начало планируемого года, плановый прирост

116

молодняка к моменту реализации. Выбраковка коров определяется на основании плана их поставки на откорм. Выбраковку быковпроизводителей планируют по истечении срока их хозяйственного использования. Например, при 5-м сроке использованияежегодноследуетвыбраковать20 %отобщего поголовья. Молодняк выращивают в хозяйстве для дальнейшего воспроизводства до 18 -месячного возраста и достиже- нияопределенныхкондиций(телок– 350кг,бычков– 400кг), сверхремонтный молодняк после 18-ти месяцев реализуется на мясо. Организация откорма предлагает обеспечение государственных закупок и расход продукции на собственные нужды. Взрослое поголовье содержится на откорме четыре месяца, молодняк на откорме не содержится, так как при вышеперечисленных условиях сразу реализуется на мясо.

В заключение на основании произведенных расчетов определяют среднегодовое поголовье по всем производственным группам животных делением суммы поголовья на начало и конец года пополам. Валовой прирост планируют умножением количества кормо-дней на среднесуточный приростврезультатеразработкиоборотастадакрупногорогатого скота.

5.2. Планирование затрат на производство продукции

Планирование затрат на корма. Затраты на производ-

ство продукции планируют как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Вначале определяют потребность в кормах, которую рассчитывают на два плановых периода: на планируемый календарный год и на период от урожая планируемого года до урожая будущего года (следующего за планируемым).

Первый расчет является основой для калькуляции себестоимости продукции животноводства, второй – для разработки производственной программы растениеводства.

117

Соответственно этим периодам определяют валовое производство продукции и среднемесячное поголовье животных.

Затраты по кормам для каждой половозрастной группы рассчитываютисходяизгодовыхнормпотребностинаголову скота или центнер продукции.

В связи с этим потребность в кормах может быть исчислена двумя способами:

– умножением годовой нормы кормления (на 1 голову) на среднегодовое поголовье скота по половозрастным группам;

–умножением норматива расхода кормов на единицу продукции (1 ц молока, 1 ц прироста живой массы) на плановый объем ее производства.

Затраты кормов на единицу продукции устанавливаются в соответствии с действующими нормами в хозяйствах и рекомендациями ВИЖ и СибНИПТИЖ.

Расчет потребности в кормах производят в следующей последовательности.

1. Определяют потребность в кормовых единицах на производство 1ц продукции в зависимости от продуктивности коров и их живой массы. Так при среднегодовом удое на корову 3300 кг установлена годовая потребность 41,7 ц к.ед. с содержанием в них переваримого протеина (ПП) 4,3 ц. Следовательно, на 1ц молока необходимо затратить

1,26 ц к. ед. (41,7 ц к. ед. : 33 ц), в 1к.ед. должно быть 103 г ПП (430 : 4170).

Аналогично определяют потребность в кормовых единицах на 1 ц прироста живой массы (например, на 1ц прироста живой массы расходуется 10 ц к.ед.).

2. Устанавливают структуру рациона для каждой производственной группы животных в соответствии с нормами расхода кормов и сложившихся перспективными типа-

118

ми кормления скота в данном регионе. Структура рациона должна быть сбалансирована по комплексу питательных веществ по периодам года.

3. Распределяют потребность в кормовых единицах на 1 ц продукции по видам кормов согласно структуре рациона.

4. Определяют общее содержание ПП по видам кормов (умножением содержания ПП в 1 к.ед. на общую потребность в кормовых единицах на 1 ц продукции) и во всем рационе по каждому виду продукции.

5. Определяют сбалансированность кормового рациона покормо-протеиновымединицам.Есликормовойрационне будетотвечатьзоотехническимтребованиям,тонеобходимо его сбалансировать по кормо-протеиновым единицам. Для этого в исходный рацион добавляют другой вид корма, с более высоким содержанием ПП в 1 к. ед. (уменьшая долю остальныхвидовкормоввисходномрационе)илизаменяют

вструктуре рациона один вид корма на другой корм (более питательный).

6. Пересчитывают сбалансированный кормовой рацион

внатуральные показатели. Для этого потребность в кормовых единицах следует разделить на питательную ценность по каждому виду корма.

7. Определяют общую потребность умножением потребности корма на единицу продукции на валовой объем производства данного вида продукции.

8. Сгруппировав корма по видам, определяют их общую потребность на все стадо крупного рогатого.

Эти данные в дальнейшем используют для определения потребности в валовом производстве продукции растениеводства и расчета посевных площадей сельскохозяйственных культур.

Планирование себестоимости продукции осуществля-

ют в соответствии с рекомендациями по планированию

119

и учету затрат и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве.

Затраты на содержание скота за вычетом затрат на незавершенное производство составляют себестоимость продукции животноводства.

При планировании себестоимости продукции животноводства применяется единая группировка затрат: оплата труда, отчисления на социальные нужды, средства защиты животных, корма, работы и услуги, содержание основных средств, организация производства и управление, прочие затраты.

Затраты на оплату труда планируют в соответствии с действующим на предприятии положением об оплате труда. Основная форма организации труда на ферме – постоян- ная производственная бригада. Для планирования необходима следующая информация:

1. Технически обоснованные нормы обслуживания животных, принятые в хозяйстве.

2. Тарифные разряды и ставки для оплаты труда работников.

3. Размеры доплат за продукцию, качество работы, классность, отпуск.

4. Среднегодовое поголовье по половозрастным группам животных.

Для расчетов среднегодовой численности и затрат труда работников, обслуживающих животных, необходимо определить объем производства соответствующей продукции, нормативную трудоемкость (норма обслуживания на 1 работника) и соответствующие тарифные ставки с учетом доплат, надбавок и выплат по стабильным нормативам, установленным действующими положениями по оплате труда, а также отчислений на социальное страхование.

Объемом работы для основных работников будет среднегодовое поголовье тех групп скота, которые они обслу-

120