- •Использование гороховой муки при производстве хлебобулочных изделий
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Морфологические и биохимические показатели крови при использовании пробиотика
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Улучшение потребительских свойств йогурта комбинированного состава
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка технологии производства «талкана» из зерна тритикале
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования микроорганизмов при производстве мясных продутков лечебно-профилактического направления
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Характеристика экстракта одуванчика и возможность его применения в пищевой промышленности
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением льняной муки
- •Введение
- •Задачи:
- •Материалы и методы исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования cыворотки в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Овсяные хлопья в производстве мясных продуктов функционального назначения
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Мясные продукты с заданным химическим составом и свойствами
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Продуктивность коров при скармливании витаминно-минерального премикса пкк – 60-3а
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение полбяной муки и фруктозы в производстве мучных кондитерских изделий
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры кекса функционального назначения с применением полбяной муки и фруктозы
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Повышение производства зерна твердой пшеницы в условиях республики башкортостан
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Исследование органолептических показателей вин, из винограда выращенного в условиях республики башкортостан
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования крупы «талкан» в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Функциональные продукты питания с добавлением крупяного продукта «талкан»
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Особенности солодоращения различных видов зерна гречихи
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Обогащение мучных кондитерских изделий полбяной мукой
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования овсяной муки при производстве хлебобулочных изделий
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Кобылье молоко-полезный продукт
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Количественное определение аскорбиновой кислоты в напитках
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Динамика абсолютных, среднесуточных приростов и относительная скорость роста бычков черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «биодарин»
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Химический состав мяса, конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши подсвинков в зависимости от зоогигиенических условий содержания
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Целесообразность применения амарантовой муки в производстве мучных кондитерских изделий
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Экологическая адаптивность урожайности зерна различных сортов твердой пшеницы в условиях республики башкортостан
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Особенности получения пшеничного солода и его применение в пищевой промышленности
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование биологически активных добавок в производстве мучных блюд
- •Введение
- •Актуальность темы
- •Цели и задачи исследования
- •Материалы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Активация прессованных дрожжей с применением нетрадиционного растительного сырья на примере экстракта из корней одуванчика
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Заключение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Растительные добавки и улучшители, используемые в хлебопечечнии
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Анализ сырья для производства мясорастительных полуфабрикатов
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Производственный процесс приготовления продукции общественного питания
- •Сведения об авторе
- •Оценка качества кобыльег омолока
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Усовершенствование рецептуры бисквитного полуфабриката с добавлением гречневой муки
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Возможность использования ягод крыжовника в продуктах общественного питания
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности
- •Введение
- •Технология приготовления пюре из тыквы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка мармеладно-пастильных изделий с добавлением биологически активных компонентов
- •Введение
- •Материалы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Оценка показателей крови при введении в рацион телок «биодарин»
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Эффективность хлебопекарных улучшителей производства госниихп для пшеничной муки с различным уровнем качества
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Низкоуглеводные мучные кондитерские изделия с использованием природного сахарозаменителя стевиозида
- •Ведение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Химический состав нетрадиционного мясного сырья
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Анализ использования растительных компонентов при разработке фунциональных полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Эффективность производства блинчиков с добавлением гречневой и тыквенной муки
- •Выбор гречневой и тыквенной муки обусловлен наличием в их составе витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, а также доступностью и широким распространением.
- •Библиографический список
- •Сведения об авторе
- •Волшебные бациллы для фермера или витамины для буренки
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Технологические показатели говядины при интенсивном выращивание
- •Введение
- •Методы и результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры «чак-чак» с добавлением отрубей пшеничных
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Улучшение качества и биологической ценности чак-чака путем добавления пыльцы-обножки
- •Введение
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторе
- •Мясные полуфабрикаты функционального питания, обогащенные ламинарией
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспектива использования растительных компонентов при производстве рубленых полуфабрикатах
- •Введение
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Использование крольчатины для диетического питания
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Витаминный и минеральный состав колбасных изделий при использовании ферментных препаратов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Перспективы использования нетрадиционного сырья при производстве мясных продуктов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение энергетической добавки «промелакт» в кормлении первотелок черно-пестрой породы
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Применение пропионовокислых бактерий при производстве мясных продуктов
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Разработка рецептуры десерта с добавлением экстрактов из чайного листа кипрея узколистного и клюквенного желе, с заменой желеобразующего вещества
- •Введение
- •Материалы и методы исследования
- •Результаты исследования
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
- •Биотехнологические способы обработки мясного сырья
- •Библиографический список
- •Сведения об авторах
Библиографический список
1. Гизатова, Н.В. Перспективы откорма казахского белоголового скота в условиях Республики Башкортостан [Текст] / Н.В. Гизатова, Л.С. Сафиуллина // Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции. – 2015. – С. 28-29.
2. Гизатова, Н.В. Казахская белоголовая порода – как источник получения качественной говядины [Текст] / Н.В. Гизатова, А.Я. Гизатов, И.В. Миронова // Материалы Международной научно-практической конференции: в 14 томах. – 2015. – С. 31-32.
3. Гизатова, Н.В. Биохимические показатели крови телок при введении в рацион кормовой добавки «БиоДарин» [Текст] / Н.В. Гизатова, А.Я. Гизатов // Современные тенденции развития науки и технологий. – 2015. №6-3. – С. 49-51.
4. Гизатова, Н.В. Морфологические показатели крови тёлок при использовании кормовой добавки «БиоДарин» [Текст] // в сборнике: Фундаментальные основы современных аграрных технологий и техники. – 2015. – С. 91-93.
5. Гизатова, Н.В. Эффективность использования пробиотической кормовой добавки «БиоДарин» в кормлении сельскохозяйственных животных [Текст] // в сборнике: Современное состояние и перспективы развития научной мысли. – 2016. – С. 32-34.
6. Гизатова, Н.В. Биологические особенности сверхремонтных телок при использовании пробиотика «БиоДарин» [Текст] / Н.В. Гизатова, Г.М. Долженкова // в сборнике: Пища. Экология. Качество. – 2016. – С. 279-284.
7. Миронова, И.В. Оценка роста и гематологического статуса сверхремонтных телок казахской белоголовой породы при скармливании добавки «БиоДарин» [Текст] / И.В. Миронова, Н.В. Гизатова, А.Я. Гизатов // в сборнике: Разработка инновационных технологий производства животноводческого сырья и продуктов питания на основе современных биотехнологических методов. – 2016. – С. 132-136.
8. Миронова, И.В. Гематологические показатели тёлок казахской белоголовой породы при использовании кормовой добавки «БиоДарин» [Текст] / И.В, Миронова, А.Я. Гизатов, Н.В. Гизатова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2015. № 5 (55). – С. 127-129.
9. Миронова, И.В. Методические рекомендации по использованию пробиотических, энергетических, витаминных и минеральных добавок в кормлении сельскохозяйственных животных [Текст] / И.В. Миронова и др. // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО Башкирский государственный аграрный университет. – Уфа – 2016.
10. Миронова, И.В. Эффективность использования пробиотика «БиоДарин» в кормлении тёлок [Текст] / И.В. Миронова, Г.М. Долженкова, Н.В. Гизатова, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2016. – №3(59). – С. 207-210.
Сведения об авторах
Аминева Алина Магафуровна - студентка кафедры технологии мяса и молока, Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, ул. 50-летия Октября. 34, тел: +7(987)2451272, e-mail: natgiz@yandex.ru.
Author’s personal details
Amineva Alina - student of chairs of technology of meat and milk, Bashkir State Agrarian University, 34, 50-letiya Oktyabrya St., Ufa, 450001, Russia. Phone +7(987)245-12-72, e-mail: natgiz@yandex.ru.
УДК 637.146.34
А.М. Арсланова, А.А. Давыдова
A. M. Arslanova, A. A. Davydova
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет», г. Уфа
FGBOU VO "Bashkir State Agrarian University", Ufa
