Материалы и методы исследования

Объектом исследования служил чайный лист кипрея узколистного, собранного в Республике Башкортостан в Туймазинском и Уфимском районе.

Для определения содержания флавоноидов и аскорбиновой кислоты использовали спектрофотометрический метод.

Результаты исследования

На основании проведенных нами исследований в таблице 1 представлен морфологический состав и содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в кипрее узколистном.

Таблица 1 Морфологический состав, содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в кипрее узколистном, n=3

Часть растения	Массовый состав, %	Массовая доля флавоноидов, мг/100, в пересчете на рутин г	Массовая доля аскорбиновой кислоты, мг/100 г
Цветы	6,9	30,1±2,3	27,1±2,1
Листья	56,5	53,5±2,8	44,0±2,5
Стебли	24,8	28,9±2,2	28,6±2,1
Корни	11,8	12,6±1,5	19,8±2,0

По результатам исследования морфологического состава, содержания флавоноидов и аскорбиновой кислоты в кипрее узколистном можно сделать вывод, что наибольшее содержание флавоноидов (53,5 мг/100 г) и аскорбиновой кислоты (44 мг/ 100г) имеют листья кипрея узколистного.

Выводы

Из приведенных результатов можно сделать вывод, что из рекомендуемой части кипрея узколистного, листья содержат большую часть флавоноидов и аскорбиновой кислоты. Рекомендуемая часть указывает в пользу целесообразности включения его в рецептуру желейного десерта, с целью разработки продукта функционального назначения.

Библиографический список

1. Сортовая отзывчивость яровой пшеницы на биопрепараты при обработке семян [Текст] / Нигматьянов А.А., Кадиков Р.К., Мигранов Р.Р. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 31-33.

2. Зависимость качества зерна пшеницы от температуры воздуха в Предуралье республики Башкортостан [Текст] / Исмагилов Р.Р., Нигматьянов А.А., Шаяхметов А.М. // В сборнике: материалы Международной научной-практической конференции. Башкирский государственный аграрный университет. 2008. С. 198-200.

3. Сортовые ресурсы для повышения производства зерна твёрдой пшеницы в республике Башкортостан [Текст] / Кадиков Р.К., Нигматьянов А.А., Хабибуллин А.Р. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 29-31.

4. Разработка молочного напитка с добавлением экстракта солода [Текст] / Хатмуллина А.Ф., Миронова И.В., Будакова Э.Д., Нигматьянов А.А. // В сборнике: Передовые технологии в животноводстве Материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках проведения 70-летия Кафедры кормления сельскохозяйственных животных. 2008. С. 202-204.

5. Использование солодового экстракта в производстве молочного желе [Текст] / Миронова И.В., Нигматьянов А.А. // В сборнике: Научное обеспечение инновационного развития АПК Материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках XX юбилейной специализированной выставки "АгроКомплекс-2010". Редколлегия: Ф.З. Габдрафиков, Р.С. Аипов, Н.М. Губайдуллин . 2010. С. 289-292.

6. Гусев А.Н. Уточнение норм расхода препарата текто-450 в зависимости от качества картофеля, закладываемого на хранение [Текст] / А.Н.Гусев, А.А.Нигматьянов // В сборнике: Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России материалы всероссийской научно-практической конференции (к IX международной специализированной выставке "ПродУрал-2003"). 2003. С. 163-166.

7. Гусев А.Н. Влияние приемов возделывания на качество и сохранность картофеля [Текст] // В сборнике: Научное обеспечение устойчивого развития АПК материалы Всероссийской научно-практической конференции. ответственная за выпуск: Г.Р. Валиева; редколлегия: М.М. Хайбуллин, Э.Р. Хасанов, Ф.С. Хазиахметов, В.В. Гимранов и др.. 2011. С. 253-255.

8. Бодрова О.Ю. Интенсификация процессов дрожжегенерирования и брожения в технологии спирта с использованием ультразвуковой обработки засевных дрожжей: автореф.дис.канд.тех.наук.Москва,2006.25с.