Основная деятельность туристской фирмы (на примере российского турбизнеса). Учебное пособие

туристских гостиниц, гостиниц для деловых людей, гостиниц при конгресс0центрах, курортных гостиниц, гостиниц при спортивно0 оздоровительных и развлекательных центрах. С другой стороны,

среди гостиничных цепей наблюдается специализация гостиничного продукта для клиентов, претендующих на обслуживание только по классу «люкс», гостиниц умеренного класса, рассчитывающих на клиентов среднего достатка, и гостиниц экономического класса для клиентов с ограниченными финансовыми возможностями. Следует также указать на широкую автоматизацию производства и управ0 ления в гостиницах, на развертывание глобальных систем брониро0 вания туристских услуг и другие подобные процессы.

Предприятия общественного питания.

Современное производство общественного питания охватывает большой перечень гастрономических предприятий, различающих0 ся между собой по особенностям пищи, формам и качеству обслу0 живания, размерам торговых площадей и времени работы, ценам на свою продукцию. Среди них можно выделить:

•рестораны: дневные, вечерние, ночные (варьете), обычные, спе0 циализированные (национальная кухня, экзотические);

•кафе: дневные, вечерние, обычные, специализированные;

•бары: дневные, ночные, специализированные;

•предприятия быстрого питания (fast food): кафетерии, ресто0 раны самообслуживания, специализированные ресторанные цепи «Макдональс», «Бургер Кинг» «Пицца Хат» и др.;

•закусочные, снэк0бары, «пабы», буфеты, «пирожковые», «пель0 менные» и др.;

•столовые.

Как известно, значительная часть гастрономического производства входит в состав гостиничных предприятий и поэтому следует тем же тенденциям развития, как и сам гостиничный сектор. Однако и среди независимых предприятий питания, доля которых значительно превышает долю таких предприятий, входящих в гостиничный сектор, быстро развиваются процессы интеграции, что особенно ярко можно проследить на примере фирменных предприятий «быстрого питания»

или тех же франчайзинговых ресторанных «цепей». В общественном питании также широко внедряются автоматизированные технологии, совершенствуются формы обслуживания, разрабатываются новые рецепты приготовления блюд. Так, особое внимание уделяется созданию здоровой, экологически чистой пищи.

21

Средства пассажирских перевозок.

В соответствии с принятой классификацией современные сред0 ства пассажирских перевозок, используемых туристами и путеше0

ственниками, подразделяются:

•на сухопутный транспорт: железнодорожный и автомобильный (междугородние и внутригородские автобусы, личные и арендован0 ные легковые автомашины);

•авиационный транспорт;

•водный транспорт: речной, озерный, морской.

По форме своей организации перевозки туристов подразделяются:

0на регулярные, с использованием транспортных средств, вы0 полняющих общие пассажирские перевозки в строгом соответствии

спостоянными маршрутами, расписанием и тарифами в течение оп0 ределенного сезона;

0на чартерные или зафрахтованные, с использованием допол0 нительных транспортных средств, выполняющих перевозки туристов по особым согласованным маршрутам, расписанию, ценам и другим необходимым условиям на основе договора между их владельцем и заказчиком.

Ежегодное увеличение количества международных и внутренних туристских путешествий становится возможным благодаря дина0 мичному развитию пассажирского транспорта. Основными направ0 лениями этого развития являются: открытие новых внутренних и международных линий, увеличение частоты перевозок на действу0 ющих направлениях, проведение более благоприятной для турис0 тов тарифной политики, повышение комфортности перевозок, ши0 рокое внедрение автоматизированных систем бронирования мест на транспортных средствах. В техническом плане средствам перевоз0 ки придаются более высокая скорость и пассажирская вместимость. В качестве примера можно указать на использование в современ0 ном туризме широкофюзеляжных турбореактивных самолетов, сверхскоростных поездов, морских судов и паромов, берущих на борт несколько тысяч пассажиров. В печати уже сообщалось о стро0 ительстве за рубежом 42 круизных судов, каждое из которых может разместить у себя до 6200 пассажиров.

