Библиографический список

1. Технология получения национального крупяного продукта из пророщенного зерна овса с добавлением яблок [Текст] / Леонова С.А., Нуретдинова О.Ф., Фазылов М.З. // Хлебопродукты. - 2015. - № 9. - С. 52-53

2. Улучшение качества и биологической ценности сахарного печенья путем добавления пыльцы-обножки [Текст] / Черненкова А.А., Леонова С.А., Пусенкова Л.И // Техника и технология пищевых производств. 2015. - Т. 38. - № 3. - С. 70-75.

3. Свойства пшеницы как сырья для производства продуктов питания монография [Текст] / Леонова С.А.- Saarbrucken: Lap Lambert Acad. Press, 2013. 162 с.

4. Багаутдинов И.И. Разработка рецептур мучных кондитерских изделий с добавлением порошка из ягод черноплодной рябины [Текст] / Багаутдинов И.И., Черненкова А.А., Кощина Е.И. // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. отв. за вып.: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова и др.. 2016. С. 113-117.

5. Будакова Э.Д. Особенности трехфазного способа приготовления ржано-пшеничного хлеба с использованием овсяной муки [Текст] / Э.Д. Будакова, И.И. Багаутдинов, А.А. Черненкова // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. отв. за вып.: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова и др.. 2016. С. 170-175.

6. Некрасов С.В. Применение гречневой муки при трехфазном способе приготовления ржано-пшеничного хлеба [Текст] / С.В. Некрасов, Э.Д. Будакова, А.А. Черненкова, Е.И. Кощина // В сборнике: Пища. Экология. Качество Труды XIII международной научно-практической конференции. Ответственные за выпуск: О.К. Мотовилов, Н.И. Пыжикова, Нициевская К.Н.. 2016. С. 377-382.

7. Черненков Е.Н. Перспективы применения корня имбиря при производстве мясных продуктов [Текст] / Е.Н. Черненков, С.О. Салман, А.А.Черненкова // В сборнике: Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции. 2015. С. 145-147.

8. Бодрова О.Ю., Кречетникова А.Н. Ультразвуковая обработка дрожжей в технологии спирта [Текст] //Производство спирта и ликероводочных изделий.2007. №3.С. 26-29

9. Бодрова О.Ю. Интенсификация процессов дрожжегенерирования и брожения в технологии спирта с использованием ультразвуковой обработки засевных дрожжей: дис.канд.тех.наук.М.,2006.149с.

10. Будакова Э.Д. Качество ячменя Республики Башкортостан [Текст] / Э.Д.Будакова, Г.А. Ермолаева, С.А. Леонова // Пиво и напитки. - 2008. - № 1. - С. 46-47

11. Будакова Э.Д. Улучшение технологических свойств пивоваренного солода с применением скарификации: материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (в рамках XIX Международной специализированной выставки "АгроКомплекс-2009") «Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК» [Текст] / Э.Д. Будакова, С.В. Некрасов. – Уфа: БГАУ. - 2009. С. 242-244.

12. Будакова Э.Д. Применение скарификации для повышения качества солода : материалы Международной конференции с элементами научной школы для молодежи в рамках Федеральной целевой программы "Научные и научно-педагогические кадры инновационной России" на 2009-2013 годы «ЕС - Россия: 7-я рамочная программа в области биотехнологии, сельского, лесного, рыбного хозяйства и пищи» [Текст] / Э.Д. Будакова, С.В. Некрасов . – Уфа: БГАУ. - 2010. С. 68-72.