Библиографический список

1. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А.. Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. Пищевая химия. Учебник. – СПб.: Гиорд, 2007.

2. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И., Жеребцов Н.А. Химия пищи. – М.: Колос, 2008. – 382 с.

3. Витамин С. Его назначение, роль и содержание в продуктах питания [Текст] / Рамазанова Р.Л., Лугманова Э.И., Галина Р.Р., Чернышенко Ю.Н. // В сборнике: Химия в сельском хозяйстве: материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов. – Уфа. – 2014. – С. 270-273.

4. Черненков, Е. Н. Исследование витаминного состава пыльцы-обножки с целью разработки продуктов функционального назначения [Текст] / Е. Н. Черненков // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. Ответственные за выпуск: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова и др.. – 2016. – С. 402-405.

5. Черненков, Е. Н. Влияние пыльцы-обножки на витаминный состав сахарного печенья [Текст] / Е. Н. Черненков // В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – 2016. – С. 27-31.

Сведения об авторах

1. Денисова Дарья Андреевна - студентка 2 курса факультета пищевых технологий, Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, e-mail: chem-bsau@mail.ru.

2. Иксанова Юлия Вячеславовна - студентка 2 курса факультета пищевых технологий, Башкирский государственный аграрный университет, г Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, e-mail: chem-bsau@mail.ru.

3. Зотова Анжелика Владимировна – магистрант 2 курса факультета пищевых технологий, Башкирский государственный аграрный университет, г Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, тел: +7(347)228-07-17, e-mail: nigmatjanov@mail.ru.

Authors' personal details

1. Denisova Daria Andreevna - 2th year student, Faculty of Food TechnologyBashkir State Agrarian University. 34, 50-letiya Oktyabrya St., Ufa, 450001, Russia. E-mail: chem-bsau@mail.ru.

2. Iksanova Yuliya Vyacheslavovna - 2th year student, Faculty of Food Technology, Bashkir State Agrarian University. 34, 50-letiya Oktyabrya St., Ufa, 450001, Russia. E-mail: chem-bsau@mail.ru.

3. Zotova Аnjelika Vladimirova - graduate student of Department of technology of public catering and processing of vegetable raw materials, Bashkir state agrarian University, Ufa, street of 50 years of October, 34, tel: +7(347) 228-07-17, е-mail: nigmatjanov@mail.ru.

УДК 636.4

Г.М. Долженкова, О.В. Илларионова

G.M. Dolzhenkova, O. V. Illarionova

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia

Динамика абсолютных, среднесуточных приростов и относительная скорость роста бычков черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «биодарин»

THE DYNAMICS OF ABSOLUTE, AVERAGE DAILY GAIN AND RELATIVE GROWTH RATE OF BULL-CALVES OF BLACK-MOTLEY BREED WHEN USING THE FEED ADDITIVE "BIOВARIN"

Аннотация: В статье представлены результаты оценки проростов бычков при использовании кормовой добавки «Биодарин». Установлено, что животные, получавшие в рационе кормовую добавку «Биодарин» в дозе 3,5 г и 10,0 г на 1 кг корма и не получавшие ее, отставали в росте в течение всего периода выращивания на мясо. Наиболее же интенсивно росли бычки, получавшие с рационом кормовую добавку «Биодарин» в дозе 7,0 г на 1 кг корма.

Abstract: The article presents the results of the evaluation germinate calves when using feed additives «Biodarin». Found that animals receiving the diet food additive «Biodarin» in a dose of 3,5 g and 10,0 g per 1 kg of feed and did not receive it, lagged behind in growth during the growing period for meat. However, the most intensively growing steers receiving the diet with feed additive «Biodarin» in a dose of 7,0 g per 1 kg of feed.

Ключевые слова: бычки; пробиотическая добавка; рост; корм.

Keywords: bulls; probiotic Supplement; growth; feed.

Среди важнейших приемов, позволяющих увеличить производство и улучшить качество говядины, наиболее существенная роль отводится интенсификации кормовой базы и организации полноценного, сбалансированного кормления животных, а также использованию рационов с применением биологически активных веществ [1-3]. Скармливание молодняку крупного рогатого скота биологически активных веществ повышает интенсивность их роста при более рациональном расходовании кормов, материальных и трудовых ресурсов на единицу продукции, улучшает качество говядины [5, 6].

Пробиотические препараты позволяют улучшить процессы пищеварения, обмен веществ, продуктивность животных, повысить экономические результаты производства, добиться экологической безопасности продукции [7-14].

Экспериментальная часть работы проводилась в 2012-2014 гг. в колхозе «Герой» Чекмагушевского района Республики Башкортостан.

Для проведения исследований по принципу аналогов с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 4 группы 6 - месячных бычков черно-пестрой породы – контрольная (I) и 3 опытные (II, III и IV) по 15 голов в каждой. Различие состояло в том, что в рационы молодняка II, III и IV групп дополнительно к основному рациону вводили 3,5 г; 7,0 и 10,0 г пробиотической кормовой добавки «Биодарин» на 1 кг концентрированного корма.

Для характеристики роста бычков черно-пестрой породы, получавших с рационом различные дозы кормовой добавки «Биодарин», нами были рассчитаны абсолютные приросты живой массы (табл. 1).

Таблица 1 Динамика абсолютных приростов у подопытных бычков, кг

Возрастной период, мес.	Группа
	I	II	III	IV
6-9	73,9±0,89	77,3±0,93	83,1±1,04	79,5±1,01
9-12	75,6±1,09	82,0±1,16	85,9±1,19	84,2±1,04
12-15	86,1±1,61	90,4±1,72	97,8±0,98	94,3±1,43
15-18	78,8±1,89	82,0±1,74	88,0±1,96	83,1±2,03
6-18	314,4±2,04	331,7±2,11	354,8±2,34	341,1±2,15

Полученные данные свидетельствуют, что на протяжении всего эксперимента более высокий абсолютный прирост живой массы отмечался у бычков III группы. По этому показателю они превосходили сверстников из I, II и IV групп в возрасте 9 мес. соответственно на 9,2 кг (12,4%4 Р<0,001), 5,8 кг (7,5%; Р<0,01) и 3,6 кг (4,5%; Р<0,05), 12 мес. – на 10,3 (13,6%; Р<0,001), 3,9 (4,7%; Р<0,05) и 1,7 кг (2,0%; Р>0,05), 15 мес. – на 11,7 кг (13,6; Р<0,001), 7,4 (8,2%; Р<0,01) и 3,5 кг (3,7%; Р<0,05), 18 мес. – на 9,2 кг (11,7%; Р <0,001), 6,0 (7,3%; Р<0,05) и 4,9 кг (5,9%; Р>0,05) и в целом за опыт – на 40,4 кг (12,1%; Р<0,001);23,1 (6,9%; Р<0,001) и 13,7 кг (4,0%; Р<0,01).

Разница по абсолютному приросту между молодняком II и IV группами составляла 9,4 кг (2,8%; Р>0,05) в пользу вторых и была статистически недостоверной.

Важным показателем, характеризующим энергию роста молодняка, является среднесуточный прирост массы тела, данные которого по определенным периодам рота приведены в таблице 2.

Таблица 2 Динамика среднесуточных приростов у подопытных бычков, г

Возрастной период, мес.	Группа
	I	II	III	IV
6-9	812±14,62	849±15,12	913±13,12	874±14,41
9-12	830±8,41	901±10,11	944±10,01	925±9,76
12-15	946±11,07	993±9,18	1074±11,09	1036±12,06
15-18	866±10,16	901±10,41	967±10,76	913±9,18
6-18	864±8,78	911±12,08	975±11,86	937±9,15

Интенсивность роста бычков во всех группах была сравнительно высокой. Среднесуточные приросты за период опыта составляли в I (контрольной) группе 812-946 г; во II– 849-993 г; III– 913-1074 г и в IV – 874-1036 г.

Бычки III группы на протяжении всего периода опыта заметно превосходили своих сверстников по среднесуточным приростам. В частности, в возрасте 6-9 мес. это преимущество над сверстниками из Iгруппы составляло 101 г (12,4%; Р<0,001); II – 64 (7,5%; Р<0,01) и IV – 39 г (4,5%; Р>0,05), 9-12 мес. 114 г (13,7%; Р<0,001), 43 (4,8%; Р <0,01) и 19 г (2,1%; Р>0,05), 12-15 мес. 128 г (13,5%; Р<0,001), 81 (8,1%; Р<0,01) и 38 г (3,7%; Р<0,05), 15-18 мес. 101 г (12,8%; Р<0,001); 66 (7,0%; Р<0,01) и 54 г (4,1%; Р<0,05), в целом за период опыта – на 111г (12,8%; Р <0,001), 64 (7,0%; Р<0,01) и 38 г (4,0%; Р<0,05).

Следовательно, подопытные бычки, получавшие в составе рациона кормовую добавку «Биодарин» в дозе 7,0 г на 1 кг корма, обладали наибольшей продуктивностью.

Живая масса, среднесуточный и абсолютный приросты не в полной мере отражают интенсивность роста подопытных животных. Поэтому нами была вычислена величина относительной скорости роста (табл. 3). Это определение подтверждает неразрывность связи между ростом и развитием, которые являются различными сторонами единого процесса – онтогенеза.

Таблица 3 Относительная скорость роста подопытных бычков, г

Возрастной период, мес.	Группа
	I	II	III	IV
6-9	33,49	34,73	37,14	35,48
9-12	25,59	27,13	27,87	27,52
12-15	22,88	23,27	24,44	23,86
15-18	17,18	17,28	17,85	17,17
6-18	92,23	94,84	98,66	96,12

Необходимо отметить, что относительная скорость роста у бычков всех групп снижалась с возрастом. Снижение скорости роста животных с возрастом связано с относительным затуханием процессов синтеза, протекающих в протоплазме клеток растущих организмов, с одновременным накоплением резервных веществ. Тем не менее, условия внешней среды, особенно характер кормления, оказывают существенное влияние на процессы, протекающие в организме животных.

В наших опытах при введении в рационы различное количество кормовой добавки «Биодарин», интенсивность роста бычков снижалась в менее заметном темпе, чем у сверстников, получавших рацион, не содержащий в своем составе испытуемую кормовую добавку.

За период опыта относительная скорость роста у бычков сравниваемых групп была неодинакова. Наибольшей величины она достигла у бычков III группы, которые превосходили по этому показателю сверстников из I, II и IV групп на 6,43%, 3,82 и 2,54% соответственно.

Анализируя данные по динамике живой массы бычков и ее приростах, следует отметить, что животные, получавшие в рационе кормовую добавку «Биодарин» в дозе 3,5 г и 10,0 г на 1 кг корма и не получавшие ее, отставали в росте в течение всего периода выращивания на мясо. Наиболее же интенсивно росли бычки, получавшие с рационом кормовую добавку «Биодарин» в дозе 7,0 г на 1 кг корма.