- •Использование гороховой муки при производстве хлебобулочных изделий
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Морфологические и биохимические показатели крови при использовании пробиотика
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Улучшение потребительских свойств йогурта комбинированного состава
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка технологии производства «талкана» из зерна тритикале
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования микроорганизмов при производстве мясных продутков лечебно-профилактического направления
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Характеристика экстракта одуванчика и возможность его применения в пищевой промышленности
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением льняной муки
- •Введение
- •Задачи:
- •Материалы и методы исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования cыворотки в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Овсяные хлопья в производстве мясных продуктов функционального назначения
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Мясные продукты с заданным химическим составом и свойствами
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Продуктивность коров при скармливании витаминно-минерального премикса пкк – 60-3а
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение полбяной муки и фруктозы в производстве мучных кондитерских изделий
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры кекса функционального назначения с применением полбяной муки и фруктозы
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Повышение производства зерна твердой пшеницы в условиях республики башкортостан
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Исследование органолептических показателей вин, из винограда выращенного в условиях республики башкортостан
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования крупы «талкан» в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Функциональные продукты питания с добавлением крупяного продукта «талкан»
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Особенности солодоращения различных видов зерна гречихи
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Обогащение мучных кондитерских изделий полбяной мукой
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования овсяной муки при производстве хлебобулочных изделий
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Кобылье молоко-полезный продукт
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Количественное определение аскорбиновой кислоты в напитках
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Динамика абсолютных, среднесуточных приростов и относительная скорость роста бычков черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «биодарин»
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Химический состав мяса, конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши подсвинков в зависимости от зоогигиенических условий содержания
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Целесообразность применения амарантовой муки в производстве мучных кондитерских изделий
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Экологическая адаптивность урожайности зерна различных сортов твердой пшеницы в условиях республики башкортостан
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Особенности получения пшеничного солода и его применение в пищевой промышленности
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование биологически активных добавок в производстве мучных блюд
- •Введение
- •Актуальность темы
- •Цели и задачи исследования
- •Материалы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Активация прессованных дрожжей с применением нетрадиционного растительного сырья на примере экстракта из корней одуванчика
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Заключение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Растительные добавки и улучшители, используемые в хлебопечечнии
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Анализ сырья для производства мясорастительных полуфабрикатов
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Производственный процесс приготовления продукции общественного питания
- •Сведения об авторе
- •Оценка качества кобыльег омолока
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Усовершенствование рецептуры бисквитного полуфабриката с добавлением гречневой муки
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования ягод крыжовника в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности
- •Введение
- •Технология приготовления пюре из тыквы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка мармеладно-пастильных изделий с добавлением биологически активных компонентов
- •Введение
- •Материалы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Оценка показателей крови при введении в рацион телок «биодарин»
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Эффективность хлебопекарных улучшителей производства госниихп для пшеничной муки с различным уровнем качества
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Низкоуглеводные мучные кондитерские изделия с использованием природного сахарозаменителя стевиозида
- •Ведение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Химический состав нетрадиционного мясного сырья
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Анализ использования растительных компонентов при разработке фунциональных полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Эффективность производства блинчиков с добавлением гречневой и тыквенной муки
- •Выбор гречневой и тыквенной муки обусловлен наличием в их составе витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, а также доступностью и широким распространением.
- •Библиографический список
- •Сведения об авторе
- •Волшебные бациллы для фермера или витамины для буренки
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Технологические показатели говядины при интенсивном выращивание
- •Введение
- •Методы и результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры «чак-чак» с добавлением отрубей пшеничных
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Улучшение качества и биологической ценности чак-чака путем добавления пыльцы-обножки
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторе
- •Мясные полуфабрикаты функционального питания, обогащенные ламинарией
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспектива использования растительных компонентов при производстве рубленых полуфабрикатах
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование крольчатины для диетического питания
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Витаминный и минеральный состав колбасных изделий при использовании ферментных препаратов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования нетрадиционного сырья при производстве мясных продуктов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение энергетической добавки «промелакт» в кормлении первотелок черно-пестрой породы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение пропионовокислых бактерий при производстве мясных продуктов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры десерта с добавлением экстрактов из чайного листа кипрея узколистного и клюквенного желе, с заменой желеобразующего вещества
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Биотехнологические способы обработки мясного сырья
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
Библиографический список
1. Багаутдинов И.И. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением порошка из ягод черноплодной рябины [Текст] / И.И. Багаутдинов А.А. Черненкова., Е.И. Кощина // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. отв. за вып.: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова и др.. 2016. С. 113-117.
2. Некрасов С.В. Формирование урожая, качества и разнокачественности зерна у сортов яровой мягкой пшеницы интенсивного типа в зависимости от норм высева : дис. канд.с.-х. наук : 06.01.09: защищена 27.12.04 : утв. 01.04.05 [Текст] / Нерасов Сергей Викторович. – Уфа, 2004. – 136 с.
3. Черненкова А.А., Леонова С.А. Исследование влияния продуктов пчеловодства и овсяного талкана на срок хранения сахарного печенья [Текст] / С.А. Леонова А.АЧерненкова // в сборнике: Инновационные подходы и технологии для повышения эффективности производств в условиях глобальной конкуренции Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти член-корресподента КазАСХН, д.т.н., профессора Тулеуова Елемеса Тулеуовича. 2016. С. 560-563.
4. Гусев А.Н. Уточнение норм расхода препарата текто-450 в зависимости от качества картофеля, закладываемого на хранение [Текст] / А.Н.Гусев, А.А.Нигматьянов // В сборнике: Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России материалы всероссийской научно-практической конференции (к IX международной специализированной выставке "ПродУрал-2003"). 2003. С. 163-166.
5. Гусев А.Н. Сохранность картофеля в зависимости от температурных условий уборки [Текст] / А.Н.Гусев // В сборнике: Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе Материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках XXI Международной специализированной выставки "АгроКомплекс-2011". 2011. С. 153-154.
6. Гусев А.Н. Влияние приемов возделывания на качество и сохранность картофеля [Текст] // В сборнике: Научное обеспечение устойчивого развития АПК материалы Всероссийской научно-практической конференции. ответственная за выпуск: Г.Р. Валиева; редколлегия: М.М. Хайбуллин, Э.Р. Хасанов, Ф.С. Хазиахметов, В.В. Гимранов и др.. 2011. С. 253-255.
7. Гусев А.Н., Багаутдинов И.И. Вкусовые свойства хрустящего картофеля в зависимости от качества исходного сырья [Текст] // В сборнике: Современные технологии продуктов питания Сборник научных статей международной научно-практической конференции. Ответственный редактор Горохов А.А.. 2014. С. 66-69.
8. Черненкова, А. А. Возможность повышения биологической ценности сахарного печенья путем добавления в рецептуру пыльцы-обножки и меда [Текст] / А. А. Черненкова, Е. Н. Черненков // В сборнике: Химия в сельском хозяйстве. Материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов. – 2014. – С. 291-295.
9. Сортовые ресурсы для повышения производства зерна твёрдой пшеницы в республике Башкортостан [Текст] / Кадиков Р.К., Нигматьянов А.А., Хабибуллин А.Р. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 29-31.
10. Габдрахманова Г.Ф., Багаутдинов И.И. Применение гречневой муки в производстве пшеничного хлеба [Текст] // В книге: Студент и аграрная наука Материалы II Всероссийской студенческой конференции. Башкирский государственный аграрный университет, Совет молодых ученых Башкирского ГАУ. 2008. С. 214.
