Сведения об авторах

1 Азизов Музафар – магистрант кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья, Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, тел: +7(347) 228-07-17, е-mail: thppr13@mail.ru.

2 Нигматьянов Азат Адипович – зав. кафедрой технологии общественного питания и переработки растительного сырья, Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, тел: +7(917)7836600, e-mail: nigmatjanov@mail.ru.

Author’s personal details

1 Azizov Muzafar – graduate student of Department of technology of public catering and processing of vegetable raw materials, Bashkir state agrarian University, Ufa, street of 50 years of October, 34, tel: +7 (347) 228-07-17, е-mail: thppr13@mail.ru.

2 Nigmatyanov Azat Adipovich – head. the Department of technology of public catering and processing of vegetable raw materials, Bashkir state agrarian University, Ufa, street of 50 years of October, 34, tel: +7(917)7836600, e-mail: nigmatjanov@mail.ru.

УДК 636.087.73.8/636.082

А.М. Аминева

А.М. Amineva

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia

Морфологические и биохимические показатели крови при использовании пробиотика

MORPHOLOGICAL AND BIOCHEMICAL BLOOD PARAMETERS WHEN USING PROBIOTIC

Аннотация: В данной статье представлены результаты морфологичесихи биохимических исследований крови и ее сыворотки по оценке эффективности применения препарата пробиотика.

Abstract: This article presents the results morfologicheski biochemical studies of blood and blood serum for the assessment of the efficacy of a probiotic.

Ключевые слова: кровь, телки, пробиотик.

Keywords: blood, heifers, probiotic.

В условиях современного ведения животноводства имеются значительные возможности для получения сравнительно дешевой, высококачественной говядины путем развития специализированного мясного скотоводства. Однако слабая кормовая база, а также несбалансированное кормление животных не позволяют в полном объеме использовать генетический потенциал.

В последнее время в животноводстве довольно часто применяют различные кормовые добавки, одной из них является белково-витамино-минеральная пробиотическая кормовая добавка «БиоДарин» [1-3].

В связи с этим комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей сверх ремонтных телок казахской белоголовой породы при скармливании «БиоДарин» является актуальным и представляет большой научный и практический интерес [4,5].

Белково-витаминно-минеральная добавка «БиоДарин» в своем составе содержит нутриенты, микро- и макроэлементы в необходимом количестве, которые являются источником энергии, стимулируют процессы пищеварения, обмена веществ, роста и повышения иммунитета. Это в результате положительно сказывается на продуктивности животных. Применение добавки «БиоДарин» в качестве коррекции рациона кормления приобретает в настоящее время большое практическое и научное значение [6].

Целью исследований являлось улучшение продуктивных качеств телок казахской белоголовой породы путем введения дополнительно к основному рациону различных доз кормовой добавки «БиоДарин».

При постановке задач учитывалось изучение гематологических показателей крови сверхремонтных телок казахской белоголовой породы при скармливании кормовой добавки «БиоДарин» в дозах 0,5 кг, 1,0 кг и 1,5 кг на 100 кг зерносмеси.

Научно-хозяйственный опыт проводился на базе ООО КФХ «Алга+» Туймазинского района Республики Башкортостан. Для чего были сформированы четыре группы тёлок казахской белоголовой породы по 10 голов в каждой группе. Тёлкам опытных групп в соответствии со схемой исследований в рацион вводилась добавка в следующих дозах: II группы – 0,5 кг кормовой добавки на 100 кг зерносмеси в сутки; III группы – 1,0 кг и IV группы – 1,5 кг. I группа животных являлась контрольной, кормовую добавку не получала. Отобранные телки содержались в помещениях раздельно по группам в равных условиях. Для изучения динамики роста и развития подопытных животных нами проводились ежемесячные взвешивания.

Изучение показателей крови позволяет судить об общем клиническом состоянии животного и о влиянии изучаемой кормовой добавки на процессы кроветворения и транспорт основных питательных веществ к органам и тканям [7, 8].

При оценке межгрупповых различий по изучаемым показателям, необходимо отметить положительное влияние кормовой добавки «БиоДарин» на уровень их значений. При этом отмечено преимущество тёлок опытных групп над сверстниками контрольной группы, как в осенний период года, так и в весенний. Более высокие показатели отмечались у животных III группы. Так, по уровню эритроцитов преимущество тёлок III группы со сверстницами контрольной группы в осенний период составляло 8,6% (Р˂0,05), лейкоцитов – 32,2% (Р˂0,001), гемоглобина – 7,8% (Р˂0,05), а весной соответственно – 9,7% (Р˂0,001); 25,7% (Р˂0,001); 12,8% (Р˂0,05) (табл. 1).