Выбор в туризме того или иного транспортного средства часто зависит от маршрута путешествия, его протяженности, комфорта0 бельности перевозки, транспортных тарифов и некоторых других как объективных, так и субъективных факторов. В Европе, где рас0 стояния между городами и странами не такие уж большие, основ0

22

ным средством перевозок туристов является автотранспорт: авто0 бусы и легковые автомашины. Этому способствует широкая сеть европейских высококачественных автострад, позволяющих быстро

и комфортабельно доставлять туристов прямо от дверей одной гос0 тиницы к дверям другой. Поэтому в таких странах как, например, Германия, на долю автотранспорта приходится, чуть ли не 85% всех туристских перевозок. В странах с большими расстояниями между туристскими центрами, например, в США, Канаде, Китае, Индии значительно возрастает доля авиационных и железнодорожных пе0 ревозок. Водный транспорт чаще всего используется при организа0 ции морских, речных или озерных круизов, паромных перевозок или однодневных морских, озерных прогулок.

Некоторой иллюстрацией использования различных видов транспорта могут служить перевозки путешественников между Рос0 сией и другими странами в 2002–2003 гг. Следует указать, что на это распределение сильно воздействует специфика передвижения пассажиров между РФ и странами СНГ (табл. 6).

Постепенно в массовом туризме возрастает доля таких ранее не традиционных для него средств перевозки, как мотоциклы, велоси0 педы, снегоходы, парусные яхты, шлюпки, плоты и др. В своем боль0 шинстве они связаны с экстремальным, приключенческим туризмом, однако популярность такого туризма среди молодежи с каждым го0 дом возрастает.

Культурно зрелищные предприятия и учреждения.

Разнообразие и количество предприятий и учреждений культур0

но0зрелищного и развлекательного характера, посещаемых турис0 тами, постоянно увеличиваются. Наиболее часто используемыми объектами являются:

•музей, выставки, панорамы;

•театры, концертные залы;

23

•цирки, парки аттракционов;

•специализированные парки («Дисней Лэнд», «Дисней Уорлд»);

•национальные природные парки, заповедники;

•зоопарки, аквариумы, ботанические сады;

•фестивальные площадки;

•спортивные сооружения и площадки, аквапарки, бассейны;

•ипподромы, казино, ночные клубы;

•диско0клубы и др.

Сувенирное производство.

Производство и продажа туристам сувениров является весьма

выгодным для национальной экономики сектором туристской ин0 дустрии. Помимо того, что производство сувениров обеспечивает

работой большое количество мелких предпринимателей, оно при0

носит значительные валютные доходы благодаря тому, что основ0 ная масса сувениров продается в розницу по ценам, часто содержа0 щим в своем составе как местные, так и центральные налоги. По0

этому во многих странах государственные органы всяческими ме0

рами поощряют производство и продажу туристам национальных сувениров.

Полиграфическое производство.

Полиграфическое производство обеспечивает выпуск пользую0 щихся большим спросом у туристов таких полиграфических изда0 ний как:

•красочные альбомы по различным городам, музеям, картин0 ным галереям;

•видовые почтовые открытки;

•малоформатные настенные плакаты с видами различных ту0 ристских достопримечательностей;

•различные рекламные издания: каталоги, брошюры, проспекты.

Информационно справочная служба.

В наши дни трудно переоценить значение информации для раз0

вития туризма и путешествий. Любой путешественник, отправля0 ющийся в путь, нуждается в большем или меньшем объеме инфор0

мации об условиях своей поездки. Особенно большое значение ин0 формация приобретает для иностранных туристов, которые, оказав0

шись в чужой стране, в непривычной для них обстановке, не могут

решить многих необходимых вопросов. Поэтому часто государствен0 ные органы берут на себя основную заботу о снабжении иностран0 ных путешественников необходимой информацией. В этих целях в туристских центрах создаются официальные информационные справочные бюро, обозначаемые латинской буквой «i». Соответ0

24

ственно информационные службы создаются в гостиничных, транс0 портных, культурно0зрелищных предприятиях и учреждениях.

Большую роль в облегчении для туристов доступа к необходимой

информации играют поисковые системы в сети Интернет.

Туристская инфраструктура.

