Библиографический список

1. Ибатова, Г.Г. Биохимические показатели крови интенсивно выращенных бычков [Текст] / Г.Г. Ибатова, Ф.Ф. Вагапов // В сборнике: Достижения химии в агропромышленном комплексе.2015.С.96-100.

2. Тагиров, Х.Х. Особенности роста и развития бычков чернопестрой породы при скармливании пробиотической кормовой добавки биогумитель [Текст] / Х.Х. Тагиров, Ф.Ф. Вагапов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. –2012. –№6(38). –С.123-126.

3.Белоусов, А.М. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале [Текст]: учебное пособие // А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Уфа: Башкирский ГАУ, 2004. 168 с.

4. Ибатова, Г.Г. Влияние введения бычкам дифференцированных доз биостимулятора «Нуклеопептид» на биоконверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию[Текст] // В сборнике: Перспективы и достижения в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. 2015.С.3-6.

5. Ибатова, Г.Г. Особенности переваримости основных питательных веществ рационов при введении инъекции «Нуклеопептид» бычкам черно-пестрой породы [Текст] / Г.Г. Ибатова, Л.И. Мотавина. 2015.С.59-62.

6. Ибатова, Г.Г. Линейный рост и особенности экстерьера бычков черно-пестрой породы при интенсивном выращивании [Текст] / Г.Г. Ибатова, Ф.Ф. Вагапов // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2016.№2.С.86-88.

7. Гильманов, Д.Р. Показатели крови молодняка чёрнопёстрой породы и её помесей с салерс [Текст] / Д.Р. Гильманов, И.В. Миронова, А.Ф. Шарипова// Известия оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. № 6 (38). С. 92-94.

8. Ибатова, Г.Г. Экономическая эффективность использования стимулятора роста «Нуклеопептид» при производстве говядины [Текст] / Г.Г. Ибатова, Д.Д. Лукманов // В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства. 2014. С.55-57.

9. Зубаирова, Л.А. Пищевая и биологическая ценность мяса индейки механической обвалки [Текст] / Л.А. Зубаирова, Л.И. Яубасарова // Вестник Башкирского государственного аграрного университета, 2015. № 1 (33). С. 61-64.

Сведения об авторах

Спиридонова Екатерина Михайловна – магистрант, кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. Проспект Октября д. 34, тел.89273377099, e-mail: katerina26803@mail.ru.

Author’s personal details

Spiridonova Ekaterina Mihalovna. - graduate student, Chair of technology of meat and milk VPO Bashkir State Agrarian University, Ufa, st. Prospect October, 34 tel.89273377099, e-mail:. Katerina26803@mail.ru.

УДК 664.689

Г.Р.Султангалеева

G.R.Sultangaleeva

ФГБОУ ВО « Башкирский государственный аграрный университет»,

Россия, Уфа

Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education

"Bashkir State Agrarian University", Ufa, Russia

Разработка рецептуры «чак-чак» с добавлением отрубей пшеничных

DEVELOP FORMULATIONS «CHUCK-CHUCK» WITH THE ADDITION OF WHEAT BRAN

Аннотация. Разрабатывается рецептура «Чак-чак» с введением в рецептуру отрубей пшеничных, были выбраны различные дозировки отрубей пшеничных для определения оптимальной дозировки.

Abstract. Developed the formulation of "Chuck-Chuck" with the introduction to the recipe bran wheat, were chosen different dosage bran wheat to determine the optimal dosage.

Ключевые слова. Пищевые волокна, клетчатка, отруби пшеничные.

Keywords. Dietary fiber, fiber, wheat bran.