5. Есть, чтобы жить!

5.1. В мире фаст-фуда

Мы живем в мире фаст-фуда: бутербродами в сухомятку теперь уже не то, что никого не удивишь, но даже и не испугаешь. С развитием индустрии быстрого питания ситуация невероятно усложнилась. Современные люди находятся буквально в замкнутом круге: они видят рекламу, хотят тот или иной продукт, потребляют его, зная, что это невероятно вредно, испытывают муки совести, но… продолжают покупать и потреблять все те же самые продукты, покупаясь на обещание счастья, гарантированного рекламой. Н-да! Трудно во всем этом разобраться. Особенно, если учесть, что производители этих самых продуктов отнюдь не торопятся заботиться о благе народа, скорее наоборот: им выгодно держать людей на поводке. В таком случае, мы имеем дело с так называемой политикой двойных стандартов, когда на словах провозглашается одно и ведется активная борьба за торжество тех или иных позитивных идей, а на деле мы получаем расширение использования химикатов и генетически измененных продуктов.

Пример. В рекламе некоторых компаний быстрого питания упор делается на то, что для приготовления еды они используют только самые свежие, натуральные и полезные продукты. Наверное, вы не раз сталкивались с этим. А что мы имеем на самом деле? Все больше и больше скандальных судебных разбирательств, касающихся тех или иных недоброкачественных продуктов и людей, пострадавших от их употребления.

Самое страшное в этой ситуации то, что реальные факты замалчиваются. Правда никому не выгодна, а в итоге страдает рядовой потребитель, т.е. мы с вами. И еще: в том, что ситуация обстоит таким образом виноваты мы сами. Кто как не мы допускаем, чтобы наши дети питались гамбургерами, пиццей и газировкой? А мы сами? Признайтесь честно: сколько раз в своей жизни вы сознательно отказывались от такого удобного и вкусного перекуса «на ходу» горячей булочкой и взамен ели овощи, фрукты или орехи? Думается, результаты вряд ли будут воодушевляющими. Если же вы принадлежите к меньшинству, следящему за своим здоровьем и не позволяющему индустрии портить его, то примите наши поздравления. К сожалению, таких, как вы, немного.

Всем остальным хотелось бы посоветовать прислушаться, наконец, к своему исстрадавшемуся телу. Возможно, эпитет вызовет у вас недоумение, но, по сути, дело обстоит именно так. Представьте на минутку лошадь, которую кормят лапшой быстрого

49

приготовления, заставляют работать дни напролет, а в случае болезни и неспособности выполнять требования хлещут кнутом, вынуждая через силу делать то, что велено. Ну как? Вам жалко бедное животное? Скорее всего, да. Возможно, вы даже полны негодования против извергов, издевающихся над бедной скотиной. Так почему же вы обращаетесь подобным образом со своим организмом? Вас удивляет подобная трактовка предложенной картины? А почему, собственно? Разве не вы предпочитаете пиццу нормальному обеду, или может быть, это не вы изнуряете себя на работе в надежде на повышение? И, наконец, как вы ведете себя в случае недомогания? Быстро выпиваете нужную таблетку и идете на работу. И вас еще возмущает, что таблетки со временем не помогают? Конечно, не помогают. Когданибудь организм еще и не так выразит свой протест. Когда-нибудь… Если, конечно, вы не опомнитесь и не прекратите свой путь к саморазрушению. Мы постараемся вам в этом помочь. Одним из главных требований является переход от столь удобного фаст-фуда к правильному, здоровому, полноценному питанию.

Внимательно ознакомьтесь представленным ниже материалом и постарайтесь хотя бы частично (для начала) следовать этим идеям. Если они вам не устраивают, это еще не оправдание для продолжения гибельного пути. Здесь изложены лишь некоторые из множества вариантов питания. Ищите и вы найдете тот, который придется вам по душе. А может быть, вы изобретет свой собственный уникальный метод. Главное – не быть равнодушными к себе самим, учитывать не только свои нужды, но и нужды своего тела. Начните любить себя – и вас ждет успех во всем!

5.2. Основы правильного питания

5.2.1. Десять принципов рационального питания

1.Ежедневный рацион должен отвечать потребности вашего организма в энергии (калориях).

2.Увеличьте потребление нерафинированных углеводов так, чтобы на их долю приходилось не менее 60% калорий.

3.Ограничьте потребление жиров (большую их часть должны составлять ненасыщенные жирные кислоты) так, чтобы на их долю приходилось не более 30% калорий.

50

4.Ограничьте потребление протеина (как растительного, так и животного происхождения), чтобы на его долю приходилось примерно 10% калорий.

5.Увеличьте потребление клетчатки.

6.Сведите потребление рафинированного сахара, соли и кофеина к минимуму.

7.Старайтесь отдавать предпочтение свежим экологически чистым растительным продуктам и по возможности подвергайте их минимальной обработке (сырые овощи и фрукты лучше всего).

8.Ешьте только тогда, когда вы голодны, тщательно пережевывайте пищу и не ешьте больше, чем нужно для того, чтобы утолить голод.

9.Пейте, когда чувствуете жажду, и желательно чистую воду.

10.Уделяйте еде достаточно времени, чтобы можно было насладиться пищей.

5.2.2.Практические рекомендации

•Введите в ваш обычный рацион полезные продукты (попробуйте добавить фрукты и овощи, по возможности выращенные органическим способом, или каждый день съедайте порцию свежего салата).

•Увеличьте количество здоровых продуктов, одновременно сокращая потребление вредной пищи с высоким содержанием жиров и сахара (например, больше фруктов на десерт и меньше выпечки, больше овощного гарнира и меньше красного мяса).

•Замените вредные продукты схожими, но полезными (фруктовый или травяной чай вместо кофе и черного чая, овсяные хлопья без сахара вместо хлопьев с сахаром, обезжиренный продукт вместо аналогичного с высоким содержанием жиров).

•Отдавайте предпочтение продуктам, на которых указан состав и питательная ценность, выбирая те, которые не противоречат десяти принципам правильного питания.

•Не ленитесь обращаться к производителям с письменными просьбами об

изменении состава тех или иных продуктов, чтобы они стали более приемлемыми для вашего рациона.

Перемены – это то, к чему человеческий организм приспособлен лучше всего. Практически ежедневно наше сознание проходит через целый ряд метаморфоз, так что, если снабдить сознание правильной информацией, переход к здоровому питанию и образу жизни произойдет быстрее и легче, чем вам кажется. И вне зависимости от того, захотите ли вы

51