лекта в процессы бронирования, навигации и пр. Например, с помощью интернет-платформы, подобной банкингу, не только унифицируется процесс бронирования гостиничного номера, но и могут осуществляться подбор отеля исходя из привычек потребителя, его ранее сделанных покупок гостиничных услуг, отзывов, оставленных гостями о качестве предоставленного обслуживания, а также отсортировываться искусственно созданные показатели востребованности услуг.

Бренд-менеджер пространств – это специалист, наполняющий виртуальное пространство культурным смыслом, создавая образы, легенды и соответствующую архитектонику. Также он формирует информационное освещение, подбирает удобные туристские сервисы, проектирует разнообразные мероприятия.

Режиссёр индивидуального гостиничного оперейтинга – это специалист, максимально индивидуализирующий гостиничный сервис клиента с учетом его запросов, опыта путешествия, психологических особенностей, состояния здоровья, эмоционального настроя и пр.

1.3. КЛАССИФИКАЦИЯ И ТИПОЛОГИЯ ГОСТИНИЦ

Наибольшая доля услуг в индустрии гостеприимства поставляется средствами размещения. Средство размещения – это имущественный комплекс, включающий в себя здание или часть здания, помещения, оборудование и иное имущество и используемый для временного размещения и обеспечения временного проживания физических лиц [8].

Наиболее представительными из поставщиков услуг размещения являются гостиницы; на их долю приходится более 40 % гостей.

В Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» гостиница определяется как средство размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц.

8

Взаконе также поясняется, что к гостиницам не относятся средства размещения, используемые для осуществления основной деятельности организаций отдыха и оздоровления детей, медицинских организаций, организаций социального обслуживания, физкультурно-спортивных организаций, централизованных религиозных организаций и (или) религиозных организаций, входящих в их структуру.

Отнесение гостиницы к определённой категории – это процесс ее классификации. Классификация необходима для информирования потребителей услуг о предоставляемом уровне сервиса, а также для повышения конкурентоспособности и привлекательности гостиничного объекта. Определённая категория гостиницы говорит о комфортности и наборе обслуживания. В мире широко распространена классификация с использованием системы «звезд», однако в ряде стран встречаются другие: система «ключей», буквенная система, система «корон» и пр.

Вроссийской практике классификация включает 6 категорий. Самая высокая категория – «пять звезд», самая низкая – «без звезд». До 2019 года

процедура классификации гостиничных объектов была добровольной. С 1 января 2019 года прохождение процедуры присвоения «звёзд» становится для коллективных средств размещенияобязательным; проводится она поэтапно и завершится к 2021 году для всех гостиниц. К изменению процедуры привел чемпионат мира по футболу, прошедший в 2018 году.

В отечественном гостиничном бизнесе процесс классификации предусмотрен для следующих средств размещения:

−гостиницы – средства размещения, включающие оборудованные номера, как минимум одно предприятие питания, общественные помещения для гостей и пр. (гостиницы, расположенные в зданиях или на территориях культурного наследия, в силу ограничений ремонтных и реставрационных работ могут иметь свою специфику);

−курортные отели, санатории, туристские базы, центры отдыха, туристские деревни, пансионаты и прочие аналогичные средства размещения, которые расположены в местности, обладающей в том числе природными рекреационно-лечебными ресурсами. Данные средства размещения

9

оказывают в качестве дополнительных услуги оздоровительного, развлекательного и спортивного характера с использованием собственной базы;

−апарт-отели – вид гостиницы, номерной фонд которой состоит исключительно из номеров категорий «апартамент» и «студия»;

−комплекс апартаментов – вид гостиницы, номерной фонд которой

состоит из номеров различных категорий с кухонным оборудованием

иполным санузлом;

−мотели – вид гостиниц, ориентированных по большей части на размещение и сопутствующие услуги для автомобилистов. Территория мотеля имеет оборудованную автостоянку;

−акватели – вид гостиниц, расположенных на стационарных плавучих транспортных средствах, находящихся на воде и оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемыми к данным средствам размещения;

−хостелы – вид гостиниц, включающих в себя многоместные номера с числом мест в номере не более 12, помещения для совместного использования гостями (комнаты для завтраков, гостиные, холлы и пр.), общая суммарная площадь которых составляет не менее 25 % общей суммарной площади номерного фонда. Санитарные объекты расположены, как правило, на этаже. Услуга питания обычно включает ограниченный выбор блюд, но также в хостелах предусматривается возможность для самостоятельного приготовления пищи;

−фермерский гостевой дом (комнаты) – вид гостиницы, отличительной особенностью которой является расположение в сельской местности и наличие в меню блюд, приготовленных из продуктов фермерского производства;

−шале, бунгало, горные приюты, дома охотника или рыбака представляют собой изолированные дома с кухонным оборудованием, расположенные в лесной, горной и иной природной местности.

К гостиничным номерам также предъявляются категорийные требования. Так, например, номер категории «сюит» должен быть общей площадью не менее 75 м2, состоять из трех и более жилых комнат, таких как

10

гостиная/столовая, кабинет, спальня с 2-спальной кроватью размером 200×200 см и дополнительным гостевым туалетом.

Категория «апартамент» может быть присвоена гостиничному номеру общей площадью не менее 40 м2, состоящему из двух и более комнат, с такой же кроватью, как в категории «сюит», и мини-кухней.

Категории «люкс» соответствует номер площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат – гостиной и спальни, рассчитанный на проживание 1–2 человек.

«Джуниор сюит» – однокомнатный номер площадью не менее 25 м2, планировка которого позволяет использовать часть помещения в качестве гостиной (столовой, кабинета), рассчитанный на проживание 1–2 человек.

«Студия» – однокомнатный номер площадью не менее 25 м2 с миникухней, рассчитанный на проживание 1–2 человек.

Также выделяют номера первой категории (стандарт), второй, третьей четвертой и пятой, состоящие из одной жилой комнаты и отличающиеся друг от друга комплектацией (полной/неполной) и расположением (в номере/блоке/на этаже) санузла, площадью, рассчитанной на проживание одного человека, и конструкциями кроватей (одно-, двухъярусные).

Помимо классических средств размещения в индустрии гостеприимства существует набор сервисов и услуг для определённых целевых аудиторий.

Так, например, в рамках экологического туризма широкое распространение получили «зеленые» отели (экологические отели).

Еще одним сравнительно новым средством размещения является глэмпинг. Понятие «глэмпинг» образовано из двух слов – «кемпинг» и «гламурный». Это отдых на природе при наличии комфортных условий. Глэмпинг предполагает разные виды сервиса и уровни комфорта, начиная от бюджетных вариантов и заканчивая атрибутикой роскошных пятизвездочных отелей.

В сельской местности широкое распространение получили такие средства размещения, как фермерские гостевые дома – ферм хауз (средство размещения, расположенное на территории фермерского хозяйства, крестьянского подворья), сельские гостевые дома, гостевые комнаты.

11