II. 7. Обрезка плодовых деревьев
Время и степень обрезки деревьев влияют на качество и лежкоспособность плодов. Сильная зимняя обрезка стимулирует вегетативный рост, между листьями и плодами происходит борьба за поглощение кальция, в результате получаются плоды низкого качества и хуже хранятся. Сильная обрезка снижает количество плодов с небольшим диаметром и повышает долю крупных, но увеличивает потери во время хранения (рис. 8, 9).
Рисунок 8– Деревья до проведения обрезки
Летняя обрезка положительно влияет на качество и лежкоспособность плодов, существенно изменяет окраску плодов, содержание элементов минерального питания, плотность мякоти, лежкоспособность (В.М. Соколов). Так, А. Strukler отмечает, что плоды после летней обрезки меньше поражаются болезнями, больше содержат Са и Р, меньше К и N, а также прибавляют в урожае по сравнению с плодами после зимней обрезки.
Многочисленные наблюдения, многолетний опыт показал, что в пределах сорта на длительное хранение лучше закладывать плоды средней величины, так как мелкие и крупные хранятся хуже. Одномерности плодов на дереве достигают рациональной обрезкой, нормированием урожая в период цветения и др.
Регулирующую обрезку плодовых деревьев проводят с учетом биологических особенностей сортов, после формирования основного скелета дерева и вступления в период товарного плодоношения.
Высоту и ширину кроны поддерживают в известных пределах. В современных интенсивных садах на сильнорослых подвоях оптимальная высота деревьев должна составлять 2,5-3,0 м, что позволяет максимально увеличивать производительность труда на уборке плодов и обеспечить их хорошее качество.
Рисунок 9 – Деревья после проведения обрезки
Высоту деревьев уменьшают вырезкой центрального проводника и переводом ветвей верхней части кроны на сильные ответвления, направленные вдоль линии ряда. За счет своевременного прореживания необходимо поддерживать хорошую освещенность всех частей кроны (75-80% от естественного фона).
При сильном загущении кроны плоды затеняются, что мешает их окраске и ухудшает лежкоспособность.
Отрицательное влияние на лежкоспособность плодов в определенной мере оказывает омолаживающая обрезка. При обрезке количество плодов на дереве уменьшается, но увеличивается их размер. Как известно, крупные плоды хуже сохраняются.
Важное влияние на формирование урожая и качество плодов оказывает форма кроны. Пальметтная форма кроны обеспечивает высокое качество плодов, хорошую их окраску, а также одновременное их созревание (Г.Д. Павлов). Отмечается преимущество пальметтной и веретенообразной кроны при возделывании груши сортов Бере Арданпон (Фердинанд) и Сеянец Кифера, качество плодов указанных сортов сформированных по типу пальметты и веретена, было более высоким по сравнению с объемной кроной.
У привитых растений большое значение имеет подвой (Л.А. Бурмистров), который влияет на многие производственно-биологические особенности. Тип подвоя также оказывает воздействие и на урожайность и качество плодов груши. Груша, привитая на сильнорослом подвое, более требовательна к почве, лучше растет и плодоносит на пониженных увлажненных местах, менее чувствительна к высокому уровню залегания грунтовых вод.
Размер плодов больше с деревьев, выращенных на слаборослых подвоях (И.К. Омельченко, А.П. Грибановский). Так, по данным А. Stancevic, М. Nicolic, А. Mutapovic масса плодов груши, привитых на айве А (анжерская), на 2-14 г больше, чем привитых на подвое лесная груша (Puris Communis).
Р.М. Исмаил считает, что в плодах с деревьев, привитых на айве, с пальметтной кроной в период роста и развития в результате фотосинтетической деятельности листьев накапливается больше сахаров и меньше кислот, чем в плодах с деревьев, привитых на сильнорослом подвое, с объемной кроной. Исследования, проведенные A. Stancevic, показали, что плоды сортов груши, привитые на айве МА, созревали на 2-5 дней раньше, чем плоды этих же сортов, привитых на Pyrus Communis.
Высокие урожаи сортов-привоев Десертная россошанская и Мраморная в саду посадки 1984 г. получены на подвоях P. elaeagnifolia x P. communis Vilmoren, P. elaeagnifolia x P. pyrasteer, достигающие 429-564 ц/га (А.Н. Поляков).
По мнению большинства исследователей, плоды с деревьев на слаборослых подвоях обладают меньшей лежкоспособностью, чем плоды с деревьев на сильнорослых подвоях.