Библиографический список

1. Ибатова, Г.Г. Биохимические показатели крови интенсивно выращенных бычков [Текст] / Г.Г. Ибатова, Ф.Ф. Вагапов // В сборнике: Достижения химии в агропромышленном комплексе.2015.С.96-100.

2. Тагиров, Х.Х. Особенности роста и развития бычков чернопестрой породы при скармливании пробиотической кормовой добавки биогумитель [Текст] / Х.Х. Тагиров, Ф.Ф. Вагапов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. –2012. –№6(38). –С.123-126.

3.Белоусов, А.М. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале [Текст]: учебное пособие // А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Уфа: Башкирский ГАУ, 2004. 168 с.

4. Ибатова, Г.Г. Влияние введения бычкам дифференцированных доз биостимулятора «Нуклеопептид» на биоконверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию[Текст] // В сборнике: Перспективы и достижения в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. 2015.С.3-6.

5. Ибатова, Г.Г. Особенности переваримости основных питательных веществ рационов при введении инъекции «Нуклеопептид» бычкам черно-пестрой породы[Текст] / Г.Г. Ибатова, Л.И. Мотавина. 2015.С.59-62.

6. Ибатова, Г.Г. Линейный рост и особенности экстерьера бычков черно-пестрой породы при интенсивном выращивании [Текст] / Г.Г. Ибатова, Ф.Ф. Вагапов // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2016.№2.С.86-88.

7. Гильманов, Д.Р. Показатели крови молодняка чёрнопёстрой породы и её помесей с салерс [Текст] / Д.Р. Гильманов, И.В. Миронова, А.Ф. Шарипова// Известия оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. № 6 (38). С. 92-94.

8. Ибатова, Г.Г. Экономическая эффективность использования стимулятора роста «Нуклеопептид» при производстве говядины [Текст] / Г.Г. Ибатова, Д.Д. Лукманов // В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства. 2014. С.55-57.

9. Веремьев, Е.И. Пробиотические препараты, применяемые в животноводстве [Текст] / Е.И. Веремьев, Г.Г. Ибатова // В сборнике: Наука молодых –инновационному развитию АПК. 2016. С.168-171

Сведения об авторах

Спиридонова Екатерина Михайловна – магистрант, кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. Проспект Октября д. 34, тел.89273377099, e-mail: katerina26803@mail.ru.

Information about the authors

Spiridonova Ekaterina Mihalovna. - graduate student, Chair of technology of meat and milk VPO Bashkir State Agrarian University, Ufa, st. Prospect October, 34 tel.89273377099, e-mail:. Katerina26803@mail.ru.

УДК 637.04:636.235.21.087.7

Е.М. Спиридонова

Е.М. Spiridonova

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет», Россия, Уфа

Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Professional Education “Bashkir State Agrarian University’, Ufa, Russia

Технологические показатели говядины при интенсивном выращивание

BEEF TECHNOLOGICAL PARAMETERS AT INTENSIVE CULTIVATION

Аннотация: Изучено влияние натурального биостимулятора «Нуклеопептид» на технологические показатели мяса от бычков черно-пестрой породы. Приведены результаты комплексной оценки продуктов убоя. Доказано, что стимулятор «Нуклеопептид» способствует получению говядины с более высокими кулинарными и технологическими свойствами.

Abstract: The influence of natural bio-stimulator " Nukleopeptid " on the technological characteristics of meat from steers black-and- white breed . The results of a comprehensive assessment of products of slaughter . It is proved that stimulant " Nukleopeptid " helps to ensure a beef with higher culinary and technological properties.

Ключевые слова: аминокислоты, стимулятор, бычки, продукты убоя

Keywords : amino acids , stimulant, gobies, products of slaughter .