Индустрия туризма не может успешно развиваться без создания

необходимой инфраструктуры. Можно построить хороший отель, но если не подвести к нему удобного автомобильного пути, не со0

здать рядом многоместной автостоянки, не обеспечить подвода теп0 лой и холодной воды, электросетей, услуг связи и т.п., то этот отель

не сможет нормально функционировать. Перечень объектов турис0 тской инфраструктуры очень обширен и зависит от местных усло0

вий. Так, например, даже такой туристский объект, как обзорная

площадка, не может функционировать без наличия удобного подъез0 дного пути, автостоянки, общественного туалета, контейнера для сбора и вывоза мусора и т.п.

В данной главе мы специально не рассматриваем туристские

фирмы, как объект туристской индустрии. Дело в том, что туристс0 кие фирмы не являются производителями туристских услуг, как все

выше указанные предприятия и учреждения. Они выступают толь0

ко в качестве посредников между потребителями и поставщиками туристских услуг. Однако, как таковые, они играют решающую роль в организации туристских путешествий на коллективной и инди0 видуальной основе. Поэтому вопрос деятельности туристских фирм будет подробно рассмотрен в нескольких последующих главах.

Вопросы и задания

1.Что такое материально техническая база индустрии гостеприимства? Перечислите основные средства произ водства туристских услуг.

2.Расскажите о классификации и основных видах средств размещения туристов.

3.Перечислите основные виды предприятий питания

туристов и дайте их характеристику.

4.Перечислите основные средства перевозки туристов

идайте их характеристику.

5.Перечислите основные экскурсионные объекты и дру гие средства развлечения туристов.

6.Какое значение для обслуживания туристов имеют производство сувениров, полиграфия, информация и тури стская инфраструктура?

25

6. Туристские ресурсы и виды туризма

Большую роль в развитии туристских путешествий играют турис0 тские ресурсы. Что мы имеем в виду, говоря о туристских ресурсах? В

законе РФ «Об основах туристской деятельности в РФ», принятом в 1996 г., говорится, что туристские ресурсы — это природные, истори

ческие, социально культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.

Добавим, что туристскими ресурсами могут выступать не толь0 ко объекты, но и различные явления, события, условия, также при0 влекающие внимание туристов, например, климат, национальные традиции, религиозные праздники, спортивные состязания и др.

В широком плане все туристские ресурсы подразделяются на три группы:

Природно климатические ресурсы. К ним относятся: ландшаф0 тные достопримечательности и климатические особенности в раз0 личных географических местах (горы, долины, леса, степи, пусты0 ни, реки, озера, моря и др.); флора, фауна, курортные и бальнеоло0 гические зоны; национальные парки, заповедники, естественные пещеры, водопады, морские гроты и коралловые рифы; эндемики животного и растительного мира – все, что удовлетворяет интере0 сы туристов, их духовные и физические потребности.

Этнографические ресурсы. К ним относятся национальные тра0

диции, обычаи, быт, фольклор народов и народностей, населяющих места, посещаемые туристами. Так, например, большой интерес ту0 ристы проявляют к праздникам, песням и танцам, свадебным риту0 алам, национальной кухне и другим обычаям местных народов.

Антропогенные ресурсы. К ним относятся все объекты культур0 но0исторического наследия, а также и многочисленные современ0 ные объекты, сооруженные рукой человека. Так, культурно0истори0 ческие объекты включают: археологические раскопки, историчес0 кие памятники и монументы, места исторических событий, места рождения великих людей, шедевры архитектуры и градостроитель0 ства, объекты современной модернистской архитектуры. Указанную группу туристских ресурсов также дополняют культурно0зрелищ0 ные и развлекательные объекты (музеи, картинные галереи, театры выставки и т. д.), перечисленные в предыдущей главе.

Каждая страна обладает собственными туристскими ресурсами, имеющими различную ценность для туристов. Их нельзя перенес0

26

ти из одной страны в другую. По своей экономической сути они со0 ставляют основу туристской ренты, делая одну страну более или ме0 нее привлекательной для туристов. Так, в Европе наиболее богатыми

странами в плане туристских ресурсов считаются Италия, Франция, Испания, Великобритания, Греция, Швейцария, которые уже многие годы оказываются лидерами по числу принимаемых иностранных ту0 ристов. Однако и в этих странах большинство туристских ресурсов сосредоточено в отдельных городах и местностях, в которых концент0 рируются основные потоки приезжающих туристов. Такие города и местности обычно называются туристскими центрами. Для уточнения этого понятия скажем, что туристский центр означает тот или иной город или место, обладающие значительными природно0климатичес0 кими, этнографическими или антропогенными ресурсами, привлека0 ющими к себе внимание многочисленных туристов, а также развитой туристской индустрией и транспортными коммуникациями, необхо0 димыми для приема и обслуживания посетителей.

В туристском лексиконе используется и такое понятие как тури стская зона, которая означает определенную территорию, не име0 ющую четких границ, но обладающую общими природно0климати0 ческими, культурно0историческими и этнографическими признака0 ми, способными вызвать устойчивый интерес со стороны опреде0 ленной категории туристов. Так, например, туристскими зонами на Средиземноморском побережье можно считать: Французскую и Итальянскую ривьеры (Неаполитанская, Адриатическая, Лигурий0 ская ривьеры), Турецкую Анталию и Аланию.

Россия имеет более обширные территории туристских зон. Так, в соответствии с классификацией Госкомстата РФ в России выде0 лено 13 туристских зон федерального значения. В их число входят:

1.Западная туристская зона.

2.Северо0Западная туристская зона.

3.Центральная туристская зона.

4.Южно0Русская туристская зона.

5.Приволжская туристская зона.

6.Уральская туристская зона.

7.Приазовско0Черноморская туристская зона.

8.Кавказская туристская зона.

9.Обско0Алтайская туристская зона.

10.Енисейская туристская зона.

11.Байкальская туристская зона.

12.Дальневосточная туристская зона.

13.Российский Север.

27

Виды туризма. Классификация туризма по видам основывается на целях путешествия. Любая туристская поездка мотивируется какой0то главной целью. Кто0то едет, чтобы отдохнуть на море, кого0

то интересуют заморские диковины, а кому0то необходимо подле0 читься на курорте. Можно сказать, что существует главная цель путешествия, в отсутствие которой данная поездка не состоялась бы. Эта цель отражается в поведенческой модели потребления ту0 ристских ресурсов и туристских услуг. Во многих случаях при по0 ездке возникают дополнительные цели, например, сочетание дело0 вых целей с отдыхом. В соответствии с методологией ВТО совре0 менный туризм классифицируется по следующим целям:

1.Досуг, рекреация, отдых.

2.Посещение знакомых и родственников.

3.Деловые и профессиональные цели.

4.Лечение.

5.Религия/паломничество.

6.Прочие цели.

В практической деятельности туристских предприятий для бо0 лее точного определения главной цели путешествия выделяются такие конкретные виды туризма как:

Экскурсионно познавательный туризм. Это путешествия, глав0 ной целью которых является экскурсионное ознакомление турис0 тов с культурно0историческими памятниками и другими туристс0 кими достопримечательностями в посещаемых местах (странах).

Рекреационный туризм. Это поездки в центры морского, горно0 го отдыха или в места с экологически чистой и красивой природой для отдыха и восстановления своих духовных и физических сил. В рекламной литературе этот вид туризма иногда называют «ленивым отдыхом».

Спортивный туризм. Это поездки в спортивные центры с целью занятия спортом, например, туры для любителей горных лыж, туры для любителей водного спорта (водные лыжи, дайвинг, серфинг, яхтинг и т.п.), туры для любителей игры в гольф и др.

Лечебный туризм. Он включает поездки в санатории и другие курортные бальнеологические центры с целью прохождения лечеб0 но0оздоровительного курса.

Охотничий туризм и туры для рыболовов. Они включают поез0 дки в охотничьи или рыболовные заповедники с целью любительс0

кой (не промысловой) охоты или рыбной ловли в соответствии с

установленными сезонами для охоты и рыбной ловли и на основе приобретенных для этого лицензий.

28

Этнический туризм. Под ним подразумеваются поездки к род0 ным и знакомым, поездки на родину во время отпуска, посещение

мест, где жили предки. Обычно такие поездки организуются путе0 шественниками самостоятельно без помощи туристских фирм.

Деловой туризм. В основном это поездки представителей кор0 поративных структур с целью проведения переговоров, установле0 ния деловых контактов, участия в выставках или презентациях, ко0 мандировки административных и технических работников и т.п.

