Библиографический список

1. Гусев А.Н., Багаутдинов И.И. Вкусовые свойства хрустящего картофеля в зависимости от качества исходного сырья [Текст] // В сборнике: Современные технологии продуктов питания Сборник научных статей международной научно-практической конференции. Ответственный редактор Горохов А.А.. 2014. С. 66-69.

2. Гусев А.Н. Изменение некоторых показателей биохимического состава картофеля в зависимости от сроков уборки и хранения [Текст] // В сборнике: Перспективы развития производства продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания материалы международной научно-практической конференции (в рамках VIII международной специализированной выставки "ПродУрал-2002" ). 2002. С. 346-348.

3. Бодрова О.Ю. Влияние экстракта одуванчика на физиологическую активность спиртовых дрожжей на стадии дрожжегенерирования [Текст] // Материалы всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2009. С. 235-238.

4. Бодрова О.Ю. Влияние экстракта одуванчика на физиологическую активность спиртовых дрожжей на стадии сбраживания крахмалсодержащего сырья [Текст] // Материалы всероссийской научно-практической конференции с международным участием.2009. С. 238-242.

5. Будакова Э.Д. Разработка интенсивных технологических приемов получения пивоваренного солода из ячменя Республики Башкортостан с применением скарификации и биокаталитической обработки: автореферат дис. канд. Техн. Наук. – М., 2008. -24 с.

6. Будакова Э.Д. Улучшение технологических свойств пивоваренного солода с применением скарификации: материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (в рамках XIX Международной специализированной выставки "АгроКомплекс-2009") «Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК» [Текст] / Э.Д. Будакова, С.В. Некрасов. – Уфа: БГАУ. - 2009. С. 242-244.

7. Калужина О.Ю. Содержание биологически активных веществ в экстракте одуванчика и его влияние на физиологию дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] // Известия оренбургского государственного аграрного университета.2013. №5.С.43.

8. Кощина Е.И. Разработка рецептуры хлеба ахлоридного с добавлением кумыса [Текст] / Е.И.Кощина, И.И.Багаутдинов, А.А.Нигматьянов // В сборнике: Аграрная наука в инновационном развитии АПК Материалы Международной научно-практической конференции в рамках XXVI Международной специализированной выставки "Агрокомплекс-2016". 2016. С. 125-129.

9. Некрасов С.В. Формирование урожая, качества и разнокачественности зерна у сортов яровой мягкой пшеницы интенсивного типа в зависимости от норм высева : дис. канд.с.-х. наук : 06.01.09: защищена 27.12.04 : утв. 01.04.05 / Нерасов Сергей Викторович. – Уфа, 2004. – 136 с.

Сведения об авторах

1. Ахмадуллин Алмаз Ильдарович- магистрант 2-го года обучения, кафедра «Технология общественного питания и переработки растительного сырья» ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. Х.Давлетшиной 6, Тел.8-917-343-94-46 E-mail: almaz.akhmadullin.93@mail.ru.

Author’s personal details

1. Akhmadullin Almaz Ildarovich- master of the Department "Technology of public catering and processing of vegetable raw materials" Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Bashkir State Agrarian University", Ufa, Russia, H.Davletshinoy street 6 Tel.8-917-343-94-46 E-mail: almaz.akhmadullin.93@mail.ru.

УДК 576.8.095.1:637.523

Д.Р. Ахматдинов

D.R. Ahmatdinov

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia