Библиографический список

1. Багаутдинов И.И. Применение ламинарии морской при изготовлении крекера [Текст] // В сборнике: Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития АПК Уфа, ФГБОУ ВПО, 2013. С. 21-23.

1. Бодрова О.Ю. Интенсификация процессов дрожжегенерирования и брожения в технологии спирта с использованием ультразвуковой обработки засевных дрожжей: автореф.дис.канд.тех.наук.Москва,2006.25с

2. Гусев А.Н. Влияние скарификации на качество солода при производстве хлебного кваса [Текст] / А.Н. Гусев, С.Ю. Колобов, Ю.К. Загребина // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. отв. за вып.: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова и др.. 2016. С. 316-321.

3. Колобов С.Ю. Качество и урожайность клубней товарного картофеля в зависимости от способов посадки и удобрений [Текст] / С.Ю. Колобов // В сборнике: Инновационному развитию агропромышленного комплекса - Научное обеспечение Министерство международной научно-практической конференции в рамках XXII Международной специализированной выставки "Агрокомплекс - 2012". Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан, ФГБОУ ВПО "Башкирский государственный аграрный университет", ООО "Башкирская выставочная компания". 2012. С. 39-40.

4. Крюкова Е. В. диссертация по спец-ти 05.18.15 Формирование качества мучных кондитерских изделий с использованием полбяной муки. Екатеринбург 2014, 142с.

5. Леонова С.А. Свойства пшеницы как сырья для производства продуктов питания монография [Текст] / Леонова С.А.- Saarbrucken: Lap Lambert Acad. Press, 2013. 162 с.

6. Леонова С.А. Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки [Текст] / С.А. Леонова // диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук / Московский государственный университет пищевых производств. Москва, 2011

7. Леонова С.А. Комплексная химическая защита яровой пшеницы как фактор формирования технологических свойств зерна [Текст] / С.А. Леонова // Плодородие. 2010. № 10-12. С. 37.

8. Хусаинова З.Р Исследование влияния кукурузной муки и черники на качество ванильных булочек [Текст] / Д.Т. Гайфуллина // В сборнике: Химия в сельском хозяйстве материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов 2014. с. 288-291.

9. Chernenkov, E. N. Dynamics of changes in rabbit meat productivity at use in rations probiotic supplements «Biogumitel» [Текст] / E. N. Chernenkov // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2015. – Т. 53. – № 2. – С. 62-67.

Сведения об авторах

1. Гилемьянова Лиана Венеровна - магистрант, кафедра «Технология общественного питания и переработки растительного сырья» ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. Х.Давлетшиной 6, Тел.8-927-921-05-36 E-mail: husaenova93@mail.ru.

Author’s personal details

1. Gilemyanova Liana Venerovna – master student, Department "Technology of public catering and processing of vegetable raw materials" Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "Bashkir State Agrarian University", Ufa, Russia, H.Davletshinoy street 6, Tel. 8-927-921-05-36 E-mail: husaenova93@mail.ru.

УДК 64.665:637.073

Н.И. Гусейнов, А.А. Нигматьянов

N.I. Huseynov, A.A. Nigmatyanov

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia