Библиографический список

1. Антипова, Л. В. Продукты функционального питания на основе биомодифицированного сырья [Текст] / Л. В. Антипова, Л. А. Зубаирова, А. Я. Гизатов, М. М. Данылив // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2005. – № 4. – С. 31-34.

2. Гизатов, А. Я. Разработка бифидосодержащих консорциумов микроорганизмов для получения мясопродуктов из низкосортного сырья / А. Я. Гизатов: дис…кан. с.-х. наук: 05.18.07 / Гизатов Альберт Якупович. – Воронеж, 2005. – 219 с.

3. Ибатова, Г. Г. Пищевая промышленность в россии: тенденции, проблемы, перспективы [Текст] / Г. Г. Ибатова, Г. Р. Искужина // В сборнике: Социально-экономические проблемы развития современной экономики. Материалы Региональной научно-практической студенческой конференции. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет». – 2011. – С. 100-102.

4. Гизатов, А. Я. Биотрансформация мясного сырья концорциумами микроорганизмов для получения продукта с заданными свойствами [Текст] / А. Я. Гизатов, Н. В. Гизатова // В сборнике: Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК. Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (в рамках XIX Международной специализированной выставки «АгроКомплекс-2009»). – 2009. – С. 250-252.

5. Зубаирова, Л. А. Биотехнологические способы обработки мясного сырья при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.А. Зубаирова, А.Я. Гизатов // В сборнике: Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы. Материалы II Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов. – 2008. – С. 252-254.

6. Гизатова, Н. В. Перспективы использования мясных продуктов из нетрадиционного вида сырья [Текст] / Н. В. Гизатова, А. Я. Гизатов // В сборнике: Теоретические и прикладные вопросы образования и науки сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. – 2014. – С. 36-38.

7. Гизатов, А. Я. Применение растительного пектина – путь в создании здорового питания [Текст] / А. Я. Гизатов, Н. В. Гизатова // В сборнике: Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство. Международная научно-техническая конференция (заочная). Под общей редакцией Пономарева А.Н., Мельниковой Е.И.. – 2013. – С. 281-285.

8. Гизатова, Н. В. Использование сырья растительного происхождения при производстве паштетов для детского питания [Текст] / Н. В. Гизатова, А. Я. Гизатов // В сборнике: Инновационные процессы в АПК. Сборник статей VI Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов. – 2014. – С. 221-224.

Сведения об авторах

1. Черненков Евгений Николаевич – ассистент кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, тел. 8-987-626-30-60, e-mail: chernenkov.1990@mail.ru

2. Черненкова Альфия Адиповна – ассистент кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, тел. 8-917-455-85-45, e-mail: timasheva-1991@mail.ru

Author’s personal details

1. Chernenkov Evgeniy Nikolaevich - assistant department of technology of meat and milk, Bashkir State Agrarian University, Ufa, 34, 50-letiay Oktyabrya St., Phone +7-987-626-30-60, e-mail: chernenkov.1990@mail.ru

2. Chernenkova Alfiya Adipovna – assistant department of food technology and processing of vegetable raw materials, Bashkir State Agrarian University, Ufa, 34, 50-letiay Oktyabrya St., Phone +7-917-455-85-45, e-mail: timasheva-1991@mail.ru

УДК 664.641.2:664.65

А.А. Черненкова, Е.Н. Черненков

A.A. Chernenkova, E.N. Chernenkov

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia