2. З якою метою проводять гельмінтоскопічне дослідження хребетних (риб) прісноводних та морських водоймищ.

ДОСЛІДЖЕННЯ РИБИ НА заражених личинками ГЕЛЬМІНТІВ.

Більшість гельмінтів риби не небезпечно для людини, але є види, личинки яких шкодять здоров'ю людей, викликаючи бурхливу алергічну реакцію і патологічні зміни. Для деяких гельмінтів проміжним господарем (при інвазії опісторхозу, лентецом широким і ін) є людина, для інших - остаточним господарем виступають морські ластоногі, рибоїдні птиці, хижі риби.

Людина може заразитися при поїданні сирої, в'яленої, слабосоленою і недостатньо провареної риби. Тому проводять санітарну експертизу свіжевиловленої, а в окремих випадках і замороженої риби.

Дослідження прісноводної риби на зараженість метацеркария Opisthorhis felineus (котяча, або сибірська, двуустка). Дефінітивного господарі - кішки, собаки, хутрові звірі і людина. Хворий опісторхозом людина - основне джерело інвазії. Перший проміжний господар - молюск, другий - прісноводні риби. Личинки цього паразита (метацеркарии) виявляють у м'язовій тканині, в основному в спинний і хвостовій частині, а іноді і в товщі луски. Метацеркарии проникають в м'язи на глибину до 2 мм. Діаметр личинки 0,2-0,4 мм. Вона знаходиться в овальної або круглої цисті з товстою оболонкою.

Методика компресорного дослідження. Скальпелем видаляють луску з одного боку під спинним плавцем риби, потім надрізають шкіру в двох напрямках. Перший розріз роблять спереду спинного плавця перпендикулярно до поздовжньої осі тіла до бокової лінії, другий - від кінця першого надрізу у напрямку до хвостового плавника уздовж бічної лінії. Пінцетом піднімають край шкіри і препарують її на площі до 25 см ² так, щоб підшкірна клітковина залишилася на поверхні м'язів. Після цього зрізують поверхневий шар м'язів товщиною 0,2-0,5 см, нарізують дрібними шматочками і розміщують по всій поверхні нижнього скла компресора, покривають верхнім склом і стискають гвинтами. Під малим збільшенням мікроскопа переглядають всі шматочки, взяті від однієї риби. Личинки легко виявляються.

Життєздатність метацеркариев визначають наступним чином: їх ізолюють від тканини, поміщають в краплю фізіологічного розчину на предметному склі, покривають покривним склом і розглядають спочатку під малим, а потім під великим збільшенням мікроскопа. У загиблих метацеркариев порушена цілісність оболонки, вміст в стані зернистого розпаду, екскреторної міхур зруйнований, присоски слабо виражені. Живі метацеркарии в цисті рухливі. Рухливість личинок визначають механічним впливом на них або підігріванням (не вище 40 ° С). Нерухомість личинки ще не свідчить про її загибель.

При сильному ураженні м'язів живими або мертвими метацеркария рибу направляють на технічну утилізацію. При слабкому ураженні її знешкоджують: проваркой - не менше 30 хв; заморожуванням-температура не понад -15 ° С протягом 14 діб; міцним послом - концентрація розсолу не вище 14%, тривалість засолу не менше 14 діб.

Рибу, заражену метацеркария в сильному ступені, після проморожування дозволяється використовувати в корм хутровим звірам. На ринках у неблагополучній по опісторхозу місцевості вивішують оголошення про необхідність знешкодження прісноводної риби з зазначенням режимів і строків обробки.

Дослідження прісноводної риби на зараженість плероцеркоідом Diphyllobothrium

latum (лентец широкий). Дефінітивного господарі - домашні тварини і людина. Статевозріла форма паразита знаходиться у них в кишечнику.Лентец широкий розвивається за участю двох проміжних господарів: перший - циклоп, другий - риби, частіше хижі. Плероцеркоіди локалізуються в порожнині тіла, внутрішніх органах і м'язах. Вони являють собою черв'ячків молочно-білого кольору, з поперечними зморшками на тілі довжиною 1-1,5 см, шириною 2-3 мм. Головний кінець плероцеркоіда широкий, з ясно вираженою присмоктуючий щілиною; задній - вузький, закруглений.

Діагноз ставлять при огляді порожнини тіла, внутрішніх органів і м'язів. Використовують також компресссорную методику дослідження внутрішніх органів. Зрізи товщиною 6-8 мм здавлюють в компресссоріуме і переглядають під лупою або малим збільшенням мікроскопа.

У щук плероцеркоідов знаходять між ікринками або на поверхні яєчника. Після обстеження порожнини тіла та внутрішніх органів приступають до дослідження м'язів. Знімають шкіру, поділяють м'язи на окремі волокна і досліджують компресорним способом.

Санітарна оцінка. При сильному ураженні плероцеркоідамі внутрішніх органів і м'язів рибу бракують. При слабкому ураженні риба вважається умовно придатної і підлягає знезараженню: проваркой - не менше 30 хв або на консерви; заморожуванням - не вище -8 ° С протягом 7 діб або при - 12 ° С протягом 3 діб; міцним послом - протягом 8 -10 добу.

Рибу, виловлену з водойм, неблагополучних по діфіллоботріозе, відносять до умовно придатної і допускають до використання тільки після знезараження.

На ринках районів, ендемічних по діфіллоботріозе, в торгових рядах повинні бути вивешани оголошення для покупців про необхідність ретельної проварки або прожарювання щук, йоржів, мині, окунів і риб сімейства лососевих.

Визначення виду та кількості гельмінтів. Будь-які органи і частини тіла риби (луска, шкіра, шлунково-кишковий тракт, печінка, ікра, м'язова тканина, мозок,серце тощо) можуть служити місцем проживання того чи іншого паразита (гельмінта ). Вид гельмінта визначають з метою встановлення ступеня небезпеки для здоров'я людини самого гельмінта, личинок та його продуктів. Одночасно визначають ступінь виснаження риби та зниження внаслідок цього її поживних і товарних якостей.

При вирішенні питання про можливість використання в їжу риби або продукту, зараженого паразитами, необхідно проявляти граничну строгість і непримиренність. Якщо паразити не небезпечні для здоров'я людини, але погіршують товарний вигляд риби, їх необхідно видалити з неї шляхом потрошіння або відокремлення частин і органів тіла, заражених паразитами. У сумнівних випадках повинні проводитисямікробіологічні дослідження.