Таблица 1 Морфологические показатели крови тёлок (Х±Sx)

Группа	Показатель
	Эритроциты, 1012/л	Лейкоциты, 109/л	Гемоглобин, г/л
Осень
I	6,73±0,15	5,83±0,07	113,87±0,90
II	7,12±0,08	6,42±0,07***	115,10±0,18
III	7,13±0,08*	7,21±0,07***	116,85±0,32*
IV	7,13±0,11	6,82±0,13***	116,17±0,23*
Весна
I	6,85±0,08	6,22±0,02	121,3±1,48
II	7,46±0,08**	6,63±0,05***	123,3±0,44
III	7,52±0,03***	7,32±0,03***	125,5±0,14*
IV	7,49±0,07**	7,03±0,04***	124,6±0,58*

Примечание. Степень достоверности: * - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01; *** - Р ≤ 0,001.

Анализ полученных данных свидетельствует, что в весенний период года содержание эритроцитов и гемоглобина была выше по сравнению с осенним периодом года. По уровню лейкоцитов установлена аналогичная закономерность. Так, уровень эритроцитов в крови тёлок I группы в весенний период года по сравнению с осенним был выше на 0,12*10¹²/л (1,7%), II группы – на 0,34*10¹²/л (4,8%), III группы – на 0,12*10¹²/л (5,4%), IV группы – на 0,36*10¹²/л (5,0%), увеличение уровня гемоглобина составляло 7,43 г/л (6,5%), 8,20 г/л (7,1%), 8,65 г/л (7,4%) и 8,43 г/л (7,2%) соответственно.

При этом содержание лейкоцитов в крови тёлок I группы в весенний период повысилось по сравнению с осенним на 0,39*10⁹/л (6,7%), II группы – на 0,21*10⁹/л (3,3%), III группы – на 0,11*10⁹/л (1,5%), IV группы – на 0,21*10⁹/л (3,1%).

Выявленные изменения морфологических показателей крови носили сезонный характер, что связано в большей степени с условиями внешней среды.

При оценке межгрупповых различий по изучаемым показателям, необходимо отметить положительное влияние кормовой добавки «БиоДарин» на уровень их значений. При этом отмечено преимущество тёлок опытных групп над сверстниками контрольной группы, как в осенний период года, так и в весенний. Более высокие показатели отмечались у животных III группы. Так, по уровню эритроцитов преимущество тёлок III группы по сравнению с контрольной в осенний период составляло 8,6%, лейкоцитов – 32,2%, гемоглобина – 7,8%, а весной соответственно – 9,7%; 25,7%; 12,8%.

Необходимо отметить, что содержание в крови эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина у подопытных животных находилось в переделах физиологической нормы.

Биохимические показатели крови имеют тенденцию к увеличению, что свидетельствует о более высоком уровне обмена веществ и подтверждается более высоким уровнем продуктивности тёлок подопытных групп, получавших в составе рациона кормовую добавку «БиоДарин».

Кальций выполняет в организме ряд функций. Помимо участия кальция в образовании костной ткани, он присутствует в процессе свёртывания, способствует сократимости мышц, стимулирует сердечную деятельность, повышает устойчивость организма к инфекциям и имеет важное значение при выполнении многих других важных функций [9].

Фосфор и его соединения, наряду с кальцием, участвует в образовании костной ткани. Соединения фосфора участвуют в обмене веществ. Многие соединения фосфора обладают высокой биологической активностью, входя в состав многих жизненно важных соединений.

Таблица 2 Минеральный состав и содержание витамина А в крови тёлок, моль/л

Группа	Показатель
	кальций	фосфор	витамин А
Осень
I II III IV	2,33±0,04 2,58±0,03 2,62±0,04 2,55±0,05	1,93±0,02 1,97±0,03 2,01±0,04 1,95±0,04	1,78±0,03 1,82±0,02 1,95±0,04 1,84±0,03
Весна
I II III IV	2,52±0,05 3,28±0,04 3,34±0,05 3,22±0,02	2,43±0,04 2,48±0,04 2,64±0,04 2,52±0,04	2,21±0,04 2,27±0,02 2,41±0,03 2,25±0,03

Анализ содержания кальция и фосфора в сыворотке крови свидетельствует об одинаковом характере изменений (табл. 2). Согласно полученным данным, тёлки II – IV групп отличались большей величиной изучаемых показателей над сверстницами I группы. Так, в осенний период года молодняк I группы уступали животным II группы по содержанию кальция на 0,25 ммоль/л (10,7%), III группы – на 0,29 ммоль/л (12,4%), IV группы на 0,22 ммоль/л (9,4%), а весной – соответственно на 0,76 ммоль/л (30,1%), 0,82 ммоль/л (32,5%), 0,7 ммоль/л (27,8%).

Уровень фосфора в сыворотке крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Межгрупповые различия по изучаемым показателям были незначительными.

Роль витамина А в организме заключается в том, что он принимает активное участие в реакциях окисления, которые протекают в клетках эпителиальных тканей, способствует биосинтезу холестерина, ускоряет обмен фосфорных соединений, а также способствует росту и развитию животных. Концентрация витамина А зависит от времени года [10].

Исходя из полученных данных, можно отметить, что уровень исследуемого показателя в сыворотке крови находился в пределах физиологической нормы.