Конгрессный туризм. Он предусматривает поездки для участия

вразличных научно0технических, гуманитарных, корпоративных

съездах, конгрессах, конференциях, симпозиумах.

Учебный туризм. Это поездки с целью длительной или краткос0 рочной учебы в различных учебных заведениях или курсах. Так,

например, наибольшим спросом пользуются поездки с целью изу0

чения иностранного языка.

Религиозный туризм. Это поездки верующих людей с целью посе0 щения святых мест, участия в религиозных праздниках, посещения церковных учреждений, встречи с местной религиозной общиной.

Событийный туризм. Под ним подразумеваются поездки для участия в качестве зрителя на различных спортивных состязаниях (Олимпийские игры, мировые чемпионаты по футболу, хоккею, футбольные матчи), на кинофестивалях, музыкальных конкурсах,

внародных гуляниях и праздниках и т.п.

Экологический туризм (экотуризм). В основном это туристс0

кие путешествия, связанные с использованием природных ресурсов.

Однако главный смысл этих путешествий состоит в том, чтобы не

навредить природе (не рубить, не ломать, не рвать, не засорять, не

жечь и т.п.). При этом имеется в виду, что доходы от экологическо0

го туризма будут частично направлены на сохранение природных

богатств. На практике экологические туры организуются в природ0

ные заповедники и заказники, национальные парки.

Приключенческий или экстремальный туризм. Под ним подра0

зумеваются необычные путешествия, связанные с определенным риском для здоровья и даже жизни путешественников. В качестве примеров можно привести сплавы по бурным рекам (рафтинг), спуск в подземные пещеры (спелеология), проживание в необитае0

мых местах, путешествия на воздушных шарах, дельтапланах и др.

С развитием туристского движения возникают, и будут возни0

кать все новые виды туризма. Так, Всемирная туристская организа0

ция в своем прогнозе развития туризма до 2020 г. (Tourism: 2020

Vision) объявила о пяти самых перспективных туристских направ0 лениях ХХI столетия:

29

Приключенческий туризм. Поскольку на нашей планете прак0 тически все уже открыто и исследовано и осталось мало мест для романтики, прослеживается тенденция к путешествиям в горы на

все большую высоту, в глубины морей, на «край земли».

Круизы. Круизный сектор туризма развивается феноменальны0 ми темпами. Например, в 2000 г. число круизных путешественни0 ков во всем мире возросло до 9 млн. человек.

Экотуризм. Этот вид путешествий имеет целью сохранение ок0 ружающей среды. Организуются и короткие ознакомительные туры по определенной тематике, и туры для больших групп, отдыхающих на курортах, с посещением национальных заповедников.

Культурно познавательный туризм. Наибольшие потоки этого вида туризма со всего мира наблюдаются в Европу, Азию и на Ближ0 ний Восток. Организуются образовательные туры для небольших групп и однодневные экскурсии с посещением культурных памят0 ников отдыхающими. В связи с этим большое значение приобрета0 ет проведение эффективных мер по сохранению памятников куль0 туры и управлению потоками туристов к ним.

Тематический туризм. Данный вид предусматривает наличие повышенного интереса к какому0нибудь явлению (например, к кли0 матическим особенностям, флоре или фауне некой местности), ко0 торый превалирует над обычными мотивами отдыха. Популярность тематических парков в качестве мест для отдыха возрастает с каж0 дым годом.

Принято считать, что туристские ресурсы являются тем решающим условием, которое определяет выбор потенциальным туристом того или иного направления, маршрута своего путешествия. Однако на этот выбор влияет еще много других, не менее важных факторов, а именно, цены (экономический фактор), качество обслуживания и перевозки (технический фактор), безопасность (социальный фактор), порядок визового оформления (административный фактор) и др.

Вопросы и задания

1.Что такое туристские ресурсы? Дайте их общее опре деление и расскажите об их значении в развитии туризма.

2.Дайте определение и приведите примеры природно климатических туристских ресурсов.

3.Дайте определение и приведите примеры этнографи ческих туристских ресурсов.

4.Дайте определение и приведите примеры антропоген

ных туристских ресурсов.

30