Библиографический список

1. Багаутдинов И.И. Исследование применения яблочного и морковного порошка в рецептуре сырцовых пряников: сб. науч тр. [Текст] /Юго-зап. гос. ун-т; отв. ред. Горохов А.А. Курск, 2014. 232 с.

2. Гайфуллина Д.Т. Использование порошка топинамбура и плодов вишни для производства булочки повышенной пищевой ценности [Текст] / Д.Т. Гайфуллина, Т.В. Угланова, Р.Р. Хасанова // В сборнике: Теоретические и практические вопросы науки XXI века Сборник статей Международной научно-практической конференции 2015. с. 29-32.

3. Леонова С.А. Улучшение качества и биологической ценности сахарного печенья путем добавления пыльцы-обножки [Текст] / Черненкова А.А., Леонова С.А., Пусенкова Л.И // Техника и технология пищевых производств. 2015. - Т. 38. - № 3. - С. 70-75.

4. Сакина Д.М. Целесообразность применения топинамбура в хлебопекарном производстве [Текст] / Д.М.Сакина, Е.И.Кощина // В сборнике: Студент и аграрная наука Материалы VIII студенческой научной конференции. 2016. С. 225-227.

5. Черненков, Е. Н. Перспективы применения корня имбиря при производстве мясных продуктов [Текст] / Е. Н. Черненков, С. О. Салман, А. А. Черненкова // В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства. Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции. – 2015. – С. 145-147.

6. Черненкова А.А. Исследование влияния продуктов пчеловодства и овсяного талкана на срок хранения сахарного печенья [Текст] / А.А. Черненкова, С.А.Леонова // В сборнике: Инновационные подходы и технологии для повышения эффективности производств в условиях глобальной конкуренции Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти член-корресподента КазАСХН, д.т.н., профессора Тулеуова Елемеса Тулеуовича. 2016. С. 560-563.

7. Черненкова А.А. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением биологически активных компонентов [Текст] / А.А. Черненкова, Е.И.Кощина, З.Л.Халилова // В сборнике: Наука молодых – инновационному развитию АПК материалы Международной молодежной научно-практической конференции. 2016. С. 277-280.

8. Черненкова А.А. Возможность повышения биологической ценности сахарного печенья путем добавления в рецептуру пыльцы-обножки и меда [Текст] / А.А. Черненкова., Е.Н.Черненков // В сборнике: Химия в сельском хозяйстве материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов. 2014. С. 291-295.

Сведения об авторах

Мишунина Анна Дмитриевна – студентка 4-го курса факультета пищевых технологий по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья» ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, тел. 8-927-305-99-02, E-mail: Ann.mishunina17@yandex.ru.

Author’s personal details

Mishunina Anna Dmitrievna – 4-year student of food technology department in the direction «Manufacture of food products from vegetable raw materials» Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Bashkir State Agrarian University", tel. +7-927-305-99-02, E-mail: Ann.mishunina@yandex.ru.

УДК 636.087.73.8/636.082

К. Д. Муртазова

K.D. Murtazova

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia