Библиографический список

1.Зубаирова, Л.А. Пищевая и биологическая ценность мяса индейки механической обвалки [Текст] / Л.А. Зубаирова, Л.И. Яубасарова // Вестник Башкирского государственного аграрного университета, 2015. № 1 (33). С. 61-64.

2.Зубаирова, Л.А. Изучение качества мяса индеек, выращенных в промышленных условиях Республики Башкортостан [Текст] / Л.А. Зубаирова, Л.И. Яубасарова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2015. № 9. С. 5-7.

3.Самигуллина, Л.И. Анализ сенсорных характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с талканом [Текст] / Л.И. Самигуллина, Л.А. Зубаирова, // Труды XIII Международной научно-практической конференции «Пища, экология, качество» Красноярск, 2016. С. 161-164.

4.Ибатова, Г.Г. Аминокислотный состав и технологические показатели мяса бычков черно-пестрой породы при применении стимулятора роста «Нуклеопептид» [Текст] // В сборнике: Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животноводства в современных экономических условиях АПК. 2015. С.135-137.

5. Черненков, Е. Н. Качество мяса кроликов при скармливании пробиотика «Биогумитель» [Текст] / Е. Н. Черненков, И. В. Миронова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2015. – № 10 (132). – С. 104-108.

6.Прокудина, Т.В. Органолептическая оценка рубленных полуфабрикатов из мяса индейки с применением растительных компонентов [Текст]/ Т.В. Прокудина, А.Ф. Шарипова// В сборнике: Наука третьего тысячелетия сборник статей международной научно-практической конференции. - 2013. С. 56-59.

7.Прокудина, Т.В. Возможность создания комбинированных продуктов животного происхождения [Текст]/ Т.В. Прокудина, А.Ф. Шарипова, Р.Р. Зарипов, С.Г. Канарейкина// В книге: Химия в сельском хозяйстве материалы Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов. - 2014. С. 266-269.

7.Шарипова, А.Ф. Анализ экологической чистоты мяса бройлеров при использовании "Ветоспорин-актива" [Текст]/ А.Ф. Шарипова, А.Р. Салихов// В сборнике: Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы материалы V Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых. - 2012. С. 135-136.

8.Шарипова, А.Ф. Анализ сенсорных характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с растительными компонентами [Текст]/ А.Ф. Шарипова// Мясная индустрия. - 2014. № 7. С. 30-32.

Сведения об авторах

1. Ульмаскулов Марат Рустамович - студент факультета пищевых технологий Башкирского государственного аграрного университета, г. Уфа

2. Ибатова Гузель Галимдаровна, ассистент кафедры технологии мяса и молока Башкирского государственного аграрного университета, г. Уфа, Тел. (8347)248-28-70, E-mail: guzel_ibat@inbox.ru

Author’s personal details

1.Ulmaskulov Marat Rustamovich - a student of the Faculty of Food Technology of the Bashkir State Agrarian University, Ufa

2.Supervisor - Ibatova Guzel Galimdarovna, assistant of the department of technology of meat and milk of the Bashkir State Agrarian University, Ufa, Tel. (8347) 248-28-70, E-mail: guzel_ibat@inbox.ru

УДК 576.8.095.1:637.523

Р.Н. Фаридонов

R. N. Faridonov

ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»,

Уфа, Россия

Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia